Вход
Купить систему ГАРАНТ
Получить демо-доступ
Узнать стоимость
Информационный банк
Подобрать комплект
Семинары
Постановление Правительства Мурманской области от 26 ноября 2014 г. N 583-ПП "Об утверждении нормативов обеспечения мягким инвентарем и норм питания в государственных областных учреждениях социального обслуживания населения Мурманской области"
С изменениями и дополнениями от:
13 июля 2016 г.
В соответствии со статьей 8 Федерального закона от 28.12.2013 N 442-ФЗ "Об основах социального обслуживания граждан в Российской Федерации" Правительство Мурманской области постановляет:
1. Утвердить прилагаемые:
- нормативы обеспечения мягким инвентарем граждан пожилого возраста и инвалидов старше 18 лет, проживающих в государственных областных учреждениях социального обслуживания населения Мурманской области;
- нормы питания для граждан пожилого возраста и инвалидов старше 18 лет, проживающих в государственных областных учреждениях социального обслуживания населения Мурманской области.
2. Установить нормы обеспечения питанием, одеждой, обувью, мягким инвентарем несовершеннолетних, находящихся в государственных областных учреждениях социального обслуживания населения, в размерах норм, предусмотренных Законом Мурманской области от 28.12.2004 N 568-01-ЗМО "О дополнительных гарантиях по социальной поддержке детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, лиц, из числа детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей".
3. Руководителям государственных областных учреждений социального обслуживания населения Мурманской области:
3.1. Обеспечить предоставление мягкого инвентаря, соблюдение норм питания и применение норм замены продуктов по основным веществам при изготовлении блюд для организации питания граждан в государственных областных учреждениях социального обслуживания населения Мурманской области в соответствии с вышеуказанными нормативами.
3.2. Осуществлять расчеты расхода сырья, выхода готовых изделий согласно сборникам рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания и технологическим нормативам.
3.3. Разрешить производить отдельные изменения в нормативных перечнях по обеспечению мягким инвентарем и перечнях норм питания в пределах финансовых средств, выделяемых государственными областными учреждениями социального обслуживания населения Мурманской области на эти цели, в случае необходимости, вызываемой природно-климатическими особенностями региона, составом обслуживаемых граждан.
4. Признать утратившими силу:
- постановление Правительства Мурманской области от 24.04.2006 N 137-ПП "О нормах материального обеспечения несовершеннолетних, оказавшихся в трудной жизненной ситуации и находящихся в учреждениях социального обслуживания системы социальной защиты населения";
- постановление Правительства Мурманской области от 29.11.2006 N 460-ПП/13 "Об утверждении нормативов по обеспечению мягким инвентарем и среднесуточными наборами продуктов питания граждан пожилого возраста и инвалидов, проживающих в государственных стационарных учреждениях социального обслуживания населения Мурманской области";
- пункт 4 постановления Правительства Мурманской области от 04.07.2007 N 316-ПП "О внесении изменений в некоторые постановления Правительства Мурманской области".
5. Настоящее постановление вступает в силу с 1 января 2015 года.
|
Губернатор |
М. Ковтун |
Нормативы
обеспечения мягким инвентарем граждан пожилого возраста и инвалидов старше 18 лет, проживающих в государственных областных учреждениях социального обслуживания населения Мурманской области
(утв. постановлением Правительства Мурманской области от 26 ноября 2014 г. N 583-ПП)
С изменениями и дополнениями от:
13 июля 2016 г.
