Государственный стандарт Союза ССР ГОСТ 13685-84 "Соль поваренная. Методы испытаний" (утв. постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 6 марта 1984 г. N 737) (с изменениями и дополнениями)

Государственный стандарт Союза ССР ГОСТ 13685-84
"Соль поваренная. Методы испытаний"
(утв. постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 6 марта 1984 г. N 737)

С изменениями и дополнениями от:

29 декабря 2005 г., 1 июля, 13 декабря 2011 г.

Common salt. Test methods

Дата введения 1 января 1985 г.

Взамен ГОСТ 13685-68

Настоящий стандарт распространяется на поваренную соль, предназначенную для пищевых целей, на кормовую соль, хлористый натрий для промышленного потребления и рассолы хлорида натрия и устанавливает методы отбора проб для испытаний и методы испытаний.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

1. Методы отбора и подготовки проб

Не применяется с 1 января 2007 г.

Информация об изменениях:

См. текст раздела 1

ГАРАНТ:

Приказом Ростехрегулирования от 29 декабря 2005 г. N 505-ст с 1 января 2007 г. введен в действие ГОСТ Р 52482-2005 "Соль поваренная пищевая. Отбор и подготовка проб. Определение органолептических показателей"

2. Методы испытаний

2.1. Определение органолептических показателей

Не применяется с 1 января 2007 г.

Информация об изменениях:

См. текст пункта 2.1

ГАРАНТ:

Приказом Ростехрегулирования от 29 декабря 2005 г. N 505-ст с 1 января 2007 г. введен в действие ГОСТ Р 52482-2005 "Соль поваренная пищевая. Отбор и подготовка проб. Определение органолептических показателей"

2.2. Определение массовой доли влаги

Не применяется с 1 января 2013 г.

Информация об изменениях:

См. текст пункта 2.2

ГАРАНТ:

Приказом Ростехрегулирования от 13 декабря 2011 г. N 898-ст с 1 января 2013 г. введен в действие ГОСТ Р 54729-2011 "Соль поваренная пищевая. Определение массовой доли влаги термогравиметрическим методом"

2.3. Определение массовой доли не растворимого в воде остатка

Не применяется с 1 июля 2012 г.

Информация об изменениях:

См. текст пункта 2.3

ГАРАНТ:

Приказом Росстандарта от 1 июля 2011 г. N 165-ст с 1 июля 2012 г. введен в действие ГОСТ Р 54345-2011 "Соль поваренная пищевая. Определение массовой доли нерастворимого в воде остатка гравиметрическим методом"

2.4. Определение массовой доли хлор-иона меркуриметрическим методом

Не применяется с 1 июля 2012 г.

Информация об изменениях:

См. текст пункта 2.4

ГАРАНТ:

Приказом Росстандарта от 12 июля 2011 г. N 177-ст с 1 июля 2012 г. введен в действие ГОСТ Р 54351-2011

2.5. Определение массовой доли кальций-иона

Не применяется с 1 июля 2012 г.

Информация об изменениях:

См. текст пункта 2.5

ГАРАНТ:

Приказом Росстандарта от 12 июля 2011 г. N 178-ст с 1 июля 2012 г. введен в действие ГОСТ Р 54352-2011 "Соль поваренная пищевая. Определение массовой доли магний-иона и кальций-иона комплексонометрическим методом"

2.6. Определение массовой доли магний-иона

Не применяется с 1 июля 2012 г.

Информация об изменениях:

См. текст пункта 2.6

ГАРАНТ:

Приказом Росстандарта от 12 июля 2011 г. N 178-ст с 1 июля 2012 г. введен в действие ГОСТ Р 54352-2011 "Соль поваренная пищевая. Определение массовой доли магний-иона и кальций-иона комплексонометрическим методом"

2.7. Определение массовой доли кальций-иона и магний-иона с одним индикатором

Не применяется с 1 июля 2012 г.

Информация об изменениях:

См. текст пункта 2.7

ГАРАНТ:

Приказом Росстандарта от 12 июля 2011 г. N 178-ст с 1 июля 2012 г. введен в действие ГОСТ Р 54352-2011 "Соль поваренная пищевая. Определение массовой доли магний-иона и кальций-иона комплексонометрическим методом"

2.8. Определение массовой доли сульфат-иона

Не применяется с 1 июля 2012 г.

Информация об изменениях:

См. текст пункта 2.8

ГАРАНТ:

Приказом Росстандарта с 1 июля 2012 г. с 1 июля 2012 г. введен в действие ГОСТ Р 54353-2011 "Соль поваренная пищевая. Определение массовой доли сульфат-иона гравиметрическим методом"

2.9. Определение массовой доли оксида железа фотоколориметрическим методом

Метод основан на восстановлении трехвалентного железа в двухвалентное при помощи солянокислого гидроксиламина, образовании комплекса железа с о-фенантролином и фотометрическом измерении окрашенного комплекса при длине волны около 510 нм.

Метод применяется при возникновении разногласий в оценке качества.

2.9.1. Аппаратура, материалы и реактивы

При проведении испытания применяют реактивы квалификации ч.д.а.

Спектрофотометр или фотоколориметр с кюветами с толщиной поглощающего свет слоя 4 и 5 см или другого типа, обеспечивающего точность определения 0,0001%.

Весы лабораторные по ГОСТ 24104 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г и допускаемой погрешностью не более 0,2 мг.

Светофильтр зеленый - при длине волны 500-540 нм.

Кюветы с толщиной поглощающего свет слоя 50 мм.

Плитка электрическая по ГОСТ 14919 или другой нагревательный прибор, обеспечивающий нагрев до 100°С.

Бюретки вместимостью 5, 10 и 25 .

Колбы мерные по ГОСТ 1770 вместимостью 100, 250, 500, 1000 .

Колбы конические по ГОСТ 25336 вместимостью 150 .

Пипетки вместимостью 1, 5 и 10 .

Гидроксиламин солянокислый по ГОСТ 5456, водный раствор с массовой долей вещества 10%.

Натрий лимоннокислый трехзамещенный по ГОСТ 22280, водный раствор с массовой долей лимоннокислого натрия 25%.

Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, 2 М раствор.

о-Фенантролин, водный раствор с массовой долей вещества 0,25%.

