Приложение N 5. Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок

Приложение N 5
к СанПиН 2.4.1.3049-13

 

Журнал
бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок (образец)

 

Дата и час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов

Наименование пищевых продуктов

Количество поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов (в килограммах, литрах, штуках)

Номер товарно-транспортной накладной

Условия хранения и конечный срок реализации (по маркировочному ярлыку)

Дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням

Подпись ответственного лица

Примечание *

1

2

3

4

5

7#

8

9

 

Примечание:

* Указываются факты списания, возврата продуктов и др.