Постановление Главы Администрации г. Заречного от 19 марта 2003 г. N 236 "О проведении городского конкурса профессионального мастерства среди работников сферы торговли и общественного питания" (утратило силу)

Постановление Главы Администрации г. Заречного
от 19 марта 2003 г. N 236
"О проведении городского конкурса профессионального мастерства
среди работников сферы торговли и общественного питания"

ГАРАНТ:

Постановлением Главы г. Заречного от 26 мая 2006 г. N 417 настоящее Постановление признано утратившим силу

Внесено: В.В. Гладковым - заместителем Главы Администрации по экономике и развитию рыночных отношений города Заречного.

В соответствии со ст. 6 (ч.1, п.21) Федерального закона "Об общих принципах организации местного самоуправления в Российской Федерации", ст.23 Устава города Заречного Пензенской области, ЗАТО и в целях совершенствования профессионального мастерства, обмена опытом работников сферы торговли и общественного питания, повышения уровня торгового обслуживания и качества предоставляемых услуг постановляю:

1. Провести 15 мая 2003 года конкурс профессионального мастерства среди работников сферы торговли и общественного питания, посвященный 45-летию со дня рождения города Заречного.

2. Утвердить:

- Положение о проведении городского конкурса профессионального мастерства среди работников сферы торговли и общественного питания (приложение 1);

- состав организационного комитета по проведению конкурса (приложение 2).

3. Рекомендовать руководителям организаций торговли и общественного питания всех форм собственности, индивидуальным предпринимателям принять участие в конкурсе.

4. Опубликовать настоящее постановление в газете "Заречье".

5. Контроль за исполнением настоящего постановления возложить на заместителя Главы Администрации по экономике и развитию рыночных отношений города Заречного В.В. Гладкова.

Глава Администрации

В.В. Сергеев

Приложение 1
Утверждено

постановлением

Главы Администрации г. Заречного
от 19 марта 2003 г. N 236

Положение
о проведении городского конкурса профессионального мастерства
среди работников сферы торговли и общественного питания

I. Общие положения

1.1. Настоящее Положение определяет условия и порядок проведения конкурса профессионального мастерства (далее конкурс) среди работников сферы торговли и общественного питания на территории города Заречного.

1.2. Цель проведения конкурса - совершенствование профессионального мастерства работников сферы торговли и общественного питания, повышение культуры обслуживания населения, качества предоставляемых услуг, обмен опытом.

1.3. В конкурсе могут принимать участие организации торговли и общественного питания всех форм собственности и индивидуальные предприниматели, осуществляющие деятельность по оказанию услуг торговли и питания на территории города Заречного.

II. Порядок проведения конкурса

2.1. Для организации проведения конкурса создается организационный комитет конкурса (далее - оргкомитет).

2.2. Оргкомитет выполняет следующие функции:

- определение мест проведения конкурса;

- доведение условий проведения конкурса до сведения организаций, индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по оказанию услуг торговли и общественного питания;

- формирование состава жюри конкурса;

- подготовка заданий для участников конкурса;

- разработка и утверждение критериев оценки заданий конкурса;

- рассмотрение документов участников конкурса;

- принятие решений о поощрении участников конкурса;

- другие вопросы, связанные с организацией конкурса.

2.3. Конкурс проводится по двум номинациям:

- "торговое мастерство" (для продавцов розничной торговли);

- "кулинарное искусство" (для поваров, кондитеров).

2.4. Для участия в конкурсе необходимо не позднее чем за 15 дней до даты начала конкурса подать заявку в отдел по развитию предпринимательства и торговли (комната 202 Администрации), в которой указать:

- наименование, адрес юридического лица или фамилия, имя, отчество, место жительства индивидуального предпринимателя;

- местонахождение организации торговли и общественного питания;

- фамилия, имя, отчество участника конкурса, его возраст, профессия, должность, квалификационный разряд, сведения об имеющихся наградах и поощрениях;

- наименование представленных на конкурс кулинарных блюд и кондитерских изделий и краткая их характеристика (при участии в номинации "кулинарное искусство").

К заявлению прилагается копия сертификата соответствия услуг торговли или услуг общественного питания требованиям нормативных документов.

2.5. Для оценки результатов конкурса формируется жюри, которое выполняет следующие функции:

- проведение жеребьевки среди участников конкурса;

- ознакомление участников конкурса с перечнем заданий;

- определение времени для выполнения заданий конкурса;

- оценка выполнения конкурсных заданий участниками конкурса;

- подведение итогов конкурса;

- доведение итогов конкурса до сведения участников конкурса и зрителей;

- награждение участников конкурса.

2.6. Решения оргкомитета и жюри конкурса оформляются протоколами.

III. Требования к участникам конкурса

3.1. Участники конкурса представляют свою работу в зависимости от типа и специализации предприятия, с наличием соответствующего инвентаря.