Кислота серная по ГОСТ 4204 плотностью 1840 .

Кислота соляная по ГОСТ 3118 плотностью 1190 .

Железо, раствор 1, содержащий 0,2 мг Fe в 1 раствора, готовят по ГОСТ 4212 следующим образом: 1,4043 г железоаммониевого шестиводного сульфата по ГОСТ 4208 растворяют в 200 воды в мерной колбе вместимостью 1000 , добавляют 20 серной кислоты плотностью 1840 по ГОСТ 4204, охлаждают до комнатной температуры, разбавляют водой до метки и перемешивают.

Железо, раствор 2, содержащий 0,01 мг Fe в 1 раствора, готовят следующим образом: 25 раствора 1 разбавляют водой в мерной колбе вместимостью 500 до метки и перемешивают. Раствор свежеприготовленный.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

2.9.2. Проведение испытания

В мерные колбы вместимостью 100 отбирают раствор 2 в объемах, указанных в табл. 1.

Таблица 1

Количество раствора 2,	Соответствующие массы железа, мг
0*	-
2,5	0,025
5,0	0,050
10,0	0,100
15,0	0,150

_____________________________

* Контрольный раствор.

Растворы в колбах разбавляют водой до объемов 50 , добавляют 0,5 соляной кислоты, 2 раствора солянокислого гидроксиламина и раствора гидроокиси натрия до получения рН 2-4 (проба индикаторной бумажкой). Добавляют 5 раствора о-фенантролина, доливают раствор до метки и перемешивают. Через 5 мин измеряют оптическую плотность растворов при длине волны 510 нм в присутствии контрольного раствора в качестве раствора сравнения. На основании полученных данных строят калибровочную кривую, наносят на ось ординат значения оптической плотности, а на ось абсцисс - соответствующие им количества железа в миллиграммах.

В мерную колбу вместимостью 100 отбирают пипеткой такой объем раствора А по п. 2.3.3, чтобы содержание железа в нем составляло от 0,025 до 0,150 мг. Раствор разбавляют водой до объема 50 . На основании измеренной оптической плотности по калибровочной кривой проводят отсчет содержания железа в испытуемом растворе в миллиграммах. Одновременно таким же способом, используя только реактивы, проводят измерение контрольной пробы (раствора сравнения).

2.9.3. Обработка результатов

Массовую долю железа в процентах, в пересчете на сухое вещество, вычисляют по формуле

,

где m - масса навески соли, г;

- массовая доля железа, определенная по калибровочной кривой, мг;

V - объем аликвотной части анализируемого раствора, ;

- массовая доля влаги, определенная по п. 2.2.

Массовую долю оксида железа в процентах вычисляют по формуле

,

где 1,4297 - коэффициент пересчета на .

За окончательный результат анализа принимают среднее арифметическое двух параллельных определений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 0,0005% при массовой доле оксида железа до 0,005%.

(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).

2.10. Определение массовой доли оксида железа трилонометрическим методом

Метод основан на способности трилона Б образовывать с трехвалентным железом устойчивый комплекс при рН=2. В качестве индикатора применяют раствор роданистого аммония и сульфосалициловой кислоты.

2.10.1. Аппаратура, реактивы и растворы

Весы лабораторные по ГОСТ 24104 3-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г и допускаемой погрешностью не более 0,02 г.

Плитка электрическая с закрытой спиралью по ГОСТ 14919 или другой нагревательный прибор, обеспечивающий нагрев до 80°С.

Колбы мерные по ГОСТ 1770 вместимостью 250 .

Колбы конические по ГОСТ 25336 вместимостью 150, 250 .

Пипетки вместимостью 1, 5, 10 и 100 .

Бюретки вместимостью 1, 5 .

Кислота азотная по

, водный раствор с массовой долей 15%.

Кислота соляная по ГОСТ 3118, раствор с молярной концентрацией эквивалента 0,1 .

Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, водный раствор с молярной концентрацией эквивалента 2 .

Аммоний роданистый по ГОСТ 27067, водный раствор с массовой долей вещества 20%.

Аммоний надсернистый (персульфат), х.ч.

Кислота сульфосалициловая по ГОСТ 4478, водный раствор с массовой долей вещества 10%.

Раствор, содержащий 0,1 мг железа в 1 , готовят по ГОСТ 4212.

Бумага индикаторная конго красная или лакмусовая.

Трилон Б (динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты) по ГОСТ 10652, водные растворы с молярной концентрацией эквивалента 0,025 и 0,005 .

Растворы готовят следующим образом: 9,35 и 1,86 г трилона Б взвешивают, растворяют в воде и доводят объемы водой до 1000 . Коэффициенты молярности устанавливают по типовому раствору соли трехвалентного железа при рН 1-1,5. Индикатором служит типовой раствор в количестве 3 при работе с роданистым аммонием, при работе с сульфосалициловой кислотой - типовой раствор, взятый в количестве 25 .

2.10.2. Проведение испытания

Из аналитической пробы по п. 1.3 берут навеску массой 50 г, растворяют в 180 дистиллированной воды и добавляют 5 азотной кислоты. Раствор фильтруют в мерную колбу вместимостью 250 , фильтр промывают, объем раствора доводят до метки и тщательно перемешивают.

От приготовленного раствора отбирают 100 в коническую колбу вместимостью 150 , добавляют 0,5 азотной кислоты, нагревают пробу до кипения и осторожно нейтрализуют щелочью по лакмусовой бумажке или бумажке конго красная.

Получают нейтрализованный раствор.

При содержании железа от 0,1 до 1,0 мг в нейтрализованную пробу вводят 5 соляной кислоты. Затем путем упаривания или разбавления доводят объем раствора до 100 , нагревают до 60-70°С, вводят 5 раствора роданида аммония и титруют 0,005 М раствором трилона Б (из микробюретки) до исчезновения розовой окраски роданида железа. В процессе титрования добавляют 3-4 кристалла персульфата аммония или калия.

При содержании железа свыше 1 г в нейтрализованную пробу вводят 9 соляной кислоты, объем раствора доводят до 100 , нагревают до 60-70°С, прибавляют 1 раствора сульфасалициловой кислоты и титруют 0,025 М раствором трилона Б до исчезновения лиловой окраски сульфосалицилата железа.

