Приложение 2. Нормы замены продуктов

Приложение 2

к Порядку и размерам обеспечения питанием или компенсации

взамен положенного питания спасателей профессиональных

аварийно-спасательных формирований Красноярского края

при несении дежурства, проведении аварийно-спасательных работ

и других неотложных работ при ликвидации чрезвычайных ситуаций

Нормы
замены продуктов

N п/п	Наименование продуктов	Количество, г		Кроме того, заменять по пунктам
		заменяемого продукта	продукта- заменителя
1	2	3	4	5
1	Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 1-го сорта заменять:	100
	сухарями из ржаной обойной муки, пшеничной муки обойной и муки 2-го сорта		60
	мукой ржаной и мукой пшеничной 1-го сорта и дрожжами хлебопекарными прессованными		40
			30
			1
	хлебцами хрустящими		80
	хлебом пшеничным из муки 2-го сорта		95
	хлебом из ржаной муки		105
	хлебом пшеничным из муки 1-го сорта		90
	хлебцами (галетами) армейскими из пшеничной обойной муки или муки 2-го сорта		60
	хлебцами (галетами) армейскими из пшеничной муки 1-го сорта		59
	хлебом длительного хранения из ржаной и пшеничной муки 1-го сорта, консервированным спиртом или теплом		100
	хлебом (батонами) длительного хранения из пшеничной муки 1-го сорта, консервированным спиртом или теплом		90
	мукой пшеничной 1-го сорта и дрожжами хлебопекарными прессованными		67
			1
2	Хлеб пшеничный из муки 1-го сорта заменять:	100
	сухарями из пшеничной муки 1-го сорта		65
	мукой пшеничной 1-го сорта и дрожжами хлебопекарными прессованными		75
			1
	галетами простыми из пшеничной муки 1-го сорта		65
	мукой пшеничной высшего сорта и дрожжами хлебопекарными прессованными		65
			1
	вафлями*		55
	печеньем*		65
	батонами из пшеничной муки 1-го сорта		95
	хлебом из пшеничной муки высшего сорта		85
	хлебцами (галетами) армейскими из пшеничной муки 1-го сорта		65
	хлебцами армейскими из пшеничной муки высшего сорта		55
	хлебом (батонами) длительного хранения из пшеничной муки 1-го сорта, консервированным спиртом или теплом		100
	бараночными изделиями (сушками)		65
3	Муку пшеничную 1-го сорта заменять:	100
	крупой разной, бобовыми и макаронными изделиями высшего сорта		100	4
	мукой пшеничной высшего сорта		87
4	Крупу разную, бобовые заменять:	100
	крупами, не требующими варки		100
	макаронными изделиями высшего сорта		100	3
	концентратами крупяными, крупоовощными и овощными		100
	мукой пшеничной 1-го сорта		100
	картофелем свежим, картофелем натуральным-полуфабрикатом консервированным (включая заливку)		500
	картофелем очищенным сульфитированным, картофелем отварным вакуумированным		400
	овощами свежими, квашеными и солеными		500	5
	картофелем и овощами сушеными, картофельным пюре сухим		100
	картофелем и овощами сублимационной сушки		100
	консервами овощными натуральными, маринованными и пастеризованными (включая заливку)		500
	консервами овощными первых обеденных блюд без мяса		375
	консервами овощными заправочными		250
	консервами овощными закусочными		375
	гарнирами крупоовощными:
	из картофеля и овощей		500
	из круп и бобовых		300
	макаронными изделиями быстрого приготовления		100
	концентратами, не требующими варки, брикетированными (бисквитами)		100
	концентратами первых обеденных блюд		100
	гарнирами овощными быстрозамороженными для вторых обеденных блюд		500
5	Картофель, овощи свежие, квашеные и соленые заменять:	100		4
	луком репчатым		50
	луком репчатым консервированным		50
	овощами сублимационной сушки		20
	луком репчатым сушеным или сублимационной сушки		5
	луком зеленым (перо)		100
	чесноком свежим или консервированным (включая заливку)		25
	соусами томатными деликатесными острокислыми		10
6	Дрожжи хлебопекарные прессованные заменять:	100
	дрожжами сушеными		50
	дрожжами хлебопекарными сухими стабилизированными (гранулированными)		40
	содой пищевой		60
7	Мясо - говядину, свинину, баранину заменять:	100
	мясными блоками на костях		100
	мясными блоками без костей и суповым набором (для приготовления костного бульона)		75
			15
	олениной		130
	субпродуктами первой категории (в том числе печенью)		100
	мясом птицы потрошеной		100
	мясом птицы полупотрошеной		120
	мясом сублимационной и тепловой сушки		30
	колбасой вареной, сосисками (сардельками)		80	8
	мясокопченостями (ветчина, грудинка, рулеты - натуральные, колбаса полукопченая)		60	8
	консервами мясными разными		75
	паштетом печеночным (консервированным)		75
	консервами из птицы с костями		100
	рыбой (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеной без головы		150	9
	консервами рыбными разными		120	9
	сыром сычужным твердым		40	8, 11
	сыром плавленым		60	11
	сыром плавленым сублимационной сушки		30
