Постановление Главного государственного санитарного врача по Чувашской Республике от 24 октября 2005 г. N 16 "О методических рекомендациях "Профилактика микронутриентной недостаточности рациона питания населения Чувашской Республики с учетом региональных особенностей среды обитания"

Эпидемиологические исследования характера питания населения, проведенные в 2002-2005 гг. Территориальным управлением Роспотребнадзора по Чувашской Республике совместно с ФГУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике", выявили, что рацион питания населения республики носит несбалансированный характер и имеет дефицит микронутриентов, в частности, витаминов А, С, В_1 и таких минеральных элементов, как железо, кальций, марганец и селен. Анализ количества в рационе питания витаминов и сравнение полученных величин с нормативами выявили, что содержание витамина В_1 в рационе детей значительно снижено на территории всей республики. Уровень содержания аскорбиновой кислоты в рационе детей в летне-осеннее время недостаточен в Порецком и Моргаушском районах, хотя во всех детских садах ежедневно присутствуют салаты из свежих овощей и картофель, являющиеся одним из основных источников витамина. Уровень содержания витамина А в зимнее время в рационах детей более, чем в 10 раз ниже рекомендуемых МЗ РФ величин, что говорит о его глубоком дефиците.

Анализ микроэлементного состава рациона показал, что содержание железа снижено во всех сельских районах, причем в Моргаушском, Порецком и Ядринском районах его содержание почти в 2 раза ниже рекомендуемых Минздравом России величин, в то время как у городских детей его содержание в рационе соответствует гигиеническим нормативам. Отмечено очень низкое содержание селена во всех рационах на всех исследованных территориях Чувашии. Уровень селена в рационах детей ниже рекомендуемого уровня в 10-12 раз и относится к глубокому дефициту.

Дефицит меди обнаружен в рационах питания детей на всех исследованных территориях, ее содержание ниже почти в 2 раза по сравнению с рекомендуемыми нормативами. В Вурнарском, Ядринском и Порецком районах содержание марганца в суточном рационе детей оказалось ниже рекомендуемых нормативов в среднем в 2 раза.

В Чувашии в целом и в ряде административных территорий имеются специфические региональные особенности содержания отдельных микронутриентов в рационе питания, обусловленные влиянием санитарно-гигиенических характеристик почв на продукты сельского хозяйства и животноводства местного производства.

Вместе с тем анализ состояния здоровья населения Чувашской Республики свидетельствует о продолжающемся росте заболеваний, обусловленных алиментарными факторами.

В целях охраны здоровья населения Чувашской Республики и руководствуясь статьями 5 и 51 Федерального закона "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" N 52-ФЗ от 30.03.99 г., в развитии# постановления Главного государственного санитарного врача по Чувашской Республике "О дополнительных мерах по профилактике заболеваний, обусловленных дефицитом йода, железа и других микронутриентов" от 08.10.2003 г. N 17П постановляю:

ГАРАНТ:

По-видимому, в тексте предыдущего абзаца допущена опечатка. Номер названного постановления следует читать как "N 17"

1. Утвердить методические рекомендации "Профилактика микронутриентной недостаточности рациона питания населения Чувашской Республики с учетом региональных особенностей среды обитания".

2. Рекомендовать юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям, независимо от форм организационно-правовой собственности, производящим продукты питания и напитки в Чувашской Республике, при разработке новой продукции использовать для обогащения премиксы с витаминами А (или (В-каротином), В_1 и С, а также селеном, железом и кальцием.

3. Начальникам территориальных отделов Территориального управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике:

3.1. Принять к руководству настоящие методические рекомендации, довести их до сведения лечебно-профилактических учреждений республики и детских образовательных учреждений.

3.2. Довести текст настоящего постановления до сведения всех организаций и предприятий, осуществляющих производство пищевых продуктов в республике.

4. Направить методические рекомендации в Кабинет Министров Чувашской Республики и в Государственный Совет Чувашской Республики.

Главный государственный

санитарный врач по

Чувашской Республике

Е.Ф.Работаев