2.10.3. Обработка результатов

Массовую долю железа в процентах, в пересчете на сухое вещество, вычисляют по формулам:

с индикатором - сульфосалициловая кислота

,

где V- объем аликвотной части анализируемого раствора, ;

- объем 0,025 М раствора трилона Б, израсходованный на титрование железа, ;

0,001396 - масса железа, эквивалентная 1 0,025 М раствора трилона Б, г;

m - навеска соли в пересчете на сухое вещество, г;

250 - общий объем исследуемого раствора, ;

с индикатором - роданистый аммоний

,

где V - объем аликвотной части анализируемого раствора, ;

- объем 0,005 М раствора трилона Б, израсходованный на титрование железа, ;

0,0002792 - массовая доля железа, соответствующая 1 0,005 М раствора трилона Б, г;

m - навеска соли в пересчете на сухое вещество, г;

250 - общий объем исследуемого раствора, .

Пересчет на массовую долю оксида железа проводят по п. 2.9.3.

За окончательный результат анализа принимают среднее арифметическое двух параллельных определений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 0,05%.

2.11. Определение йодистого калия фотоколориметрическим методом

Метод основан на окислении йодидов при помощи брома в йодаты, удалении избытка брома действием фенола, переводе йодатов в йод в кислой среде в присутствии йодистого калия, определении выделившегося йода при добавлении крахмала фотоколориметрическим методом при длине волны 590 нм.

Метод применяется при возникновении разногласий в оценке качества.

2.11.1. Аппаратура, реактивы и растворы

При приготовлении растворов и проведении анализа применяют реактивы квалификации не ниже ч.д.а.

Фотоколориметр типа ФЭК-М с кюветами с толщиной поглощающего свет слоя 1 см или другого типа, обеспечивающий погрешность измерения 0,001%.

Весы лабораторные по ГОСТ 24104 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г и допускаемой погрешностью взвешивания не более 0,2 мг.

Светофильтр зеленый при длине волны 500-510 нм.

Колбы мерные по ГОСТ 1770 вместимостью 100 и 1 .

Колбы конические по ГОСТ 25336 вместимостью 100 .

Пипетки вместимостью 1, 5 и 10 .

Капельницы стеклянные лабораторные по ГОСТ 25336.

Натрий хлористый по ГОСТ 4233, раствор 20 г в 100 .

Калий йодистый по ГОСТ 4232, водный раствор с массовой долей йодистого калия 0,5%, свежеприготовленный.

Фенол, раствор в ледяной уксусной кислоте с массовой долей фенола 20%.

Йодид, основной раствор - раствор 1, содержащий 1 мг йода в 1 раствора, готовят по ГОСТ 4212 следующим образом: 1,3100 г йодистого калия по ГОСТ 4232, не содержащего йодатов, растворяют в воде и разбавляют в мерной колбе вместимостью 1 до метки.

Раствор хранят в темном месте.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

Йодид, раствор сравнения - раствор 2, содержащий 0,01 мг йода в 1 раствора, готовят следующим образом: 10 раствора 1 разбавляют в мерной колбе вместимостью 100 водой до метки.

Кислота серная по ГОСТ 4204, 2 М раствор.

Крахмал растворимый по ГОСТ 10163, водный раствор с массовой долей крахмала 1%.

Вода бромная насыщенная, приготовленная по ГОСТ 4212.

2.11.2. Построение градуировочного графика

В семь мерных колб вместимостью по 100 отбирают раствор 2 в соответствии с табл. 2.

Таблица 2

Количество раствора 2,	Соответствующая масса йода, мг
0*	0
0,5	0,005
1,0	0,010
2,0	0,020
3,0	0,030
4,0	0,040
5,0	0,050

_____________________________

* Контрольный раствор.

В колбы добавляют по 10 раствора хлористого натрия и разбавляют раствор водой до объема около 50 . Затем добавляют по 3 раствора серной кислоты и 3 капли бромной воды. Растворы перемешивают и оставляют на 1 мин. Затем добавляют 3 капли раствора фенола, перемешивают, а через 1 мин добавляют 2 раствора йодистого калия, 2 крахмала и доливают содержимое колбы водой до метки. Оптическую плотность растворов измеряют по отношению к контрольному раствору, который готовят в тех же условиях и с теми же количествами реактивов, но без содержания йода, в кюветах с толщиной поглощающего свет слоя 1 см и длиной волны 590 нм.

На основании полученных данных строят калибровочную кривую, откладывая на оси абсцисс количество йода в миллиграммах, а на оси ординат - соответствующие им значения оптической плотности.

2.11.3. Проведение испытания

В колбу вместимостью 100 отбирают такой объем фильтрата по п. 2.3.3, чтобы он содержал от 0,005 до 0,05 мг йода. Добавляют воду до объема и далее проводят испытание по п. 2.11.2. На основании измеренной оптической плотности по калибровочной кривой определяют массовую долю йодидов в испытуемом растворе в миллиграммах.

2.11.4. Обработка результатов

Количество йодистого калия в процентах вычисляют по формуле

,

где - масса навески соли в пересчете на сухое вещество, г;

- количество йодидов, определенное по калибровочной кривой, мг;

1,3081 - коэффициент пересчета йода в йодистый калий.

За окончательный результат анализа принимают среднее арифметическое двух параллельных определений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 0,01%.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

2.12. Определение йодистого калия перманганатным методом

Метод основан на окислении йодида калия марганцовокислым калием, удалении избытка марганцовокислого калия при помощи щавелевой кислоты и титровании выделившегося йода тиосульфатом натрия.

2.12.1. Аппаратура, материалы и растворы

Весы лабораторные по ГОСТ 24104 3-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 20 г и допускаемой погрешностью взвешивания не более 0,02 г.

Плитка электрическая с закрытой спиралью по ГОСТ 14919 или другой нагревательный прибор, обеспечивающий нагрев до 90-100°С.

Колбы конические по ГОСТ 25336 вместимостью 300 .

Пипетки стеклянные вместимостью 1, 5 и 10 .

Цилиндр мерный по ГОСТ 1770 вместимостью 100 .

Воронки стеклянные по ГОСТ 25336.

