Приложение N 3. Нормы замены одних продуктов другими при организации продовольственного обеспечения лиц, находящихся на снабжении. Приказ МВД РФ от 19.04.2010 N 292 "О некоторых вопросах продовольственного обеспечения и обеспечения кормами (продуктами) штатных животных подразделений (организаций, учреждений) в органах внутренних дел Российской Федерации в мирное время" (с изменениями и дополнениями) (документ утратил силу)

Информация об изменениях:

Приказом МВД России от 27 февраля 2012 г. N 124 в приложение внесены изменения

См. текст приложения в предыдущей редакции

С изменениями и дополнениями от:

27 февраля 2012 г.

1. Общие замены

N п/п	Наименование продукта	Количество (граммов)
N п/п	Наименование продукта	заменяемого продукта	продукта-заменителя
1	2	3	4
1.	Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта заменять:	100	-
1.1.	сухарями из ржаной обойной муки, пшеничной муки обойной и муки 2 сорта	-	60
1.2.	или мукой ржаной	-	40
	и мукой пшеничной 1 сорта	-	30
	и дрожжами хлебопекарными прессованными	-	1
1.3.	или хлебцами хрустящими	-	80
1.4.	или хлебом пшеничным из муки 2 сорта	-	95
1.5.	или хлебом из ржаной муки	-	105
1.6.	или хлебом пшеничным из муки 1 сорта	-	90
1.7.	или хлебцами (галетами) армейскими из пшеничной обойной или муки 2 сорта	-	60
1.8.	или хлебцами (галетами) армейскими из пшеничной муки 1 сорта	-	59
1.9.	или хлебом длительного хранения из ржаной и пшеничной муки 1 сорта, консервированным спиртом или теплом	-	100
1.10.	или хлебом (батонами) длительного хранения из муки пшеничной 1 сорта, консервированным спиртом или теплом	-	90
1.11.	или мукой пшеничной 1 сорта и	-	67
	дрожжами хлебопекарными прессованными	-	1
2.	Хлеб пшеничный из муки 1 сорта заменять:	100	-
2.1.	сухарями из пшеничной муки 1 сорта	-	65
2.2.	или мукой пшеничной 1 сорта и дрожжами хлебопекарными прессованными	-	75
2.2.		-	1
2.3.	или галетами простыми из муки пшеничной 1 сорта	-	65
2.4.	или мукой пшеничной высшего сорта	-	65
	и дрожжами хлебопекарными прессованными	-	1
2.5.	или вафлями*	-	55
2.6.	или печеньем*	-	65
2.7.	или батоном из пшеничной муки 1 сорта	-	95
2.8.	или хлебом (батоном) из пшеничной муки высшего сорта	-	85
2.9.	или хлебцами (галетами) армейскими из пшеничной муки 1 сорта	-	65
2.10.	или хлебцами армейскими из пшеничной муки высшего сорта	-	55
2.11.	или хлебом (батоном) длительного хранения из пшеничной муки 1 сорта, консервированным спиртом или теплом	-	100
2.12.	или бараночными изделиями (сушками)	-	65
3.	Муку пшеничную 1 сорта заменять:	100	-
3.1.	крупой разной, бобовыми и макаронными изделиями высшего сорта	-	100
3.2	или мукой пшеничной высшего сорта	-	87
4.	Крупу разную, бобовые заменять:	100	-
4.1.	крупами, не требующими варки	-	100
4.2.	или макаронными изделиями высшего сорта	-	100
4.3.	или концентратами крупяными, крупоовощными и овощными 1 и 2 блюд	-	100
4.4.	или мукой пшеничной 1 сорта	-	100
4.5.	или овощами свежими, квашеными и солеными	-	500
4.6.	или картофелем и овощами сушеными, картофельным пюре сухим	-	100
4.7.	или картофелем и овощами сублимационной сушки	-	100
4.8.	или консервами овощными натуральными, маринованными и пастеризованными (включая заливку)	-	500
4.9.	или консервами овощными первых обеденных блюд без мяса	-	375
4.10.	или консервами овощными заправочными	-	250
4.11.	или консервами овощными закусочными	-	375
4.12.	или гарнирами крупоовощными:	-	-
4.12.1.	из картофеля и овощей	-	500
4.12.2.	из круп и бобовых	-	300
4.13.	или макаронными изделиями быстрого приготовления	-	100
4.14.	или концентратами, не требующими варки, брикетированными (бисквиты)	-	100
4.15.	или концентратами первых обеденных блюд	-	100
4.16.	или гарнирами овощными быстрозамороженными для вторых обеденных блюд	-	500
5.	Картофель, овощи свежие заменять:	100	-
5.1.	овощами квашеными и солеными	-	100
5.2.	или луком репчатым	-	50
5.3.	или луком репчатым консервированным	-	50
5.4.	или овощами сублимационной сушки	-	20
5.5.	или луком репчатым сушеным или сублимационной сушки	-	5
5.6.	или луком зеленым (перо)	-	100
5.7.	или луком пассированным (включая заливку)*	-	100
5.8.	или чесноком свежим или консервированным (включая заливку)	-	25
5.9.	или соусами томатными деликатесными острокислыми	-	10
6.	Дрожжи хлебопекарные прессованные заменять:	100	-
6.1.	дрожжами сушеными	-	50
6.2.	или дрожжами хлебопекарными сухими стабилизированными (гранулированными)	-	40
6.3.	или содой пищевой	-	60
7.	Мясо (говядину, свинину, баранину) заменять:	100	-
7.1.	мясными блоками на костях	-	100
7.2.	или мясными блоками без костей и суповым набором (для приготовления костного бульона)	-	75
7.2.		-	15
7.3.	или олениной	-	130
7.4	или субпродуктами первой категории (в том числе печенью)	-	100
7.5.	или мясом птицы потрошеной	-	100
7.6.	или мясом птицы полупотрошеной	-	120
7.7	или мясом сублимационной и тепловой сушки	-	30
7.8.	или колбасой вареной и сосисками (сардельками)	-	80
7.9.	или мясокопченостями (ветчина, грудинка, рулеты - натуральные, колбаса полукопченая)	-	60
7.10.	или консервами мясными разными	-	75
7.11.	или паштетом печеночным (консервированным)	-	75
7.12.	или консервами из птицы с костями	-	100
7.13.	или рыбой (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеной без головы	-	150
7.14.	или консервами рыбными разными	-	120
7.15.	или сыром сычужным твердым	-	40
7.16.	или сыром плавленым	-	60
7.17.	или яйцом куриным (штук)	-	2
8.	Мясокопчености (ветчина, грудинка, рулеты - натуральные, колбаса полукопченая) заменять:	100	-
8.1.	колбасой сырокопченой	-	50
8.2.	или колбасой вареной, сосисками (сардельками)	-	132
8.3.	или сыром сычужным твердым	-	80
9.	Рыбу (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеную без головы заменять:	100	-
9.1.	сельдью соленой и копченой с головой	-	100
9.2.	или рыбой всех видов и семейств с головой независимо от состояния разделки	-	130
9.3.	или рыбой копченой и вяленой (в том числе воблой)	-	75
9.4.	или рыбным филе	-	70
9.5.	или рыбой сушеной	-	30
9.6.	или сельдью соленой без головы независимо от состояния разделки	-	85
9.7.	или консервами рыбными разными	-	80
9.8.	или фаршем рыбным натуральным	-	70
10.	Масло коровье: заменять:	100	-
10.1.	маслом консервным стерилизованным	-	100
10.2	или концентратом масла сухого	-	70
11.	Молоко коровье заменять:	100	-
11.1.	молоком цельным сухим, сухой простоквашей	-	15
11.2.	или молоком цельным сгущенным с сахаром	-	20
11.3.	или молоком сгущенным стерилизованным без сахара	-	30
11.4.	или кофе натуральным, или какао со сгущенным молоком и сахаром	-	20
11.5.	или напитком молочным сухим (молоком быстрорастворимым)	-	15
11.6.	или кисломолочными продуктами (кефиром, простоквашей, ацидофилином, ряженкой)	-	100
11.7.	или сливками	-	20
11.8.	или сметаной	-	20
11.9.	или сметаной сухой	-	10
11.10.	или творогом	-	30
11.11.	или маслом коровьим	-	10
11.12.	или маслом коровьим топленым	-	10
11.13.	или сыром сычужным твердым	-	10
11.14.	или сыром плавленым (в том числе стерилизованным)	-	15

