Приложение 3. Нормы питания получателей социальных услуг в полустационарной форме в организациях социального обслуживания Ханты-Мансийского автономного округа - Югры

Информация об изменениях:

Постановлением Правительства Ханты-Мансийского АО - Югры от 9 июня 2017 г. N 231-п настоящее приложение изложено в новой редакции

См. текст приложения в предыдущей редакции

Приложение 3
к постановлению Правительства
Ханты-Мансийского
автономного округа - Югры
от 22 августа 2014 г. N 306-п

Нормы питания
получателей социальных услуг в полустационарной форме в организациях социального обслуживания Ханты-Мансийского автономного округа - Югры

С изменениями и дополнениями от:

9 июня 2017 г.

Наименования продуктов питания	Нормы питания (количество продуктов в граммах на одного человека в сутки)
	Брутто	Нетто
Хлеб, крупа и другие зернопродукты
Хлеб (ржаной и пшеничный)	150	150
Мука пшеничная	6	6
Крахмал картофельный	2	2
Макаронные изделия	15	15
Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная); горох, фасоль, чечевица	45	45
Овощи
Картофель	225	150
Овощи свежие (свекла, морковь, капуста белокочанная, лук репчатый, огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква, фасоль зеленая стручковая)	252,9	200
Овощи соленые, маринованные, консервированные (капуста, огурцы, горошек зеленый, фасоль, кукуруза)	25,1	20
Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп)	27	20
Томат-паста, томат-пюре	1	1
Фрукты и соки
Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие	90	90
Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, компотная смесь)	10,2	10
Соки фруктовые, овощные	40	40
Шиповник	7	7
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба
Говядина	85,1	60
Птица	11,3	10
Колбаса вареная, сосиски	6	6
Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты моря	81,8	45
Яйцо	1 шт. в неделю	1 шт. в неделю
Молоко и молочные продукты
Творог	15,3	15
Сыр	10,7	10
Кисломолочные напитки (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин)	62	60
Молоко	105,5	100
Сметана	10	10
Масла и жировые продукты
Масло сливочное	15	15
Масло растительное	10	10
Кондитерские изделия, бакалейная продукция
Сахар, варенье, печенье, кондитерские изделия	20	20
Чай	1	1
Кофе, какао	0,5	0,5
Дрожжи прессованные	0,25	0,25
Соль, специи	3	3

Примечания:

1. При круглосуточном проживании получателей социальных услуг пользоваться нормами питания получателей социальных услуг в стационарной форме в организациях социального обслуживания автономного округа (приложение 1).

2. Обеспечение питанием осуществляется в случае длительной продолжительности (более 4 часов подряд) предоставления социальных услуг в полустационарной форме социального обслуживания.

3. При составлении меню допустимы отклонения от рекомендуемых норм питания +/- 5%, от химического состава рекомендуемых наборов продуктов +/- 10%.

4. Масса брутто может меняться в зависимости от исходного сырья и сезона года. При формировании меню необходимо обеспечивать выполнение натуральных норм питания в соответствии с данными, приведенными в графе "Нетто".

5. Процент отхода учитывать только при использовании творога для приготовления блюд.

6. В случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели и т.д.), выдача сахара должна быть уменьшена в соответствии с его количеством, поступающим в составе используемого готового продукта.

При использовании в питании готовых продуктов и полуфабрикатов промышленного производства со сложным составом входящие в них ингредиенты следует учитывать одновременно в различных группах продуктового набора в соответствии с количественными сведениями о составе продукта, представленными изготовителем на упаковке (на основании технических документов, рецептур, расчетных или лабораторных данных).