Приложение N 4.1. Нормы питания в социально-реабилитационных центрах для несовершеннолетних, центрах социальной адаптации несовершеннолетних, детских домах-интернатах для умственно отсталых детей

Информация об изменениях:

Приказом Министерства труда и социального развития Омской области от 2 февраля 2016 г. N 18-п в настоящее приложение внесены изменения

См. текст приложения в предыдущей редакции

Приложение N 4.1
к приказу Министерства труда
и социального развития Омской области
от 11 ноября 2014 года N 171-п

Нормы
питания в социально-реабилитационных центрах для несовершеннолетних, центрах социальной адаптации несовершеннолетних, детских домах-интернатах для умственно отсталых детей

С изменениями и дополнениями от:

2 февраля 2016 г.

N п/п	Наименование продуктов питания	Единицы измерения	Количество продуктов в зависимости от возраста несовершеннолетних, нетто
			3 - 6 лет	7 - 10 лет	11 - 17 лет
1	2	3	4	5	6
1	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)	грамм	50	80	120
2	Хлеб пшеничный или хлеб зерновой	грамм	80	150	200
3	Мука пшеничная	грамм	30	35	35
4	Крупы (злаки), бобовые	грамм	43	45	50
5	Макаронные изделия	грамм	12	15	20
6	Картофель	грамм	140	188	188
7	Овощи свежие, зелень	грамм	260	280	320
8	Фрукты (плоды) свежие	грамм	100	185	185
9	Фрукты (плоды) сухие	грамм	11	15	20
10	Исключена Информация об изменениях: См. текст строки 10
11	Мясо бескостное или жилованное	грамм	55	70	78
12	Рыба-филе, в том числе филе слабо- и малосоленое	грамм	37	58	77
13	Колбасные изделия	грамм	6,9	14,7	19,6
14	Сыр твердый	грамм	6	9,8	11,8
15	Сметана с массовой долей жира не более 15 %	грамм	11	10	10
16	Масло коровье сладкосливочное	грамм	21	30	35
17	Масло растительное	мл	11	15	18
18	Сахар*	грамм	47	40	45
19	Кондитерские изделия	грамм	20	25	30
20	Чай	грамм	0,6	0,4	0,4
21	Какао-порошок	грамм	0,6	1,2	1,2
22	Дрожжи хлебопекарные	грамм	0,5	1	2
23	Соль пищевая поваренная	грамм	6	6	6
24	Соки фруктовые (овощные), напитки витаминизированные	мл	150	200	200
25	Птица (куры 1 кат. потр./ цыплята-бройлеры 1 кат. потр./ индейка 1 кат. потр.)	грамм	24	35	53
26	Молоко и кисломолочные продукты с массовой долей жира не менее 2,5 %	мл	450**	450	480
27	Творог, творожные изделия с массовой долей жира от 5 до 9 %	грамм	40	50	60
28	Яйцо куриное столовое	грамм	40	40	40
29	Кофейный напиток	грамм	1,2	2	2
30	Мука картофельная или крахмал картофельный	грамм	3	4	4
31	Специи	грамм	2	2	2

* В том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели и др.), выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемом готовом продукте.

** Доля кисломолочных продуктов составляет 150 - 180 мл.

Разрешается производить замену отдельных продуктов питания:

- несовершеннолетних в возрасте от 3 до 6 лет включительно согласно приложению N 14 "Таблица замены продуктов по белкам и углеводам" к СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", утвержденным постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 15 мая 2013 года N 26;

- несовершеннолетних в возрасте от 7 до 17 лет включительно согласно приложению N 6 "Таблица замены продуктов по белкам и углеводам" к СанПиН 2.4.5.2409-08. "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы", утвержденным постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23 июля 2008 года N 45.

При составлении меню допустимы отклонения от рекомендуемых норм питания +/- 5 %.

Количество витаминизированного напитка должно обеспечить не более 15 % от суточной потребности детей в витаминах и может меняться в зависимости от состава напитка.

Допустимы отклонения химического состава продуктов по белку и углеводам при их замене +/- 10 %.

При использовании в питании детей готовых продуктов и полуфабрикатов промышленного производства со сложным составом, входящие в их состав ингредиенты следует учитывать одновременно в различных группах продуктового набора в соответствии с количественными сведениями о составе продукта, представленными изготовителем на упаковке (на основании технических документов, рецептур, расчетных или лабораторных данных).