Бюретки вместимостью 25 .

Фильтр диаметром 9 мм.

Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, водный раствор с молярной концентрацией эквивалента 0,1 .

Калий марганцовокислый по ГОСТ 20490, водный раствор с молярной концентрацией эквивалента 0,1 .

Кислота серная по ГОСТ 4204, раствор с молярной концентрацией эквивалента 1 .

Кислота щавелевая, водный раствор с молярной концентрацией 1 .

Калий йодистый по ГОСТ 4232, водный раствор с массовой долей KJ 1%.

Натрий серноватистокислый (тиосульфат натрия) по ГОСТ 27068, водный раствор с молярной концентрацией эквивалента 0,005 . Раствор готовят из 0,1 М раствора путем разбавления. Титр периодически контролируют.

Крахмал растворимый по ГОСТ 10163, водный раствор с массовой долей вещества 0,4%. Раствор готовят следующим образом: 4 г растворимого крахмала, взятого с погрешностью 0,1 г, смешивают с 30-50 насыщенного раствора хлорида натрия (поваренной соли) при комнатной температуре до получения однородной суспензии и приливают 950-970 насыщенного раствора хлорида натрия, нагретого до кипения. Не допускается для приготовления раствора применять картофельный крахмал.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

2.12.2. Проведение испытания

Из аналитической пробы берут навеску соли массой 20 г, растворяют в 80 дистиллированной воды. Раствор фильтруют в коническую колбу, промывая фильтр три раза дистиллированной водой. К полученному фильтрату добавляют при помешивании 4 гидроокиси натрия и 5 марганцовокислого калия. После тщательного перемешивания в полученную смесь добавляют 1,5 серной кислоты и подогревают до 70-80°С.

Избыток марганцовокислого калия разрушают щавелевой кислотой, добавляя 5 указанного реактива. Если раствор не обесцвечивается, добавляют еще несколько капель щавелевой кислоты, интенсивно перемешивая содержимое колбы.

После охлаждения раствора до комнатной температуры добавляют 10 свежеприготовленного раствора йодистого калия. Колбу закрывают пробкой и выдерживают 10-15 мин в темном месте. Далее титруют раствором тиосульфата натрия вначале без крахмала до светло-желтого цвета, затем добавляют 1 крахмала и титруют до исчезновения окраски.

2.12.3. Обработка результатов

Количество йодистого калия в г/т соли вычисляют по формуле

,

где V - объем 0,005 М раствора тиосульфата натрия, израсходованный на титрование, ;

0,0001384 - массовая доля железа, соответствующая 1 0,005 М раствора тиосульфата натрия, г;

m - навеска соли в пересчете на сухое вещество, г;

- коэффициент пересчета на 1 т соли.

За окончательный результат анализа принимают среднее арифметическое двух параллельных определений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 20%.

2.13. Определение массовой доли бромидов

Метод основан на окислении бромидов гипохлоридом натрия в броматы, удалении избытка гипохлорида натрия при помощи муравьиной кислоты, титровании выделившегося из добавленного йодида калия свободного йода тиосульфатом натрия.

2.13.1. Аппаратура, материалы и реактивы

Весы лабораторные по ГОСТ 24104 3-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 20 г и допускаемой погрешностью взвешивания не более 0,02 г.

Плитка электрическая с закрытой спиралью по ГОСТ 14919 или другого типа, обеспечивающая нагрев до 90°С.

Термометр ртутный стеклянный лабораторный.

Колбы мерные по ГОСТ 1770 вместимостью 250 .

Колбы конические по ГОСТ 25336 вместимостью 750 .

Пипетки стеклянные вместимостью 5, 10 и 25 .

Цилиндры стеклянные мерные по ГОСТ 1770 вместимостью 100 .

Бюретки стеклянные по ГОСТ 1770 вместимостью 25 .

При проведении испытаний применяют реактивы квалификации не ниже ч.д.а.

Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, водный раствор с массовой долей NaOH 10%.

Натрий фосфорнокислый трехзамещенный по ГОСТ 342, водный раствор с массовой долей фосфорнокислого натрия 50%.

Натрий серноватистокислый (тиосульфат натрия) по ГОСТ 27068, раствор с молярной концентрацией эквивалента 0,01 .

Гипохлорид натрия по ГОСТ 11086, 0,4 М раствор.

Калий йодистый по ГОСТ 4232, водный раствор с массовой долей йодистого калия 30%.

Кислота муравьиная по ГОСТ 5848, концентрированная.

Кислота серная по ГОСТ 4204, раствор 1:4.

Крахмал растворимый по ГОСТ 10163, водный раствор с массовой долей крахмала 1%.

2.13.2. Подготовка к испытанию

Раствор гипохлорида готовят следующим образом: в колбу вместимостью 750 наливают 500 раствора гидроокиси натрия с массовой долей NaOH 10% и помещают колбу в сосуд со снегом или истолченным льдом. После охлаждения до 1-2°С в раствор подают хлор со скоростью, позволяющей считать пузырьки газа в промежуточной склянке с водой. Хлор пропускают в течение 1,5-2 ч. до содержания остаточной щелочности 6-10 г/л.

При хлорировании температура раствора не должна подниматься выше 4°С. После прекращения подачи хлора в растворе определяют массовую долю хлората (NaClO) и щелочи (NaOH) и на основании результатов анализа подсчитывают объем воды, который необходимо добавить для получения раствора гипохлорида натрия требуемой концентрации.

Массовую долю хлората определяют следующим образом: в мерную колбу вместимостью 250 вводят пипеткой 10 раствора гипохлорида натрия, добавляют воду до метки и перемешивают. Переносят пипеткой 10 приготовленного раствора в коническую колбу вместимостью 250 , добавляют 15 раствора йодида калия с массовой долей KJ 10%. Раствор перемешивают, приливают 40 серной кислоты при постоянном перемешивании. Прикрывают колбу часовым стеклом и оставляют в темном прохладном месте на 10 мин. Выделившийся йод титруют раствором тиосульфата натрия, добавляя в конце титрования 1 раствора крахмала.

К обесцвеченному раствору добавляют 2-3 капли метилового оранжевого и титруют раствором щелочи до перехода розовой окраски раствора в светло-желтую.

