Приказ Министерства труда и социальной защиты населения Республики Башкортостан от 10 октября 2014 г. N 445-о "Об утверждении норм питания для получателей социальных услуг в организациях социального обслуживания, находящихся в ведении Республики Башкортостан, осуществляющих стационарное социальное обслуживание" (с изменениями и дополнениями) (утратил силу)

ГАРАНТ:

Приказом Министерства семьи, труда и социальной защиты населения Республики Башкортостан от 28 ноября 2017 г. N 634-о настоящий приказ признан утратившим силу с 31 января 2018 г.

Информация об изменениях:

Приказом Министерства труда и социальной защиты населения Республики Башкортостан от 7 сентября 2016 г. N 831-о в настоящий приказ внесены изменения

См. текст приказа в предыдущей редакции

Приказ Министерства труда и социальной защиты населения Республики Башкортостан
от 10 октября 2014 г. N 445-о
"Об утверждении норм питания для получателей социальных услуг в организациях социального обслуживания, находящихся в ведении Республики Башкортостан, осуществляющих стационарное социальное обслуживание"

С изменениями и дополнениями от:

31 марта 2015 г., 7 сентября 2016 г.

В целях реализации пункта 6 статьи 8 Федерального закона от 28 декабря 2013 года N 442-ФЗ "Об основах социального обслуживания граждан в Российской Федерации", организации рационального, сбалансированного качественного и разнообразного питания, планирования суммы затрат на приобретение продуктов питания, приказываю:

1. Утвердить прилагаемые нормы питания для получателей социальных услуг в организациях социального обслуживания, находящихся в ведении Республики Башкортостан, осуществляющих стационарное социальное обслуживание.

2. Установить, что допустимые (возможные) отклонения от установленных норм питания, в пределах которых нормы питания считаются выполненными, составляют 10% при условии выполнения на 100% требований по содержанию белков, жиров и углеводов.

3. Начальнику отдела методологии и развития социального обслуживания (Таболина А.Н.) довести настоящий приказ до сведения органов местного самоуправления городского округа г. Уфа и директоров государственных бюджетных (автономных) стационарных учреждений социального обслуживания населения.

4. Контроль за исполнением настоящего приказа возложить на заместителя министра О.Н. Кабанову.

5. Настоящий приказ вступает в силу со дня официального опубликования, но не ранее 1 января 2015 года.

Министр

Л.Х. Иванова

Зарегистрирован в Управлении Республики Башкортостан по организации деятельности мировых судей и ведению регистров правовых актов 20 ноября 2014 г.

Регистрационный N 5237

Нормы
питания для получателей социальных услуг в организациях социального обслуживания, находящихся в ведении Республики Башкортостан, осуществляющих стационарное социальное обслуживание
(утв. приказом Министерства труда и социальной защиты населения Республики Башкортостан
от 10 октября 2014 г. N 445-о)

С изменениями и дополнениями от:

31 марта 2015 г., 7 сентября 2016 г.

Информация об изменениях:

Приказом Министерства труда и социальной защиты населения Республики Башкортостан от 7 сентября 2016 г. N 831-о в раздел 1 настоящих Норм внесены изменения

См. текст раздела в предыдущей редакции

1. Нормы питания для граждан пожилого возраста и инвалидов в организациях стационарного социального обслуживания, находящихся в ведении Республики Башкортостан, осуществляющих стационарное социальное обслуживание
(грамм (брутто) в день на одного получателя социальных услуг)

