Приложение 11. Нормы естественной убыли свежих картофеля, овощей и плодов при кратковременном хранении на центральных базах и базах снабжения УЛИТУ, УИД, ОИД МВД, УВД и военных складах МВД СССР

Приложение 11

к приказу МВД СССР

от 11 августа 1988 г. N 173

Нормы
естественной убыли свежих картофеля, овощей и плодов при кратковременном хранении на центральных базах и базах снабжения УЛИТУ, УИД, ОИД МВД, УВД и военных складах МВД СССР
(Устанавливаются в соответствии с приказами Министерства торговли СССР от 26 марта 1980 г. N 75 и от 26 декабря 1980 г. N 331)

Наименование товара	Тип складов	Нормы убыли, %
		первая зона				вторая зона
		осень	зима	весна	лето	осень	зима	весна	лето
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
1. Картофель поздний 2. Картофель ранний 3. Капуста белокочанная, краснокочанная, савойская, кольраби - средние и поздние сорта 4. Капуста белокочанная, краснокочанная, савойская, кольраби - ранние сорта 5. Капуста цветная и брюссельская 6. Корнеплоды обрезные (свекла, морковь, репа, редька, брюква, петрушка, сельдерей, пастернак, хрен и др.) 7. Корнеплоды с зеленью (молодые и нарощенные) 8. Редис 9. Лук репчатый 10. Чеснок 11. Лук зеленый, лук-порей 12. Зелень свежая (салат, шпинат, укроп, щавель, петрушка, сельдерей, ревень, и др.), бобовые (горох-лопаточки, фасоль-стручки) и прочие 13. Кукуруза в початках молочно-восковой зрелости 14. Огурцы открытого и закрытого грунта 15. Томаты (красные, розовые и бурые) 16. Баклажаны, кабачки, сладкий и горький стручковый перец 17. Бахчевые (арбузы, дыни, тыква) 18. Семечковые плоды (яблоки, груши, айва и др.), хурма 19. Сливы 20. Прочие косточковые (абрикосы, персики, вишни, черешни, кизил и др.), гранаты 21. Виноград, смородина 22. Крыжовник 23. Земляника, клубника, малина 24. Дикорастущие ягоды (клюква, брусника и др.) свежие и замороженные 25. Грибы свежие всех видов	Охлаждаемые Неохлаждаемые Охлаждаемые Неохлаждаемые Охлаждаемые Неохлаждаемые Охлаждаемые Неохлаждаемые Охлаждаемые Неохлаждаемые Охлаждаемые