Приложение 1. Планирование и определение штата государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственных рынках

Приложение 1

Планирование и определение штата
государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственных рынках

Штат Лаборатории формируется от объема проводимой работы и затраченного на нее времени (оперативного и вспомогательного).

Ориентировочный штат Лаборатории устанавливается в зависимости от количества экспертиз, проводимых за один рабочий день:

Наименование должностей	Количество штатных единиц лаборатории в зависимости от проведенных экспертиз
	до 50	51-150	151-250	251-350
Заведующий лабораторией (ветеринарный врач) Ветеринарный врач Лаборант (ветфельдшер) Трихинеллоскопист Ветеринарный санитар	1 - 1 - 1	1 1 1 - 1	1 1 2 - 2	1 2 2 1 2

Примечание:

1. Если в лаборатории проводится от 350 и более экспертиз в день, в штат дополнительно вводят ветврача и лаборанта.

2. На территориях, пострадавших от радиационных аварий, в штат Лаборатории включаются ветврач-радиолог и техник-дозиметрист. При небольшом количестве исследований их обязанности могут исполнять другие специалисты Лаборатории с доплатой 20-30% их должностного оклада.

При составлении штатного расписания Лаборатории в первую очередь учитывают количество единиц проведенных экспертиз (условно за одну единицу экспертизы принимается время, затраченное в процессе подготовки и проведения ветсанэкспертизы мяса крупного рогатого скота: голова, внутренние органы, туша - без дополнительных лабораторных исследований).

Ориентировочный расчет количества условно принимаемых единиц
экспертиз и затраченного времени на проведение ветеринарно-санитарной
экспертизы продовольственного сырья и пищевых продуктов
животного и растительного происхождения

Наименование пищевых продуктов	Средние затраты времени на проведение экспертиз (мин):		Кол-во условно принимаемых единиц экспертиз
	ветврачом	лаборантом
1	2	3	4
Мясо домашних животных: крупного рогатого скота свиней мелкого рогатого скота лошадей кроликов птицы домашней нутрий Мясо диких животных: косуль лосей оленей диких кабанов медведей зайцев пернатой дичи Мясо морских животных: китов, моржей, нерпы, сивучей и др. Мясопродукты Сало-шпиг (один кусок) Жиры животные (внутренний, топленый и др.) Рыба Раки Яйцо (десять штук) Молоко и молочные продукты: молоко, сливки творог, сметана масло (сливочное, топленое) сыр кисломолочные продукты (ряженка, йогурт, варенец и др.) Мед Овощи, корнеклубнеплоды: капуста (белокочанная, красная, цветная, томаты, огурцы, тыква, кабачки, баклажаны, картофель, морковь, свекла, петрушка, редис, пастернак, цикорий, редька, хрен, лук репчатый чеснок в головках и др.) Зелень (лук и чеснок зеленые, щавель, укроп, шпинат и др.) Солено-квашеные продукты с рассолом Овощи сушеные Бобовые культуры (горошек зеленый, фасоль и др.) Фрукты семечковые и косточковые Ягоды садовые и лесные (земляника, смородина, крыжовник, малина и др.) Бахчевые культуры (арбузы, дыни) Фрукты сушеные Орехи Масло растительное Грибы свежие Грибы сушеные Зерно и зернопродукты Крахмал, мука Другие растительные продукты	20,5 30 10 20,5 3 3 10 15 20,5 20,5 30 30 3 3 30 5 8 3	10 8 1 5 6 6 6 8 6-10 60 2 8 6 2 2-4 2 4 6 2 8 2 6 8 6-8 2-10	1 1,5 0,5 1 0,15 0,15 0,5 0,75 1 1 1,5 1,5 0,15 0,15 1,5 0,25 0,5 0,4 0,4 0,15 0,02 0,25 0,3 0,3 0,3 0,4 0,3-0,5 3 0,1 0,4 0,3 0,1 0,1-0,2 0,1 0,2 0,3 0,1 0,4 0,1 0,3 0,4 0,3-0,4 0,1-0,5

Примечание: при составлении штатного расписания необходимо одновременно учитывать затраты времени на проведение дополнительных исследований, требующих длительного времени (бактериологические, биохимические, гистологические, радиологические и др.). Ветсанэкспертиза пищевых продуктов должна осуществляться в полном объеме согласно действующим правилам ветсанэкспертизы.

Планирование и организацию штатной численности Лаборатории осуществляет руководитель государственного учреждения, в ведении которого она находится.