Приложение 3. Анкета-вопросник (приложение к заявке на проведение сертификации услуг общественного питания)

Приложение 3

рекомендуемое

Анкета-вопросник
(приложение к заявке на проведение сертификации услуг общественного питания)

1. Наименование предприятия (тип, класс), его адрес, телефон, телекс

_________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________

2. Код предприятия по Общесоюзному классификатору

_________________________________________________________________________

3. Фамилия, имя, отчество руководителя предприятия

_________________________________________________________________________

4. Наименование услуг, предназначенных для сертификации

_________________________________________________________________________

5. Обозначение  и  наименование  нормативных  документов, на соответствие

которым должна быть проведена сертификация услуг ________________________

6. Информация о системе контроля качества услуг на предприятии:

_________________________________________________________________________

6.1. Наличие системы качества ___________________________________________

6.2. Перечень используемых документов, отражающих требования к:

приемке (входному контролю) сырья, полуфабрикатов, материалам и др.

_________________________________________________________________________

контролю  производства кулинарной продукции, кондитерских и хлебобулочных

изделий _________________________________________________________________

контролю процессов обслуживания _________________________________________

контролю качества кулинарной продукции, подготовленной к реализации

_________________________________________________________________________

контролю санитарного состояния предприятия (цехов), персонала

_________________________________________________________________________

6.3. Перечень  нормативных, технологических документов, отражающих методы

контроля и проверки результатов оказания услуг __________________________

6.4. Ведется  ли  на  предприятии  учет,  хранение и внесение изменений в

имеющуюся нормативную и технологическую документацию ____________________

                                                            да, нет

7. Метрологическое обеспечение производства:

7.1. Наличие учета средств измерений ____________________________________

                                                   да, нет

7.2. Наличие и ведение графиков проверки средств измерений  _____________

_________________________________________________________________________

                                 да, нет

7.3. Обеспеченность  технологических  процессов  средствами  измерений  в

соответствии с имеющейся технологической документацией __________________

                                                            да, нет

7.4. Наличие  паспортов, аттестатов, свидетельств, клейм, удовлетворяющих

своевременность поверки или аттестации __________________________________

                                            да, нет

8. Информация о квалификации исполнителей услуг

8.1. Наличие контроля за профессиональным (или квалифицированным) уровнем

исполнителя услуг _______________________________________________________

                                           да, нет

8.2. Наличие  планов  мероприятий  по  повышению  квалификации и обучению

кадров __________________________________________________________________

                                      да, нет

9. Наличие  контроля  за  качеством поступающего сырья и полуфабрикатов и

готовой продукции между структурными подразделениями предприятия

_________________________________________________________________________

10. Наличие  претензий  заказчиков  к  качеству  выполненных предприятием

услуг, подлежащих сертификации, за предыдущий и текущие годы

_________________________________________________________________________

                                 да нет

11. Сведения о результатах проверок предприятия органами, осуществляющими

государственный  надзор:   Госстандартом  России,   Госкомсанэпиднадзором

России, Госпожнадзором и др.

_________________________________________________________________________

12. Сведения  о  проверяемом  предприятии (структурная схема предприятия,

включая  основные  и  вспомогательные производственные и административные

подразделения с указанием связей между ними) ____________________________