Письмо Министерства промышленности и торговли РФ от 20 ноября 2020 г. N 89468/15 Об установлении регламента по безопасности в зоне фуд-корта в торговых центрах

Письмо Министерства промышленности и торговли РФ от 20 ноября 2020 г. N 89468/15

ГАРАНТ:

См. справку "Коронавирус COVID-19"

Департамент развития внутренней торговли Минпромторга России осуществляет мониторинг принимаемых в субъектах Российской Федерации мер по профилактике распространения новой коронавирусной инфекции, в том числе в части введения ограничений и требований в регионах к объектам потребительского рынка.

В отдельных субъектах Российской Федерации принимаются решения о введении ограничений работы фуд-кортов в торговых центрах.

В настоящее время потребительский трафик в торговых центрах и так сократился. По экспертным оценкам, в среднем по стране падение составляет 30-40% год к году. В условиях пандемии люди ограничили пребывание в торговых центрах в целях досуга, посещают магазины в торговых центрах прежде всего при необходимости совершения конкретных, заранее спланированных покупок. Об этом также свидетельствует рост конверсии продаж в торговых центрах.

Альтернативой введению ограничений может быть четко установленный регламент работы фуд-кортов в торговых центрах на время ухудшения ситуации с распространением новой коронавирусной инфекции.

За основу возможно взять разработанный Союзом торговых центров совместно с компаниями "ИКЕА" и "МЕГА" регламент по безопасности в зоне фуд-корта в торговых центрах (прилагается).

Приложение: на 1 л. в 1 экз.

Врио директора Департамента развития внутренней торговли

А.Г. Лифинцев

Регламент
по безопасности в зоне фуд-корта в торговых центрах

Работа фуд-кортов (зон, в которых осуществляют деятельность предприятия общественного питания с общей зоной посадки, не имеющих отдельного помещения под рассадку посетителей) может быть связана с близким контактом людей при нахождении в очереди для размещения или получения заказа, при хаотичном поиске свободного посадочного места после получения заказа, при несоблюдении расстояния между столиками.

Регламент работы предприятий общественного питания в зоне фуд-кортов торговых центров, позволяет организовать обслуживание посетителей с соблюдением всех необходимых мер безопасности, исключающих риски, указанные выше, и предотвращающих распространение новой коронавирусной инфекции covid-19 в этих зонах:

Виды обслуживания
Обслуживание посетителей за столиками силами представителей арендаторов, без обслуживания у линии касс (прием заказа и выдача заказа за столиком, по аналогии с обслуживанием в ресторанах)		Обслуживание посетителей на базе системы электронного меню (заказ и оплата осуществляются через приложение в мобильном телефоне, доставка заказа за столик - силами представителей арендатора или третьего лица, не посетителями)
Общие требования
1)	Выделение и обозначение отдельных посадочных зон для каждого арендатора фуд-корта, не имевшего ранее такой зоны, с обеспечением разрывов между зонами не менее 1,5 м
2)	Обеспечение социальной дистанции 1,5 м между посетителями, в том числе при посадке за столиками (для людей, сидящих за разными столиками)
3)	Обеспечение посадки из расчета не менее 4 кв. м на человека
4)	Контроль заполненности фуд-корта из расчета 4 кв. м на человека (или по заполненности посадочных мест) и прекращение доступа на фуд-корт при достижении порогового значения
5)	Обработка контактных поверхностей после каждого посетителя
6)	Машинная обработка и дезинфекция разносов после каждого посетителя
7)	Установка прозрачных защитных экранов для операторов фуд-кортов (остаются только окна для оформления и выдачи заказа)
8)	Обеспечение расчетов в зоне фуд-корта в безналичной форме
9)	Постоянная подача свежего воздуха, с запретом на рециркуляцию воздуха внутри системы вентиляции
10)	Обеспеченность фуд-кортов санузлами в шаговой доступности и возможностью обработать руки антисептиком, в том числе наличие диспенсеров с обеззараживающими средствами для рук около каждого оператора фуд-корта
11)	Приостановление иных развлекательных и аналогичных мероприятий в зонах фуд-кортов для снижения посещаемости указанных зон
12)	Размещение информационных материалов о противодействии распространению новой коронавирусной инфекции