Приложение N 1. Порядок организации и предоставления питания обучающимся в общеобразовательных учреждениях, образовательных учреждениях для детей дошкольного и младшего школьного возраста, вечернем (сменном) общеобразовательном учреждении (для детей, обучающихся по очной форме обучения) на территории муниципального образования "Город Калуга"

Приложение N 1

к постановлению

Городского Головы г. Калуги

от 22 февраля 2007 г. N 26-п

Порядок
организации и предоставления питания обучающимся
в общеобразовательных учреждениях, образовательных учреждениях
для детей дошкольного и младшего школьного возраста,
вечернем (сменном) общеобразовательном учреждении
(для детей, обучающихся по очной форме обучения)
на территории муниципального образования
"Город Калуга"

С изменениями и дополнениями от:

10 января 2008 г., 3 февраля 2009 г., 23 декабря 2011 г.

1. Общие положения

Информация об изменениях:

Постановлением Городской Управы г. Калуги от 23 декабря 2011 г. N 280-п в пункт 1.1. раздела 1 настоящего приложения внесены изменения, распространяющиеся на правоотношения, возникшие с 1 января 2011 г.

См. текст пункта в предыдущей редакции

1.1. Настоящий документ регламентирует порядок организации и предоставления питания обучающимся в муниципальных общеобразовательных учреждениях, образовательных учреждениях для детей дошкольного и младшего школьного возраста, вечернем (сменном) общеобразовательном учреждении (для детей, обучающихся по очной форме обучения) на территории муниципального образования "Город Калуга": устанавливает условия организации питания, предоставления бесплатного питания обучающимся во время образовательного процесса; предусматривает дифференцированную социальную поддержку обучающихся, находящихся в трудной жизненной ситуации и нуждающихся в особой заботе; направлен на совершенствование организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, образовательных учреждениях для детей дошкольного и младшего школьного возраста, вечернем (сменном) общеобразовательном учреждении (для детей, обучающихся по очной форме обучения), повышение организации и охвата обучающихся горячим питанием во время учебной деятельности.

В части предоставления дополнительного профилактического питания в виде бесплатного предоставления молока настоящий документ распространяется в 2011 году на обучающихся негосударственных общеобразовательных учреждений, расположенных на территории муниципального образования "Город Калуга".

Информация об изменениях:

Постановлением Городской Управы г. Калуги от 23 декабря 2011 г. N 280-п в пункт 1.2. раздела 1 настоящего приложения внесены изменения, распространяющиеся на правоотношения, возникшие с 1 января 2011 г.

См. текст пункта в предыдущей редакции

1.2. В настоящем документе используются следующие основные понятия:

- образовательные учреждения:

- общеобразовательные учреждения - муниципальные образовательные учреждения начального общего, основного общего, среднего (полного) общего образования: начальная общеобразовательная школа, основная общеобразовательная школа, средняя общеобразовательная школа, лицей, гимназия, средняя общеобразовательная школа с углубленным изучением отдельных предметов, негосударственные общеобразовательные учреждения, расположенные на территории муниципального образования "Город Калуга";

- образовательные учреждения для детей дошкольного и младшего школьного возраста - начальная школа - детский сад, прогимназия;

- вечернее (сменное) общеобразовательное учреждение - открытая (сменная) общеобразовательная школа;

- горячее питание - физиологически полноценное, сбалансированное, рациональное питание, как форма обеспечения строительным материалом и энергией всего процесса роста и развития ребенка, в виде завтрака (2-е и 3-е блюда) и обеда (1-е, 2-е и 3-е блюда), являющееся важнейшей составной частью здорового образа жизни, способствующее сохранению здоровья, сопротивляемости вредным факторам окружающей среды, высокой физической и умственной работоспособности;

- дополнительное профилактическое питание - систематическое употребление продуктов естественного происхождения, оказывающих регулирующее воздействие на организм школьников в целом или на его отдельные системы и органы; обоснованный выбор пищевых продуктов для удовлетворения потребностей учащихся в пищевых веществах и энергии, в том числе макронутриентах и микронутриентах;

- дополнительное (промежуточное) питание - употребление пищевых продуктов в качестве буфетной продукции, реализуемой в свободной продаже на пищеблоках (пищеблоках, работающих на сырье, полуфабрикатах (доготовочных), в буфетах-раздаточных на лотках пунктов раздачи питания, торговых столов, с отдельных прилавков в обеденном зале), в буфетах.

1.3. Организация питания обучающихся во время учебной деятельности возлагается на соответствующие общеобразовательные учреждения.