Неохлаждаемые Охлаждаемые Неохлаждаемые Охлаждаемые Неохлаждаемые Охлаждаемые Неохлаждаемые Охлаждаемые Неохлаждаемые Охлаждаемые Неохлаждаемые Охлаждаемые Неохлаждаемые Охлаждаемые Неохлаждаемые Охлаждаемые Неохлаждаемые Охлаждаемые Неохлаждаемые Охлаждаемые Неохлаждаемые Охлаждаемые Неохлаждаемые Охлаждаемые Неохлаждаемые Охлаждаемые Неохлаждаемые Охлаждаемые Неохлаждаемые Охлаждаемые Неохлаждаемые Охлаждаемые Неохлаждаемые Охлаждаемые Неохлаждаемые Охлаждаемые Неохлаждаемые Охлаждаемые Неохлаждаемые	0,6 0,8 - - 0,9 1,1 - - 1,2 1,5 0,7 1,2 1,0 1,2 0,6 0,8 0,6 0,7 0,5 0,5 0,7 0,9 1,4 1,8 0,5 0,7 0,7 0,9 0,7 0,9 0,8 1,0 0,3 0,3 0,5 0,7 0,9 1,0 0,9 1,0 0,5 0,6 0,2 0,3 1,2 1,4 0,4 0,5 1,0 1,3	0,2 0,3 - - 0,5 0,8 0,8 1,0 0,9 1,1 0,5 0,7 0,6 0,8 0,4 0,5 0,3 0,4 0,4 0,5 0,7 0,9 0,7 1,0 - - 0,4 0,5 0,2 0,3 0,5 0,6 0,3 0,3 0,2 0,2 0,7 0,8 0,6 0,8 0,2 0,8 - - - - 0,2 0,3 0,8 0,9	0,2 0,3 - - 0,8 1,0 0,8 1,2 1,1 1,4 0,6 0,8 0,6 0,8 0,7 0,9 0,5 0,6 0,5 0,6 0,6 0,8 0,8 1,1 - - 0,4 0,5 0,2 0,3 0,5 0,6 0,3 0,3 0,2 0,2 0,7 0,9 0,6 0,8 0,3 0,4 - - 1,2 1,4 0,3 0,4 1,2 1,5	0,4 0,6 0,5 0,6 - - 1,6 2,0 2,1 2,5 1,0 1,9 1,3 1,7 0,8 0,9 0,5 0,6 0,7 0,9 1,0 1,2 1,3 1,7 0,9 1,2 0,9 1,2 0,6 0,8 0,7 1,0 0,3 0,4 0,6 0,8 1,0 1,2 1,2 1,4 0,8 1,0 0,4 0,5 1,4 2,0 0,4 0,5 1,2 1,5	0,6 1,0 - - 0,9 1,3 - - 1,3 1,8 0,8 1,8 1,2 1,9 0,8 1,2 0,9 1,2 0,8 1,0 1,0 1,4 1,6 2,4 0,9 1,5 0,9 1,5 0,9 1,5 1,0 1,8 0,4 0,6 0,6 0,9 1,0 1,3 1,1 1,7 0,5 0,7 0,2 0,3 1,2 1,6 0,4 0,6 1,0 1,3	0,2 0,3 - - 0,6 1,0 0,9 1,5 1,0 1,5 0,6 0,8 0,8 1,0 0,4 0,6 0,4 0,6 0,5 0,7 0,6 0,9 0,9 1,2 - - 0,5 0,8 0,4 0,5 0,5 0,7 0,4 0,6 0,2 0,3 0,7 1,0 0,6 0,9 0,3 0,5 - - - - 0,2 0,4 0,8 1,0	0,2 0,4 - - 0,8 1,2 1,2 2,2 1,2 1,9 0,6 0,9 0,8 1,0 0,8 1,2 0,6 0,9 0,7 0,9 1,0 1,5 1,0 1,4 - - 0,5 0,8 0,4 0,5 0,5 0,7 0,5 0,9 0,2 0,4 0,7 1,0 0,6 0,9 0,3 0,5 - - 1,2 1,6 0,4 0,5 1,2 1,7	- - 0,5 0,9 - - 1,4 2,5 2,3 2,8 1,2 2,2 1,5 3,0 0,9 1,2 0,9 1,2 0,8 1,1 1,3 1,8 1,6 2,4 0,9 1,5 1,0 1,8 0,8 1,8 1,0 2,0 0,6 1,0 0,6 1,0 1,6 2,1 1,2 2,0 0,8 1,0 0,3 0,5 1,5 2,1 0,4 0,6 1,2 1,7