11.15.	или яйцом куриным (штук)	-	0,5
11.16.	или сливками сгущенными с сахаром	-	20
11.17.	или брынзой	-	24
11.18.	или рыбой (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеной без головы	-	60
11.19.	или концентратом лечебно-профилактического напитка "Леовит" "При вредных условиях труда"**:	-
11.19.1.	на основе киселя	-	4
11.19.2.	на основе компота	-	3,6
12.	Яйцо куриное (штук) заменять:	1	-
12.1.	порошком яичным	-	15
12.2.	или меланжем яичным	-	50
13.	Сахар заменять:	100	-
13.1.	карамелью леденцовой	-	50
13.2.	или вареньем, джемом, повидлом	-	140
13.3.	или мармеладом	-	130
13.4.	или печеньем	-	100
13.5.	или вафлями	-	85
13.6.	или халвой	-	120
13.7.	или пастилой	-	120
14.	Шоколад заменять:	100	-
14.1.	какао-порошком	-	150
14.2.	или кофе натуральным или какао со сгущенным молоком и сахаром	-	200
14.3.	или медом	-	165
14.4.	или сладкой плиткой	-	160
14.5.	или халвой	-	150
14.6.	или драже шоколадным	-	100
15.	Томатную пасту заменять:	100	-
15.1.	томат-пюре	-	200
15.2.	или соусами томатными, соусами деликатесными острокислыми	-	100
15.3.	или порошком томатным	-	35
15.4.	или соком томатным, помидорами свежими	-	500
15.5.	или концентратом кетчупа	-	15
16.	Фрукты свежие заменять:	100	-
16.1.	ягодами свежими	-	100
16.2.	или апельсинами, мандаринами, бананами	-	100
16.3.	или арбузом	-	300
16.4.	или дыней	-	200
16.5.	или фруктами сушеными (изюм, курага, чернослив)	-	10
16.6.	или фруктами и ягодами сублимационной сушки	-	10
16.7.	или компотом консервированным	-	50
16.8.	или соками плодовыми и ягодными натуральными	-	100
16.9.	или соками концентрированными плодовыми и ягодными с содержанием сухих веществ не менее 50%	-	20
16.10.	или соком сублимационной сушки	-	20
16.11.	или напитком фруктовым	-	130
16.12.	или экстрактами плодовыми и ягодными	-	10
16.13.	или вареньем, джемом, повидлом	-	20
16.14.	или концентратом для напитка	-	15
16.15.	или консервами фруктовыми пастеризованными	-	50
17.	Соки плодовые и ягодные натуральные заменять:	100	-
17.1.	соком томатным, овощным	-	150
17.2.	или сухой питательной смесью	-	20
17.3.	или напитком фруктовым	-	130
18.	Фрукты сушеные (изюм, курага, чернослив) заменять:	100	-
18.1.	сахаром	-	75
	и чаем	-	5
18.2.	или фруктовой палочкой типа ("Чернослив с орехами")	-	80
18.3.	или смесью для компотов (из 4-6 наименований)	-	100
18.4.	или соками плодовыми и ягодными натуральными	-	1000
19.	Кофе натуральный растворимый заменять:	100	-
19.1.	кофе натуральным	-	250
19.2.	или кофейным напитком	-	500
19.3.	или какао-порошком	-	250
19.4.	или чаем черным байховым*	-	67
20.	Чай черный байховый заменять:	100	-
20.1.	чаем растворимым	-	80
21.	Чай растворимый с сахаром заменять:	16	-
21.1.	сахаром и чаем	- -	15 1
22.	Горчичный порошок заменять:	100	-
22.1.	горчицей готовой	-	250
22.2.	или хреном столовым готовым	-	250
22.3.	или перцем	-	30
22.4.	или лавровым листом	-	20
22.5.	или концентратом горчицы	-	80
23.	Крахмал картофельный заменять:	100	-
23.1.	картофелем свежим*	-	500
24.	Спички (обыкновенные) (коробок) заменять:	1	-
24.1.	спичками водоветроустойчивыми, ветроустойчивыми (упаковка/штук)	-	1/6
25.	Томатную пасту	6	-
	и лавровый лист	0,2	-
	и горчичный порошок	0,5	-
	и уксус	2	-
	и перец***	0,3	-
	заменять:
25.1.	чаем	-	0,5

