Приложение. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.2650-10 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" Дополнения и изменения N 18 к СанПиН 2.3.2.1078-01

1.1. В пункте 1.1.1. в показателе "Радионуклиды" исключить строку "стронций-90" и внести изменения по строке "цезий-137", изложить в новой редакции:

1.2. В пункте 1.1.1.4. строку "- полуфабрикаты в тестовой оболочке, фаршированные (голубцы, кабачки)" дополнить словами "полуфабрикаты мясосодержащие рубленные" и изложить в редакции "- полуфабрикаты в тестовой оболочке, фаршированные (голубцы, кабачки), полуфабрикаты мясосодержащие рубленные".

1.3. В пункте 1.1.4.4.:

1.4. В пунктах 1.1.4.5., 1.1.4.6. и 1.1.4.7. в графе "Примечание" изложить "L. monocytogenes в 25 г не допускаются".

1.5. В пункте 1.1.4.8. по строкам "- окорока, рулеты, корейка, грудинка, шейка, балык свиной и в оболочке" и "- щековина (баки), рулька" в графе "Примечание" изложить "L. monocytogenes в 25 г не допускаются".

1.6. В пунктах 1.1.4.9. и 1.1.4.10. в графе "Примечание" изложить "L. monocytogenes в 25 г не допускаются".

1.7. В пункте 1.1.4.11. по строкам "- из порционных кусков мяса всех видов убойных животных (без соусов), жареные, отварные" и "- из рубленого мяса с соусами; блинчики с начинкой из мяса или субпродуктов и т.п." в графе "Примечание" изложить "L. monocytogenes в 25 г не допускаются".

1.8. В пункте 1.1.5.2. строку "Зельцы" дополнить словом "сальтисоны" и изложить "Зельцы, салтисоны".

1.9. В пунктах 1.1.9. - 1.1.17., 1.7.4., 1.7.5. показатель "Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90" исключить.

1.10. В пункте 1.3.3. в показатель "Радионуклиды" внести изменения по строкам "цезий-137" и "стронций-90" и изложить в редакции:

1.11. В пункт 1.3.3.10. ввести дополнительную строку "- салаты из рыбы и морепродуктов с заправками (майонез, соус и другие)" и изложить в редакции:

1.12. В пункте 1.3.7. показатель "Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90" исключить.

1.13. В пункте 1.4.1. в показателе "Радионуклиды":

1.14. В пункте 1.4.2. показатель "Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90" исключить.

1.15. В пункте 1.4.3. в показателе "Радионуклиды":

1.16. В пункте 1.4.4. в показателе "Радионуклиды" строку "стронций - 90" исключить.

1.17. В пунктах 1.5.1. - 1.5.6. показатель "Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90" исключить.

1.18. В пункте 1.5.2. название группы продуктов изложить в новой редакции "Сахаристые, кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка".

1.19. В пункте 1.5.2.1. изменить название пункта и изложить в редакции "Конфеты и сладости неглазированные".

1.20. В пункте 1.5.2.2.:

1.21. В пункт 1.6.1. внести поправки:

1.22. В пункт 1.6.1.1. ввести дополнительную строку "- полуфабрикаты картофельные и овощные в тестовой оболочке быстрозамороженные" и изложить в редакции:

1.23. Пункт 1.6.1.2. дополнить строкой "- полуфабрикаты плодово-ягодные в тестовой оболочке быстрозамороженные" и изложить в редакции:

1.24. В пункте 1.6.2. в показателе "Радионуклиды":

1.25. В пункте 1.6.5. в показателе "Радионуклиды" строку "- концентраты" и нормируемые "цезий-137" и "стронций-90" исключить.

1.26. В пунктах 1.6.6., 1.6.8., 1.6.9., 1.6.10., 1.6.11. показатель "Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90" исключить.

1.27. В пункте 1.7.1.:

1.28. В разделе 1.8. "Напитки" после пункта 1.8.2. внести дополнительно пункт 1.8.2.1. "Воды питьевые, искусственно минерализованные" и изложить в редакции:

1.29. В пунктах 1.8.5., 1.8.6., 1.8.7., 1.9.1. - 1.9.13. показатель "Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90" исключить.

