Откройте актуальную версию документа прямо сейчас
Если вы являетесь пользователем интернет-версии системы ГАРАНТ, вы можете открыть этот документ прямо сейчас или запросить по Горячей линии в системе.
Вход
Купить систему ГАРАНТ
Получить демо-доступ
Узнать стоимость
Информационный банк
Подобрать комплект
Семинары
- Главная
- Приказ Минторга СССР от 26 марта 1980 г. N 75 "Об утверждении норм естественной убыли продовольственных товаров в торговле" (в редакции от 21 декабря 1987 г.)
- Приложение N 12. Нормы естественной убыли свежих картофеля, овощей и плодов при длительном хранении на базах и складах разного типа
Приложение N 12. Нормы естественной убыли свежих картофеля, овощей и плодов при длительном хранении на базах и складах разного типа
Приложение N 12
к приказу Минторга СССР
от 26 марта 1980 г. N 75
Нормы естественной убыли свежих картофеля, овощей и плодов при длительном хранении на базах и складах разного типа
ГАРАНТ:
Согласно приказу МВЭС РФ от 19 декабря 1997 г. N 631 с 1 января 1997 г. для всех организаций торговли независимо от форм собственности действуют нормы естественной убыли продовольственных товаров, установленные настоящим приложением
/-----------------------------------------------------------------------\
|Наименование | Тип | Норма убыли, % |
| товара |складов|-------------------------------------------------|
| | |се-|ок-|но-|де-|ян- |фев-|ма-|ап-|май|ию-|ию-|ав-|
| | |нт-|тя-|яб-|ка-|ваз |ра- |рт |ре-| |нь |ль |гу-|
| | |яб-|брь|рь |брь|рь |ль | |ль | | | |ст |
| | |рь | | | | | | | | | | | |
|-------------+-------+---+---+---+---+----+----+---+---+---+---+---+---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10| 11| 12| 13| 14|
|---------------------+---+---+---+---+----+----+---+---+---+---+---+---|
|Холодная зона | | | | | | | | | | | | |
|---------------------+---+---+---+---+----+----+---+---+---+---+---+---|
|Картофель | | | | | | | | | | | | |
|Склады с искусствен-| | | | | | | | | | | | |
|ным охлаждением |1,0|0,6|0,6|0,5|0,5 |0,5 |0,5|0,8|0,8|0,8|0,8|0,8|
|Склады без искусст-| | | | | | | | | | | | |
|венного охлаждения |1,3|0,9|0,7|0,5|0,5 |0,5 |0,5|0,9|1,1|1,8|2,0|2,5|
|Бурты, траншеи |1,4|1,0|0,7|0,4|0,4 |0,4 |0,7|0,9|1,5| - | - | - |
|---------------------+---+---+---+---+----+----+---+---+---+---+---+---|
|Свекла, редька, брюк-| | | | | | | | | | | | |
|ва, хрен, кольраби,| | | | | | | | | | | | |
|пастернак | | | | | | | | | | | | |
|Склады с искусствен-| | | | | | | | | | | | |
|ным охлаждением |1,5|0,8|0,8|0,7|0,6 |0,6 |0,6|0,8|0,9|0,9| - | - |
|Склады без искусст-| | | | | | | | | | | | |
|венного охлаждения |1,7|0,9|0,8|0,7|0,6 |0,6 |0,6|0,8|1,1|1,9| - | - |
|Бурты, траншеи |1,5|1,0|0,7|0,6|0,3 |0,3 |0,6|0,9|2,0| - | - | - |
|---------------------+---+---+---+---+----+----+---+---+---+---+---+---|
|Морковь, петрушка, | | | | | | | | | | | | |
|сельдерей, репа | | | | | | | | | | | | |
|Склады с искусствен-| | | | | | | | | | | | |
|ным охлаждением |2,2|1,3|1,2|0,8|0,7 |0,7 |0,7|1,0|1,0|1,0| - | - |
|Склады без искусст-| | | | | | | | | | | | |