3.2. Участники конкурса должны показать свои навыки в организации рабочего места, использовании рекламных средств, оригинальности оформления блюд, изделий, ценников, выкладке товаров, особенно показе и рекламе продукции местных товаропроизводителей, новизне блюд.

3.3. Участники конкурса выполняют 3 задания:

"Визитная карточка" (представление предприятия, краткая информация об участнике, соответствие формы одежды специализации предприятия);

"Реклама" (умение представить выставленную продукцию, в том числе произведенную предприятиями местной промышленности; характеристика 1 вида продукции (товара), оформление тематического набора);

"Конфликтная ситуация" (умение решить конкретную ситуацию в соответствии с требованиями закона "О защите прав потребителей", "Правилами продажи отдельных видов товаров", "Правилами оказания услуг общественного питания").

3.4. Участники конкурса должны быть обеспечены:

- повара, кондитеры - спецодеждой, технологическими картами, посудой для показа блюд, изделий;

- продавцы - фирменной одеждой с нагрудными знаками.

Каждый участник конкурса обязан иметь личную медицинскую книжку, документ о специальном образовании.

З.З. При оценке участников конкурса учитываются:

в номинации "Торговое мастерство":

профессиональная подготовка (выкладка и реклама товара, оформление витрины, умение упаковать товар, оформление ценника, знание Правил);

деловые способности (умение представить свое предприятие, профессию, обращение с покупателем);

"продавец XXI века" (творческий подход, оригинальность);

в номинации "Кулинарное искусство":

мастерство, художественный вкус, фантазия;

свободное размещение (композиция) изделия на блюде, тарелке или другой рабочей поверхности;

гармоничность цветовой гаммы и вкусовых качеств блюда, изделия, рациональное применение тепловой обработки сырья;

оригинальность, изящество в оформлении блюда, изделия, отсутствие несъедобных украшений, конструкций;

простота порционирования изделий;

национальный колорит в технологии, оформлении и подаче блюд и изделий;

пониженная калорийность кондитерских мучных изделий;

использование фруктов, плодов, ягод в оформлении кондитерских мучных изделий.

3.6. Решение жюри о победителях конкурса принимается простым большинством голосов от общего числа членов жюри и оформляется протоколом.

3.7. Победителем считается участник конкурса, получивший наибольшее количество баллов.

По итогам конкурса присуждается по одному первому, второму, третьему местам в каждой номинации.

3.8. Информация о результатах конкурса публикуется в средствах массовой информации.

IV. Финансирование конкурса

4.1. Материальное обеспечение участника конкурса, в том числе оснащение необходимым оборудованием, осуществляется за счет собственных средств организаций и индивидуальных предпринимателей.

4.2. Расходы, связанные с организацией и проведением конкурса, оплачиваются из средств участников и спонсоров конкурса.

Заместитель Главы Администрации

по экономике и развитию рыночных отношений

В.В.Гладков

Приложение 2
Утверждено

постановлением

Главы Администрации г. Заречного
от 19 марта 2003 г. N 236

Состав
оргкомитета по проведению городского конкурса профессионального
мастерства среди работников сферы торговли и общественного питания

Председатель:

В.В. Гладков      - заместитель  Главы  Администрации  по   экономике   и

                    развитию рыночных отношений города Заречного

Заместитель председателя:

К.И. Волкова      - начальник отдела по  развитию  предпринимательства  и

                    торговли Администрации города Заречного

Члены оргкомитета:

И.Ю. Бахтина      - советник отдела  по  развитию  предпринимательства  и

                    торговли Администрации города Заречного

В.В. Бекетов      - начальник отдела по архитектуре и  градостроительству

                    Администрации города Заречного

Л.В. Будная       - директор МУП "Столовая N 5" (по согласованию)

С.В. Козырев      - генеральный   директор   ЗАО    "Пищекомбинат"    (по

                    согласованию)

Т.Я. Колесникова  - заместитель начальника КОП-57  ФГУП  ПО  "Старт"  (по

                    согласованию)

Л.А. Куликова     - главный  санитарный  врач  ГУЗ  "ЦГСЭН  N   59"   (по

                    согласованию)

В.А. Кшуманев     - начальник  отдела  по  связям  с  общественностью   и

                    населением Администрации города Заречного

Г.К. Оськина      - советник   по    торговле    отдела    по    развитию

                    предпринимательства и торговли  Администрации  города

                    Заречного

Д.Н. Тужилин      - генеральный      директор       МУП       "Управление

                    материально-технического        снабжения"        (по

                    согласованию)

А.В. Шалимов      - генеральный директор МУП "Торгово-промышленный центр"

                    (по согласованию)

Заместитель Главы Администрации

по экономике и развитию рыночных отношений

В.В.Гладков