1.4. Руководитель муниципального общеобразовательного учреждения, образовательного учреждения для детей дошкольного и младшего школьного возраста несет ответственность за:

- организацию и полноту охвата обучающихся горячим питанием;

- соблюдение санитарно-эпидемиологических правил и нормативов;

- соблюдение режима питания во время учебной деятельности;

- ежедневное согласование меню;

- организацию дежурства в обеденном зале пищеблока;

- своевременное представление отчетности по расходованию бюджетных средств, предусмотренных на питание обучающихся, в Управление образования города Калуги;

- организацию работы по формированию у обучающихся навыков и культуры здорового питания, этике приема пищи.

1.5. Образовательное учреждение проводит административный и административно-общественный контроль за исполнением руководителями организаций общественного питания обязанностей, предусмотренных договором (муниципальным контрактом) на организацию горячего, дополнительного профилактического, дополнительного (промежуточного) питания.

1.6. В образовательном учреждении назначаются ответственные из числа членов администрации за организацию питания, осуществляющие контроль, в обязанности которых входит:

- ведение ежедневного учета обучающихся, получающих бесплатное и льготное питание;

- подготовка необходимой документации по организации питания обучающихся для органов общественно-государственного управления школой, бухгалтерии, руководителя образовательного учреждения;

- проведение контроля за организацией питания.

1.7. Административно-общественный контроль за организацией питания осуществляет комиссия, в состав которой входят представитель администрации, осуществляющий контроль за организацией питания, медицинский работник, представители органов общественного самоуправления образовательного учреждения. Персональный состав комиссии утверждается приказом руководителя образовательного учреждения.

1.8. Административно-общественный контроль за организацией питания проводится не реже одного раза в месяц, при необходимости число проверок может быть увеличено.

1.9. В образовательном учреждении создается бракеражная комиссия в составе не менее трех человек: медицинского работника, работника пищеблока и представителя администрации образовательного учреждения, в обязанности которой входят:

- ежедневное снятие пробы готовой пищи;

- ежедневная оценка качества блюд по органолептическим показателям;

- ежедневная регистрация результата бракеража в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции" в соответствии с установленной формой согласно Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам, СанПиН 2.4.5.2409-08, утвержденным постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23.07.2008 N 45 (далее по тексту - СанПиН 2.4.5.2409-08).

Информация об изменениях:

Постановлением Городского Головы г. Калуги от 3 февраля 2009 г. N 18-п название раздела 2 настоящего Порядка изложено в новой редакции, распространяющейся на правоотношения, возникшие с 1 января 2009 г.

См. текст названия в предыдущей редакции

2. Организация горячего питания обучающихся в общеобразовательных
учреждениях, образовательных учреждениях для детей дошкольного
и младшего школьного возраста, вечернем (сменном)
общеобразовательном учреждении (для детей, обучающихся
по очной форме обучения)

2.1. Обучающиеся имеют право получать горячее питание по месту обучения в образовательном учреждении ежедневно в период учебной деятельности.

Информация об изменениях:

Постановлением Городского Головы г. Калуги от 3 февраля 2009 г. N 18-п пункт 2.2. раздела 2 настоящего Порядка изложен в новой редакции, распространяющейся на правоотношения, возникшие с 1 января 2009 г.

См. текст пункта в предыдущей редакции

2.2. Для обучающихся образовательных учреждений должно быть организовано двухразовое горячее питание (завтрак и обед).

2.3. Обучающиеся, посещающие группу продленного дня, обеспечиваются по месту учебы двухразовым горячим питанием (завтрак и обед), а при длительном пребывании в образовательном учреждении и полдником.

2.4. Руководители образовательных учреждений заключают договоры (муниципальные контракты) на организацию горячего питания обучающихся с организациями питания - победителями муниципального конкурса.

Информация об изменениях:

Постановлением Городского Головы г. Калуги от 10 января 2008 г. N 1-п пункт 2.5. раздела 2 настоящего Порядка изложен в новой редакции, распространяющейся на правоотношения, возникшие с 1 января 2008 г.

См. текст пункта в предыдущей редакции

2.5. Максимальная стоимость горячего питания на бесплатной основе для обучающихся в общеобразовательных учреждениях, образовательных учреждениях для детей дошкольного и младшего школьного возраста устанавливается постановлением Городского Головы городского округа "Город Калуга".

2.6. Обучающиеся получают горячее питание как на платной, так и на бесплатной основе.

2.7. Горячее питание на платной основе предоставляется всем обучающимся по их желанию в соответствии с действующим законодательством.

2.8. При организации горячего питания обучающихся должен учитываться режим работы школы (пятидневный, шестидневный), а также сменность занятий в учреждении.