|венного охлаждения |2,3|2,0|1,3|0,8|0,7 |0,8 |1,0|1,2|2,4| - | - | - |
|Хранение с переслой- | | | | | | | | | | | | |
|кой песком |1,2|1,0|0,6|0,4|0,3 |0,4 |0,4|0,6|1,2| - | - | - |
|Бурты, траншеи |1,5|1,3|1,2|0,6|0,6 |0,6 |0,8|0,9|2,0| - | - | - |
|---------------------+---+---+---+---+----+----+---+---+---+---+---+---|
|Капуста | | | | | | | | | | | | |
|белокочанная, красно-| | | | | | | | | | | | |
|кочанная, савойская, | | | | | | | | | | | | |
|брюссельская: | | | | | | | | | | | | |
|среднеспелые сорта | | | | | | | | | | | | |
|Склады без искусст-| | | | | | | | | | | | |
|венного охлаждения | - |3,3|2,4|1,1|2,5 |2,7 | - | - | - | - | - | - |
|Бурты, траншеи | - |3,3|1,8|1,0|2,0 |2,5 | - | - | - | - | - | - |
|позднеспелые сорта | | | | | | | | | | | | |
|Склады с искусствен-| | | | | | | | | | | | |
|ным охлаждением | - |2,3|1,3|1,0|1,0 |1,0 |1,3|1,3|1,8|1,8| - | - |
|Склады без искусст-| | | | | | | | | | | | |
|венного охлаждения | - |2,8|2,1|1,0|1,0 |1,2 |1,3|1,5| - | - | - | - |
|Бурты, траншеи | - |2,8|1,8|0,8|0,8 |0,8 |1,1|1,3| - | - | - | - |
|---------------------+---+---+---+---+----+----+---+---+---+---+---+---|
|Лук репчатый и выбо-| | | | | | | | | | | | |
|рок продовольственный| | | | | | | | | | | | |
|Склады с искусствен-| | | | | | | | | | | | |
|ным охлаждением |0,8|0,7|0,6|0,5|0,5 |0,5 |0,6|0,8|1,1|1,2|1,5|1,5|
|Склады без искусст-| | | | | | | | | | | | |
|венного охлаждения |1,7|1,2|1,1|0,6|0,6 |0,6 |0,6|1,0|1,7| - | - |2,5|
|---------------------+---+---+---+---+----+----+---+---+---+---+---+---|
|Чеснок | | | | | | | | | | | | |
|Склады с искусствен-| | | | | | | | | | | | |
|ным охлаждением |1,6|1,0|0,9|0,9|0,9 |0,9 |0,9|0,9|1,5|1,5|1,5|1,7|
|Склады без искусст-| | | | | | | | | | | | |
|венного охлаждения |3,0|2,0|1,2|1,1|1,1 |1,2 |1,3|1,5| - | - | - | - |
|---------------------+---+---+---+---+----+----+---+---+---+---+---+---|
|Тыква | | | | | | | | | | | | |
|Склады без искусст-| | | | | | | | | | | | |
|венного охлаждения |1,5|1,2|0,7|0,5|0,3 | - | - | - | - | - | - | - |
|---------------------+---+---+---+---+----+----+---+---+---+---+---+---|
|Яблоки: | | | | | | | | | | | | |
|осенние сорта | | | | | | | | | | | | |
|Склады с искусствен-| | | | | | | | | | | | |
|ным охлаждением |1,2|0,8|0,6|0,5|0,5 |0,4 | - | - | - | - | - | - |
|Склады без искусст-| | | | | | | | | | | | |
|венного охлаждения |2,0|1,2|1,2|1,0|1,0 | - | - | - | - | - | - | - |
|зимние сорта | | | | | | | | | | | | |
|Склады с искусствен-| | | | | | | | | | | | |
|ным охлаждением |1,0|0,4|0,3|0,3|0,25|0,25|0,3|0,3|0,5|0,5| - | - |
|Склады без искусст-| | | | | | | | | | | | |
|венного охлаждения |1,8|0,8|0,6|0,5|0,5 |0,5 |0,5| - | - | - | - | - |
|---------------------+---+---+---+---+----+----+---+---+---+---+---+---|
|Груши | | | | | | | | | | | | |
|Склады с искусствен-| | | | | | | | | | | | |
|ным охлаждением |1,0|0,8|0,6|0,6|0,5 |0,4 |0,4|0,4|0,5| - | - | - |
|Склады без искусст-| | | | | | | | | | | | |
|венного охлаждения |2,0|1,6|1,4|0,7|0,6 |0,6 |0,6| - | - | - | - | - |
|---------------------+---+---+---+---+----+----+---+---+---+---+---+---|
