Приложение N 26. Нормы потерь яиц при длительном хранении на холодильниках торговли

Приложение N 26
к приказу Минэкономразвития РФ
от 7 сентября 2007 г. N 304

Нормы
потерь яиц при длительном хранении на холодильниках торговли

Виды потерь яиц	Потери при хранении, в %
	Срок хранения (сутки)
	30	60	90	120	150
Первая группа: Малое пятно, запашистое, выливка, присушка, насечка, мятый бок, яйца с высотой воздушной камеры более 9 мм	0,1	0,24	0,46	0,7	1,0
Вторая группа: Большое пятно, красюк, тек, кровяное пятно, затхлое, тумак, зеленая гниль, миражное	0,1	0,22	0,37	0,7	1,0

Примечания:

1. Нормы естественной убыли распространяются на яйца столовые, соответствующие при поступлении на хранение требованиям нормативно-технической документации. Нормы потерь установлены в процентах к первоначальному количеству яиц ( в штуках) в партии.

2. Перед выпуском в реализацию яйца с указанными в настоящей таблице пороками отсортировываются, факт сортировки удостоверяется надлежаще оформленным сортировочным актом.

3. Списание потерь в пределах норм производится на основании сортировочного акта и накладной, подтверждающей сдачу отсортированных яиц на промпереработку, на корм скоту, или акта на уничтожение.

4. Предельный размер потерь яиц начисляется по каждой партии в отдельности с учетом фактических сроков хранения исходя из начальной даты поступления и конечной даты реализации всей партии (или даты реализации).

5. Взаимозачет при списании видов потерь разных групп не допускается.

6. Для промежуточных сроков хранения норма потерь определяется следующим образом: к норме, установленной для меньшего (по сравнению с фактическим) срока хранения, прибавляется среднеарифметическая норма за период хранения сверх указанного срока.

Пример

Для яиц с пороками первой группы норма потерь при хранении партии в течение 45 суток составит:

                  (0,24 - 0,1) х 15

            0,1 + ----------------- = 0,17%.

                         30