Приложение 2. Информация о выполнении постановления Тюменской областной Думы от 14.02.2008 N 592 "О рекомендациях "круглого стола" по теме: "Формирование рынков сбыта сельскохозяйственной продукции для тюменских товаропроизводителей" (представлена в областную Думу руководителем Управления Роспотребнадзора по Тюменской области Г.В. Шарухо 24.09.2012)

Приложение 2
к постановлению
Тюменской
областной Думы
от 25 октября 2012 г. N 608

Информация
о выполнении постановления Тюменской областной Думы от 14.02.2008 N 592
"О рекомендациях "круглого стола" по теме: "Формирование рынков сбыта
сельскохозяйственной продукции для тюменских товаропроизводителей"
(представлена в областную Думу руководителем Управления
Роспотребнадзора по Тюменской области
Г.В. Шарухо 24.09.2012)

Управление Роспотребнадзора по Тюменской области (далее - Управление) сообщает об исполнении постановления Тюменской областной Думы от 14.02.2008 N 592 "О рекомендациях "круглого стола" по теме: "Формирование рынков сбыта сельскохозяйственной продукции для тюменских товаропроизводителей".

Управлением на протяжении ряда лет проводится контроль за качеством и безопасностью молочной продукции, выпускаемой и реализуемой на территории области.

За 6 месяцев 2012 года удельный вес проб реализуемых на предприятиях торговли молочных продуктов, не соответствующих требованиям Федерального закона "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" N 88-ФЗ от 12.06.2008 по микробиологическим показателям, составил 8,2%.

Удельный вес проб молочной продукции на молокоперерабатывающих предприятиях, не соответствующих требованиям по микробиологическим показателям, составил 5,3%.

Удельный вес проб молочной продукции, отобранных на предприятиях общественного питания, в общеобразовательных школах, детских дошкольных учреждениях, лечебно-профилактических учреждениях, не соответствующих требованиям по микробиологическим показателям, составил 9,5%.

Молочная продукция не соответствовала требованиям Федерального закона "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" N 88-ФЗ от 12.06.2008 по содержанию в исследованной продукции БГКП, КМАФАнМ, дрожжей, молочнокислых и бифидобактерий.

По результатам контрольных мероприятий в отношении молокоперерабатывающих предприятий составлены 4 протокола об административном правонарушении по ч. 1. ст. 14.43 КоАП РФ. По предписаниям Управления изъято из оборота 47 партий молочной продукции объемом 1493 кг, в т.ч. ООО "ПК "Молоко" - 1100 кг масла сливочного и сливок пастеризованных.

При проведении проверок молокоперерабатывающих предприятий установлены нарушения требований санитарного законодательства:

- ООО "ПК "Молоко" (Нижнетавдинский район) - нарушаются требования к технологическому процессу производства кефира, неудовлетворительное санитарно-техническое состояние производственных и вспомогательных помещений, не оборудована отдельная холодильная камера для созревания кисломолочной продукции, не организован слив жидкости на полу в новых производственных помещениях;

- ООО "Тюменьмолоко" (г. Тюмень) - неудовлетворительное санитарно-техническое состояние производственных и вспомогательных помещений, в заквасочном отделении неисправна система приточной вентиляции.

На территории Тюменской области функционируют 202 предприятия, которые вырабатывают хлеб и хлебобулочные изделия.

В первом полугодии 2012 года Управлением Роспотребнадзора по Тюменской области проведены проверки на 21 предприятии по производству хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий.

За 6 месяцев 2012 года исследовано 530 проб хлебобулочных и кондитерских изделий по санитарно-химическим показателям и 302 пробы по микробиологическим показателям.

За последние 3 года удельный вес проб хлебобулочных изделий, не соответствующих гигиеническим нормативам по санитарно-химическим показателям, составил: 2009 год - 3,9%, 2010 год - 2,7%, 2011 год - 1,8%, за 6 месяцев 2012 года - 0,6%.

Удельный вес проб хлебобулочных и кондитерских изделий, не соответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям, за последние 3 года составил: 2009 год - 4,4%, 2010 год - 3,5%, 2011 год - 9,8%, 1-е полугодие 2012 года - 6,9%. Высокий удельный вес неудовлетворительных проб по микробиологическим показателям в 2011 году связан с исследованием проб кондитерских изделий, отобранных на рынках при внеплановых проверках по приказу Федеральной службы N 588 от 10.06.2011.

