Государственный стандарт СССР ГОСТ 23943-80 "Вина и коньяки. Методы определения полноты налива в бутылки" (утв. постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 11 января 1980 г. N 120)

Wines and Konjaks. Method of determination of bottle tilling

Дата введения - 1 января 1982 г.,
в части п. 1 - 1 января 1983 г.

Взамен ГОСТ 5666-58 в части п. 12

Информационные данные

1. Разработан и внесен Минпищепромом СССР

Разработчики

Н.А. Мехуэла, канд. техн. наук; О.С. Захарина, канд. биолог, наук

2. Утвержден и введен в действие постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 11.01.80 N 120

3. Взамен ГОСТ 5666-58 в части п. 12

4. Ссылочные нормативно-технические документы

Обозначение НТД, на которые дана ссылка	Номер пункта
ГОСТ 164-90	2.1
ГОСТ 1770-74	1.1
ГОСТ 5575-76	Вводная часть
ГОСТ 12134-87	Вводная часть
ГОСТ 12494-77	Вводная часть
ГОСТ 12738-77	1.1
ГОСТ 13741-91	Вводная часть
ГОСТ 13918-88	Вводная часть
ГОСТ 20192-74	1.1
ГОСТ 26336-82	1.1
ГОСТ 28498-90	1.1, 2.1
ГОСТ 28685-90	Вводная часть

5. Ограничение срока действия снято Постановлением от 29.12.91 N 2301

Проверен в 1991 г.

6. Переиздание (октябрь 1993 г.) с Изменениями N 1, 2, утвержденными в сентябре 1986 г. и в декабре 1991 г. (ИУС 11-86, 5-92)

1. Определение фактического объема при розливе "по объему"

Метод основан на измерении объема вина или коньяка с помощью колбы с градуированной горловиной.

1.1. Аппаратура

Колбы стеклянные с градуированной горловиной по ГОСТ 12738.

Колбы мерные по ГОСТ 1770.

Пипетки 6-2-5; 6-2-10 по ГОСТ 20292

Цилиндры 2-500 по ГОСТ 1770.

Термометры по ГОСТ 28498 с ценой деления не более 0,5°С и пределами измерения 0 - 100°С.

Воронки типа В по ГОСТ 25336.

Секундомер по НТД или часы песочные на 2 мин.

(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).

1.2. Проведение испытаний

1.2.1. Колбу с градуированной горловиной ополаскивают исследуемым продуктом. Остаток промывной жидкости из колбы сливают так, чтобы вытекли последние капли, накапливающиеся на горле колбы. Затем из бутылки, подлежащей проверке, продукт наливают через воронку в колбу с градуированной горловиной.

После того как жидкость из бутылки будет полностью слита, бутылку выдерживают в положении горлом вниз еще 2 мин и отмечают объем жидкости в колбе по уровню нижнего края мениска. Если уровень продукта будет выше верхней отметки на колбе, то избыток жидкости отбирают пипеткой до средней отметки и отмечают объем жидкости в пипетке. Если уровень продукта будет ниже нижней отметки на колбе, то недостающее количество жидкости вносят из пипетки до средней отметки и отмечают объем продукта, вылитого из пипетки. Сразу же после измерения объема продукта измеряют их температуру.

Примечания:

1. Допускается вместо колбы с градуированной горловиной применять мерную колбу соответствующей вместимости.

Ополаскивание мерной колбы продуктом, налив их из бутылки, отбор или дополнительное внесение испытуемой жидкости пипеткой производят так же, как указано для колбы с градуированной горловиной.

2. При розливе продукта в сувенирные бутылки и художественно оформленные сосуды, номинальная вместимость которых не соответствует вместимости колб с градуированной горловиной, полноту налива определяют с помощью мерных цилиндров.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

1.3. Обработка результатов

1.3.1. Если уровень вина, фруктового (плодового) вина, ликерного вида, игристого вина (шампанского), винных напитков или коньяка, кальвадоса, фруктовой (плодовой) водки оказался выше или ни же отметки на колбе, то фактический объем (V) в миллилитрах вычисляют по формуле

и ,

где - объем, до которого продукт доведен в колбе, мл;

- объем продукта, отобранный пипеткой или вылитый из пипетки, мл.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

1.3.2. Если температура продукта отличается от 200,5°С, то вводят поправку к измеряемому объему, которую находят по таблицам. Для коньяка пользуются таблицей Госстандарта "Множители для определения объема этилового спирта при 20°С, содержащегося в данном объеме водно-спиртового раствора, в зависимости от температуры", для вина пользуются "Таблицей поправочных коэффициентов для приведения объемов вина, измеренных при температуре t, к объему при 20°С".

Результаты вычислений округляют до целого числа.

2. Определение высоты газовой камеры при розливе "по уровню"

Метод основан на измерении высоты бутылки и высоты налитого в нее вина с помощью штангенрейсмасса.

(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).

2.1. Аппаратура

Баня водяная или термостат.

Штангенрейсмассы по ГОСТ 164.

Термометры по ГОСТ 28498 с ценой деления не более 0,5°С и пределами измерения 0 - 100°С.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

2.2. Проведение испытаний

2.2.1. Подготовка к испытаниям

Бутылку с продуктом помещают в водяную баню или термостат, в которых поддерживают температуру 200,5°С. Через 30 мин бутылку вынимают из бани или термостата, вытирают досуха и ставят на ровную горизонтальную поверхность, куда помещают и штангенрейсмасс. Измерительную ножку штангенрейсмасса закрепляют в таком положении, чтобы ее поверхность с ребром находилась внизу, а плоская - сверху. Игристое вино (шампанское) выдерживают в водяной бане или термостате 45 мин.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

2.2.2. Измерение высоты бутылки

Измерительную ножку штангенрейсмасса перемещают до соприкосновения ее ребра с верхней поверхностью венчика бутылки у линии одного ее швов бутылки, затем винтом фиксируют подвижную рамку и отсчитывают по шкале с нониусом. Измерение проводят дважды. При втором измерении ребро измерительной ножки должно соприкасаться с верхней поверхностью венчика у линии противоположного шва бутылки.

2.2.3. Измерение высоты жидкости в бутылке

Измерительную ножку перемещают до совпадения ее ребра с нижним краем мениска жидкости в бутылке. Для более точной регулировки положения измерительной ножки используют микрометрическую подачу. Затем фиксируют винтом подвижную рамку и отсчитывают по шкале с нониусом. Измерение проводят дважды.

2.3. Обработка результатов

2.3.1. Расстояние от верхней поверхности венчика до уровня продукта в бутылке (H) в миллиметрах вычисляют по формуле

,

где - высота бутылки, мм;

- высота жидкости в бутылке, мм.

Результаты параллельных определений округляют до первого десятичного знака. Допускаемые расхождения между двумя параллельными определениями не должны превышать 0,5 мм.

За результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений. Окончательный результат округляют до целого числа.

Примечание. Объем продукта, разлитого "по уровню", определяют по п. 1.2.1.

(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).