Приложение N 33. Нормы естественной убыли рыбы и рыбных продуктов при хранении на складах и базах розничных торговых предприятий и предприятий общественного питания

Приложение N 33
к приказу Минэкономразвития РФ
от 7 сентября 2007 г. N 304

Нормы
естественной убыли рыбы и рыбных продуктов при хранении на складах и базах розничных торговых предприятий и предприятий общественного питания

Наименование товара		Срок хранения, сутки	Нормы естественной убыли, % (круглый год)
			Первая климат. группа	Вторая климат. группа	Третья климат. группа
Рыба и рыбные продукты
	Рыба всех наименований охлажденная	1	0,10	0,10	0,12
		2	0,13	0,13	0,15
	Рыба и рыбные товары всех наименований замороженные неглазированные	До 3 включительно	Нормы не применяются
		4	0,02	0,02	0,02
		5	0,03	0,03	0,03
		6	0,04	0,04	0,04
		7	0,05	0,05	0,05
		Свыше 7 до 30 включительно	Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
			0,002	0,002	0,004
	Рыба, рыбные товары и нерыбные морепродукты всех наименований замороженные глазированные		Нормы не применяются
	Рыба всех наименований соленая в сухотарных бочках и ящиках	1	0,06	0,06	0,08
		2	0,08	0,08	0,10
		3	0,10	0,10	0,12
		Свыше 3 до 21 включительно	Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
			0,005	0,005	0,006
	Рыба всех наименований соленая, маринованная и пряная в тузлуке		Нормы не применяются
	Рыба, рыбные товары и нерыбные морепродукты всех наименований горячего копчения	0,5	0,05	0,05	0,06
		1	0,08	0,08	0,09
	Рыба и рыбные товары (включая балычные изделия) всех наименований холодного копчения	1	0,05	0,05	0,05
		2	0,07	0,07	0,07
		3	0,09	0,09	0,09
		Свыше 3 до 15 включительно	Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
			0,005	0,005	0,005
	Рыба, рыбные товары и нерыбные морепродукты всех наименовании солено-сушеные и вяленые	1	0,03	0,03	0,06
		2	0,04	0,04	0,07
		3	0,05	0,05	0,08
		Свыше 3 до 30 включительно	Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
			0,005	0,005	0,006
	Икра осетровых, лососевых и прочих рыб бочковая	1	0,01	0,01	0,01
		2	0,02	0,02	0,02
		3	0,02	0,02	0,02
		Свыше 3 до 30 включительно	Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
			0,003	0,003	0,003
	Икра осетровых рыб в жестяных банках с надвигающимися крышками	1	0,001	0,001	0,001
		Свыше 1 до 30 включительно	Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
			0,001	0,001	0,001

Примечания:

1. В отношении замороженной неглазированной рыбы нормы применяются только при хранении ее при температуре ниже минус 4°С.

2. На рыбу, рыбные продукты и нерыбные морепродукты, замороженные неглазированными, упакованные с применением полимерной пленки и антиатгезионной бумаги, нормы применяются в размере 50% от нормы, установленной для рыбы, рыбных продуктов всех наименований, замороженных неглазированных.

3. На рыбу горячего копчения, замороженную нормы естественной убыли не применяются.

4. При хранении рыбы и рыбных продуктов (кроме икры и балычных изделий) свыше сроков, указанных в таблице, применяются нормы естественной убыли, установленные для холодильников оптовой торговли, при условии обеспечения на складах и базах розничных торговых организаций и организаций общественного питания режимов и сроков хранения, предусмотренных для указанных выше холодильников.

5. К 1-й климатической группе (соответствует холодному макроклиматическому району) относятся: Республика Коми, Ямало-Ненецкий автономный округ, Ханты-Мансийский автономный округ - Югра, Таймырский (Долгано-Ненецкий) автономный округ, Эвенкийский автономный округ, Красноярский край, Республика Саха (Якутия), Чукотский автономный округ, Корякский автономный округ, Магаданская область, Хабаровский край, Амурская область, Томская область.

Ко 2-й климатической группе (соответствует холодному умеренному макроклиматическому району) относятся: Агинский Бурятский автономный округ, Республика Алтай, Алтайский край, Архангельская область, Республика Башкортостан, Белгородская область, Брянская область, Республика Бурятия, Владимирская область, Волгоградская область, Вологодская область, Воронежская область, Еврейская автономная область, Ивановская область, Иркутская область, Калининградская область, Калужская область, Камчатская область, Республика Карелия, Кемеровская область, Кировская область, Костромская область, Курганская область, Курская область, Ленинградская область, Липецкая область, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Москва, Московская область, Мурманская область, Ненецкий автономный округ, Нижегородская область, Новгородская область, Новосибирская область, Омская область, Оренбургская область, Орловская область, Пензенская область, Пермский край, Приморский край, Псковская область, Рязанская область, Самарская область, Санкт-Петербург, Саратовская область, Сахалинская область, Свердловская область, Смоленская область, Тамбовская область, Республика Татарстан (Татарстан), Тверская область, Тульская область, Республика Тыва, Тюменская область, Удмуртская Республика, Ульяновская область, Усть-Ордынский Бурятский автономный округ, Республика Хакасия, Челябинская область, Читинская область, Чувашская Республика, Ярославская область.

К 3-й климатической группе (соответствует теплому умеренному макроклиматическому району) относятся: Республика Адыгея (Адыгея), Астраханская область, Республика Дагестан, Республика Ингушетия, Кабардино-Балкарская Республика, Республика Калмыкия, Карачаево-Черкесская Республика, Республика Северная Осетия - Алания, Чеченская Республика, Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область.

Нормы естественной убыли для трех климатических групп установлены в соответствии с методическими рекомендациями по разработке норм естественной убыли, утвержденными приказом Минэкономразвития России от 31 марта 2003 г. N 95.