	яйцами куриными, шт.		2	11, 12
8	Мясокопчености (ветчина, грудинка, рулеты - натуральные, колбаса полукопченая) заменять:	100
	колбасой сырокопченой		50
	колбасой вареной, сосисками (сардельками)		132	7
	сыром сычужным твердым		80	7, 11
9	Рыбу (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеную без головы заменять:	100		7, 11
	сельдью соленой и копченой с головой		100
	рыбой всех видов и семейств с головой независимо от состояния разделки		130
	рыбой копченой и вяленой (в том числе воблой)		75
	рыбным филе		70
	рыбой сушеной и рыбой сублимационной сушки		30
	сельдью соленой без головы независимо от состояния разделки		85
	консервами рыбными разными		80
	фаршем рыбным натуральным		70
10	Масло коровье заменять:	100		11
	маслом консервированным стерилизованным		100
	концентратом масла сухого		70
11	Молоко коровье заменять:**	100		17
	молоком цельным сухим, сухой простоквашей, кисломолочными продуктами сублимационной сушки		15
	молоком цельным сгущенным с сахаром		20
	молоком сгущенным стерилизованным без сахара		30
	кофе натуральным или какао со сгущенным молоком и сахаром, напитком молочным сухим (молоком быстрорастворимым)		20
	напитком молочным сухим (молоком быстрорастворимым)		15
	сыром плавленым сублимационной сушки		8
	кисломолочными продуктами (кефиром, простоквашей, ацидофилином, ряженкой)		100
	сливками		20
	сметаной		20
	сметаной сухой или сублимационной сушки		10
	творогом		30
	маслом коровьим		10
	маслом коровьим топленым		10
	сыром сычужным твердым		10	7, 8
	сыром плавленым (в том числе стерилизованным)		15	7
	яйцами куриными, шт.		0,5	7, 12
	сливками сгущенными с сахаром		20
	брынзой		24
12	Яйца куриные, шт., заменять:	1		7, 11
	порошком яичным		15
	меланжем яичным		50
13	Сахар заменять:	100
	карамелью леденцовой		50
	вареньем, джемом, повидлом		140	16
	мармеладом		130
	печеньем		100	2
	вафлями		85	2
	халвой		120	14
	пастилой		120
14	Шоколад заменять:	100
	какао-порошком		150	19
	кофе натуральным или какао со сгущенным молоком и сахаром		200
	медом		165
	сладкой плиткой		160
	халвой		150	13
	драже шоколадным		100
15	Томатную пасту заменять:	100
	томат-пюре		200
	соусами томатными, соусами деликатесными острокислыми		100
	порошком томатным		35
	соком томатным, помидорами свежими		500
	концентратом кетчупа		15
16	Фрукты свежие заменять:	100
	ягодами свежими		100
	апельсинами, мандаринами, бананами		100
	арбузами		300
	дынями		200
	фруктами сушеными (изюм, курага, чернослив)		10	18
	фруктами и ягодами сублимационной сушки		10
	компотами консервированными		50
	соками плодовыми и ягодными натуральными		100	17
	соками концентрированными плодовыми и ягодными с содержанием сухих веществ не менее 50%		20
	соками сублимационной сушки		20
	напитками фруктовыми		130
	экстрактами плодовыми и ягодными		10
	вареньем, джемом, повидлом		20
	концентратами для напитков		15
	консервами фруктовыми пастеризованными		50
17	Соки плодовые и ягодные натуральные заменять:	100		16
	соком томатным, овощным		150
	сухими питательными смесями		20
	напитками фруктовыми		130
18	Фрукты сушеные (изюм, курага, чернослив) заменять:	100		16
	сахаром и чаем		75
			5
	фруктовой палочкой типа "Чернослив с орехами" (или ее эквивалентом)		80
	смесью для компотов (из 4-6 наименований)		100
	соками плодовыми и ягодными натуральными		1000
19	Кофе натуральный растворимый заменять:	100
	кофе натуральным		250
	кофейным напитком		500
	какао-порошком		250
	чаем черным байховым***		67
20	Чай черный байховый заменять:	100		19
	чаем растворимым		80
21	Чай растворимый с сахаром заменять:	16
	чаем и сахаром		1
			15
22	Горчичный порошок заменять:	100
	горчицей готовой		250
	хреном столовым готовым		250
	перцем		30
	лавровым листом		20
	концентратом горчицы		80
23	Крахмал картофельный заменять:	100
	картофелем свежим ***		500
24	Спички (обыкновенные), короб., заменять:	1
	спичками водоветроустойчивыми, ветроустойчивыми, упак./шт.		1/6
25	Концентрат растительный типа "Квант" (или его эквивалент) заменять:	60
	соками плодовыми и ягодными натуральными***		200
	концентратами для напитка тонизирующими		30

Продукты в пределах пункта разрешается заменять между собой и производить обратную замену в указанных соотношениях. Продукты, против которых в графе "Кроме того, заменять по пунктам" проставлены номера пунктов, разрешается заменять на продукты в пределах указанного пункта в таком же порядке. Многоступенчатая замена запрещена.

* Разрешается только прямая замена при выдаче продовольственных пайков на руки.

** В данных нормах 1 г молока, соков, компотов и других напитков условно приравнивается к 1 мл.

*** Разрешается только прямая замена.