Наименование продуктов	Дома-интернаты для престарелых и инвалидов	Психоневрологические интернаты
1	2	3
Хлеб, крупа и другие продукты
Хлеб пшеничный, в т. ч. мелкоштучные выпечные изделия	100	180
Хлеб ржаной пшеничный	150	150
Крупы и бобовые	70	70
Макароны	20	25
Мука пшеничная	45	45
Сухари панировочные	4	6
Овощи
Капуста в ассортименте (в т. ч. свежемороженая, квашенная)	100	150
Картофель	250	400
Овощи свежие, свежемороженые, консервированные (лук, морковь, свекла, огурцы, помидоры, зелень, зеленый горошек и другие)	300	300
Томатные: пюре, паста, соусы	4	4
Фрукты и соки
Фрукты и ягоды, цитрусовые в ассортименте свежие, свежемороженые, консервированные	200	100
Соки плодово-ягодные, овощные	60	60
Сухофрукты, плоды шиповника	10	16
Молоко и молочные продукты
Кисломолочные продукты (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, кумыс и другие)	200	200
Молоко	200	200
Творог, творожные продукты	40	50
Сметана	10	15
Сыры в ассортименте	20	15
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба
Мясо бескостное (говядина, свинина), субпродукты (язык, печень и др.)	120	100
Колбасные изделия (сосиски, сардельки, колбаса: вареная, в/к, п/к, с/к)	25	25
Птица потрошеная (тушка, отдельными частями)	60	70
Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты моря	76	85
Яйцо	4 шт. в неделю	4 шт. в неделю
Масла и жировые продукты
Масло сливочное	20	20
Масло растительное	20	20
Майонез (майонезный соус)	5	5
Кондитерские изделия и другие продукты
Сахар	57	57
Повидло, джем, варенье, мед	10	10
Кондитерские изделия (конфеты, печенье, пряники и другие)	5	5
Дрожжи сухие	1	1
Кофе, какао-порошок, кофейный напиток	1,5	2
Крахмал картофельный	2,5	3
Уксус 3%	2,5	2
Чай черный	2	2
Специи	1	1
Соль	10	10
Поливитамины	1 драже 3 раза в неделю	1 драже 3 раза в неделю

2. Нормы питания для детей и подростков в организациях социального обслуживания, находящихся в ведении Республики Башкортостан, осуществляющих стационарное социальное обслуживание
(грамм (брутто) в день на одного получателя социальных услуг)

Наименование продуктов питания	12-18 месяцев	18 месяцев - 3 года	3-7 лет	7-11 лет	12-18 лет
1	2	3	4	5	6
Хлеб ржаной	20	30	50	100	150
Хлеб пшеничный	60	70	90	200	250
Мука пшеничная	16	16	25	40	42
Мука картофельная	-	-	2	4	4
Крупы, бобовые, макаронные изделия	40	45	45	60	75
Картофель	150	180	240	300	400
Овощи и зелень	150	200	300	400	475
Фрукты свежие	-	250	260	300	300
Фруктовое пюре	250	-	-	-	-
Соки фруктовые	150	150	200	200	200
Фрукты сухие	10	15	15	15	20
Сахар	30	35	55	65	70
Кондитерские изделия	15	20	25	30	30
Кофе (кофейный напиток)	1	1	2	2	2
Какао	-	-	0,3	2	2
Чай	0,2	0,2	0,2	2	2
Мясо 1 категории	80	100	100	110	110
Мясное пюре	24	-	-	-	-
Куры 1 категории (полупотрошеные)	20	20	30	40	50
Рыба (филе), сельдь	25	27	42	80	110
Колбасные изделия	-	-	10	25	25
Молоко, кисломолочные продукты	600	600	550	500	500
Творог детский	25	-	-	-	-
Творог (9-процентный)	25	50	50	60	70
Сметана	5	8	10	10	11
Сыр	5	10	10	12	12
Масло сливочное	25	30	35	45	51
Масло растительное	5	7	10	15	19
Яйцо диетическое (штук)	0,5	1	1	1	1
Дрожжи хлебопекарные	0,3	0,3	0,4	2	2
Соль	1,5	3	5	6	6
Специи	-	1	1	2	2
Химический состав
Белки (граммов)	67,4	75,3	84,4	111,7	130
Жиры (граммов)	73,8	81,2	92	118,8	133
Углеводы (граммов)	222,4	232	305,3	424	498
Энергетическая ценность (килокалорий)	1825,7	1966	2387	3209	3715

Объемы отдельных блюд для детей разного возраста (г, мл)

Наименование блюд	Возраст детей
	от 4 до 6 лет	школьники
Завтрак
Каша (овощное блюдо)	200	300
Яичное, творожное, мясное блюдо	80	100
Кофе	180-200	200
Обед
Салат (закуска)	60	80-100
Первое блюдо	200	300-400
Второе блюдо из рыбы, мяса	80	100-120
Гарнир	130-150	180-230
Третье блюдо (компот, сок)	180-200	200
Полдник
Кефир, молоко	200	200
Булочка, пирог	80	100
Фрукты, ягоды	150	200
Ужин
Овощное, творожное блюдо или каша	200	300
Печень, рыба, сосиски	60	80-100
Молоко, чай	200	200
Хлеб пшеничный	100	150
ржаной	60	200