Приложение N 6. Нормы среднесуточного набора продуктов для организации питания в государственных стационарных учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов, находящихся на санаторном лечении гастроэнтерологического профиля

Информация об изменениях:

Постановлением Правительства Ульяновской области от 19 сентября 2007 г. N 329

настоящее Постановление дополнено Приложением N 6

Приложение N 6

к постановлению Правительства Ульяновской области

от 2 марта 2007 г. N 69

Нормы
среднесуточного набора продуктов для организации питания в государственных стационарных учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов, находящихся на санаторном лечении гастроэнтерологического профиля

Наименование продуктов	Количество продуктов в граммах
	брутто	нетто
1	2	3
Хлеб ржаной (отрубный)	150	150
Хлеб пшеничный	200	200
Мука пшеничная	50	50
Крахмал картофельный	10	10
Макароны, вермишель	20	20
Крупы (гречневая, овсяная, манная, пшенная, перловая, пшеничная, рис), бобовые (горох, фасоль, чечевица и др.)	95	95
Картофель	307	300
Другие овощи,
из них:
капуста белокочанная	175	140
морковь	118,5	92
свекла	100	77
лук репчатый	20	16,8
лук зеленый, зелень и корень петрушки, сельдерея	20	16
петрушка, укроп, сельдерей	16	12
огурцы, помидоры (тыква, кабачки, редис, салат зеленый и др.)	250	220
квашеная капуста, огурцы соленые, помидоры соленые, овощи, закусочные консервы, грибы соленые	30	21
горошек зеленый консервированный, кукуруза консервированная	30	19,5
Фрукты свежие, ягоды	250	250
Сухофрукты (компот, изюм, чернослив, курага), орехи	26	20
Шиповник сушеный	20	20
Соки фруктовые, овощные, компоты консервированные	250	250
Говядина (вырезка), субпродукты (печень, почки, язык)	150	127,5
или мясо I и II категории	214	150
Куры (индейка)	80	57
Колбаса вареная (диабетическая, диетическая, докторская, ветчина, сосиски, сардельки)	10	7,5
Рыба свежая, свежезамороженная	140	70
Сельдь	15	7,5
Рыба красная, севрюга (осетр)	7,8	5
Икра зернистая	6,2	6
Морепродукты:
морская капуста, икра рыбная	15,2	15
кальмары, креветки, трепанги, мидии, крабы	33	30
Творог	81,5	80
Сметана, сливки	50	50
Сыр, брынза	10	9,2
Яйцо куриное	1 шт.	1 шт.
Кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин	203	200
Молоко	317	300
Масло сливочное	50	50
Масло растительное	30	30
Майонез	5	5
Сахар*	50	50
Вафли, печенье, пастила, конфеты	20	20
Варенье, джем, мед пчелиный	20	20
Чай	2	2
Кофе, какао	1	1
Вода питьевая	200	200
Желатин	1	1
Соль	17	17
Томат-паста, томат-пюре	5	5
Специи, сода, лимонная кислота	0,5	0,5
Панировочные сухари	0,5	0,5

* Рафинированные углеводы (сахар и кондитерские изделия с сахарозой) исключаются из диеты больных сахарным диабетом. Производится их эквивалентная замена на специализированные диетические продукты, не содержащие сахарозу.

Примечания: 1. Среднесуточный набор продуктов может отличаться от набора продуктов, предусмотренных настоящей таблицей, в зависимости от времени года (зима, весна, лето, осень).

2. Среднесуточный набор продуктов дополняется специализированными продуктами для диетического (лечебного и профилактического) питания.

Нормы
буфетных продуктов для санаториев гастроэнтерологического профиля

Наименование продуктов	Количество продуктов в граммах	Диета
Масло сливочное	20	5
Сахар	20	5
Чай	3	5