Массовую долю активного хлора в г/л вычисляют по формуле

,

где - объем 0,1 М раствора тиосульфата натрия, израсходованный на титрование, ;

0,003545 - масса активного хлора, эквивалентная 1 0,1 М раствора тиосульфата натрия, г.

2.13.3. Проведение испытания

Из аналитической пробы взвешивают 20 г и растворяют в 100 воды, добавляют 12 раствора фосфорнокислого натрия и 20 раствора гипохлорида натрия, нагревают до кипения и выдерживают при этой температуре в течение 10 мин. Затем добавляют 2 муравьиной кислоты и нагревают еще в течение 5 мин. После охлаждения добавляют 3 раствора йодистого калия, 10 раствора серной кислоты и титруют выделившийся йод раствором тиосульфата натрия в присутствии крахмала. Одновременно таким же способом проводят титрование контрольной пробы.

2.13.4. Обработка результатов

Массовую долю бромидов в процентах вычисляют по формулам:

при массовой доле бромидов в соли от 0,002 до 0,02%

,

где - объем тиосульфата натрия, израсходованный на титрование испытуемой пробы, ;

- объем раствора тиосульфата натрия, израсходованный на титрование контрольной пробы, ;

0,0001332 - массовая доля бромидов, соответствующая 1 0,01 М раствора тиосульфата натрия, г;

m - масса навески соли, г;

- массовая доля влаги, %;

- массовая доля хлористого натрия, %;

при массовой доле бромидов в соли от 0,02 до 0,2%

,

где - объем 0,01 М раствора тиосульфата натрия, израсходованный на титрование пробы, ;

- объем 0,01 М раствора тиосульфата натрия, израсходованный на титрование контрольной пробы, ;

0,0001332 - массовая доля бромидов, соответствующая 1 0,01 М раствора тиосульфата натрия, г;

- массовая доля влаги, %;

- массовая доля хлористого натрия,%.

За окончательный результат анализа принимают среднее арифметическое двух параллельных определений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 0,004%.

2.14. Определение массовой доли калий-иона пламенно-фотометрическим методом

Не применяется с 1 января 2013 г.

Информация об изменениях:

См. текст пункта 2.14

ГАРАНТ:

Приказом Ростехрегулирования от 13 декабря 2011 г. N 898-ст с 1 января 2013 г. введен в действие ГОСТ Р 54730-2011 "Соль поваренная пищевая. Определение массовой доли калий-иона пламенно-фотометрическим методом"

2.15. Определение массовой доли калий-иона кобальтинитритным методом

Метод основан на малой растворимости комплексного соединения , образующегося при взаимодействии испытуемого раствора, содержащего ион калия, с раствором кобальтинитритного реактива.

2.15.1. Аппаратура, материалы и реактивы

Весы лабораторные по ГОСТ 24104 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г и допускаемой погрешностью взвешивания не более 0,2 мг.

Плитка электрическая с закрытой спиралью по ГОСТ 14919 или песочная баня.

Тигель стеклянный N 4.

Шкаф сушильный типа 2В-151 или другого типа, обеспечивающий нагрев в диапазоне температур 100-200°С.

Эксикатор стеклянный по ГОСТ 25336.

Вакуум-насос, обеспечивающий вакуум 8000 Па (600 мм рт. ст.).

Стаканы стеклянные по ГОСТ 25336 вместимостью 200 .

Воронки стеклянные по ГОСТ 25336.

Фильтры диаметром 9 мм или фильтровальная бумага.

Пипетки стеклянные вместимостью 1, 2, 10 и 25 .

Цилиндр стеклянный по ГОСТ 1770 вместимостью 50 .

Стекла часовые диаметром 70 мм.

Кислота уксусная по ГОСТ 61, раствор с массовой долей вещества 15%.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

Натрия (калия) кобальтинитрит, водный раствор с массовой долей вещества 20%.

2.15.2. Подготовка к испытанию

Раствор кобальтинитрита натрия готовят при отсутствии готового реактива следующим образом: 30 г азотнокислого кобальта растворяют в 60 дистиллированной воды.

В другом стакане растворяют в 100 воды навеску азотнокислого натрия в количестве 50 г.

Оба раствора сливают в один стакан, к смеси добавляют 10 ледяной уксусной кислоты и оставляют в темном месте на сутки, затем фильтруют и хранят в темной склянке в прохладном месте.

2.15.3. Проведение испытания

От аналитической пробы по п. 1.3 берут навеску массой 200 г, переносят в стакан и растворяют в 80 воды. Полученный раствор фильтруют, осадок на фильтре промывают водой до отрицательной реакции на ион хлора. Фильтрат упаривают до объема 80-100 и охлаждают.

В охлажденный раствор добавляют 2-3 уксусной кислоты и при постоянном помешивании 25 раствора кобальтинитрита натрия. Стакан накрывают часовым стеклом и оставляют в темном месте на 15-18 ч.

Отстоявшийся раствор осторожно декантируют в стакан такой же вместимости, накрывают часовым стеклом и сохраняют для последующего фильтрования.

К оставшемуся после декантации осадку снова приливают 15 раствора кобальтинитрита натрия, ставят на водяную баню и выпаривают при помешивании до сиропообразного состояния. В процессе выпаривания к раствору дважды добавляют по 1 уксусной кислоты.

После охлаждения к содержимому в стакане приливают 50 воды и, накрыв часовым стеклом, отстаивают в течение 1 ч. при постоянном помешивании.

Раствор декантируют и фильтруют при разрежении через предварительно взвешенный стеклянный тигель N 4. Раствор, слитый ранее в стакан, фильтруют через тот же фильтр. Затем осадок из стакана количественно переносят на фильтр и промывают дистиллированной водой до полного обесцвечивания промывных вод. При промывке не допускается просасывание воздуха через осадок, по окончании промывки оставшуюся воду максимально удаляют отсасыванием.

Тигель с осадком сушат при температуре до постоянной массы.

2.15.4. Обработка результатов

Массовую долю калий-иона в процентах, в пересчете на сухое вещество, вычисляют по формуле

,

где m - масса тигля, г;

- масса тигля с осадком, г;

- масса навески соли, г;

0,1722 - массовая доля калия, соответствующая 1 раствора кобальтинитрита натрия (калия).

