Приложение. Изменения и дополнения в Порядок организации и предоставления питания обучающимся в общеобразовательных учреждениях, образовательных учреждениях для детей дошкольного и младшего школьного возраста на территории муниципального образования "Город Калуга", утвержденный постановлением Городского Головы городского округа "Город Калуга" от 22.02.2007 N 26-п

Приложение
к постановлению
Городского Головы г. Калуги
от 3 февраля 2009 г. N 18-п

Изменения и дополнения
в Порядок организации и предоставления питания обучающимся
в общеобразовательных учреждениях, образовательных учреждениях
для детей дошкольного и младшего школьного возраста на территории
муниципального образования "Город Калуга", утвержденный постановлением
Городского Головы городского округа "Город Калуга" от 22.02.2007 N 26-п

1. Изложить название Порядка в следующей редакции:

"Порядок организации и предоставления питания обучающимся в общеобразовательных учреждениях, образовательных учреждениях для детей дошкольного и младшего школьного возраста, вечернем (сменном) общеобразовательном учреждении (для детей, обучающихся по очной форме обучения) на территории муниципального образования "Город Калуга".

2. Пункт 1.1. раздела 1 Порядка изложить в следующей редакции:

"1.1. Настоящий документ регламентирует порядок организации и предоставления питания обучающимся в муниципальных общеобразовательных учреждениях, образовательных учреждениях для детей дошкольного и младшего школьного возраста, вечернем (сменном) общеобразовательном учреждении (для детей, обучающихся по очной форме обучения) на территории муниципального образования "Город Калуга": устанавливает условия организации питания, предоставления бесплатного питания обучающимся во время образовательного процесса; предусматривает дифференцированную социальную поддержку обучающихся, находящихся в трудной жизненной ситуации и нуждающихся в особой заботе; направлен на совершенствование организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, образовательных учреждениях для детей дошкольного и младшего школьного возраста, вечернем (сменном) общеобразовательном учреждении (для детей, обучающихся по очной форме обучения), повышение организации и охвата обучающихся горячим питанием во время учебной деятельности".

3. Пункт 1.2. раздела 1 Порядка изложить в следующей редакции:

"1.2. В настоящем документе используются следующие основные понятия:

- образовательные учреждения:

- общеобразовательные учреждения - муниципальные образовательные учреждения начального общего, основного общего, среднего (полного) общего образования: начальная общеобразовательная школа, основная общеобразовательная школа, средняя общеобразовательная школа, лицей, гимназия, средняя общеобразовательная школа с углубленным изучением отдельных предметов;

- образовательные учреждения для детей дошкольного и младшего школьного возраста - начальная школа - детский сад, прогимназия;

- вечернее (сменное) общеобразовательное учреждение - открытая (сменная) общеобразовательная школа;

- горячее питание - физиологически полноценное, сбалансированное, рациональное питание, как форма обеспечения строительным материалом и энергией всего процесса роста и развития ребенка, в виде завтрака (2-е и 3-е блюда) и обеда (1-е, 2-е и 3-е блюда), являющееся важнейшей составной частью здорового образа жизни, способствующее сохранению здоровья, сопротивляемости вредным факторам окружающей среды, высокой физической и умственной работоспособности;

- дополнительное профилактическое питание - систематическое употребление продуктов естественного происхождения, оказывающих регулирующее воздействие на организм школьников в целом или на его отдельные системы и органы; обоснованный выбор пищевых продуктов для удовлетворения потребностей учащихся в пищевых веществах и энергии, в том числе макронутриентах и микронутриентах;

- дополнительное (промежуточное) питание - употребление пищевых продуктов в качестве буфетной продукции, реализуемой в свободной продаже на пищеблоках (пищеблоках, работающих на сырье, полуфабрикатах (доготовочных), в буфетах-раздаточных на лотках пунктов раздачи питания, торговых столов, с отдельных прилавков в обеденном зале), в буфетах".

4. Абзац 2 пункта 1.4. раздела 1 Порядка изложить в следующей редакции: "- организацию и полноту охвата обучающихся горячим питанием;".

5. Пункт 1.4. раздела 1 Порядка дополнить абзацем следующего содержания:

"- организацию работы по формированию у обучающихся навыков и культуры здорового питания, этике приема пищи".

6. Раздел 1 Порядка дополнить пунктом 1.9. следующего содержания:

"1.9. В образовательном учреждении создается бракеражная комиссия в составе не менее трех человек: медицинского работника, работника пищеблока и представителя администрации образовательного учреждения, в обязанности которой входят:

- ежедневное снятие пробы готовой пищи;

- ежедневная оценка качества блюд по органолептическим показателям;

- ежедневная регистрация результата бракеража в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции" в соответствии с установленной формой согласно Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам, СанПиН 2.4.5.2409-08, утвержденным постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23.07.2008 N 45 (далее по тексту - СанПиН 2.4.5.2409-08)".

7. Изложить название раздела 2 Порядка в следующей редакции:

"2. Организация горячего питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, образовательных учреждениях для детей дошкольного и младшего школьного возраста, вечернем (сменном) общеобразовательном учреждении (для детей, обучающихся по очной форме обучения)".

8. Пункт 2.2. раздела 2 Порядка изложить в следующей редакции:

"2.2. Для обучающихся образовательных учреждений должно быть организовано двухразовое горячее питание (завтрак и обед)".

