Приложение N 19. Нормы естественной убыли сыров при хранении на холодильниках

Приложение N 19
к приказу Минэкономразвития РФ
от 7 сентября 2007 г. N 304

Нормы
естественной убыли сыров при хранении на холодильниках

Часть 1

Наименование сыров		Срок хранения в течение	Нормы естественной убыли за месяц хранения при температуре от минус 4° до 0°С в камерах с охлаждением, %
			батарейное		воздушное
			в таре	без тары	в таре	без тары
В парафиновом покрытии жирностью 45% и более:
	советский и алтайский	Одного месяца	0,08	0,09	0,09	0,09
		Каждого из последующих семи месяцев	0,06	0,08	0,07	0,09
	Голландский, костромской, пошехонский, ярославский, эстонский, угличский, украинский, степной	Одного месяца	0,15	-	0,19	-
		Каждого из последующих пяти месяцев	0,08	-	0,08	-
	Литовский, минский, тартуский, выруский, даугава, рамбинас, шетский и др., а также колбасный копченый	Одного месяца	0,18	-	0,2	-
		Каждого из последующих трех месяцев	0,08	-	0,13	-
В полимерной пленке:
	Голландский, костромской, чеддер, литовский, российский и др.	Одного месяца	0,01	-	0,01	-
		Второго месяца	0,01	-	0,01	-
		Каждого из последующих двух месяцев	0,01	-	0,01	-
В фольге:
	Рокфор, пикантный и др.	Одного месяца	0,09	-	0,11	-
		Каждого из последующих двух месяцев	0,09	-	0,09	-
В пергаменте:
	Латвийский и др.	Одного месяца	0,38	-	0,39	-
		Каждого из последующих двух месяцев	0,2	-	0,25	-
Без покрытия
	Швейцарский и др.	Одного месяца	0,15	0,19	0,16	0,2
		Каждого из последующих восьми месяцев	0,14	0,19	0,16	0,21

Часть 2

Наименование сыров		Срок хранения в течение	Нормы естественной убыли за месяц хранения при температуре от 0,1° до 4°С в камерах с охлаждением, %
			батарейное		воздушное
			в таре	без тары	в таре	без тары
В парафиновом покрытии жирностью 45% и более:
	советский и алтайский	Одного месяца	0,1	-	0,11	-
		Каждого из последующих пяти месяцев	0,12	-	0,13	-
	Голландский, костромской, пошехонский, ярославский, эстонский, угличский, украинский, степной	Одного месяца	0,23	-	0,24	-
		Каждого из последующих четырех месяцев	0,1	-	0,1	-
	Литовский, минский, тартуский, выруский, даугава, рамбинас, шетский и др., а также колбасный копченый	Одного месяца	-	-	-	-
		Каждого из последующих трех месяцев	-	-	-	-
В полимерной пленке:
	Голландский, костромской, чеддер, литовский, российский и др.	Одного месяца	0,03	-	0,03	-
		Второго месяца	0,01	-	0,01	-
		Каждого из последующих двух месяцев	-	-	-	-
В фольге:
	Рокфор, пикантный и др.	Одного месяца	0,12	-	0,14	-
		Второго месяца	0,12	-	0,12	-
В пергаменте:
	Латвийский и др.	Одного месяца	0,6	-	0,62	-
		Второго месяца	0,28	-	0,35	-
Без покрытия
	Швейцарский и др.	Одного месяца	0,19	-	0,2	-
		Каждого из последующих семи месяцев	0,15	-	0,17	-

Примечание. В отношении сыров в рассоле нормы естественной убыли не применяются.