За окончательный результат анализа принимают среднее арифметическое двух параллельных определений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 0,005% при массовой доле калия до 0,1%.

2.16. Определение гранулометрического состава методом ситового анализа

Метод основан на количественном определении фракций, полученных при рассеве соли на ситах, с последующим вычислением массовой доли каждой фракции.

2.16.1. Аппаратура

Весы лабораторные по ГОСТ 24104 3-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 500 г и допускаемой погрешностью не более 0,02 г.

Шкаф сушильный типа 2В-151 или другого типа, обеспечивающий диапазон температур в рабочей зоне 100-200°С.

Кисть мягкая N 18 и 20.

Шпатель.

Эксикатор по ГОСТ 25336.

Сита с сетками по ГОСТ 6613.

2.16.2. Подготовка к испытанию

Пробу в лабораторию (полученную из средней пробы, отобранной по п. 1.2.1) высушивают в сушильном шкафу при температуре 105-110°С до постоянной массы и охлаждают до комнатной температуры. Затем на предварительно взвешенное часовое стекло отвешивают навеску соли массой 200 г для соли сорта "Экстра", помолов N 1 и 2 и 500 г - для всех остальных видов соли.

Допускается определять гранулометрический состав соли без предварительного высушивания аликвотной части средней пробы с параллельным определением содержания в ней влаги по п. 2.2 и последующим пересчетом на сухую массу.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

2.16.3. Проведение испытания

Навеску соли количественно переносят на верхнее сито набора и просеивают на механическом анализаторе в течение 15-20 мин или вручную встряхиванием.

Остаток на каждом сите, начиная с верхнего, количественно переносят на часовое стекло и взвешивают.

2.16.4. Обработка результатов

Массовую долю остатка на каждом сите после просева в процентах вычисляют по формуле

,

где m - масса намеки соли, г;

- масса часового стекла с остатком, г;

- масса часового стекла, г.

За окончательный результат анализа принимают среднее арифметическое двух параллельных определений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 0,1%.

2.17. Испытания рассола поваренной соли

2.17.1. Определение плотности рассола

Пикнометрический метод основан на определении массы известного объема рассола.

2.17.1.1. Аппаратура, материалы

Весы лабораторные по ГОСТ 24104 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г и допускаемой погрешностью не более 0,2 мг.

Термометр ртутный стеклянный лабораторный.

Пикнометры стеклянные по ГОСТ 22524 вместимостью 25 .

Пипетки стеклянные вместимостью 25 .

Колбы мерные по ГОСТ 1770 вместимостью 500 .

2.17.1.2. Проведение испытания

В предварительно высушенный, откалиброванный и взвешенный пикнометр берут навеску рассола, выдерживают при постоянной температуре в течение 20 мин и, доводя уровень рассола в пикнометре до метки, взвешивают не менее трех раз.

Навеску количественно переносят из пикнометра в мерную колбу и определяют массу пикнометра без навески. Колбу доливают до метки дистиллированной водой, раствор тщательно перемешивают и отбирают аликвотные части для определения массовых долей отдельных компонентов.

Объем пикнометра измеряют следующим образом. Сухой и взвешенный пикнометр вместимостью 25 заполняют дистиллированной водой при температуре , выдерживают 20 мин при постоянной температуре и взвешивают. Трижды повторяют взвешивание с интервалом около 5 мин и вычисляют среднюю массу воды в объеме пикнометра.

Объем пикнометра (V) вычисляют по формуле

,

где - масса 1 воды при температуре взвешивания, г;

- масса воды в пикнометре, г.

Взвешенный сухой пикнометр несколько раз заполняют немного выше метки подготовленным к испытанию раствором так, чтобы исключить образование пузырьков воздуха в пикнометре. Пикнометр с раствором выдерживают в термостате около 40 мин и не вынимая его доводят уровень раствора до метки, отбирая излишки раствора жгутиком из фильтровальной бумаги.

Пикнометр закрывают пробкой, обтирают полотенцем, помещают в футляр весов и после выдерживания в течение 15 мин взвешивают.

2.17.1.3. Обработка результатов

Разность массы пикнометра с раствором и пустого дает массу раствора в объеме пикнометра в г.

.

Найденную массу раствора делят на объем пикнометра V и получают плотность раствора в .

.

За окончательный результат анализа принимают среднее арифметическое двух параллельных определений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 0,001%.

2.17.2. Определение общей щелочности

Метод основан на титровании испытуемого рассола соляной кислотой в присутствии метилового оранжевого.

2.17.2.1. Аппаратура и материалы

Колбы конические по ГОСТ 25336 вместимостью 250 .

Пипетки стеклянные вместимостью 10 .

Капельницы стеклянные лабораторные по ГОСТ 25336 вместимостью 25 .

Кислота соляная по ГОСТ 3118, раствор с молярной концентрацией эквивалента 0,1 .

Метиловый оранжевый (индикатор), спиртовой раствор, приготовленный по ГОСТ 4919.1.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

2.17.2.2. Проведение испытания

От пробы рассола пипеткой отбирают 10 рассола, переносят в коническую колбу, приливают 40 дистиллированной воды, 2-4 капли метилового оранжевого и при постоянном помешивании титруют раствором соляной кислоты до перехода желтой окраски в оттенок чайной розы.

2.17.2.3. Обработка результатов

Общую щелочность рассола, выраженную в гидрокарбонатного иона , вычисляют по формуле

,

где V - навеска рассола, ;

- объем раствора HCl, израсходованный на титрование, ;

К- коэффициент молярной концентрации эквивалента соляной кислоты.

За окончательный результат анализа принимают среднее арифметическое двух параллельных определений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 0,001%.

2.17.3. Определение компонентов в рассоле

Определение компонентов в рассоле проводят по пп. 2.4-2.10.

2.18. Определение рН раствора электрометрическим методом

Компенсационный метод основан на сравнении э.д.с. элемента с другой известной и постоянной э.д.с.

2.18.1. Аппаратура и материалы

рН-метр типа рН-673 М или другого аналогичного типа, обеспечивающий измерение в пределах рН 6-12 с точностью 0,04 ед. рН.