Информация об изменениях:

Постановлением Городского Головы г. Калуги от 3 февраля 2009 г. N 18-п пункт 2.9. раздела 2 настоящего Порядка изложен в новой редакции, распространяющейся на правоотношения, возникшие с 1 января 2009 г.

См. текст пункта в предыдущей редакции

2.9. За счет средств бюджета муниципального образования "Город Калуга" горячим питанием на бесплатной основе (завтрак и обед) обеспечиваются:

2.9.1. Завтраком и обедом - дети, обучающиеся в специальных (коррекционных) классах VII вида.

2.9.2. Завтраком и обедом - дети из малообеспеченных семей, в том числе многодетных, размер совокупного дохода которых на одного члена семьи не превышает суммы, установленной постановлением Городского Головы городского округа "Город Калуга".

2.9.3. Завтраком и обедом - дети, являющиеся детьми-инвалидами, кроме детей-инвалидов, индивидуально обучающихся на дому.

2.9.4. Завтраком и обедом - дети, посещающие группы продленного дня, из малообеспеченных семей, в том числе многодетных, в количестве до 17,5 % от общего количества учащихся групп продленного дня.

2.9.5. Завтраком - обучающиеся на ступени начального общего образования, кроме детей, индивидуально обучающихся на дому.

2.9.6. Завтраком два раза в неделю - обучающиеся на ступенях основного общего и среднего (полного) общего образования, кроме детей, индивидуально обучающихся на дому, при условии софинансирования расходов за счет средств областного бюджета.

2.10. Предоставление бесплатного горячего питания детям из малообеспеченных семей, указанных в п.п. 2.9.2 п. 2.9., осуществляется на основании следующих документов:

2.10.1. Заявления родителей (законных представителей).

2.10.2. Справки о составе семьи.

В состав семьи, учитываемый при исчислении величины среднедушевого дохода, включаются:

- состоящие в браке родители (усыновители), в том числе раздельно проживающие родители (усыновители) и проживающие совместно с ними или с одним из них их несовершеннолетние дети;

- одинокий родитель (усыновитель) и проживающие совместно с ним несовершеннолетние дети.

В состав семьи, учитываемый при исчислении величины среднедушевого дохода, не включаются:

а) дети, достигшие совершеннолетия;

б) дети в возрасте до 18 лет при приобретении ими полной дееспособности в соответствии с законодательством Российской Федерации;

в) дети, в отношении которых родители лишены родительских прав;

г) дети, находящиеся под опекой (попечительством), на содержание которых выплачиваются денежные средства в соответствии с законодательством Российской Федерации;

д) дети, находящиеся на полном государственном обеспечении;

е) супруг (родитель, усыновитель), проходящий военную службу по призыву в качестве сержанта, старшины, солдата или матроса, либо обучающийся в военном образовательном учреждении профессионального образования до заключения контракта о прохождении военной службы;

ж) супруг (родитель, усыновитель), отсутствующий в семье в связи с осуждением к лишению свободы или нахождением под арестом, на принудительном лечении по решению суда, в связи с прохождением судебно-медицинской экспертизы на основании постановления следственных органов или суда.

2.10.3. Справки о доходах семьи.

В доход семьи, учитываемый при исчислении величины среднедушевого дохода, включаются все виды заработной платы (денежного вознаграждения, содержания), дополнительного вознаграждения, денежного довольствия по всем местам работы (службы).

Кроме того, в состав совокупного дохода семьи дополнительно включаются следующие виды выплат:

а) все виды пенсий и компенсационные выплаты к ним;

б) стипендии;

в) ежемесячное пособие на каждого ребенка, ежемесячное пособие на период отпуска по уходу за ребенком до достижения им возраста 1,5 лет и ежемесячные компенсационные выплаты гражданам, состоящим в трудовых отношениях на условиях найма и находящимся в отпуске по уходу за ребенком до достижения им 3-летнего возраста;

г) пособие по безработице, а также стипендия, получаемая безработным в период профессионального обучения и переобучения;

д) ежемесячное пожизненное содержание судей, вышедших в отставку;

е) пособие по временной нетрудоспособности, пособие по беременности и родам;

ж) оплата работ по договорам, заключаемым в соответствии с гражданским законодательством Российской Федерации;

з) авторское вознаграждение, выплачиваемое штатным работникам редакций газет, журналов и иных средств массовой информации;

и) доходы от занятий предпринимательской деятельностью (включая доходы, полученные в результате деятельности крестьянского (фермерского) хозяйства), в том числе без образования юридического лица;

к) доходы от сдачи в аренду (наем) недвижимого имущества, принадлежащего на праве собственности семье или отдельным ее членам.