Отнесение районов к климатическим зонам приведено в приложении 23 к настоящему приказу.

Указание
о порядке применения норм естественной убыли свежих картофеля, овощей и плодов при кратковременном хранении на центральных базах и базах снабжения УЛИТУ, УИД, ОИД МВД, УВД и военных складах МВД СССР
(Разработано в соответствии с приказами Министерства торговли СССР от 26 марта 1980 г. N 75 и от 26 декабря 1980 г. N 331)

1. Нормы естественной убыли свежих картофеля, овощей и плодов применяются при кратковременном хранении на центральных базах и базах снабжения УЛИТУ, УИД, ОИД МВД, УВД и военных складах МВД СССР, находящихся как в городе, так и в сельской местности, если на этих базах и складах ведется учет массы продукции, получаемой и реализуемой после кратковременного хранения.

2. Под кратковременным хранением следует понимать хранение товара до 20 суток. При хранении товара свыше 20 суток применяются нормы естественной убыли, установленные при длительном хранении (приложение 10 к приказу). В периоды и месяцы года, когда нормы естественной убыли свежих картофеля, овощей и плодов при длительном хранении не установлены, применяются нормы, утвержденные при кратковременном хранении товаров.

3. Под естественной убылью свежих картофеля, овощей и плодов следует понимать уменьшение их массы вследствие испарения влаги и дыхания при приемке, кратковременном хранении и отпуске.

4. В нормы естественной убыли не входят потери, образующиеся вследствие порчи товаров, повреждения и завеса тары (разница между фактической массой тары и массой по трафарету), а также брак и отходы, получаемые при приемке, в процессе кратковременного хранения, переборки и расфасовки. Эти потери относятся к актируемым и списываются по актам в установленном порядке.

5. Нормы применяются на стандартные и нестандартные свежие картофель, овощи и плоды при кратковременном хранении их в охлаждаемых и неохлаждаемых хранилищах.

К неохлаждаемым хранилищам отнесены картофелехранилища, овощехранилища и фруктохранилища с естественной или активной вентиляцией, приспособленные склады и подвалы, а также открытые площадки при условии обеспечения защиты продукции от осадков, солнечных ожогов, света и подморажения путем укрытия различными материалами - полимерными пленками, матами, щитами, брезентом и др.

К охлаждаемым хранилищам отнесены холодильники, холодильные склады и камеры с машинным охлаждением.

6. При дозревании томатов молочной спелости нормы естественной убыли применяются в следующих размерах:

на базах и складах, расположенных в первой зоне, летом - 0,5 процента, осенью - 0,4 процента за каждые сутки, но не выше 4,0 процента за весь период дозревания; на базах и складах, расположенных во второй зоне, летом и осенью - 0,9 процента, но не выше 4,0 процента за весь период дозревания.

Указанные нормы применяются только при оформлении базами и складами соответствующих актов о закладке томатов на дозревание. В этих актах указывается дата закладки, исходная масса и степень зрелости томатов, а также выход зрелых плодов по календарным дням. Нормы исчисляются к исходной массе нетто заложенных на дозревание томатов.

7. Нормы естественной убыли не применяются к товарам:

принимаемым и отпускаемым без взвешивания (по трафарету или счетом);

учтенным в общем обороте склада, но фактически на складе не хранившимся (транзитные операции);

передаваемым на длительное хранение без взвешивания.

8. Установленные нормы являются предельными и применяются только в том случае, когда при проверке фактического наличия товара окажется недостача его против учетных данных. Естественная убыль товаров списывается с материально-ответственных лиц по фактическим размерам, но не выше установленных норм.

9. Списание естественной убыли товаров может производиться только после инвентаризации, при зачистке складов, закрытии марки при партионном (марочном) учете плодов или овощей на основе соответствующего расчета, составленного и утвержденного в установленном порядке. Предварительное списание естественной убыли не допускается.

10. Расчет естественной убыли при кратковременном хранении плодоовощных товаров составляется следующим порядком. Естественная убыль исчисляется к остатку продукции на начало учетного периода и к принятым за этот период картофелю, овощам и плодам по массе нетто.

Пример

На базу, расположенную в первой зоне, в охлаждаемый склад 1 апреля поступила на кратковременное хранение партия ранней капусты в количестве 20 т. Фактические остатки на 1 апреля составляли 2 т. При закрытии партии 1 мая фактического наличия свежей капусты не оказалось. Книжный остаток составлял 170 кг.

Недостача ранней капусты - 170 кг. По утвержденным нормам может быть списано на естественную убыль:

                    (2 т + 20 т) х 0,8

                   -------------------- = 0,176 т, или 176 кг.

                           100

Таким образом, фактическая недостача ранней капусты в количестве 170 кг может быть списана с материально-ответственного лица, так как она не превышает установленных норм естественной убыли.

Отнесение районов к первой и второй зонам приводится в приложении 23 к настоящему приказу.