Информация об изменениях:
Постановлением Правительства Мурманской области от 13 июля 2016 г. N 344-ПП в таблицу 1 настоящих Нормативов внесены изменения
Таблица N 1
Перечень мягкого инвентаря для обеспечения граждан пожилого возраста и инвалидов, проживающих в домах-интернатах (отделениях, стационарных отделениях квартирного типа) для престарелых и инвалидов
|
N п/п |
Наименование |
Мужчины |
Женщины |
Мужчины на постельном режиме и маломобильные |
Женщины на постельном режиме и маломобильные |
||||
|
Количество (шт.) |
Срок носки, службы (лет) |
Количество (шт.) |
Срок носки, службы (лет) |
Количество (шт.) |
Срок носки, службы (лет) |
Количество (шт.) |
Срок носки, службы (лет) |
||
|
1. Верхняя пальтовая группа | |||||||||
|
|
Пальто зимнее |
1 |
5 |
1 |
5 |
- |
- |
- |
- |
|
|
Пальто демисезонное (плащ, куртка) |
1 |
5 |
1 |
5 |
1 |
5 |
1 |
5 |
|
2. Верхняя костюмно-платьевая группа | |||||||||
|
|
Костюм-двойка полушерстяной |
1 |
3 |
- |
- |
1 |
3 |
- |
- |
|
|
Сорочка (верхняя рубашка) из хлопчатобумажной или смесовой ткани |
3 |
1 |
- |
- |
3 |
1 |
- |
- |
|
|
Брюки полушерстяные |
1 |
2 |
|
|
1 |
2 |
- |
- |
|
|
Брюки (хлопчатобумажная или джинсовая ткань) |
1 |
3 |
1 |
3 |
1 |
3 |
1 |
3 |
|
|
Джемпер (свитер, кофта) шерстяной |
1 |
3 |
1 |
4 |
1 |
3 |
1 |
4 |
|
|
Спортивный костюм |
1 |
3 |
1 |
4 |
1 |
3 |
1 |
4 |
|
|
Платье полушерстяное |
- |
- |
1 |
3 |
- |
- |
- |
- |
|
|
Платье, юбка и блузка (в комплекте) хлопчатобумажные |
- |
- |
2 |
2 |
- |
- |
- |
- |
|
|
Халат (байковый) домашний |
- |
- |
1 |
1 |
- |
- |
1 |
1 |
|
|
Ремень брючный (подтяжки) |
1 |
6 |
- |
- |
1 |
6 |
- |
- |
|
|
Рейтузы шерстяные |
- |
- |
1 |
2 |
- |
- |
1 |
2 |
|
3. Белье | |||||||||
|
|
Трусы |
4 |
1 |
4 |
1 |
6 |
1 |
6 |
1 |
|
|
Майка |
2 |
1 |
2 |
1 |
4 |
1 |
2 |
1 |
|
|
Бюстгальтер |
|
|
2 |
1 |
- |
- |
2 |
1 |
|
|
Пижама ночная (сорочка ночная |
2 |
1 |
2 |
1 |
3 |
1 |
4 |
1 |
|
|
Носовые платки |
4 |
1 |
4 |
1 |
4 |
1 |
4 |
1 |
|
|
Мужское нательное белье |
2 |
2 |
- |
- |
3 |
1 |
- |
- |
|
4. Чулочно-носочные изделия | |||||||||
|
|
Носки полушерстяные |
4 |
1 |
2 |
1 |
4 |
1 |
2 |
1 |
|
|
Носки (хлопчатобумажные или смесовые) |
5 |
1 |
1 |
1 |
6 |
1 |
2 |
1 |
|
|
Колготки |
- |
- |
2 |
1 |
- |
- |
2 |
1 |
|
5. Головные уборы и галантерейные изделия | |||||||||
|
|
Головной убор зимний |
1 |
2 |
1 |
2 |
1 |
2 |
1 |
2 |
|
|
Головной убор летний |
1 |
2 |
1 |
2 |
1 |
2 |
1 |
2 |
|
|
Платок головной полушерстяной (шапка) |
- |
- |
1 |
1 |
- |
- |
1 |
1 |
|
|
Платок головной хлопчатобумажный |
- |
- |
2 |
1 |
- |
- |
2 |
1 |
|
|
Шарф |
1 |
4 |
1 |
4 |
1 |
4 |
1 |
4 |
|
|
Перчатки (варежки) полушерстяные |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
6. Обувь | |||||||||
|
|
Обувь зимняя (утепленная) |
1 |
3 |
1 |
3 |
1 |
3 |
