Раздел 3.2. Особенности торговли на рынках пищевыми продуктами, растениями, а также животными и кормом для животных

3. 2. Особенности торговли на рынках пищевыми продуктами,
растениями, а также животными и кормом для животных

1. Обязательным условием торговли пищевыми продуктами, а также растениями, животными и кормом для животных является наличие государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы (далее - ЛВСЭ) на рыночном комплексе. При ее отсутствии торговля этой продукцией запрещается.

2. Реализация пищевых продуктов допускается при наличии документов об их происхождении, качестве и безопасности. Реализация пищевых продуктов непромышленного изготовления допускается только после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы и получения продавцами заключений ЛВСЭ, удостоверяющих соответствие таких пищевых продуктов ветеринарным правилам и нормам. Реализация пищевых продуктов промышленного изготовления допускается только после их осмотра и документальной проверки специалистами ЛВСЭ.

3. Торговля нефасованной и скоропортящейся пищевой продукцией производится только в отапливаемых помещениях, обеспеченных водоснабжением, канализацией. Стены, полы, прилавки, торговое оборудование должны быть изготовлены из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции. При торговле мясом на удобном для обозрения месте должна быть помещена схема разруба мяса по сортам.

В палатках и помещениях контейнерного типа разрешается торговля фасованной, нескоропортящейся и плодоовощной продукцией.

4. Рыночный комплекс должен быть оснащен холодильными камерами для длительного хранения пищевых продуктов с учетом соблюдения санитарных требований по хранению сырой и готовой продукции. Объем холодильных камер должен соответствовать пропускной способности рыночного комплекса.

Рыночный комплекс должен быть оснащен изолированной санитарной низкотемпературной камерой для хранения продукции сомнительного качества.

5. На рыночном комплексе запрещается продавать:

- сушеное мясо, мясной фарш, котлеты, студень, колбасные изделия (кровяная, ливерная, жареная и др.), зельцы, копчености и т.д., а также другие изделия и мясные полуфабрикаты домашнего приготовления,

- пищевые полуфабрикаты и готовые кулинарные изделия из растительного сырья домашнего приготовления (котлеты, салаты, винегреты, заливные блюда, томатную и грибную пасту, соусы, варенья и джемы из ягод и плодов и т.д.),

- кондитерские изделия с кремом, подкрашенные леденцы и карамели,

- сахарную вату домашнего приготовления,

- консервированные растительные продукты в закатанных в домашних условиях банках,

- чай рассыпной,

- пластинчатые грибы в сушеном виде, грибы солено-отварные, соленые и маринованные,

- мясо, разрубленное на куски вне рынка,

- утиные и гусиные яйца,

- зерновые и крупяные продукты, загрязненные семенами вредных сорняков, мехпримесями и болезнями,

- лекарственные растения, реализуемые частными лицами,

- наркотические средства и растения,

- некачественные и опасные пищевые продукты.

6. Администрация рынка за отдельную плату должна предоставит возможность торгующим воспользоваться следующими услугами:

- выдача напрокат поверенных весов и гирь и другого торгового инвентаря в исправном состоянии, а также санитарной одежды,

- осуществление погрузо-разгрузочных работ,

- хранение в холодильниках, других хранилищах и помещениях товаров и личных вещей торгующих,

- взвешивание продуктов на товарных весах,

- разруб мяса.

Запрещается использование бытовых весов и личной санитарной одежды.

7. Продажа животных на рыночном комплексе производится на специально отведенной территории.

8. Собственник, администрация рынка обязаны соблюдать и требовать соблюдения от продавцов действующих санитарных и ветеринарных правил, правил торговли, обеспечивать реализацию качественных пищевых продуктов и в соответствии с законодательством Российской Федерации несут ответственность за торговлю недоброкачественной продукцией.