_____________________________

* Разрешается только прямая замена.

** Разрешается только прямая замена при выдаче дополнительных продуктов сотрудникам органов внутренних дел Российской Федерации, служба которых связана с выполнением работ с вредными условиями труда.

*** Разрешается замена для сотрудников, получающих питание по Норме N 1 "Общевойсковой паек", утвержденной постановлением Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2007 г. N 946 "О продовольственном обеспечении военнослужащих и некоторых других категорий лиц, а также об обеспечении кормами (продуктами) штатных животных воинских частей и организаций в мирное время" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2008, N 2, ст. 80, N 50, ст. 5959; 2009, N 34, ст. 4202), страдающих болезнями органов пищеварения и зачисленных на диетическое питание.

Примечания:

1. Продукты в пределах пункта разрешается заменять между собой и проводить обратную замену в указанных соотношениях. Многоступенчатая замена запрещена.

2. В настоящих Нормах замены одних продуктов другими при организации продовольственного обеспечения лиц, находящихся на снабжении, 1 грамм молока, сока, компота и других напитков условно приравнивается к 1 миллилитру.

2. Замены по лечебному пайку

N п/п	Наименование продукта	Количество (граммов)		Для каких групп больных допускается замена
N п/п	Наименование продукта	заменяемого продукта	продукта-заменителя	Для каких групп больных допускается замена
1	2	3	4	5
1.	Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта заменять:	100	-	для всех категорий пациентов
1.1.	хлебом пшеничным из муки 1 сорта	-	90
1.2.	или мукой пшеничной 1 сорта	-	75
1.3.	или крупой разной, бобовыми	-	75
2.	Хлеб пшеничный из муки 1 сорта заменять:	100	-	для больных с болезнями: системы кровообращения; органов пищеварения; эндокринной системы, расстройства питания и нарушения обмена веществ
2.1.	хлебом пшеничным из муки 1 сорта с лецитином	-	90
3.	Муку пшеничную 1 сорта заменять:	100	-
3.1.	мукой пшеничной высшего сорта	-	87
4.	Мясо (говядину, свинину, баранину) заменять:	100	-
4.1.	творогом	-	300
5.	Рыбу потрошеную без головы заменять:	100	-
5.1.	творогом	-	200
6.	Хлеб пшеничный из муки 1 сорта заменять:	100	-
6.1.	мукой соевой обезжиренной с лецитином	-	60
7.	Муку пшеничную 1 сорта заменять:	100	-
7.1.	мукой соевой обезжиренной с лецитином	-	90
8.	Крупу разную, бобовые заменять:	100	-
8.1.	мукой соевой обезжиренной с лецитином	-	90
8.2.	или полуфабрикатами из текстурированной соевой муки	-	90
9.	Мясо (говядину, свинину, баранину) заменять:	100	-
9.1.	мукой соевой обезжиренной с лецитином	-	40
9.2.	или полуфабрикатами из текстурированной соевой муки	-	40
9.3.	или сыром типа "Тофу"	-	170
10.	Мясо птицы заменять:	100	-	для больных с болезнями: системы кровообращения; органов пищеварения; эндокринной системы, расстройства питания и нарушения обмена веществ
10.1.	мукой соевой обезжиренной с лецитином	-	40
10.2.	или полуфабрикатами из текстурированной соевой муки	-	40
11.	Рыбу (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеную без головы заменять:	100	-
11.1.	мукой соевой обезжиренной с лецитином	-	25
11.2.	или полуфабрикатами из текстурированной соевой муки	-	25
11.3.	или сыром типа "Тофу"	-	120
12.	Творог заменять:	100	-
12.1.	мукой соевой обезжиренной с лецитином	-	40
13.	Яйцо куриное (штук) заменять:	1	-
13.1.	мукой соевой обезжиренной с лецитином	-	15
13.2.	или сыром типа "Тофу"	-	40
14.	Масло растительное заменять:	100	-	для всех категорий больных
14.1.	маслом коровьим*	-	67
15.	Молоко коровье заменять:	100	-
15.1.	сыром типа "Тофу"	-	35
16.	Все продукты лечебного пайка заменять:
16.1.	соками плодовыми и ягодными натуральными	-	250	для больных, нуждающихся в диете N 0