1 |
3 |
|
|
Обувь летняя |
1 |
2 |
1 |
2 |
1 |
2 |
1 |
2 |
|
|
Кроссовки |
1 |
2 |
1 |
2 |
- |
- |
- |
- |
|
|
Обувь комнатная |
2 |
1 |
2 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
|
Обувь резиновая |
1 |
2 |
1 |
2 |
1 |
2 |
1 |
2 |
|
7. Постельные принадлежности | |||||||||
|
|
Одеяло шерстяное (ватное, холлофайбер) |
1 |
5 |
1 |
5 |
1 |
3 |
1 |
3 |
|
|
Одеяло полушерстяное |
1 |
5 |
1 |
5 |
1 |
3 |
1 |
3 |
|
|
Подушка |
1 |
5 |
1 |
5 |
1 |
3 |
1 |
3 |
|
|
Покрывало (плед) |
1 |
5 |
1 |
5 |
1 |
3 |
1 |
3 |
|
|
Матрац |
1 |
4 |
1 |
4 |
1 |
2 |
1 |
2 |
|
|
Пододеяльник |
3 |
1 |
3 |
1 |
4 |
1 |
4 |
1 |
|
|
Простыня |
3 |
1 |
3 |
1 |
4 |
1 |
4 |
1 |
|
|
Наволочка |
4 |
1 |
4 |
1 |
5 |
1 |
5 |
1 |
|
|
Наволочка нижняя |
2 |
3 |
2 |
3 |
3 |
2 |
3 |
2 |
|
|
Полотенце вафельное |
3 |
1 |
3 |
1 |
4 |
1 |
4 |
1 |
|
|
Полотенце банное |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
1 |
2 |
1 |
|
|
Полотенце (для ног) |
2 |
1 |
2 |
1 |
3 |
1 |
3 |
1 |
|
|
Пеленки фланелевые |
7 |
1 |
7 |
1 |
15 |
1 |
15 |
1 |
|
|
Салфетки индивидуальные |
2 |
1 |
2 |
1 |
5 |
1 |
5 |
1 |
Примечание: Исключено.
Информация об изменениях:
См. текст примечания
Таблица N 2
Перечень
мягкого инвентаря для обеспечения граждан пожилого возраста и инвалидов, проживающих в психоневрологических интернатах
|
N п/п |
Наименование |
Мужчины |
Женщины |
Мужчины на постельном режиме и маломобильные |
Женщины на постельном режиме и маломобильные |
||||
|
Количество (шт.) |
Срок носки, службы (лет) |
Количество (шт.) |
Срок носки, службы (лет) |
Количество (шт.) |
Срок носки, службы (лет) |
Количество (шт.) |
Срок носки, службы (лет) |
||
|
1. Верхняя пальтовая группа | |||||||||
|
|
Пальто зимнее |
1 |
4 |
1 |
4 |
- |
- |
- |
- |
|
|
Пальто демисезонное (плащ, куртка) |
1 |
4 |
1 |
4 |
1 |
5 |
1 |
5 |
|
2. Верхняя костюмно-платьевая группа | |||||||||
|
|
Костюм-двойка полушерстяной |
1 |
3 |
- |
- |
1 |
3 |
- |
- |
|
|
Сорочка (верхняя рубашка) из хлопчатобумажной или смесовой ткани |
3 |
1 |
- |
- |
3 |
1 |
- |
- |
|
|
Брюки полушерстяные |
1 |
2 |
- |
- |
1 |
1 |
- |
- |
|
|
Брюки (хлопчатобумажная или джинсовая ткань) |
1 |
2 |
1 |
2 |
1 |
3 |
1 |
3 |
|
|
Джемпер (свитер, кофта) шерстяной |
1 |
3 |
1 |
4 |
1 |
3 |
1 |
3 |
|
|
Спортивный костюм |
1 |
2 |
1 |
3 |
1 |
2 |
1 |
2 |
|
|
Платье полушерстяное |
- |
- |
1 |
3 |
- |
- |
- |
- |
|
|
Платье, юбка и блузка (в комплекте) хлопчатобумажные |
- |
- |
3 |
2 |
- |
- |
- |
- |
|
|
Халат (байковый) домашний |
- |
- |
1 |
1 |
- |
- |
1 |
1 |
|
|
Рейтузы шерстяные |
- |
- |
1 |
2 |
- |
- |
1 |
2 |
|
3. Белье | |||||||||
|
|
Трусы |
4 |
1 |
4 |
1 |
6 |
1 |
6 |
1 |
|
|
Майка |
3 |
1 |
2 |
1 |
3 |
1 |
2 |
1 |
|
|
Бюстгальтер |
- |
- |
3 |
1 |
- |
- |
2 |
1 |
|
|
Пижама ночная (сорочка ночная) |
2 |
1 |
2 |
