Приложение N 2. Нормы среднесуточного набора продуктов для организации питания в государственных стационарных учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов, находящихся на санаторном лечении

Приложение N 2

к постановлению Правительства Ульяновской области

от 2 марта 2007 г. N 69

Нормы
среднесуточного набора продуктов для организации питания
в государственных стационарных учреждениях социального
обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов,
находящихся на санаторном лечении

Наименование продуктов питания	Норма продукта на одного человека в день в граммах, брутто
	1 вариант (зима-весна)	2 вариант (лето-осень)
1	2	3
Хлеб, крупа и другие зерно-продукты
Хлеб ржаной	100	100
Хлеб пшеничный	200	200
Хлеб отрубный	50	50
Мука пшеничная, 1 сорт	40	40
Крахмал картофельный	10	10
Макароны, вермишель	20	20
Сухари панировочные	4	4
Гречневая крупа	25	20
Рис	20	20
Овсяная крупа "Геркулес"	15	15
Манная крупа	15	15
Пшенная крупа	5	5
Перловая, ячневая крупы	5	5
Пшеничная крупа "Артек", кукурузная крупа, крупа саго, фасоль, горох, пшеничные отруби	10	10
Овощи
Капуста белокочанная свежая	150	200
Картофель	300	250
Морковь	150	80
Свекла	55	55
Лук репчатый	20	20
Лук зеленый, зелень и корень петрушки	20	30
Петрушка, укроп, сельдерей	15	15
Другие овощи (огурцы, помидоры, тыква, кабачки, редис, салат зеленый)	100	450
Квашеная капуста, огурцы соленые, помидоры соленые, овощи закусочные, консервы, грибы соленые	50	50
Горошек зеленый консервированный	30	10
Томатное пюре и паста	5	5
Фрукты и соки
Фрукты свежие, ягоды, цитрусовые	200	250
Соки фруктовые, овощные, компоты консервированные	250	200
Шиповник сушеный	10	10
Сухофрукты (компот, изюм, чернослив, курага), орехи	20	10
Молоко и молочные продукты
Молоко	300	300
Кефир	100	100
Сыр, брынза	10	10
Творог жирный	40	40
Творог полужирный	40	40
Сметана, сливки	30	30
Мясо, мясопродукты, птица, яйцо, рыба
Говядина 1-2-й категории, субпродукты (печень, почки, язык)	150	150
Колбаса вареная (диабетическая, диетическая, любитель- ская)	10	10
Птица	80	80
Рыба свежая, свежезамороженная	100
Сельдь, рыба красная, севрюга, икра	10	10
Яйцо	1	1
Масла и жировые продукты
Масло сливочное	50	50
Масло растительное	30	30
Майонез	5	5
Кондитерские изделия и другие продукты
Сахар	50	50
Варенье, джем, мед пчелиный, вафли, печенье, пастила, зе- фир, конфеты	20	20
Крахмал картофельный, желатин	1	1
Дрожжи прессованные	2	2
Какао-порошок, кофе	1	1
Чай	2	2
Соль	10	10
Пектин	1	1
Ксилит	1	1
Специи, сода, лимонная кислота	0,5	0,5