	и крахмалом картофельным	-	10
	и чаем	-	2
	и сахаром	-	70
	и фруктами сушеными	-	20
	и маслом коровьим	-	5
16.2.	соками плодовыми и ягодными натуральными	-	200	для больных, нуждающихся в диете N 0б
	и крахмалом картофельным	-	10
	и чаем	-	2
	и сахаром	-	50
	и фруктами сушеными	-	80
	и крупой разной, бобовыми	-	120
	и вареньем	-	30
	и хлебом пшеничным из муки 1 сорта	-	100
16.3.	соками плодовыми и ягодными натуральными	-	200	для больных, нуждающихся в диете N 0в
	и крахмалом картофельным	-	10
	и чаем	-	2
	и сахаром	-	70
	и фруктами сушеными	-	20
	и крупой разной, бобовыми	-	40
	и молоком коровьим	-	100
	и яйцом куриным (штук)	-	1
	и маслом коровьим	-	5
	и картофелем	-	100
	и морковью	-	100
	и свеклой	-	100
	и яблоками свежими	-	300
	и вареньем	-	30
	и хлебом пшеничным из муки 1 сорта	-	200
16.4.	сухими питательными смесями типа "Реалакт", "Нутрио", "Нутризон"	-	660	для энтерального и зондового питания
16.5.	жидкими питательными смесями	-	1500**	для энтерального и зондового питания
17.	Хлеб из пшеничной муки 1 сорта	350	-	для больных, страдающих сахарным диабетом
	и крупу разную, бобовые, макаронные изделия высшего сорта	120	-
	и муку пшеничную 1 сорта	20	-
	и сахар	70	-
	и варенье заменять:	5	-
17.1.	мясом	-	120
17.2.	или яйцом куриным (штук)	-	1
	и творогом	-	90
	и рыбой потрошеной без головы	-	180
18.	Сахар заменять:	100	-
18.1.	ксилитом пищевым	-	40
18.2.	или сорбитом	-	40
19.	Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта	100	-	для больных в возрасте до 14 лет
	и хлеб пшеничный из муки 1 сорта	200	-
	и макаронные изделия высшего сорта, крупу разную	70	-
	и картофель, овощи	300	-
	и кофе натуральный растворимый заменять:	0,5	-
19.1.	молоком коровьим		100
	и творогом		50
	и соками плодовыми ягодными натуральными		100
20.	Специальный продукт типа "Аскет" или его эквивалент заменять:	100		для всех категорий больных, имеющих дефицит массы тела, а также рост 190 см и выше
20.1.	яйцом куриным (штук)		1
	и сыром сычужным твердым		30
	и творогом		50
	и сахаром		30
21.	Специальный продукт типа "Апогей" или его эквивалент заменять:	100
21.1.	яйцом куриным (штук)		1
	и сыром сычужным твердым		15
	и сахаром		25
22.	Кисель (концентрат) лечебно-профилактический типа "Тонизирующий", "Леовит", "Общеукрепляющий" заменять:	100		для больных туберкулезом, пневмокониозом и всех категорий больных, имеющих дефицит массы тела, а также рост 190 см и выше
22.1.	концентратом для напитков		125
22.2.	или концентратом киселя на плодовых и ягодных экстрактах		150
23.	Специальный продукт типа "Нутриэн Фтизио плюс" или его эквивалент заменять:	100	-	для больных туберкулезом, пневмокониозом
23.1.	специальным продуктом "Нутриэн Фтизио"		100
23.2.	или молоком коровьим		400
	и яйцом куриным (штук)		1
	и сыром сычужным твердым		15
	и сахаром		30
24.	Специальный продукт типа "Динамика" или его эквивалент заменять:	100	-
24.1.	яйцом куриным (штук)		1
	и сыром сычужным твердым		25
	и сахаром		30
25.	Концентрат растительный "Вектор" или его эквивалент заменять:	30	-
25.1.	концентратом для напитка	-	25
25.2.	или концентратом киселя на плодовых и ягодных экстрактах	-	30
26.	Кисель (концентрат) "Леовит" или его эквивалент заменять:	100	-
26.1.	фруктами сублимационной сушки	-	100
26.2.	или фруктами сушеными	-	100
27.	Молоко коровье	100	-	для всех категорий больных
	и сметану	30	-
	и творог заменять:	30	-
27.1.	сырком творожным глазированным с массовой долей жира не менее 23%	-	90
27.2	или йогуртом молочным с массовой долей жира не менее 2,5%	-	125
28.	Сахар	25	-
	и масло коровье	5	-
	и молоко коровье	200	-
	и сметану	15	-
	и варенье заменять:	5	-
28.1.	специальным сухим продуктом типа "Нутриэн Остео"	-	100