1 |
3 |
1 |
4 |
1 |
|
|
Носовые платки |
4 |
1 |
4 |
1 |
4 |
1 |
4 |
1 |
|
4. Чулочно-носочные изделия | |||||||||
|
|
Носки полушерстяные |
3 |
1 |
1 |
1 |
4 |
1 |
2 |
1 |
|
|
Носки (хлопчатобумажные или смесовые) |
5 |
1 |
1 |
1 |
6 |
1 |
2 |
1 |
|
|
Колготки |
- |
- |
3 |
1 |
- |
- |
2 |
1 |
|
|
Колготки (40 den) |
- |
- |
6 |
0,5 |
- |
- |
- |
- |
|
|
Колготки (100-180 den) |
- |
- |
3 |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
5. Головные уборы и галантерейные изделия | |||||||||
|
|
Головной убор зимний |
1 |
2 |
1 |
2 |
1 |
2 |
1 |
2 |
|
|
Головной убор летний |
1 |
2 |
1 |
2 |
1 |
2 |
1 |
2 |
|
|
Платок головной полушерстяной (шапка) |
- |
- |
1 |
1 |
- |
- |
1 |
1 |
|
|
Платок головной хлопчатобумажный |
- |
- |
1 |
1 |
- |
- |
2 |
1 |
|
|
Шарф |
1 |
4 |
1 |
4 |
1 |
4 |
1 |
4 |
|
|
Перчатки (варежки) полушерстяные |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
6. Обувь | |||||||||
|
|
Обувь зимняя (утепленная) |
1 |
3 |
1 |
3 |
1 |
3 |
1 |
3 |
|
|
Обувь летняя |
1 |
2 |
1 |
2 |
1 |
2 |
1 |
2 |
|
|
Кроссовки |
1 |
2 |
1 |
2 |
- |
- |
- |
- |
|
|
Обувь комнатная |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
|
Обувь резиновая |
1 |
2 |
1 |
2 |
1 |
2 |
1 |
2 |
|
7. Постельные принадлежности | |||||||||
|
|
Одеяло шерстяное (ватное, холлофайбер) |
1 |
5 |
1 |
5 |
1 |
3 |
1 |
3 |
|
|
Одеяло полушерстяное |
1 |
5 |
1 |
5 |
1 |
3 |
1 |
3 |
|
|
Подушка |
1 |
5 |
1 |
5 |
1 |
3 |
1 |
3 |
|
|
Покрывало |
1 |
5 |
1 |
5 |
1 |
3 |
1 |
3 |
|
|
Матрац |
1 |
4 |
1 |
4 |
1 |
2 |
1 |
2 |
|
|
Пододеяльник |
4 |
1 |
3 |
1 |
4 |
1 |
4 |
1 |
|
|
Простыня |
3 |
1 |
3 |
1 |
4 |
1 |
4 |
1 |
|
|
Наволочка |
4 |
1 |
4 |
1 |
5 |
1 |
5 |
1 |
|
|
Наволочка нижняя |
2 |
3 |
2 |
3 |
3 |
2 |
3 |
2 |
|
|
Полотенце вафельное |
3 |
1 |
3 |
1 |
4 |
1 |
4 |
1 |
|
|
Полотенце банное |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
1 |
2 |
1 |
|
|
Полотенце (для ног) |
2 |
1 |
2 |
1 |
3 |
1 |
3 |
1 |
|
|
Пеленки фланелевые |
7 |
1 |
7 |
1 |
15 |
1 |
15 |
1 |
|
|
Салфетки индивидуальные |
2 |
1 |
2 |
1 |
5 |
1 |
5 |
1 |
Примечания:
1. Руководителю организации социального обслуживания предоставляется право производить отдельные изменения указанных норм с учетом интересов граждан пожилого возраста и инвалидов в пределах средств, выделяемых учреждением на эти цели:
- пришедшие в негодность мягкий инвентарь, одежда, чулочно-носочные изделия, обувь, не подлежащие ремонту, дальнейшему использованию, на основании решения комиссии по списанию материальных ценностей и акта о списании до истечения срока их носки подлежат замене на новые изделия;
- на основании решения комиссии по списанию материальных ценностей допускается продление сроков носки отдельных наименований мягкого инвентаря, одежды, обуви, если последние в хорошем состоянии.