|Виноград | | | | | | | | | | | | |
|Склады с искусствен-| | | | | | | | | | | | |
|ным охлаждением |0,8|0,7|0,7|0,6|0,4 |0,4 |0,4| - | - | - | - | - |
|---------------------+---+---+---+---+----+----+---+---+---+---+---+---|
|Клюква | | | | | | | | | | | | |
|Склады без иск. охл. | | | | | | | | | | | | |
|и навесы | - | - |0,8|0,8|0,7 |0,7 |0,7|1,5|2,0|4,0|5,0| - |
|---------------------+---+---+---+---+----+----+---+---+---+---+---+---|
|Брусника | | | | | | | | | | | | |
|Склады без иск. охл. | | | | | | | | | | | | |
|и навесы |5,0| - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |3,0|
|---------------------+---+---+---+---+----+----+---+---+---+---+---+---|
|Теплая зона | | | | | | | | | | | | |
|Картофель | | | | | | | | | | | | |
|Склады с искусствен-| | | | | | | | | | | | |
|ным охлаждением |1,6|1,0|0,9|0,9|0,7 |0,7 |0,8|0,9|1,0|1,2|1,2| - |
|Склады без искусст-| | | | | | | | | | | | |
|венного охлаждения |1,8|1,6|0,9|0,9|0,7 |0,7 |0,8|1,0|1,4|2,2| - | - |
|Бурты, траншеи | - |1,0|1,0|0,5|0,4 |0,4 |0,7|1,0|1,5| - | - | - |
|---------------------+---+---+---+---+----+----+---+---+---+---+---+---|
|Свекла, редька, брюк-| | | | | | | | | | | | |
|ва, хрен, кольраби,| | | | | | | | | | | | |
|пастернак | | | | | | | | | | | | |
|Склады с искусствен-| | | | | | | | | | | | |
|ным охлаждением |1,6|1,1|1,0|0,7|0,6 |0,7 |1,0|1,1|1,1|1,2| - | - |
|Склады без искусст-| | | | | | | | | | | | |
|венного охлаждения |2,0|1,3|1,0|0,7|0,6 |0,7 |1,2|1,8|1,9|2,0| - | - |
|Бурты, траншеи | - |1,5|1,3|0,7|0,5 |0,6 |0,7|2,3|2,5| - | - | - |
|---------------------+---+---+---+---+----+----+---+---+---+---+---+---|
|Морковь, петрушка, | | | | | | | | | | | | |
|сельдерей, репа | | | | | | | | | | | | |
|Склады с искусствен-| | | | | | | | | | | | |
|ным охлаждением |2,3|1,8|1,3|0,8|0,7 |1,3 |1,4|1,6|1,8|1,9| - | - |
|Склады без искусст-| | | | | | | | | | | | |
|венного охлаждения |2,5|2,2|1,3|0,8|0,7 |1,3 |1,6|2,3|2,5| - | - | - |
|---------------------+---+---+---+---+----+----+---+---+---+---+---+---|
|Капуста белокочанная,| | | | | | | | | | | | |
|краснокочанная, | | | | | | | | | | | | |
|савойская, брюссельс-| | | | | | | | | | | | |
|кая: | | | | | | | | | | | | |
|среднеспелые сорта | | | | | | | | | | | | |
|Склады без искусст-| | | | | | | | | | | | |
|венного охлаждения, | - |4,0|3,8|2,3| - | - | - | - | - | - | - | - |
|бурты и траншеи | | | | | | | | | | | | |
|позднеспелые сорта | | | | | | | | | | | | |
|Склады с искусствен-| | | | | | | | | | | | |
|ным охлаждением | - |3,5|2,3|1,8|1,3 |1,3 |2,0| - | - | - | - | - |
|Склады без искусст-| | | | | | | | | | | | |
|венного охлаждения, | - |3,8|3,5|2,0|1,4 |1,4 |2,1| - | - | - | - | - |
|бурты и траншеи | | | | | | | | | | | | |
|---------------------+---+---+---+---+----+----+---+---+---+---+---+---|
|Лук репчатый | | | | | | | | | | | | |
|Склады с искусствен-| | | | | | | | | | | | |
|ным выборок охлажде-| | | | | | | | | | | | |
|нием |0,8|0,7|0,6|0,5|0,5 |0,5 |1,0|1,3|1,6|1,6|1,8|1,8|
|продовольственный | | | | | | | | | | | | |
