Приказ Министерства труда и социальной защиты населения Республики Башкортостан от 10 октября 2014 г. N 445-о "Об утверждении норм питания для получателей социальных услуг в организациях социального обслуживания, находящихся в ведении Республики Башкортостан и органов местного самоуправления городского округа г. Уфа, осуществляющих стационарное социальное обслуживание"

В целях реализации пункта 6 статьи 8 Федерального закона от 28 декабря 2013 года N 442-ФЗ "Об основах социального обслуживания граждан в Российской Федерации", организации рационального, сбалансированного качественного и разнообразного питания, планирования суммы затрат на приобретение продуктов питания, приказываю:

1. Утвердить прилагаемые нормы питания для получателей социальных услуг в организациях социального обслуживания, находящихся в ведении Республики Башкортостан и органов местного самоуправления городского округа г. Уфа, осуществляющих стационарное социальное обслуживание.

2. Начальнику отдела методологии и развития социального обслуживания (Таболина А.Н.) довести настоящий приказ до сведения органов местного самоуправления городского округа г. Уфа и директоров государственных бюджетных (автономных) стационарных учреждений социального обслуживания населения.

3. Контроль за исполнением настоящего приказа возложить на первого заместителя министра Р.Х. Шамсутдинова.

4. Настоящий приказ вступает в силу со дня официального опубликования, но не ранее 1 января 2015 года.

Министр

Л.Х. Иванова

Зарегистрирован в Управлении Республики Башкортостан по организации деятельности мировых судей и ведению регистров правовых актов 20 ноября 2014 г.

Регистрационный N 5237

Нормы
питания для получателей социальных услуг в организациях социального обслуживания, находящихся в ведении Республики Башкортостан и органов местного самоуправления городского округа г. Уфа, осуществляющих стационарное социальное обслуживание
(утв. приказом Министерства труда и социальной защиты населения Республики Башкортостан
от 10 октября 2014 г. N 445-о)

1. Нормы питания для престарелых и инвалидов в организациях социального обслуживания, находящихся в ведении Республики Башкортостан и органов местного самоуправления городского округа г. Уфа, осуществляющих стационарное социальное обслуживание
(грамм (брутто) в день на одного получателя социальных услуг)

Наименование продуктов	Дома-интернаты для престарелых и инвалидов	Психоневрологические интернаты
1	2	3
Хлеб, крупа и другие продукты
Хлеб пшеничный	150	200
Хлеб ржаной пшеничный	150	150
Крупы и бобовые	80	80
Макароны	20	25
Мука пшеничная	45	45
Сухари панировочные	4	6
Овощи
Капуста белокочанная свежая	115	150
Картофель	250	400
Свекла	65	65
Морковь	70	70
Лук репчатый	24	24
Огурцы, помидоры	15,2	15,2
Другие овощи (кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква, фасоль зеленая стручковая)	62,5	62,5
Овощи соленые и маринованные (капуста, помидоры, огурцы)	18,8	18,8
Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп)	20	20
Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза)	38	38
Томатное пюре и паста	4	4
Фрукты и соки
Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие	200	200
Соки фруктовые, овощные	100	100
Сухофрукты	20,4	20,4
Молоко и молочные продукты
Кисломолочные продукты (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин, кумыс)	205	205
Молоко	211	211
Творог	40	50
Сметана	15	15
Сыры твердые	16	16
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба
Говядина I категории	80	100
Колбаса вареная, сосиски	25	25
Куры I категории (полупотрошеные/потрошеные)	57/45	50/40
Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты моря	76	85
Яйцо	4 шт. в неделю	4 шт. в неделю
Масла и жировые продукты
Масло сливочное	20	20
Маргарин	10	10
Масло растительное	20	20
Кондитерские изделия и другие продукты
Сахар	57	57
Повидло, джем, варенье, мед	10	10
Кондитерские изделия (печенье, пряники и другие)	5	5
Дрожжи прессованные	1	1
Кофе, какао, кофейный напиток	1,5	2
Крахмал картофельный	2,5	3
Уксус 3%	2,5	2
Чай черный	2	2
Специи	1	1
Соль	10	10
Поливитамины	1 драже 3 раза в неделю	1 драже 3 раза в неделю

2. Нормы питания для детей и подростков в организациях социального обслуживания, находящихся в ведении Республики Башкортостан и органов местного самоуправления городского округа г. Уфа, осуществляющих стационарное социальное обслуживание
(грамм (брутто) в день на одного получателя социальных услуг)

Наименование продуктов питания	12-18 месяцев	18 месяцев - 3 года	3-7 лет	7-11 лет	12-18 лет
1	2	3	4	5	6
Хлеб ржаной	20	30	50	100	150
Хлеб пшеничный	60	70	90	200	250
Мука пшеничная	16	16	25	40	42
Мука картофельная	-	-	2	4	4
Крупы, бобовые, макаронные изделия	40	45	45	60	75
Картофель	150	180	240	300	400
Овощи и зелень	150	200	300	400	475
Фрукты свежие	-	250	260	300	300
Фруктовое пюре	250	-	-	-	-
Соки фруктовые	150	150	200	200	200
Фрукты сухие	10	15	15	15	20
Сахар	30	35	55	65	70
Кондитерские изделия	15	20	25	30	30
Кофе (кофейный напиток)	1	1	2	2	2
Какао	-	-	0,3	2	2
Чай	0,2	0,2	0,2	2	2
Мясо 1 категории	80	100	100	110	110
Мясное пюре	24	-	-	-	-
Куры 1 категории (полупотрошеные)	20	20	30	40	50
Рыба (филе), сельдь	25	27	42	80	110
Колбасные изделия	-	-	10	25	25
Молоко, кисломолочные продукты	600	600	550	500	500
Творог детский	25	-	-	-	-
Творог (9-процентный)	25	50	50	60	70
Сметана	5	8	10	10	11
Сыр	5	10	10	12	12
Масло сливочное	25	30	35	45	51
Масло растительное	5	7	10	15	19
Яйцо диетическое (штук)	0,5	1	1	1	1
Дрожжи хлебопекарные	0,3	0,3	0,4	2	2
Соль	1,5	3	5	6	6
Специи	-	1	1	2	2
Химический состав
Белки (граммов)	67,4	75,3	84,4	111,7	130
Жиры (граммов)	73,8	81,2	92	118,8	133
Углеводы (граммов)	222,4	232	305,3	424	498
Энергетическая ценность (килокалорий)	1825,7	1966	2387	3209	3715

Объемы отдельных блюд для детей разного возраста (г, мл)

Наименование блюд	Возраст детей
	от 4 до 6 лет	школьники
Завтрак
Каша (овощное блюдо)	200	300
Яичное, творожное, мясное блюдо	80	100
Кофе	180-200	200
Обед
Салат (закуска)	60	80-100
Первое блюдо	200	300-400
Второе блюдо из рыбы, мяса	80	100-120
Гарнир	130-150	180-230
Третье блюдо (компот, сок)	180-200	200
Полдник
Кефир, молоко	200	200
Булочка, пирог	80	100
Фрукты, ягоды	150	200
Ужин
Овощное, творожное блюдо или каша	200	300
Печень, рыба, сосиски	60	80-100
Молоко, чай	200	200
Хлеб пшеничный	100	150
ржаной	60	200