Раздел 3.1. Особенности мелкорозничной торговли пищевыми продуктами

3. 1. Особенности мелкорозничной торговли пищевыми
продуктами

1. Ассортимент пищевых продуктов, реализуемых в объектах мелкорозничной торговли, должен быть согласован с учреждением государственного санитарно-эпидемиологического надзора с учетом местных условий.

2. Запрещается реализация в объектах мелкорозничной торговли пищевых продуктов домашнего приготовления, скоропортящихся и особо скоропортящихся пищевых продуктов при отсутствии холодильного оборудования для их хранения, хлеба и хлебобулочных изделий в неупакованном виде, а также иных пищевых продуктов, оборот которых запрещен или ограничен действующим законодательством и иными нормативно-правовыми актами.

3. Продажа плодоовощной продукции производится в специализированных павильонах и с объектов развозной торговли, а в период массового поступления картофеля и свежей плодоовощной продукции допускается с лотков, тележек и др.

4. Объекты развозной торговли могут реализовывать исключительно плодоовощную продукцию и фасованную нескоропортящуюся пищевую продукцию.

5. Горячие готовые изделия (пирожки, беляши, чебуреки, котлеты и др.) должны отпускаться из изотермических или подогреваемых емкостей, тележек. Охлаждаемые продукты (мороженое, замороженные продукты, фрукты, ягоды и др.) отпускаются из изотермических или охлаждаемых емкостей, тележек.

6. По окончании рабочего дня перевозное и переносное оборудование должно быть возвращено на базовое предприятие либо предприятие, с которым заключен соответствующий договор, и подвергнуто санитарной обработке, нереализованные продукты должны быть сданы на хранение.

7. Хранение передвижного и переносного торгового оборудования и реализуемых пищевых продуктов на дому запрещается.

8. При торговле из корзин, лотков и др. не разрешается ставить их на землю, для этой цели должны быть складные подставки.

9. Запрещается торговать пищевыми продуктами с применением посуды одноразового использования при отсутствии емкостей для ее сбора и последующей утилизации, а также повторное использование этой посуды.

10. Продавец объекта мелкорозничной торговли и его работники обязаны:

а) содержать вышеуказанные объекты, прилегающую территорию, торговое оборудование и инвентарь в чистоте,

б) следить за качеством принимаемых и реализуемых товаров, в случае сомнения в их доброкачественности снимать их с реализации,

в) строго соблюдать сроки годности и правила отпуска пищевых продуктов, при отпуске пользоваться щипцами, совками, лопатками и др.,

г) предохранять продукты от загрязнения.

Кроме того, работник продавца должен:

а) быть опрятно одетым, причесанным, носить чистую санитарную одежду, специальный головной убор, нагрудный фирменный знак,

б) строго соблюдать правила личной гигиены.