|Склады без искусст-| | | | | | | | | | | | |
|венного охлаждения |2,0|1,5|1,3|0,7|0,6 |0,7 |1,1|1,6|2,0| - | - |3,0|
|---------------------+---+---+---+---+----+----+---+---+---+---+---+---|
|Чеснок | | | | | | | | | | | | |
|Склады с искусствен-| | | | | | | | | | | | |
|ным охлаждением |1,9|1,7|1,2|1,0|1,0 |1,0 |1,0|1,0|1,7|1,7|1,7|2,0|
|Склады без искусст-| | | | | | | | | | | | |
|венного охлаждения |3,2|2,1|1,5|1,1|1,1 |1,2 |2,0|2,5| - | - | - | - |
|---------------------+---+---+---+---+----+----+---+---+---+---+---+---|
|Тыква | | | | | | | | | | | | |
|Склады без искусст-| | | | | | | | | | | | |
|венного охлаждения |1,5|1,2|0,7|0,5|0,3 | - | - | - | - | - | - | - |
|---------------------+---+---+---+---+----+----+---+---+---+---+---+---|
|Яблоки: | | | | | | | | | | | | |
|осенние сорта | | | | | | | | | | | | |
|Склады с искусствен-| | | | | | | | | | | | |
|ным охлаждением | | | | | | | | | | | | |
|зимние сорта |1,2|0,8|0,6|0,5|0,5 |0,4 | | | | | | |
|Склады с искусствен-| | | | | | | | | | | | |
|ным охлаждением |1,0|0,4|0,3|0,3|0,25|0,25|0,3|0,3|0,5|0,5| - | - |
|---------------------+---+---+---+---+----+----+---+---+---+---+---+---|
|Груши | | | | | | | | | | | | |
|Склады с искусствен-| | | | | | | | | | | | |
|ным охлаждением |1,0|0,8|0,6|0,6|0,5 |0,4 |0,4|0,4|0,4| - | - | - |
|---------------------+---+---+---+---+----+----+---+---+---+---+---+---|
|Виноград | | | | | | | | | | | | |
|Склады с искусствен-| | | | | | | | | | | | |
|ным охлаждением |0,8|0,7|0,7|0,6|0,4 |0,4 |0,4| - | - | - | - | - |
|---------------------+---+---+---+---+----+----+---+---+---+---+---+---|
|Клюква | | | | | | | | | | | | |
|Склады без искусст-| | | | | | | | | | | | |
|венного охлаждения | - | - |1,0|1,0|1,0 |1,0 |1,0|1,7| - | - | - | - |
\-----------------------------------------------------------------------/
Примечания.
1. При хранении корнеплодов в буртах с переслойкой песком естественная убыль не начисляется.
2. При хранении плодов в холодильных камерах с регулируемой газовой средой естественная убыль начисляется по нормам, утвержденным для складов с охлаждением, с сокращением на 15 процентов.
3. В теплой зоне при хранении плодов в складах без искусственного охлаждения естественная убыль начисляется по нормам, установленным для складов с искусственным охлаждением.
4. При хранении картофеля, овощей и плодов в районах Крайнего Севера применяются нормы, установленные для складов без искусственного охлаждения в холодной зоне с надбавкой в процентах: для картофеля, свеклы и чеснока - 20; лука - 30; яблок - 40; начиная с декабря для моркови - 30 и груш - 40.
К теплой зоне отнесены: РСФСР - Дагестанская АССР, Северо-Осетинская АССР, Краснодарский край, Чечено-Ингушская АССР; Украинская ССР - области: Крымская, Николаевская, Херсонская, Одесская; Узбекская ССР, Туркменская ССР, Таджикская ССР, Киргизская ССР, Азербайджанская ССР, Армянская ССР, Грузинская ССР, Казахская ССР (кроме областей: Павлодарской, Кокчетавской, Северо-Казахстанской, Кустанайской и Целиноградской), Молдавская ССР.
К холодной зоне отнесена вся остальная территория СССР.