Весы лабораторные по ГОСТ 24104 2 и 3-го классов точности.

Колбы 2-1000-2 по ГОСТ 1770.

Цилиндр мерный вместимостью 100 по ГОСТ 1770.

Мешалка лабораторная типа ММЗМ.

Набор стандарт-титров по ГОСТ 8.135 для приготовления образцовых буферных растворов для рН-метрии.

Стаканы стеклянные В2-150 ТС; В2-50 ТС по ГОСТ 25336.

Электрод стеклянный типа ЭСП-01-14 или другого аналогичного типа, позволяющий измерять рН растворов с высоким содержанием ионов натрия.

Электроды сравнения типов ЭВЛ 1М1, ЭВЛ 1М3 или ЭВЛ 1М5.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

Натрий хлористый х.ч. для спектрального анализа.

2.18.2. Проведение испытания

2.18.2.1. Определение рН 5%-ного раствора поваренной соли.

От аналитической пробы (п. 1.3) берут навеску соли массой 5 г с погрешностью не более 0,2 мг в стакан вместимостью 150 , растворяют в 95 воды и перемешивают магнитной мешалкой до полного растворения соли.

Стандартные буферные растворы готовят из стандарт-титров, рН которых соответствует рН испытуемых проб.

Для приготовления солевых буферных растворов для спектрального анализа в стаканы вместимостью 150 берут две навески хлористого натрия массой по 5 г с погрешностью не более 0,2 мг, приливают по 95 соответствующего буферного раствора, тщательно перемешивают до полного растворения хлорида натрия.

Настраивают рН-метр согласно инструкции по эксплуатации, устанавливают величину рН, соответствующую указанной на стандарт-титре, после чего электроды тщательно промывают водой и остатки влаги удаляют фильтровальной бумагой.

Измеряют рН раствора испытуемой пробы, для чего приготовленный раствор помещают в стакан вместимостью 50 , опускают электроды и проводят измерение в соответствии с инструкцией по эксплуатации.

2.18.2.2. Определение рН рассолов.

От средней пробы рассола (п. 1.2.2) в стакан вместимостью 150 берут 100 рассола. Для приготовления солевых буферных растворов для спектрального анализа в стакан вместимостью 150 берут навески хлористого натрия массой по 26,4 г с погрешностью 0,1 г, приливают по 74 соответствующего буферного раствора и тщательно перемешивают магнитной мешалкой до полного растворения хлорида натрия.

По приготовленным солевым буферным растворам настраивают рН-метр и проводят измерение рН испытуемых рассолов, как описано в п. 2.18.2.1.

2.18.3. Обработка результатов

Отсчет показаний рН-метра проводят в соответствии с инструкцией по эксплуатации до первого десятичного знака.

За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов трех параллельных определений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 10% отн. при рН 5-10.

2.18-2.18.3. (Измененная редакция, Изм. N 2).

2.18.4. (Исключен, Изм. N 2).

2.19. Определение рН колориметрическим методом

Метод основан на сравнении окраски лакмусовой бумажки, смоченной испытуемым раствором, со шкалой сравнения.

2.19.1. Проведение испытания

Опуская в полученный по п. 2.18.2 раствор красную и синюю лакмусовые бумажки, отмечают изменение окраски бумажек и соответственно определяют реакцию раствора "кислая по лакмусу", "нейтральная по лакмусу", "слабокислая по лакмусу" или "слабощелочная по лакмусу".

2.20. Определение ферроцианида калия (железистосинеродистый 3-х водный калий) фотоколориметрическим методом

Метод основан на разрушении комплекса в кислой среде при кипячении и определении выделившегося железа в виде окрашенной соли при добавлении сульфосалициловой кислоты в аммиачной среде фотоколориметрическим методом при длине волны 420-430 нм.

2.20.1. Аппаратура, материалы и реактивы

Колориметр фотоэлектрический лабораторный или другого аналогичного типа, обеспечивающий точность определения 0,3%.

Весы лабораторные по ГОСТ 24104 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г и допускаемой погрешностью взвешивания не более 0,2 мг.

Светофильтр синий при длине волны 400-440 нм.

Кюветы с толщиной поглощающего свет слоя 50 мм.

Плитка электрическая с закрытой спиралью по ГОСТ 14919 или другого аналогичного типа, обеспечивающая нагрев до 90-100°С.

Термометр ртутный стеклянный лабораторный.

Фильтр диаметром 9 мм или фильтровальная бумага по ГОСТ 12026.

Стаканы Н-2-100 по ГОСТ 25336

Колбы 2-100-2, 2-250-2 и 2-500-2 по ГОСТ 1770, объем наливной.

Колбы конические Кн-2-250-34 по ГОСТ 25336.

Пипетки вместимостью 1, 2, 5, 10 .

Бюретки вместимостью 50 .

Цилиндры 1-1000 по ГОСТ 1770, объем наливной.

При приготовлении растворов и проведении испытаний применяют реактивы квалификации х.ч.

Калий железистосинеродистый 3-водный по ГОСТ 4207, стандартный раствор 2.

Стандартный раствор 2 железистосинеродистого 3-водного калия готовят следующим образом. Вначале готовят раствор 1:1 г железистосинеродистого 3-водного калия по ГОСТ 4207 растворяют в воде и разбавляют в мерной колбе вместимостью 500 до метки.

Раствор 2, содержащий 0,1 мг железистосинеродистого 3-водного калия в 1 раствора, готовят из раствора 1 следующим образом: 5 раствора 1 разбавляют в мерной колбе вместимостью 100 водой до метки.

Калий марганцовокислый по ГОСТ 20490, водный раствор с массовой долей вещества 0,02%.

Кислота серная по ГОСТ 4207 плотностью 1836 .

Кислота сульфосалициловая 2-водная по ГОСТ 4478, водный раствор с массовой долей вещества 10%.

Аммиак водный по ГОСТ 3760, раствор с массовой долей вещества 25%.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

Натрий хлористый по ГОСТ 4233.

2.20.2. Построение градуировочного графика

В 12 стаканов помещают по 10 г хлористого натрия, приливают по 50 дистиллированной воды. Полученные растворы фильтруют в конические колбы вместимостью по 250 каждая. К фильтрату добавляют раствор 2 в объемах, указанных в табл. 3а, и 4 серной кислоты.

