Вопрос: Правомерно ли требование государственных ветеринарных служб о приобретении организациями общественного питания лицензии на реализацию полуфабрикатов из сырья животного происхождения? (ответ ДВТ Минторга РФ)


Правомерно ли требование государственных ветеринарных служб о приобретении организациями общественного питания лицензии на реализацию полуфабрикатов из сырья животного происхождения?


Нет, неправомерно. В предприятия общественного питания продовольственное сырье животного происхождения должно поступать после ветеринарно-санитарной экспертизы, проводимой государственной службой в соответствии с действующими ветеринарно-санитарными правилами и при обязательном наличии ветеринарных документов. "Правилами оказания услуг общественного питания", утвержденными постановлением Правительства России от 15.08.97 N 1036, а также ГОСТ 50763-95 "Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению" определено, что сырье, продукты и полуфабрикаты, используемые для изготовления кулинарной продукции должны соответствовать гигиеническим требованиям СанПин 2.3.2.560-96 "Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов" и иметь сертификаты соответствия, подтверждающие гарантии безопасности.



Актуальная версия заинтересовавшего Вас документа доступна только в коммерческой версии системы ГАРАНТ. Вы можете приобрести документ за 54 рубля или получить полный доступ к системе ГАРАНТ бесплатно на 3 дня.

Получить доступ к системе ГАРАНТ

Если вы являетесь пользователем интернет-версии системы ГАРАНТ, вы можете открыть этот документ прямо сейчас или запросить по Горячей линии в системе.