9. Пункт 2.9. раздела 2 Порядка изложить в следующей редакции:

"2.9. За счет средств бюджета муниципального образования "Город Калуга" горячим питанием на бесплатной основе (завтрак и обед) обеспечиваются:

2.9.1. Завтраком и обедом - дети, обучающиеся в специальных (коррекционных) классах VII вида.

2.9.2. Завтраком и обедом - дети из малообеспеченных семей, в том числе многодетных, размер совокупного дохода которых на одного члена семьи не превышает суммы, установленной постановлением Городского Головы городского округа "Город Калуга".

2.9.3. Завтраком и обедом - дети, являющиеся детьми-инвалидами, кроме детей-инвалидов, индивидуально обучающихся на дому.

2.9.4. Завтраком и обедом - дети, посещающие группы продленного дня, из малообеспеченных семей, в том числе многодетных, в количестве до 17,5 % от общего количества учащихся групп продленного дня.

2.9.5. Завтраком - обучающиеся на ступени начального общего образования, кроме детей, индивидуально обучающихся на дому.

2.9.6. Завтраком два раза в неделю - обучающиеся на ступенях основного общего и среднего (полного) общего образования, кроме детей, индивидуально обучающихся на дому, при условии софинансирования расходов за счет средств областного бюджета".

10. Пункт 2.16 раздела 2 Порядка изложить в следующей редакции:

"2.16. Горячее питание обучающихся в общеобразовательных учреждениях, образовательных учреждениях для детей дошкольного и младшего школьного возраста, вечернем (сменном) общеобразовательном учреждении (для детей, обучающихся по очной форме обучения) муниципального образования "Город Калуга" организуется в соответствии с разработанным примерным меню на период не менее двух недель (10-14 дней) по рекомендуемой форме согласно СанПиН 2.4.5.2409-08. Примерное меню разрабатывается юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем, обеспечивающим питание в образовательном учреждении, согласовывается руководителем образовательного учреждения и Управлением Федеральной службы Роспотребнадзора по Калужской области".

11. Пункт 2.17. раздела 2 Порядка изложить в новой редакции:

"2.17. Контроль за соблюдением сроков прохождения медосмотров сотрудниками пищеблоков, ежедневный осмотр перед началом работы работников организации общественного питания образовательного учреждения на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, а также ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей возлагается на медработников, закрепленных за общеобразовательными учреждениями.

Результаты осмотра ежедневно перед началом рабочей смены заносятся в "Журнал здоровья" в соответствии с рекомендуемой формой согласно СанПиН 2.4.5.2409-08".

12. Пункт 2.18. раздела 2 Порядка изложить в следующей редакции:

"2.18. Медицинские работники должны следить за организацией питания в общеобразовательном учреждении, в том числе за качеством поступающих продуктов, правильностью закладки продуктов и приготовлением готовой пищи.

Для контроля за качеством поступающей продукции проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формой согласно СанПиН 2.4.5.2409-08.

Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья медицинским работником ведется "Ведомость контроля за питанием" в соответствии с рекомендуемой формой согласно СанПиН 2.4.5.2409-08.

Медицинский работник также осуществляет контроль за правильностью отбора и условиями хранения суточных проб".

13. Пункт 2.21. раздела 2 Порядка изложить в следующей редакции:

"2.21. В обеденном зале должна быть представлена информация для потребителя (информация об организации, предоставляющей горячее питание, перечень ассортимента буфетной продукции, цены, примерное меню, согласованное с руководителем образовательного учреждения и Управлением Роспотребнадзора по Калужской области, ежедневное меню, утвержденное руководителем образовательного учреждения, график дежурства в столовой)".

14. Раздел 2 Порядка дополнить пунктом 2.22. следующего содержания:

"2.22. В образовательном учреждении должно быть предусмотрено централизованное обеспечение обучающихся питьевой водой, отвечающей гигиеническим требованиям, предъявляемым к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения.

Питьевой режим в образовательном учреждении может быть организован в следующих формах: стационарные питьевые фонтанчики, вода, расфасованная в емкости.

Должен быть обеспечен свободный доступ обучающихся к питьевой воде в течение всего времени их пребывания в образовательном учреждении.

Бутилированная вода, поставляемая в образовательные учреждения, должна иметь документы, подтверждающие ее происхождение, качество и безопасность".

15. Пункт 3.1. раздела 3 Порядка изложить в следующей редакции:

"3.1. Дополнительное профилактическое питание на бесплатной основе предоставляется обучающимся на ступени начального общего и основного общего образования в муниципальных общеобразовательных учреждениях, образовательных учреждениях для детей дошкольного и младшего школьного возраста, вечернем (сменном) общеобразовательном учреждении (для детей, обучающихся по очной форме обучения)".

16. Пункт 3.5. раздела 3 Порядка изложить в следующей редакции:

"3.5. Руководители общеобразовательных учреждений, образовательных учреждениях для детей дошкольного и младшего школьного возраста, вечернего (сменного) общеобразовательного учреждения (для детей, обучающихся по очной форме обучения) организуют предварительный сбор данных об аллергических реакциях у обучающихся на продукцию дополнительного профилактического питания, контроль выдачи продуктов дополнительного профилактического питания".