1.30. В пункте 1.9.15.6. группу готовых кулинарных изделий "Говядина, птица, кролик, свинина и т.д. отварные" дополнить словами в скобках "(без заправки и соуса)" и изложить в редакции "Говядина, птица, кролик, свинина и т.д. отварные (без заправки и соуса)".

1.31. В пункте 1.9.15.7. группу готовых кулинарных изделий "- борщи, щи зеленые с мясом, рыбой яйцом" дополнить словами в скобках "(без заправки сметаной)" и изложить в редакции "- борщи, щи зеленые с мясом, рыбой яйцом (без заправки сметаной)"

1.32. В пункте 1.9.15.14. группы готовых кулинарных изделий дополнить словами в скобках "(без заправки)" и изложить в строках в редакции:

Гарниры:

- рис отварной, макаронные изделия отварные, пюре картофельное (без заправки)

- картофель отварной, жаренный (без заправки)

- овощи тушеные (без заправки).

1.33. В пункте 1.10.7. показатель "Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90" исключить.

2.1. В пункте 3.1.2.1. в разделе "2) Показатели безопасности" по строке "охратоксин А" внести поправку в графе "Примечание" и изложить в редакции "<0,0005 для всех видов".

2.2. В пункте 3.1.2.2. в разделе "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)" после строки "железо" внести дополнительную строку "йод" в редакции:

2.3. В пункте 3.1.3.

2.4. В пункте 3.1.4. в разделе "2) Показатели безопасности" нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по строке "цезий-137" с 70 на 40, по строке "стронций-90" с 40 на 25.

2.5. В пункте 3.1.4.3.:

2.6. В пункте 3.1.5.2. в разделе "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)" по строке "Массовая доля сухих веществ" внести изменения и изложить в редакции:

2.7. В пункте 3.1.6. в разделе "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)" по строке "свинец" норматив допустимого уровня изменить с 0,05 на 0,02.

2.8. В пункте 3.2.1. в разделе "2) Показатели безопасности" нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по строке "цезий-137" с 70 на 40, по строке "стронций-90" с 30 на 25.

2.9. В пункте 3.2.2. в разделе "2) Показатели безопасности":

2.10. В пункте 3.3.2. в разделе "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)" изменить числовые значения нормируемых показателей по строкам "фолиевая кислота (Вс)", "аскорбиновая кислота (С)", "Осмоляльность" и изложить в редакции:

2.11. В пунктах 3.3.2. и 3.3.3. в разделе "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)" по строке "свинец" норматив допустимого уровня изменить с 0,05 на 0,02.

2.12. В пункте 3.3.2. в разделе "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)" нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по строке "цезий-137" с 50 на 40, по строке "стронций-90" с 30 на 25.

2.13. В пункте 3.3.4. в разделе "2) Показатели безопасности" нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по строке "цезий-137" с 50 на 40, по строке "стронций-90" с 30 на 25.

2.14. В пункте 3.3.5.:

2.15. В пункте 3.3.5.1.:

2.16. В пунктах 3.3.6.1., 3.3.6.2., 3.3.6.3, 3.3.7. в разделе "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)" радионуклиды изложить в новой редакции:

2.17. В пункте 3.3.7.:

2.18. В пункте 3.5.1. в разделе "2) Показатели безопасности" нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по строке "цезий-137" с 50 на 40, по строке "стронций-90" с 40 на 25.

2.19. В пункте 3.5.2. в разделе "2) Показатели безопасности" нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по строке "цезий-137" с 50 на 40, по строке "стронций-90" с 30 на 25.

2.20. В пункте 3.5.3.:

2.21. В пункте 3.5.4. в разделе "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)":

2.22. В пункте 3.6.2. в показателе "Радионуклиды" нормативы допустимых уровней изменить: по строке "цезий-137" с 50 на 40, по строке "стронций-90" с 40 на 25.