_____________________________

* Разрешается прямая замена, другие замены запрещены.

** Указано максимальное количество продукта-заменителя, которое уменьшается по назначению лечащего врача.

3. Замены продуктов, производимые в особых случаях по согласованию с Департаментом по материально-техническому и медицинскому обеспечению МВД России*(1)

N п/п	Наименование продукта	Количество (граммов)
N п/п	Наименование продукта	заменяемого продукта	продукта-заменителя
1	2	3	4
1.	Хлеб пшеничный из муки 1 сорта*(2) заменять:	100	-
1.1.	мелкоштучными хлебобулочными изделиями из пшеничной муки 1 сорта	-	90
1.2.	или кондитерскими изделиями (кексы, пряники)	-	60
1.3.	или печеньем	-	65
1.4.	или вафлями	-	55
2.	Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта заменять:	100	-
2.1.	салом-шпик*(3)	-	20
2.2.	или сыром сычужным твердым*(3)	-	10
2.3.	или мукой пшеничной высшего сорта и	-	58
	дрожжами хлебопекарными прессованными		1
2.4.	или печеньем	-	58
2.5.	или вафлями	-	50
2.6.	или маслом коровьим*(3)	-	10
2.7.	или молоком коровьим	-	100
2.8.	или карамелью	-	20
2.9.	или кондитерскими изделиями (кексы, пряниками и другие)	-	54
2.10.	или фруктами свежими	-	90
3.	Муку пшеничную 1 сорта заменять:	100	-
3.1.	мукой картофельной	-	100
4.	Картофель и овощи свежие заменять:	100	-
4.1.	картофелем и овощами - полуфабрикатами очищенными натуральными	-	70
4.2.	или консервами бобовыми, кукурузными натуральными (включая заливку, соус)	-	40
4.3.	или баклажанами	-	50
5.	Овощи свежие заменять:	100	-
5.1.	соусами томатными	-	20
6.	Мясо (говядину, свинину, баранину) заменять:	100	-
6.1.	филе куриным	-	75
6.2.	или бедром куриным	-	100
7.	Хлеб пшеничный из муки 1 сорта	150	-
	и мясо	100	-
	и картофель свежий	350	-
	и лук репчатый	15	-
	заменять:
7.1.	пельменями (в состав продукции должно входить мясо говядина не менее 44%, мясо свинина не менее 36%, мука высшего сорта, порошок яичный. В состав пельменей должно входить не более 50% теста и не менее 50% мяса)	-	250
8.	Молоко коровье заменять:	150	-
8.1.	сырком творожным глазированным с массовой долей жира не менее 2,5%	-	90
8.2.	или йогуртом молочным с массовой долей жира не менее 2,5%	-	125
9.	Масло коровье заменять:	100	-
9.1.	салом-шпик	-	150
10.	Масло растительное*(3) заменять:	100	-
10.1.	маргарином	-	100
10.2.	или жиром-сырцом	-	130
10.3.	или маслом коровьим топленым	-	50
10.4.	или салом-шпик	-	100
11.	Томатную пасту заменять:	100	-
11.1.	луком репчатым	-	250
11.2.	или морковью	-	350
12.	Соки плодовые и ягодные натуральные*(3) заменять:	100	-
12.1.	овощами свежими, квашеными и солеными	-	200
12.2.	или консервами овощными закусочными	-	50
12.3.	или молоком коровьим	-	100
13.	Желатин пищевой заменять:	100	-
13.1.	горчичным порошком	-	180
13.2.	или сыром сычужным твердым	-	100
13.3.	или соками плодовыми и ягодными натуральными	-	100
13.4.	или фруктами свежими	-	100
13.5.	или фруктами сушеными	-	10
14.	Горчичный порошок заменять:	100	-
14.1.	концентратом пищевым (сухим) "Горчица русская"	-	80
14.2.	или пастой томатной	-	100
14.3.	или маслом растительным	-	100
14.4.	или мукой пшеничной 1 сорта	-	50