2. Гражданам пожилого возраста и инвалидам, обеспеченным ортопедической обувью по сезону, другая обувь, кроме комнатной, не выдается.
3. Инвалидам с ампутационными культями нижних конечностей обувь и чулочно-носочные изделия не выдаются.
4. К постельному режиму содержания относятся граждане пожилого возраста и инвалиды, утратившие функции самообслуживания и самостоятельного передвижения, а также если самостоятельное передвижение ограничено в пределах жилой комнаты.
Нормы
питания для граждан пожилого возраста и инвалидов старше 18 лет, проживающих в государственных областных учреждениях социального обслуживания населения Мурманской области
(утв. постановлением Правительства Мурманской области от 26 ноября 2014 г. N 583-ПП)
Таблица N 1
Общие нормы
питания для граждан пожилого возраста и инвалидов старше 18 лет (вес брутто, в граммах на один день)
|
Наименование продуктов |
Дома-интернаты (отделения) для престарелых и инвалидов |
Психоневрологические интернаты |
|
Хлеб, крупа и другие зернопродукты | ||
|
Хлеб пшеничный |
150 |
150 |
|
Хлеб ржаной |
150 |
150 |
|
Крупы и бобовые |
80 |
80 |
|
Макароны |
20 |
25 |
|
Мука пшеничная |
45 |
45 |
|
Сухари панировочные |
4 |
3 |
|
Овощи | ||
|
Капуста белокочанная свежая |
100 |
150 |
|
Картофель |
285 |
400 |
|
Прочие овощи (лук, морковь, свекла, огурцы, помидоры, зелень, зеленый горошек) |
250 |
270 |
|
Другие овощи (кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква, фасоль зеленая, стручковая) |
62,5 |
62,5 |
|
Овощи соленые и маринованные |
18,8 |
18,8 |
|
Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп) |
20 |
20 |
|
Томатное пюре и паста |
4 |
4 |
|
Фрукты и соки | ||
|
Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие |
200 |
200 |
|
Соки плодово-ягодные |
60 |
100 |
|
Сухофрукты |
10 |
16 |
|
Молоко и молочные продукты | ||
|
Кисломолочные продукты |
150 |
200 |
|
Молоко |
200 |
200 |
|
Творог |
40 |
50 |
|
Сметана |
10 |
15 |
|
Сыры твердые |
15 |
15 |
|
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба | ||
|
Говядина 1-й категории |
127,7 |
127,7 |
|
Колбасные изделия |
12 |
12 |
|
Куры 1-й категории полупотрошеные/потрошеные |
57/45 |
50/40 |
|
Рыба |
76 |
85 |
|
Яйцо |
4 штуки в неделю |
4 штуки в неделю |
|
Смесь белковая композитная сухая* |
27 |
27 |
|
Масла и жировые продукты | ||
|
Масло сливочное |
20 |
20 |
|
Маргарин |
10 |
10 |
|
Масло растительное |
20 |
20 |
|
Кондитерские изделия и другие продукты | ||
|
Сахар |
57 |
57 |
|
Повидло, джем |
10 |
10 |
|
Кондитерские изделия (печенье, пряники и др.) |
5 |
5 |
|
Дрожжи прессованные |
1 |
1 |
|
Дрожжи сухие |
0,25 |
0,25 |
|
Какао-порошок, кофейный напиток |
2 |
2 |
|
Крахмал картофельный |
2,5 |
2,5 |
|
Чай черный |
2 |
2,1 |
|
Специи |
1 |
1 |
|
Соль |
6 |
6 |
|
Поливитамины |
1 драже 3 раза в неделю (через день) |
1 драже 3 раза в неделю (через день) |
Примечание:
*Использование смесей белковых композитных сухих носит рекомендательный характер.
С учетом медицинских показаний допускается назначение дополнительного питания и увеличение калорийности, пищевой ценности, количества продуктов и выхода блюд на 10-15%, а также установление индивидуального объема выдаваемой пищи.
