Приложение. Нормы обеспечения питанием обучающихся в государственных специальных (коррекционных) образовательных учреждениях для учащихся, воспитанников с ограниченными возможностями здоровья и государственных общеобразовательных организациях кадетских школах-интернатах, находящихся в ведении Костромской области

Приложение

Нормы
обеспечения питанием обучающихся в государственных специальных (коррекционных) образовательных учреждениях для учащихся, воспитанников с ограниченными возможностями здоровья и государственных общеобразовательных организациях кадетских школах-интернатах, находящихся в ведении Костромской области
(утв. постановлением администрации Костромской области от 15 сентября 2014 г. N 383-а)

Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов	Количество продуктов в зависимости от возраста детей <*>
	в г., мл., нетто
I. Среднесуточные нормы питания для обучающихся в государственных специальных (коррекционных) образовательных учреждениях для учащихся, воспитанников с ограниченными возможностями здоровья (дошкольное отделение)
	3 - 7 лет
Молоко (массовая доля жира - 2,5 - 3,2%), в том числе кисломолочные продукты (массовая доля жира - 2,5 - 3,2%) <**>	450
Творог, творожные изделия для детского питания (массовая доля жира - не более 9% и кислотность - не более 150°Т)	40
Сметана (массовая доля жира - не более 15 %)	11
Сыр неострых сортов (твердый, мягкий)	6
Мясо (говядина 1 категории бескостная/говядина 1 категории на костях) <***>	55
Птица (куры 1 категории потрошеные/цыплята-бройлеры 1 категории потрошеные/индейка 1 категории потрошеная)<***>	24
Рыба (филе), в т.ч. филе слабо- или малосоленое <***>	37
Колбасные изделия	6,9
Яйцо куриное диетическое	24
Картофель: с 01.09 по 31.10	140
с 31.10 по 31.12	140
с 31.12 по 28.02	140
с 29.02 по 01.09	140
Овощи, зелень <***>	260
Фрукты (плоды) свежие <***>	100
Фрукты (плоды) сухие	11
Соки фруктовые (овощные)	100

<*> Допустимы отклонения от рекомендуемых норм питания _5 %.

<**> Доля кисломолочных продуктов должна составлять 150 - 180 мл. для детей 3 - 7 лет.

<***> При использовании другого сырья необходимо делать перерасчет. При формировании меню необходимо обеспечивать выполнение натуральных норм питания в соответствии с данными, приведенными в столбце нетто.

Напитки витаминизированные (готовый напиток)	50
Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)	50
Хлеб пшеничный или хлеб зерновой	100
Крупы (злаки), бобовые	43
Макаронные изделия группы А	12
Мука пшеничная хлебопекарная	29
Мука картофельная (крахмал)	3
Масло коровье сладкосливочное	26
Масло растительное	11
Кондитерские изделия	20
Чай, в том числе фиточай	0,6
Какао-порошок	0,6
Кофейный напиток злаковый (суррогатный), в том числе из цикория	1,2
Дрожжи хлебопекарные	0,5
Сахар <****>	47
Соль пищевая поваренная	6
II. Среднесуточные нормы питания для обучающихся, в государственных специальных (коррекционных) образовательных учреждениях для учащихся, воспитанников с ограниченными возможностями здоровья и государственных общеобразовательных организациях кадетских школах-интернатах, находящихся в ведении Костромской области
	7 - 10 лет	11 - 18 лет
Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)	80	120
Хлеб пшеничный	150	200
Мука пшеничная	15	20
Крупы, бобовые	45	50
Макаронные изделия	15	20
Картофель	188	188
Овощи свежие, зелень <*****>	280	320
Фрукты (плоды) свежие <*****>	185	185
Фрукты (плоды) сухие, в том числе шиповник	15	20
Соки плодоовощные, напитки витаминизированные, в том числе инстантные	200	200
Мясо жилованное (мясо на кости 1 категории)	70	78
Цыплята (1 категории потрошеные), куры (1 категории п/п)	35	53
Рыба (филе)	58	77
Колбасные изделия	14,7	19,6
Молоко (массовая доля жира - 2,5 - 3,2%)	300	300
Кисломолочные продукты (массовая доля жира - 2,5 - 3,2%)	150	180
Творог (массовая доля жира - не более 9%)	50	60
Сыр	9,8	11,8
Сметана (массовая доля жира - не более 15%)	10	10
Масло сливочное	30	35
Масло растительное	15	18

<****> В том числе для приготовления блюд и напитков; в случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели и др.), выдача сахара должна быть уменьшена в соответствии с его количеством, поступающим в составе используемого готового продукта.

<*****> Масса нетто является средней величиной, которая может меняться в зависимости от исходного вида овощей и фруктов и сезона года. При формировании меню целесообразно обеспечивать выполнение натуральных норм питания в соответствии с данными, приведенными в столбце нетто.

Яйцо диетическое	40	40
Сахар <****>	40	45
Кондитерские изделия	10	15
Чай	0,4	0,4
Какао	1,2	1,2
Дрожжи хлебопекарные	1	2
Соль	5	7

<****> В том числе для приготовления блюд и напитков; в случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели и др.), выдача сахара должна быть уменьшена в соответствии с его количеством, поступающим в составе используемого готового продукта.