14.5.	или уксусом	-	100
14.6.	или перцем	-	30
15.	Муку пшеничную 1 сорта и	75	-
	дрожжи прессованные	1	-
	и соль	1	-
	и сахар	7	-
	и масло коровье	5	-
	и яйцо, штук	0,2	-
	заменять:
15.1.	булочкой сдобной из пшеничной муки 1 сорта	-	100
16.	Соус деликатесный (майонез)*(3) заменять:	100	-
16.1.	яйцом куриным (штук)	-	0,5
	и маслом растительным	-	80
17.	Хлеб из муки пшеничной 1 сорта*(4)	100	-
	или муку пшеничную 1 сорта*(4)	75	-
	и дрожжи хлебопекарные прессованные	1	-
	и сахар*(4)	15	-
	и молоко коровье (миллилитров)*(4) заменять:	50	-
17.1.	смесями для приготовления блинчиков, блинов и оладушек	-	75
17.2.	или сухой смесью для приготовления теста	-	75
17.3.	или сухой смесью для приготовления кексов	-	75

_____________________________

*(1) Производятся по согласованию с Департаментом по материально-техническому и медицинскому обеспечению МВД России в случаях, когда замена продуктов по общим заменам не возможна.

*(2) Разрешается замена при выдаче дополнительных продуктов питания в нерабочие праздничные дни.

*(3) Данная замена производится по согласованию с подразделениями (учреждениями) системы МВД России, входящими в единую федеральную централизованную систему федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора.

*(4) Указанная замена применяется в дни выдачи сока плодового и ягодного на обед.

4. Замены быстрозамороженных блюд и блюд сублимационной сушки

N п/п	Наименование продукта	Количество продуктов, подлежащих удержанию за одну порцию блюда (граммов)
N п/п	Наименование продукта	мясо	крупа, мука и овощи в пересчете на крупу	масло коровье
1. Быстрозамороженные блюда
1.1.	Салаты овощные*	-	20	5
1.2.	Первые блюда без мяса	-	55	5
1.3.	Первые блюда с мясом	50	55	5
1.4.	Вторые блюда с мясом и гарниром	150	55	10
1.5.	Вторые блюда с мясом без гарнира	150	-	5
1.6.	Вторые блюда с мясом (голубцы, перец фаршированный, тефтели**, блинчики)	100	55	10
1.7.	Блинчики с творогом, запеканка из творога	20	55	5
1.8.	Пудинг из творога	65	15	5
2. Блюда сублимационной сушки
2.1.	Салат овощной	-	20	-
2.2.	Первое блюдо с мясом	50	50	-
2.3.	Второе блюдо:
2.3.1.	овощное (крупяное)	-	50	-
2.3.2.	мясное с гарниром	100	50	-
2.4.	Творог с фруктовым пюре***	-	-	50
2.5.	Пудинг творожный***	-	-	50

_____________________________

* За каждую порцию удерживается 5 граммов растительного масла.