Получаемые членом семьи алименты учитываются в совокупном доходе семьи, а выплачиваемые членом семьи алименты исключаются из его дохода.

Совокупный доход семьи определяется за три календарных месяца (с 1 по 1 число), предшествовавших месяцу обращения за предоставлением бесплатного горячего питания.

Среднемесячный совокупный доход члена семьи исчисляется путем деления общей суммы доходов семьи за три календарных месяца на число месяцев в этом расчетном периоде, а затем на число лиц, учитываемых в составе семьи.

2.11. Предоставление бесплатного горячего питания в соответствии с п.п. 2.9.3. п. 2.9. осуществляется на основании следующих документов:

2.11.1. Заявления родителей (законных представителей).

2.11.2. Копии медицинского заключения соответствующего компетентного органа о присвоении обучающемуся статуса "ребенок-инвалид".

2.12. Предоставление бесплатного горячего питания в соответствии с п.п. 2.9.4. п. 2.9. осуществляется на основании следующих документов:

2.12.1. Заявления родителей (законных представителей).

2.12.2. Ходатайства классного руководителя.

2.12.3. Акта обследования родительским комитетом жилищно-бытовых условий обучающегося.

2.13. Предоставление бесплатного горячего питания на каждого заявленного обучающегося оформляется приказом по учреждению.

2.14. Финансирование горячего питания на бесплатной основе осуществляется за счет средств, предусмотренных в бюджете муниципального образования "Город Калуга" на Управление образования города Калуги.

2.15. Финансирование горячего питания может осуществляться за счет внебюджетных средств учреждения.

Информация об изменениях:

Постановлением Городского Головы г. Калуги от 3 февраля 2009 г. N 18-п пункт 2.16. раздела 2 настоящего Порядка изложен в новой редакции, распространяющейся на правоотношения, возникшие с 1 января 2009 г.

См. текст пункта в предыдущей редакции

2.16. Горячее питание обучающихся в общеобразовательных учреждениях, образовательных учреждениях для детей дошкольного и младшего школьного возраста, вечернем (сменном) общеобразовательном учреждении (для детей, обучающихся по очной форме обучения) муниципального образования "Город Калуга" организуется в соответствии с разработанным примерным меню на период не менее двух недель (10-14 дней) по рекомендуемой форме согласно СанПиН 2.4.5.2409-08. Примерное меню разрабатывается юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем, обеспечивающим питание в образовательном учреждении, согласовывается руководителем образовательного учреждения и Управлением Федеральной службы Роспотребнадзора по Калужской области.

Информация об изменениях:

Постановлением Городского Головы г. Калуги от 3 февраля 2009 г. N 18-п пункт 2.17. раздела 2 настоящего Порядка изложен в новой редакции, распространяющейся на правоотношения, возникшие с 1 января 2009 г.

См. текст пункта в предыдущей редакции

2.17. Контроль за соблюдением сроков прохождения медосмотров сотрудниками пищеблоков, ежедневный осмотр перед началом работы работников организации общественного питания образовательного учреждения на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, а также ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей возлагается на медработников, закрепленных за общеобразовательными учреждениями.

Результаты осмотра ежедневно перед началом рабочей смены заносятся в "Журнал здоровья" в соответствии с рекомендуемой формой согласно СанПиН 2.4.5.2409-08.

Информация об изменениях:

Постановлением Городского Головы г. Калуги от 3 февраля 2009 г. N 18-п пункт 2.18. раздела 2 настоящего Порядка изложен в новой редакции, распространяющейся на правоотношения, возникшие с 1 января 2009 г.

См. текст пункта в предыдущей редакции

2.18. Медицинские работники должны следить за организацией питания в общеобразовательном учреждении, в том числе за качеством поступающих продуктов, правильностью закладки продуктов и приготовлением готовой пищи.

Для контроля за качеством поступающей продукции проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формой согласно СанПиН 2.4.5.2409-08.

Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья медицинским работником ведется "Ведомость контроля за питанием" в соответствии с рекомендуемой формой согласно СанПиН 2.4.5.2409-08.

Медицинский работник также осуществляет контроль за правильностью отбора и условиями хранения суточных проб.

2.19. Организации, осуществляющие питание в муниципальных общеобразовательных учреждениях, несут ответственность за качество пищи, соблюдение рецептур ее приготовления и технологического режима в установленном порядке, самостоятельно осуществляют сбор денежных средств за горячее питание обучающихся.

2.20. В случае болезни обучающегося, заплатившего за горячее питание, денежные средства подлежат возврату.

