Приложение N 6. Нормы питания в организациях социального обслуживания пожилых граждан и инвалидов, осуществляющих стационарное и полустационарное социальное обслуживание

Приложение N 6
к приказу министерства социального
развития Саратовской области
от 30 октября 2014 г. N 1448

Нормы
питания в организациях социального обслуживания пожилых граждан и инвалидов, осуществляющих стационарное и полустационарное социальное обслуживание

Продукты	Нормы обеспечения питанием проживающих граждан, кроме граждан, страдающих хроническими психическими заболеваниями (граммы на 1 день, брутто)	Нормы обеспечения питанием проживающих граждан, страдающих хроническими психическими заболеваниями (граммы на 1 день, брутто)
Хлеб, крупа и другие зернопродукты
Хлеб пшеничный	100	200
Хлеб ржано-пшеничный	100	150
Крупы и бобовые	52,5	49,6
Макароны	20	25
Мука пшеничная	45	45
Сухари панировочные	4	6
Овощи
Капуста белокочанная свежая	115	150
Картофель	250	400
Прочие овощи (лук, морковь, свекла, огурцы, помидоры, зелень, зеленый горошек и другие)	250	270
Томатное пюре и паста	4	4
Фрукты и соки
Фрукты и ягоды, цитрусовые и свежие	200	100
Соки плодово-ягодные	60	60
Сухофрукты	10	16
Молоко и молочные продукты
Кисломолочные продукты	200	200
Молоко	200	200
Творог	40	50
Сметана	10	15
Сыры твердые	15	10
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба
Говядина 1-ой категории	80	100
Колбасные изделия	25	25
Куры 1-ой категории (полупотрошеные/потрошеные	57/45	50/40
Рыба (неразделанная)	76	85
Яйцо	4 шт. в неделю	4 шт. в неделю
Смесь белковая композитная сухая*	24,5	28,5
Масла и жировые продукты
Масло сливочное	20	20
Маргарин	10	10
Масло растительное	20	20
Кондитерские изделия и другие продукты
Сахар	57	57
Повидло, джем	10	10
Кондитерские изделия (печенье, пряники и другие)	5	5
Дрожжи прессованные	1	1
Какао порошок, кофейный напиток	1,5	2
Крахмал картофельный	2,5	3
Уксус 3%	2,5	2
Чай черный	2	2
Специи	1	1
Соль	10	10
Поливитамины	1 драже 3 раза в неделю (через день)	1 драже 3 раза в неделю (через день)

_____________________________

* Смесь белковая композитная сухая включается в ежедневный рацион проживающих в учреждениях граждан при наличии назначения врача (фельдшера).