** За тефтели крупа не удерживается.

*** За каждую порцию удерживается 50 граммов творога.

5. Замены консервированных обеденных блюд и специальных продуктов питания

N п/п	Консервы и специальные продукты	Количество продуктов, подлежащих удержанию за одну единицу (банку, пакет, брикет) (граммов)
N п/п	Консервы и специальные продукты	мясо	мука и овощи в пересчете на крупу	масло растительное	молоко и молочные продукты в пересчете на молоко	сахар	мука пшеничная 1 сорта	масло коровье	яйца, штук	фрукты сушеные	соки плодовые или ягодные
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
1.	Первые обеденные блюда в банке металлической для консервов N 9, весом нетто 350 граммов	55	86	12,5	-	-	-	-	-	-	-
2.	Вторые обеденные блюда в банке металлической для консервов N 9, весом нетто 350 граммов	100	86	12,5	-	-	-	-	-	-	-
3.	Вторые обеденные блюда в банке металлической для консервов N 9, весом нетто 350 граммов с наименованием "Полевая"	55	86	12,5	-	-	-	-	-	-	-
4.	Первые обеденные блюда в банке металлической для консервов N 13, весом нетто 870 граммов (одна банка на три порции)	135	210	33	-	-	-	-	-	-	-
5.	Вторые обеденные блюда в банке металлической для консервов N 13, весом нетто 870 граммов (одна банка на три порции)	270	210	33	-	-	-	-	-	-	-
6.	Консервы мясорастительные в ассортименте в банке металлической для консервов, весом нетто 265, 250 граммов	100	86	12,5	-	-	-	-	-	-	-
7.	Консервы мясорастительные в ассортименте в банке металлической для консервов N 9, весом нетто 340 граммов с наименованием "Каша особая"	100	92	18	-	-	-	-	-	-	-
8.	Консервы мясорастительные (мясоовощные) в ассортименте в банке металлической для консервов N 4, весом нетто 250 граммов	100	86	12,5	-	-	-	-	-	-	-
9.	Консервы на основе зерна пшеницы в банке металлической для консервов, весом нетто 250 граммов	-	120	-	-	5	-	-	-	-	-
10.	Консервы мясные "Печень по-бирюлевски" в банке металлической для консервов, весом нетто 250 граммов	150	15	-	-	-	-	15	-	-	-
11.	Консервы молочные "Запеканка творожная" в банке металлической для консервов, весом нетто 250 граммов	-	10	-	400	15	-	20	1	-	-
12.	Концентраты десертные плодоовощные в пакете, весом нетто 60 граммов	-	-	-	-	15	-	-	-	10	100
13.	Смеси питательные сухие в пакете, весом нетто 140 граммов	-	-	-	-	-	-	-	-	-	700
14.	Смесь для блинчиков в пакете, весом нетто 400 граммов	-	-	-	132	20	384	-	2	-	-
15.	Сухая яичная смесь для омлетов, весом нетто 30 граммов	-	-	-	45	-	-	-	2	-	-
16.	Вторые обеденные блюда в банке металлической для консервов N 12, весом нетто 525 граммов (с содержанием животного белка из мяса говядины не менее 5,8%, свинины не менее 4,4%)*	163	126	20	-	-	-	-	-	-	-
17.	Вторые обеденные блюда в банке металлической для консервов N 63, весом нетто 470 граммов (с содержанием животного белка из мяса говядины не менее 5,8%, свинины не менее 4,4%)*	146	113	18	-	-	-	-	-	-	-
18.	Каша "Гурьевская", весом нетто 100 граммов	-	45	-	150	15	-	-	-	5	-
19.	Концентрат пищевой брикетированный (бисквит), весом нетто 60 граммов	-	40	5	30	10	-	-	-	-	-
20.	Консервы рыборастительные "Кондер гренадерский" в банке металлической для консервов, весом нетто 260 граммов	120 рыба	75	10	-	-	-	-	-	-	-

_____________________________

* Содержание животного белка к общему объему продукта в единице потребительской упаковки.

6. Замены консервированных продуктов для лечебного питания

N п/п	Наименование блюда	Количество продуктов, подлежащих удержанию за одну банку (граммов)
N п/п	Наименование блюда	мясо	крупа, мука и овощи в пересчете на крупу	молоко и молоко-продукты в пересчете на молоко	масло растительное	масло коровье	сахар	фрукты свежие
1	2	3	4	5	6	7	8	9
1.	Консервы. Первые обеденные блюда госпитальные в банке металлической для консервов N 9, весом нетто 350 граммов, с наименованием "Особые"	92	77	-	15	-	-	-
2.	Консервы. Вторые обеденные блюда госпитальные в банке металлической для консервов N 9, весом нетто 350 граммов, с наименованием "Особые":
2.1.	мясорастительные	92	77	-	-	10	-	-
2.2.	молочно-растительные	-	77	175	-	10	5	-
3.	Консервы. Супы фруктовые госпитальные в банке металлической для консервов N 9, весом нетто 350 граммов, с наименованием "Особые"	-	12	-	-	-	20	20

7. Замены концентратов пищевых для лечебного питания

N п/п	Наименование блюда	Количество продуктов, подлежащих удержанию за одну банку (граммов)
N п/п	Наименование блюда	мясо	крупа, мука и овощи в пересчете на крупу	молоко и молоко-продукты в пересчете на молоко	масло растительное	масло коровье	сахар	фрукты свежие
1	2	3	4	5	6	7	8	9
1.	Концентраты пищевые. Первые обеденные блюда госпитальные, весом нетто 100 граммов, с наименованием "Особые"	92	80	-	-	-	-	-
2.	Концентраты пищевые. Вторые обеденные блюда госпитальные с наименованием "Особые":
2.1.	мясорастительные, весом нетто 100 граммов	92	80	-	-	-	-	-
2.2.	молочно-растительные, весом нетто 115 граммов	-	80	175	-	-	5	-

