Постановление Губернатора Костромской области от 19 июля 2002 г. N 300 "О проведении областного фестиваля кулинарного мастерства, посвященного 850-летию г. Костромы" (утратило силу)

Постановление Губернатора Костромской области от 19 июля 2002 г. N 300
"О проведении областного фестиваля кулинарного мастерства,
посвященного 850-летию г. Костромы"

ГАРАНТ:

Постановлением Губернатора Костромской области от 15 июля 2005 г. N 408 настоящее постановление признано утратившим силу

В связи с подготовкой к празднованию 850-летия основания г. Костромы принять предложение комитета потребительского рынка и малого предпринимательства администрации области о проведении совместно с управлением потребительского рынка и услуг администрации г. Костромы и Костромской областной Ассоциацией кулинаров 6 сентября 2002 года в г. Костроме областного фестиваля кулинарного мастерства, в связи с этим постановляю:

1. Утвердить Положение и состав жюри областного фестиваля кулинарного мастерства, посвященного 850-летию г. Костромы (приложение N 1, 2).

2. Утвердить состав организационного комитета по подготовке и проведению областного фестиваля кулинарного мастерства, посвященного 850-летию г. Костромы (приложение N 3).

3. Департаменту финансов администрации области (Максин В.Ф.) для частичного возмещения затрат на проведение областного фестиваля выделить комитету потребительского рынка и малого предпринимательства администрации области 20 тыс. руб. за счет средств, предусмотренных в 2002 году в областном бюджете по статье "Разработка перспективных технологий и приоритетных направлений научно-технического прогресса".

4. Рекомендовать главам муниципальных образований области провести работу по формированию команды участников от города (района) в областном фестивале кулинарного мастерства и рассмотреть вопрос о финансовой поддержке их участников.

5. Департаменту по делам телерадиовещания, печати и массовой информации администрации области (Сбитнева Л.Ф.) обеспечить освещение в средствах массовой информации итогов областного фестиваля кулинарного мастерства, посвященного 850-летию г. Костромы.

6. Контроль за выполнением постановления возложить на первого заместителя главы администрации области по экономическому развитию Аверочкина А.К.

7. Постановление вступает в силу со дня его официального опубликования.

Губернатор Костромской области

В.А. Шершунов

Приложение N 1

Положение об областном фестивале кулинарного мастерства,
посвященного 850-летию г. Костромы
(утв. постановлением Губернатора Костромской области от 19 июля 2002 г. N 300)

1. Задачи фестиваля

Основными задачами фестиваля являются: повышение качества и культуры обслуживания населения, придание нового импульса развитию творчества кулинаров и повышению их профессионального мастерства, налаживание деловых отношений между кулинарами городов и районов области.

2. Время и место проведения фестиваля

Фестиваль проводится 6 сентября 2002 года по адресу: г. Кострома, ул. Северной правды, культурный центр "Россия".

3. Организаторы фестиваля

Организаторами фестиваля являются: комитет потребительского рынка и малого предпринимательства администрации области, управление потребительского рынка и услуг администрации г. Костромы, Костромская областная Ассоциация кулинаров.

4. Финансирование фестиваля

Фестиваль проводится за счет средств областного бюджета (20 тыс. рублей), а также за счет взносов участников фестиваля.

5. Участники фестиваля

В фестивале могут принять участие повара, кондитеры, официанты предприятий (организаций) общественного питания, независимо от форм собственности, студенты (учащиеся) профессиональных учебных заведений следующих специальностей: повар, кондитер, официант.

6. Организация и проведение фестиваля

Оргкомитет обеспечивает организацию и проведение фестиваля, составляет смету затрат, связанных с его проведением.

Участники направляют заявки в оргкомитет (г. Кострома, ул. Калиновская, д. 38, каб. 309, тел: 55-18-82, 55-19-43, 55-16-73) за 20 дней до его проведения, вносят организационный взнос за участие в сумме 200 рублей на счет Костромской областной Ассоциации кулинаров.

В день проведения участники фестиваля в соответствии с жеребьевкой получают выставочное место.

Фестиваль проводится среди:

- поваров;

- кондитеров;

- официантов.

Участники представляют:

повара - в банкетном исполнении холодное или горячее блюдо и десерт;

кондитеры - торт, весом не более 2-х килограммов и пирожные нескольких видов 5-10 штук (можно заменить приготовлением художественно-выпеченных изделий из дрожжевого теста);

официанты - накрытие и защита тематического стола (по свободной тематике).

По желанию повара и кондитеры представляют авторское фирменное блюдо для "АРТ-КЛАССА" (эксклюзивное оформление изделия из карамели, льда, крема, мастики, резка овощей и др.)

7. Подведение итогов и награждение победителей фестиваля

Оценку работ участников фестиваля производит жюри по десятибалльной системе.