Таблица N 2
Нормы
для диетического питания одного гражданина пожилого возраста (инвалида) с заболеваниями желудочно-кишечного тракта
|
Наименование продуктов |
Вес брутто (в граммах на один день) |
|
Хлеб, крупа и другие зернопродукты | |
|
Хлеб пшеничный |
150 |
|
Хлеб ржаной |
150 |
|
Крупы |
53 |
|
Макароны |
24 |
|
Мука пшеничная |
40 |
|
Сухари панировочные |
1 |
|
Овощи | |
|
Капуста белокочанная свежая |
95 |
|
Картофель |
183 |
|
Прочие овощи (лук, морковь, свекла, помидоры, зелень, зеленый горошек и другие) |
197 |
|
Томатное пюре |
4 |
|
Фрукты и соки | |
|
Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие |
200 |
|
Соки плодово-ягодные |
74 |
|
Сухофрукты |
10 |
|
Молоко и молочные продукты | |
|
Кисломолочные продукты |
200 |
|
Молоко |
213 |
|
Творог |
42 |
|
Сметана |
17 |
|
Сыр твердый |
13 |
|
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба | |
|
Говядина 1-й категории |
82 |
|
Колбасные изделия |
21 |
|
Курица потрошеная 1-й категории |
48 |
|
Рыба (потрошеная обезглавленная крупная) |
48 |
|
Яйцо |
4 штуки в неделю |
|
Масла и жировые продукты | |
|
Масло сливочное |
24 |
|
Масло растительное |
14 |
|
Кондитерские изделия и другие продукты | |
|
Сахар |
53 |
|
Повидло, джем |
10 |
|
Кондитерские изделия (печенье, пряники и др.) |
4 |
|
Дрожжи прессованные |
1 |
|
Кислота лимонная |
2 |
|
Какао-порошок |
1,5 |
|
Крахмал картофельный |
3 |
|
Чай |
2 |
|
Специи |
1 |
|
Соль |
4 |
Примечание:
С учетом медицинских показаний допускается назначение дополнительного питания и увеличение калорийности, пищевой ценности, количества продуктов и выхода блюд на 10-15%, а также установление индивидуального объема выдаваемой пищи.
При организации диетического питания граждан пожилого возраста и инвалидов, проживающих в организациях социального обслуживания, рекомендуется распределять энергетическую ценность суточного рациона диетического питания следующим образом: завтрак - 25-30%, обед - 40%, полдник - 5-10%, ужин - 20-25%, на ночь - 5-10%.
Таблица N 3
Нормы
для диетического питания одного гражданина пожилого возраста (инвалида) с заболеванием сахарным диабетом
|
Наименование продуктов |
Вес брутто (в граммах на один день) |
|
|
Хлеб, крупа и другие зернопродукты | ||
|
Хлеб пшеничный |
10 |
|
|
Хлеб ржаной |
250 |
|
|
Макароны |
16 |
|
|
Мука пшеничная |
17 |
|
|
Сухари панировочные |
1 |
|
|
Бобовые (фасоль, горох сухой) |
17 |
|
|
Крупы, в том числе: |
94 |
|
|
|
крупа гречневая |
40 |
|
|
крупа перловая |
6 |
|
|
крупа ячневая |
7 |
|
|
крупа овсяная "Геркулес" |
10 |
|
|
крупа рисовая |
6 |
|
|
крупа пшенная |
6 |
|
|
крупа пшеничная "Полтавская" |
11 |
|
|
крупа манная |
8 |
|
Овощи | ||
|
Картофель |
65 |
|
|
Капуста белокочанная свежая |
160 |
|
|
Прочие овощи (лук, морковь, свекла, помидоры, зелень, зеленый горошек, и другие) |
340 |
|
|
Томатное пюре |
3,5 |
|
|
Фрукты и соки | ||
|
Фрукты |
385 |
|
|
Сухофрукты (курага, чернослив) |
61 |
|
|
Шиповник сухой |
20 |
|
|
Сок без сахара |
66 |
|
|
Молоко и молочные продукты | ||
|
Кисломолочные продукты |
200 |
|
|
Молоко |
240 |
|
|
Творог |
80 |
|
|
Сметана |
24 |
|
|
Сыр твердый |
7 |
|
|
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба | ||
|
Колбаса и колбасные изделия |
21 |
|
|
Говядина 1-й категории |
78 |
|
|
Курица потрошеная 1-й категории |
46 |
|
|
Яйцо |
3,5 штуки в неделю |
|
|
Рыба потрошеная обезглавленная, сельдь |
56 |
|
|
Масла и жировые продукты | ||
|
Масло сливочное |
23 |
|
|
Масло растительное |
21 |
|
|
Кондитерские изделия и другие продукты | ||
|
Конфеты диабетические |
2 |
|
|
Чай черный |
2 |
|
|
Дрожжи прессованные |
0,2 |
|
|
Желатин |
1 |
|
|
Кислота лимонная |
8 |
|
|
Соль |
4 |
|
|
Какао-порошок |
1 |
|
|
Сахарозаменители (ксилит и др.) |
4 |
|
|
Сахар * |
15 |
|
Примечание:
*Сахар не входит в рецептуру блюд и не используется при приготовлении пищи, выдается больному по заключению врача.