8. Замены одних продуктов другими при разработке нормативно-технической документации на рационы питания, бортовые пайки и внесении в нее изменений

N п/п	Наименование продукта	Количество (граммов)
N п/п	Наименование продукта	заменяемого продукта	продукта-заменителя
1	2	3	4
1.	Хлебцы армейские из пшеничной муки 1 сорта заменять:	100	-
1.1.	галетами армейскими из пшеничной муки 1 сорта	-	100
1.2.	или галетами армейскими из пшеничной муки обойной	-	100
1.3.	или галетами картофельными	-	100
1.4.	или вафлями	-	72
2.	Консервы мясорастительные заменять:	250	-
2.1.	консервами рыбными и	-	100
	картофельным пюре сухим	-	60
2.2.	или консервами рыбными	-	250
2.3.	или консервированными вторыми обеденными блюдами с мясом	-	250
2.4.	или консервами мясоовощными	-	250
3.	Консервы мясные фаршевые заменять:	100	-
3.1.	паштетом печеночным (консервированным)	-	100
3.2.	или мясом тепловой сушки	-	40
3.3.	или концентратами первых блюд с мясом	-	50
3.4.	или консервами рыбными	-	100
4.	Консервы овощные закусочные заменять:	100	-
4.1.	консервами рыбными	-	100
4.2.	или вафлями	-	36
5.	Чернослив с орехами заменять:	50	-
5.1.	пастой шоколадно-ореховой	-	50
5.2.	или фруктовой палочкой	-	50
5.3.	или повидлом фруктовым (джемом)	-	45
5.4.	или концентратом для напитка	-	30
5.5.	или вафлями	-	36
6.	Картофельное пюре сухое заменять:	100	-
6.1.	концентратами вторых обеденных блюд без мяса быстрого приготовления	-	100
7.	Молоко цельное сгущенное с сахаром заменять:	90	-
7.1.	сыром плавленым консервированным	-	80
7.2.	или сметаной сублимационной сушки	-	40
7.3	или пастой шоколадно-ореховой	-	50
7.4.	или мясом тепловой сушки	-	40
8.	Шоколад тугоплавкий заменять:	30	-
8.1.	пастой шоколадно-ореховой	-	50
8.2.	или драже шоколадным	-	30
9.	Повидло фруктовое заменять:	45	-
9.1.	черносливом с орехами	-	50
9.2.	или пастой шоколадно-ореховой	-	50
10.	Концентрат для напитка заменять:	60	-
10.1.	концентратом для напитка типа "Квант"	-	60
11.	Чай черный байховый заменять:	2	-
12.1.	кофе натуральным растворимым	-	2
12.	Напиток сухой молочный заменять:	30	-
12.1.	сыром плавленым консервированным	-	30
12.2.	или сметаной сублимационной сушки	-	30
13.	Консервы первых обеденных блюд с мясом заменять:	250	-
13.1.	концентратами первых обеденных блюд с мясом	-	50
14.	Сухую яичную смесь для омлетов заменять:	50	-
14.1.	яйцом куриным (штук)	-	1
15.	Консервы "Паштет печеночный" и мясные фаршевые заменять:	100	-
15.1.	консервами рыбными	-	100
16.	Сыр плавленый консервированный заменять:	80	-
16.1.	черносливом с орехами	-	50
16.2.	или пастой шоколадно-ореховой	-	50
17.	Консервы зерновые заменять:	100	-
17.1.	концентратами зерновыми быстрого приготовления	-	60
18.	Масло коровье консервированное заменять:	30	-
18.1.	пастой шоколадно-ореховой	-	50

Примечание. Продукты в пределах пункта разрешается заменять между собой и проводить обратную замену в указанных соотношениях.

9. Замена сена

N п/п	Наименование продукта	Количество (граммов)
N п/п	Наименование продукта	заменяемого продукта	продукта-заменителя
1.	Сено заменять:	100	-
1.1.	овсом, ячменем, кукурузой, отрубями пшеничными	-	50
1.2.	или комбикормом брикетированным	-	70
1.3.	или кукурузой дробленой	-	50

Примечание. Замена сена зернофуражом не должна превышать 50% от установленных норм обеспечения кормами (продуктами) рогатого скота.

<< Приложение N 2. Норма продовольственного обеспечения обучающихся в суворовских военных училищах МВД России и кадетских корпусах МВД России		Приложение >> N 4. Индивидуальный рацион питания
	Содержание Приказ МВД РФ от 19 апреля 2010 г. N 292 "О некоторых вопросах продовольственного обеспечения и обеспечения кормами (продуктами)...