Информация об изменениях:

Постановлением Городского Головы г. Калуги от 3 февраля 2009 г. N 18-п пункт 2.21. раздела 2 настоящего Порядка изложен в новой редакции, распространяющейся на правоотношения, возникшие с 1 января 2009 г.

См. текст пункта в предыдущей редакции

2.21. В обеденном зале должна быть представлена информация для потребителя (информация об организации, предоставляющей горячее питание, перечень ассортимента буфетной продукции, цены, примерное меню, согласованное с руководителем образовательного учреждения и Управлением Роспотребнадзора по Калужской области, ежедневное меню, утвержденное руководителем образовательного учреждения, график дежурства в столовой).

Информация об изменениях:

Постановлением Городского Головы г. Калуги от 3 февраля 2009 г. N 18-п раздел 2 настоящего Порядка дополнен пунктом 2.22., распространяющимся на правоотношения, возникшие с 1 января 2009 г.

2.22. В образовательном учреждении должно быть предусмотрено централизованное обеспечение обучающихся питьевой водой, отвечающей гигиеническим требованиям, предъявляемым к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения.

Питьевой режим в образовательном учреждении может быть организован в следующих формах: стационарные питьевые фонтанчики, вода, расфасованная в емкости.

Должен быть обеспечен свободный доступ обучающихся к питьевой воде в течение всего времени их пребывания в образовательном учреждении.

Бутилированная вода, поставляемая в образовательные учреждения, должна иметь документы, подтверждающие ее происхождение, качество и безопасность.

3. Организация дополнительного профилактического питания
обучающихся в общеобразовательных учреждениях,
образовательных учреждениях для детей
дошкольного и младшего школьного возраста

Информация об изменениях:

Постановлением Городской Управы г. Калуги от 23 декабря 2011 г. N 280-п в пункт 3.1. раздела 3 настоящего приложения внесены изменения, распространяющиеся на правоотношения, возникшие с 1 января 2011 г.

См. текст пункта в предыдущей редакции

3.1. Дополнительное профилактическое питание в виде бесплатного предоставления молока предоставляется также обучающимся негосударственных общеобразовательных учреждений, расположенных на территории муниципального образования "Город Калуга".

Дополнительное профилактическое питание на бесплатной основе предоставляется обучающимся на ступени начального общего и основного общего образования в муниципальных общеобразовательных учреждениях, образовательных учреждениях для детей дошкольного и младшего школьного возраста, вечернем (сменном) общеобразовательном учреждении (для детей, обучающихся по очной форме обучения).

3.2. Продукция дополнительного профилактического питания реализуется через школьный пищеблок.

3.3. В раздаче продукции дополнительного профилактического питания могут быть задействованы работники общеобразовательного учреждения, имеющие медицинскую книжку с результатами прохождения медосмотров в соответствии с требованиями.

3.4. Системная выдача продукции дополнительного профилактического питания обучающимся осуществляется порционно в соответствии с указаниями по применению в мелкоштучной расфасовке.

Информация об изменениях:

Постановлением Городского Головы г. Калуги от 3 февраля 2009 г. N 18-п пункт 3.5. раздела 3 настоящего Порядка изложен в новой редакции, распространяющейся на правоотношения, возникшие с 1 января 2009 г.

См. текст пункта в предыдущей редакции

3.5. Руководители общеобразовательных учреждений, образовательных учреждениях для детей дошкольного и младшего школьного возраста, вечернего (сменного) общеобразовательного учреждения (для детей, обучающихся по очной форме обучения) организуют предварительный сбор данных об аллергических реакциях у обучающихся на продукцию дополнительного профилактического питания, контроль выдачи продуктов дополнительного профилактического питания.

4. Организация дополнительного (промежуточного) питания обучающихся
в общеобразовательных учреждениях, образовательных учреждениях
для детей дошкольного и младшего школьного возраста

4.1. Дополнительное (промежуточное) питание предоставляется обучающимся на платной основе путем реализации в общеобразовательных учреждениях буфетной продукции.

4.2. При организации дополнительного (промежуточного) питания обучающихся должен учитываться режим работы школы (пятидневный, шестидневный), а также сменность занятий в учреждении.

4.3. Реализация буфетной продукции может осуществляться только в буфетах, на пищеблоках общеобразовательных учреждений (пищеблоках, работающих на сырье, полуфабрикатах (доготовочных), в буфетах-раздаточных на лотках пунктов раздачи питания, торговых столов в обеденном зале) в соответствии с санитарноэпидемиологическими требованиями.

4.4. Администрация общеобразовательных учреждений осуществляет контроль за реализацией буфетной продукции: необходимым ассортиментом буфетной продукции, ее соответствием гигиеническим требованиям, наличием соответствующей документации.