С учетом медицинских показаний допускается назначение дополнительного питания и увеличение калорийности, пищевой ценности, количества продуктов и выхода блюд на 10-15%, а также установление индивидуального объема выдаваемой пищи.
При организации диетического питания граждан пожилого возраста и инвалидов, проживающих в организациях социального обслуживания, рекомендуется распределять энергетическую ценность суточного рациона диетического питания следующим образом: завтрак - 25-30%, обед - 40%, полдник - 5-10%, ужин - 20-25%, на ночь - 5-10%.
Таблица N 4
Нормы
замены продуктов по основным пищевым веществам при изготовлении блюд
|
Наименование продукта |
Вес нетто, в граммах |
Наименование продукта-заменителя |
Вес нетто, в граммах |
Добавить (+), снять (-), в граммах |
||
|
масло сливочное или другой жир |
сахар |
|||||
|
Мясо, говядина |
100 |
Мясо кролика |
98 |
-6,8 |
|
|
|
Баранина II категории |
97 |
-2,1 |
|
|||
|
Верблюжатина |
107 |
-3,6 |
|
|||
|
|
|
Конина I категории |
104 |
-4,0 |
|
|
|
Мясо лося |
95 |
+6,5 |
|
|||
|
Оленина I категории |
104 |
-2,2 |
|
|||
|
Печень говяжья |
116 |
+4,1 |
|
|||
|
|
|
Печень свиная |
107 |
+3,9 |
|
|
|
Сердце говяжье |
135 |
+3,6 |
|
|||
|
Куры II категории |
97 |
-1,8 |
|
|||
|
Яичный порошок |
45 |
-11,9 |
-1,6 |
|||
|
Рыба (треска) |
115 |
+7,6 |
|
|||
|
Творог полужирный |
121 |
-4,7 |
-1,6 |
|||
|
Консервы мясные |
120 |
-15 |
|
|||
|
Молоко цельное |
100 |
Молоко цельное сухое в герметичной упаковке |
11 |
+0,6 |
+0,4 |
|
|
Молоко сухое обезжиренное в герметичной упаковке |
7,5 |
+3,7 |
+1,0 |
|||
|
Молоко сгущенное стерилизованное |
40 |
|
+1,0 |
|||
|
Молоко сгущенное с сахаром |
39 |
|
-17,1 |
|||
|
Сливки сухие |
12 |
-2,3 |
+1,6 |
|||
|
Сливки сгущенные с сахаром |
35 |
-4,1 |
-11,7 |
|||
|
Творог полужирный |
17 |
+2,0 |
+4,5 |
|||
|
Мясо говядина |
14 |
+2,7 |
+4,7 |
|||
|
Рыба (треска) |
16 |
+3,7 |
+4,7 |
|||
|
Сыр пошехонский |
11 |
+0,4 |
+4,7 |
|||
|
Яйцо куриное |
22 |
+0,8 |
+4,6 |
|||
|
Яичный порошок |
6 |
+1,2 |
+4,3 |
|||
|
Творог полужирный |
100 |
Мясо говядина |
83 |
+3,9 |
+1,3 |
|
|
|
|
Рыба (треска) |
95 |
+10,2 |
+1,3 |
|
|
Яйцо куриное, 1 шт. |
41 |
Творог полужирный |
31 |
+2,3 |
|
|
|
Мясо говядина |
26 |
+3,5 |
+0,3 |
|||
|
Рыба (треска) |
30 |
+5,4 |
+0,3 |
|||
|
Молоко цельное |
186 |
-1,5 |
-8,4 |
|||
|
Сыр (пошехонский) |
20 |
-0,7 |
+0,3 |
|||
|
Яичный порошок |
11,5 |
+0,5 |
-0,5 |
|||
|
Рыба (треска) |
100 |
Мясо говядина |
87 |
-1,5 |
|
|
|
Творог полужирный |
105 |
-10,8 |
-1,4 |
|||
|
Яичный порошок |
39 |
-16,8 |
-2,8 |
|||
|
Картофель |
100 |
Капуста белокочанная |
111 |
|
+13,7 |
|
|
|
|
Капуста цветная |