За 6 месяцев 2012 года по результатам проведенных надзорных мероприятий забраковано 198 партий хлебобулочных и кондитерских изделий объемом 360,8 кг.

В ходе проверок обнаружены нарушения требований СанПиН 2.3.5. 545-96 "Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий" на 17 предприятиях: неудовлетворительное санитарно-технические состояние, нарушение требований к подготовке сырья, обработке инвентаря и оборотной тары, нарушение правил личной гигиены, несоблюдение периодичности прохождения медицинского осмотра и гигиенического обучения, отсутствие производственного контроля, непроведение дезинсекционных мероприятий.

ГАРАНТ:

По-видимому, в тексте предыдущего абзаца допущена опечатка. Номер названных Санитарных правил и норм следует читать как "СанПиН 2.3.4.545-96"

По результатам проверок за нарушение требований санитарного законодательства в отношении юридических лиц составлены протоколы об административном правонарушении по ст. 6.3, 6.4. КоАП РФ. Вынесены постановления о наложении штрафов на сумму 117000 рублей. Административное приостановление деятельности применялось в отношении ООО "Горячий хлеб" Ишимского района.

Информация о результатах проверок хлебопекарных предприятий еженедельно направляется заместителю Губернатора по Тюменской области.

Одной из важнейших задач профилактики микронутриентной недостаточности является обогащение продуктов питания массового потребления витаминами и микронутриентами и в первую очередь - увеличение выпуска обогащенных хлебобулочных изделий как продуктов повседневного спроса.

Обогащенные сорта хлеба и хлебобулочных изделий вырабатывают 69 предприятий, в основном крупные и средние.

Хлебопекарными предприятиями вырабатывается около 40 наименований хлебобулочных изделий, обогащенных микронутриентами, и изделий лечебно-профилактического назначения. В 2011 году такой продукции произведено 1775,3 т, что составило 2,8%.

На территории Тюменской области проводится работа, направленная на профилактику микронутриентной недостаточности среди населения. Ежегодно, по данным статистики, оценивается структура питания населения Тюменской области.

Проведены совещания, в т.ч. на муниципальном уровне, с руководителями хлебозаводов, пекарен по вопросу производства обогащенных хлеба и хлебобулочных изделий и увеличения их объемов до 40 - 50% от общего объема производимой продукции.

Созданы реестры образовательных учреждений с указанием поставщиков обогащенного хлеба в данные учреждения, кратность и объемы поставок. Изучен ассортимент обогащенной продукции в рамках используемых премиксов, конкретных микроэлементов и витаминов.

На территории области продолжается работа по контролю за наличием генетически модифицированных организмов и микроорганизмов (ГМИ, ГММ) в пищевых продуктах и продовольственном сырье. За 6 месяцев 2012 года было исследовано на наличие ГМО и ГММ 265 проб, несоответствия санитарным нормам не обнаружено.

Управлением Роспотребнадзора по Тюменской области проводилась работа по надзору и контролю за качеством производимой и ввозимой на территорию области алкогольной продукции.

За 6 месяцев 2012 года исследовано по санитарно-химическим показателям 139 проб алкогольных напитков, все исследованные пробы соответствовали гигиеническим требованиям и нормативно-технической документации.

Одним из основных направлений в гигиенической оценке безопасности пищевых продуктов остаются потенциально опасные химические контаминанты (пестициды, микотоксины, нитрозамины, токсические элементы), контроль за которыми в общем объеме санитарно-химических исследований составил по области 25%.

За 6 месяцев 2012 года все исследованные пробы пищевых продуктов по содержанию остаточных количеств пестицидов, токсичных элементов, антибиотиков соответствовали требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" и требованиям технических регламентов, исследовано 246 проб овощей на содержание нитратов, из них 1 проба (0,4%) не соответствовала СанПиН 2.3.2.1078-01.

С целью улучшения ситуации с качеством и безопасностью выпускаемых пищевых продуктов Управление Роспотребнадзора по Тюменской области считает необходимым:

1. Проведение юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, осуществляющими деятельность по обороту пищевых продуктов, производственного контроля, в т.ч. лабораторного, за исполнением санитарно-эпидемиологических требований, качеством и безопасностью выпускаемой и реализуемой потребителю пищевой продукции.

2. Усиление контроля за качеством пищевых продуктов, в т.ч. молочных, поставляемых при исполнении государственных и муниципальных заказов в соответствии с Федеральным законом от 21 июля 2005 года N 94-ФЗ "О размещении заказов на поставки товаров, выполнение работ, оказание услуг для государственных и муниципальных нужд".