Приложение N 1. Нормы питания получателей социальных услуг в стационарных организациях социального обслуживания Псковской области

Приложение N 1

Нормы питания
получателей социальных услуг в стационарных организациях социального обслуживания Псковской области
(утв. приказом Главного государственного управления социальной защиты населения Псковской области от 07.11.2014 N 340)

Наименования продуктов питания	Нормы питания на одного получателя социальных услуг (количество продуктов в граммах (брутто) в сутки)
	Дома-интернаты для престарелых и инвалидов, дома ветеранов	Психоневрологические интернаты	Организации социального обслуживания области для лиц без определенного места жительства (стационарные отделения)
Хлеб ржаной	150	200	300
Хлеб пшеничный	150	200	200
Мука пшеничная	35	35	15
Крахмал картофельный	2,5	2,5	нет
Макаронные изделия	20	25	30
Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная и др.); горох, фасоль, чечевица	70	70	90
Картофель	300	350	500
Овощи (всего), в том числе:	315	345	250 (Овощи)
Свекла	60	60	Нет
Морковь	70	70	Нет
Капуста белокочанная	120	150	Нет
Лук репчатый	25	25	Нет
Огурцы, помидоры, другие овощи (кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква, фасоль зеленая стручковая и др.)	40	40	Нет
Овощи соленые и маринованные (капуста, огурцы, помидоры)	20	20	Нет
Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза)	20	20	Нет
Фрукты свежие	150	100	Нет
Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, компотная смесь и др.)	20	20	25 (Кисели сухие витаминизированные)
Соки фруктовые, овощные	50	50	Нет
Говядина 1) 1-ой категории	90	110	50
Птица	50	50	50
Колбаса вареная, сосиски	25	25	Нет
Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты моря	60	75	100 (Рыба)
Творог	30	40	Нет
Сыр	16	16	Нет
Яйцо (штук в неделю)	4	4	Нет
Кисломолочные напитки (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин и др.)	180	200	Нет
Молоко	180	200	100
Масло сливочное	20	20	25
Масло растительное	20	20	20
Сметана	15	15	Нет
Сахар, варенье, печенье, кондитерские изделия и др.	55	55	30 (Сахар)
Чай	2	2	1
Кофе, какао	1,4	1,4	Нет
Дрожжи прессованные	0,5	0,5	Нет
Соль	8	8	8
Томат паста, томат-пюре	3	3	3 (Том. паста)
Поливитамины (3 раза в неделю, через день)	1 драже	1 драже	Нет
Сухари панировочные	2	2	Нет
Уксус 3%	0,5	0,5	Нет
Специи, зелень	0,5	0,5	0,1 (Лавровый лист) 0,2 (Горчичный порошок)
Маргарин	10	10	Нет

Примечание:

1) В случае необходимости разрешается производить замену другими видами мяса в пределах средств, выделяемых стационарным организациям социального обслуживания Псковской области на эти цели.

2) С учетом медицинских показаний гражданам пожилого возраста и инвалидам рекомендуется назначение дополнительного питания и увеличение калорийности, пищевой ценности, количества продуктов на 10 - 15%, допускается устанавливать индивидуальный объем выдаваемой пищи.

3) Разрешается производить замену отдельных продуктов питания согласно нормам взаимозаменяемости продуктов при изготовлении блюд и замены продуктов по основным пищевым веществам (приложение N 2), также могут быть использованы иные нормы взаимозаменяемости продуктов с учетом их пищевой ценности, при условии обоснования таких замен с использованием действующей нормативной и технологической документации.

4) При организации диетического (лечебного) питания граждан в организациях социального обслуживания разрешается использовать нормы лечебного питания, утвержденные Приказом Министерства здравоохранения РФ от 21.06.2013 N 395н.