При оценке учитываются:

повара - общее впечатление от блюда, его изящность, аппетитность, эстетичность, высокохудожественное оформление, лаконизм, продуманная цветовая гамма, сочетаемость ингредиентов, оригинальность идеи блюда;

кондитеры - общее впечатление от изделий, их эстетичность и аппетитность, композиция, гармония цвета, вкуса, художественное исполнение, оригинальность идеи изделий;

официанты - общее впечатление от стола, его эстетичность, оригинальность тематики стола.

Итоги фестиваля оформляются протоколом.

По итогам фестиваля присуждается 1, 2, 3-е места по направлениям, а также определяются победители в "АРТ-КЛАССЕ" и в номинациях:

повара -    "За выдумку, фантазию, оригинальность",

            "За сохранение национальных традиций",

            "За высокое эстетическое оформление"

            "Приз зрительских симпатий"

            "Самому молодому участнику"

кондитеры - "За тонкость и изящество в художественном оформлении изделий",

            "За индивидуальность, оригинальность, собственный стиль",

            "Самому молодому участнику".

официанты - "За лучший тематический стол"

            "За художественный вкус и технику исполнения",

            "За волю к победе",

            "Самому молодому участнику".

Победители фестиваля занявшие:

1-ые места награждаются дипломами, золотыми медалями и ценными призами,

2-ые места - дипломами, серебряными медалями и ценными призами,

3-и места - дипломами, бронзовыми медалями и ценными призами,

победители в "АРТ-КЛАССЕ" и в номинациях - дипломами, памятными медалями и призами.

Участникам, не занявшим призовых мест, вручаются памятные медали и сувениры.

Победители фестиваля по направлениям будут представляться на присвоение звания "Мастер-повар", "Мастер-кондитер", "Мастер торгового сервиса", для чего приглашается из Министерства экономического развития и торговли Российской Федерации председатель экспертной комиссии, который является сопредседателем жюри фестиваля.

В рамках фестиваля планируется благотворительная акция "Подари ребенку радость". Работы, представленные на фестивале, будут переданы в детский реабилитационный центр (приют) г. Костромы.

Приложение N 2

Состав жюри по подведению итогов областного фестиваля кулинарного мастерства,
посвященного 850-летию г. Костромы
(утв. постановлением Губернатора Костромской области от 19 июля 2002 г. N 300)

1. Помофилова Н.И.  - президент Ассоциации кулинаров России, главный редактор

                      журналов "Питание и общество", "Хлебосол", академик,

                      председатель жюри (по согласованию)

2. Лапшина В.Т.     - председатель экспертной комиссии, советник департамента

                      госторгинспекции, внутренней торговли и общественного

                      питания Министерства экономического развития и торговли

                      Российской Федерации, сопредседатель жюри (по согласованию)

3. Филиппов В.Л.    - председатель комитета потребительского рынка и малого

                      предпринимательства администрации области, заслуженный

                      работник торговли, заместитель председателя жюри

Члены жюри:

4. Коновалова О.Б.  - главный специалист управления потребительского рынка и

                      услуг администрации г. Костромы (по согласованию)

5. Красовская Т.В.  - преподаватель Костромского торгово-экономического колледжа

                      (по согласованию)

6. Никонорова Т.П.  - главный специалист комитета потребительского рынка и малого

                      предпринимательства администрации области, заместитель

                      президента Костромской областной Ассоциации кулинаров

7. Смирнова О.В.    - ведущий технолог службы контроля качества пищевой продукции

                      администрации г. Костромы (по согласованию)

8. Шарова Т.Н.      - президент Московской Ассоциации кулинаров кавалер "Знака

                      достоинства" (по согласованию)

Приложение N 3

Состав организационного комитета по подготовке и проведению областного
фестиваля кулинарного мастерства, посвященного 850-летию г. Костромы
(утв. постановлением Губернатора Костромской области от 19 июля 2002 г. N 300)

1. Филиппов В.Л.    - председатель комитета потребительского рынка и малого

                      предпринимательства администрации области, председатель

                      оргкомитета

2. Квасникова И.В.  - генеральный директор ЗАО "Берендеевка", президент

                      Костромской областной Ассоциации кулинаров, заместитель

                      председателя оргкомитета (по согласованию)

3. Конек Е.А.       - начальник управления потребительского рынка и услуг

                      администрации г. Костромы (по согласованию)

4. Лапшина Л.Г.     - заведующая отделением Костромского торгово-экономического

                      колледжа (по согласованию)

5. Михайлов Ю.А.    - руководитель группы помощников первого заместителя главы

                      администрации области по экономическому развитию

6. Никонорова Т.П.  - главный специалист комитета потребительского рынка и

                      малого предпринимательства администрации области,

                      заместитель президента Костромской областной Ассоциации

                      кулинаров

7. Сбитнева Л.Ф.    - начальник департамента по делам телерадиовещания, печати

                      и массовой информации администрации области