80 |
|
+15,8 |
|
|
Морковь |
154 |
|
+14,1 |
|||
|
|
|
Свекла |
118 |
|
+7 |
|
|
Бобы (фасоль) |
33 |
|
+17,0 |
|||
|
Горошек зеленый |
40 |
|
+14,4 |
|||
|
Горошек зеленый консервированный |
64 |
|
+15,2 |
|||
|
Макароны, вермишель |
25 |
|
|
|||
|
Крупа манная |
25 |
|
|
|||
|
Хлеб пшеничный, 1 сорт |
35 |
|
|
|||
|
Хлеб пшеничный |
100 |
Мука пшеничная |
70 |
|
-9,7 |
|
|
Хлеб ржаной |
111 |
|
-3,8 |
|||
|
Макароны, вермишель |
70 |
|
|
|||
|
Крупа манная |
70 |
|
|
|||
|
Яблоки свежие |
100 |
Яблоки консервированные |
200 |
|
+36,3 |
|
|
Сок яблочный |
90 |
|
+0,8 |
|||
|
Сок виноградный |
133 |
|
-13,3 |
|||
|
Сок сливовый |
133 |
|
-10,1 |
|||
|
Сухофрукты: |
|
|
|
|||
|
|
Яблоки |
12 |
|
+3,1 |
||
|
|
Чернослив |
17 |
|
+0,2 |
||
|
|
Курага |
8 |
|
+6,0 |
||
|
|
Изюм |
22 |
|
-4,3 |
||
|
Масло растительное |
100 |
Майонез (по жиру и калорийности) |
140 |
|
|
|
|
Мясо, говядина |
100 |
Свинина мясная (по белку) |
110 |
-11 |
|
|
|
Сосиски, сардельки, колбаса вареная (по белку) |
150 |
-10 |
|
|||
|
Рыба свежая |
100 |
Рыбные консервы натуральные (по белку) |
100 |
|
|
|
Вы можете открыть актуальную версию документа прямо сейчас.
Если вы являетесь пользователем интернет-версии системы ГАРАНТ, вы можете открыть этот документ прямо сейчас или запросить по Горячей линии в системе.
Постановление Правительства Мурманской области от 26 ноября 2014 г. N 583-ПП "Об утверждении нормативов обеспечения мягким инвентарем и норм питания получателей социальных услуг в стационарной форме социального обслуживания"
Настоящее постановление вступает в силу с 1 января 2015 г.
Текст постановления опубликован на официальном Интернет-портале Правительства Мурманской области (http://npa.gov-murman.ru/) в электронном бюллетене "Сборник нормативных правовых актов Губернатора Мурманской области, Правительства Мурманской области, иных исполнительных органов государственной власти Мурманской области" 28 ноября 2014 г., информация об официальном опубликовании постановления содержится в газете "Мурманский Вестник" от 28 ноября 2014 г. N 226
В настоящий документ внесены изменения следующими документами:
Постановление Правительства Мурманской области от 23 октября 2020 г. N 722-ПП
Изменения вступают в силу с 1 января 2021 г.
Постановление Правительства Мурманской области от 23 августа 2018 г. N 396-ПП
Изменения вступают в силу с 28 августа 2018 г.
Постановление Правительства Мурманской области от 27 ноября 2017 г. N 559-ПП
Изменения вступают в силу с 1 декабря 2017 г.
Изменения распространяются на правоотношения, возникшие с 1 января 2017 года
Постановление Правительства Мурманской области от 13 июля 2016 г. N 344-ПП