Таблица 3а

Объем раствора 2,	Соответствующие массы железистосинеродистого 3-водного калия, мг
0*	-
0,5	0,05
1,0	0,10
2,0	0,20
2,5	0,25
3,0	0,30
4,0	0,40
5,0	0,50
6,0	0,60
7,0	0,70
8,0	0,80
9,0	0,90
10,0	1,00

_____________________________

* Контрольный раствор.

Растворы кипятят 20-25 мин для разрушения железистосинеродистого 3-водного калия, затем охлаждают до комнатной температуры, добавляют 4 раствора марганцовокислого калия, 1 сульфосалициловой кислоты и небольшими порциями аммиак при постоянном помешивании до появления устойчивой желтой окраски. Работу проводить под тягой в связи с выделением паров синильной кислоты.

Растворы количественно переносят в мерные колбы вместимостью по 100 каждая, доводят объем до метки водой и перемешивают. Через 5-10 мин измеряют оптическую плотность растворов при длине волны 420-430 нм по отношению к контрольному раствору (раствор сравнения), который готовят в тех же условиях и с теми же реактивами, но без добавления раствора железистосинеродистого 3-водного калия.

Для каждой точки графика проводят не менее трех параллельных определений. За результат испытания принимают среднее арифметическое результатов этих измерений.

На основании полученных данных строят градуировочный график, откладывая на оси абсцисс массу железистосинеродистого 3-водного калия в миллиграммах, на оси ординат - соответствующие им значения оптической плотности.

2.20.3. Проведение испытания

Из аналитической пробы берут навеску соли массой 10 г и растворяют в 50 воды. Раствор отфильтровывают в коническую колбу вместимостью 250 , прибавляют 4 серной кислоты и кипятят 20-25 мин. Затем раствор охлаждают до комнатной температуры, прибавляют 4 раствора марганцовокислого калия, 1 сульфосалициловой кислоты и небольшими порциями аммиак при помешивании до появления устойчивой желтой окраски.

Раствор количественно переносят в мерную колбу вместимостью 100 , объем доводят водой до метки и перемешивают.

Оптическую плотность измеряют через 5-10 мин на фотоколориметре. На основании измеренной оптической плотности по градуировочному графику определяют массу железистосинеродистого 3-водного калия в поваренной соли в миллиграммах.

При массовой доле железистосинеродистого 3-водного калия в соли свыше 0,010% определение проводят из испытуемой пробы, разбавленной в 5 раз.

2.20.4. Обработка результатов

Массовую долю железистосинеродистого 3-водного калия в процентах вычисляют по формуле

,

где m - масса навески соли в пересчете на сухое вещество, г;

- масса железистосинеродистого 3-водного калия, определенная по градуировочному графику, мг;

1000 - коэффициент пересчета мг в г.

За результат анализа принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, допускаемое расхождение между которыми при доверительной вероятности 0,95 не должно превышать 5% отн.

Результаты параллельных определений вычисляют до четвертого десятичного знака, результат анализа округляют до третьего десятичного знака.

Минимально определяемая масса железистосинеродистого 3-водного калия 0,0005%.

2.20-2.20.4. (Введены дополнительно, Изм. N 1).

2.21. Определение массовой доли тиосульфата натрия

2.21.1. Аппаратура, материалы и реактивы

Бюретки вместимостью 5 .

Весы лабораторные по ГОСТ 24104 2-го класса точности.

Колбы конические Кн-1-250-34/35 ТС по ГОСТ 25336.

Пипетки вместимостью 1, 50 .

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

Йод по ГОСТ 4159, водный раствор с молярной концентрацией йода 0,1 (0,1 н.).

Крахмал растворимый по ГОСТ 10163, раствор с массовой долей крахмала 0,5%; готовят по ГОСТ 4919.1.

2.21.2. Проведение испытания

Из аналитической пробы (п. 1.3) берут навеску йодированной соли массой 10 г с погрешностью не более 0,2 мг, растворяют в 500 воды, прибавляют 10 раствора крахмала и титруют раствором йода до появления синей окраски.

2.21.3. Обработка результатов

Массовую долю тиосульфата натрия в процентах в пересчете на вычисляют по формуле

,

где 0,0248 - массовая доля тиосульфата натрия , соответствующая 1 0,1 раствора йода, г;

V - объем 0,1 раствора йода, израсходованный на титрование, ;

m - навеска соли в пересчете на сухое вещество, г.

За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов трех параллельных определений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 0,3% отн.

2.21-2.21.3. (Введены дополнительно, Изм. N 2).

3. Точность вычислений результатов испытаний

Расчет массовой доли компонентов в поваренной соли и ее рассолах, кроме массовой доли оксида железа, проводят до третьего десятичного знака. Расчет массовой доли оксида железа проводят до четвертого десятичного знака.

Запись окончательных результатов по всем показателям необходимо выполнять с точностью до второго десятичного знака, оксида железа - до третьего десятичного знака.

4. Порядок вычисления массовой доли хлористого натрия и сульфата натрия

Не применяется с 1 января 2013 г.

Информация об изменениях:

См. текст раздела 4

ГАРАНТ:

Приказом Ростехрегулирования от 13 декабря 2011 г. N 898-ст с 1 января 2013 г. введен в действие ГОСТ Р 54751-2011 "Соль поваренная пищевая. Расчетный метод определения основного вещества по солевому составу"

5. Требования безопасности

5.1. Общие санитарно-гигиенические требования к температуре, влажности, скорости движения воздуха и содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны лабораторных помещений должны соответствовать требованиям ГОСТ 12.1.005 и ГОСТ 12.1.007.

5.2. Требования пожарной безопасности при работе в лабораторных помещениях должны соответствовать требованиям ГОСТ 12.1.004, ГОСТ 12.4.009.

5.3. Помещение лаборатории должно быть оборудовано приточно-вытяжной вентиляцией. Работы с кислотами, щелочами и органическими реактивами должны выполняться в вытяжном шкафу.

5.4. Работающие должны быть в спецодежде и иметь защитные очки в соответствии с установленными нормами.

Разд. 5. (Измененная редакция, Изм. N 2).