Приложение 2. Требования по установке торговых павильонов для организации летних кафе на территории набережной Чебоксарского залива

Приложение 2

к постановлению Главы администрации

города Чебоксары

от 5 мая 2005 г. N 151

Требования
по установке торговых павильонов для организации летних кафе на территории набережной Чебоксарского залива

Работа летних кафе организуется с целью создания условий по обеспечению спроса на услуги общественного питания жителей и гостей столицы, обеспечения питьевого режима в летний период и организации досуга.

Деятельность летнего кафе регулируется нормативными документами, регламентирующими работу мелкорозничной торговли на территории г.Чебоксары: решением Чебоксарского городского Собрания депутатов от 3 апреля 1997 года N 38 "О Правилах мелкорозничной торговли на территории города Чебоксары" с изменениями и дополнениями, внесенными решением Чебоксарского городского Собрания от 14 августа 2002 года N 709, СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов" и СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".

При размещении летнего кафе предъявляются следующие требования:

1. Предусмотреть внешний вид летнего кафе с применением современных строительных материалов, индивидуальных архитектурных решений, отвечающих нормам безопасности для посетителей. Наличие вывески о принадлежности кафе и режиме его работы.

Работа кафе разрешается при наличии санитарно-эпидемиологического заключения о соответствии предприятия и ассортимента реализуемой продукции государственным санитарно-эпидемиологическим правилам.

2. Предусмотреть благоустройство прилегающей территории (до 5 м по периметру): озеленение, использование тротуарных покрытий и ограждений, обеспечение подъездных путей и мест временной парковки автомобилей.

3. Кафе должно быть обеспечено электроэнергией, летним водопроводом и канализацией. Полы необходимо предусмотреть из декоративной напольной плитки, линолеума, декоративного пластикового покрытия или дерева.

4. Соблюдение чистоты и порядка на территории, отведенной для летнего кафе, и в торговом зале в течение всего времени торговли. Создание условий для соблюдения правил личной гигиены, как для посетителей, так и для персонала. Наличие условий для санитарной обработки торгового инвентаря. Установка урн для мусора и своевременная их очистка, не допускать заполнения мусором не более 2/3 объема урны.

5. Установка биотуалета для посетителей без взимания оплаты и создание условий для соблюдения правил личной гигиены, либо объявление о наличии ближайшего туалета (в радиусе 50 метров).

6. Заключение договоров с организациями, оказывающими услуги по вывозу твердых и жидких бытовых отходов.

7. Обеспечить оснащение торгового зала кафе пластиковой, металлической, деревянной или иной мебелью облегченного типа (столы, стулья). Количество посадочных мест - не менее 24.

8. В работе кафе применяется обслуживание официантами либо барменами через барную стойку. Расчет с посетителями осуществляется барменом - по чеку через контрольно-кассовый аппарат. Обслуживающий персонал должен иметь соответствующее образование и квалификацию, личную медицинскую книжку, быть в униформе, иметь нагрудные знаки с указанием фамилии, имени, отчества.

9. Используются посуда и столовые приборы разового пользования. Запрещается реализация напитков в стеклопосуде. Наличие бумажных салфеток обязательно.

10. Музыкальное сопровождение при работе кафе разрешается при условии соблюдения установленных норм и правил по предупреждению превышения уровней шума, разрешается в жилой зоне до 21 часа, в парках отдыха - по режиму работы летнего кафе.

11. Установка летних павильонов по реализации пива допускается в радиусе более 50 м от детских, учебных, культовых, лечебно-профилактических предприятий, а также предприятий, занимающихся деятельностью по организации досуга детей и подростков и от жилых домов.

12. В летних кафе не допускается установка игровых автоматов.