Приложение N 21. Нормы естественной убыли замороженного творога при хранении в камерах холодильников

Приложение N 21
к приказу Минэкономразвития РФ
от 7 сентября 2007 г. N 304

Нормы
естественной убыли замороженного творога при хранении в камерах холодильников

В процентах
(к массе нетто продукта, заложенного на хранение)

МДВ, %	Продолжительность хранения, мес.
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
80	0,32	0,64	0,95	1,27	1,58	1,91	2,22	2,54	2,86	3,18	3,49	3,81
75	0,30	0,59	0,89	1,19	1,49	1,78	2,08	2,38	2,68	2,98	3,28	3,57
70	0,28	0,55	0,83	1,12	1,39	1,67	1,95	2,22	2,50	2,78	3,05	3,33
65	0,26	0,52	0,78	1,03	1,29	1,55	1,81	2,06	2,32	2,58	2,84	3,09
60	0,24	0,48	0,72	0,95	1,19	1,43	1,67	1,91	2,15	2,38	2,62	2,86

Примечания:

1. МДВ - это массовая доля влаги в твороге при закладке на хранение.

2. Размораживание творога производится при температуре воздуха от 16°С до 20°С.

3. Естественная убыль определяется по разности масс продукта, заложенного и снятого с хранения.

4. Творог упакован в паровлагонепроницаемые полимерные пленки толщиной 40-75 мкм.

5. Нормы естественной убыли разработаны для производственных холодильников.