Приложение. Нормы питания в организациях социального обслуживания Владимирской области

Информация об изменениях:

Постановлением администрации Владимирской области от 31 августа 2015 г. N 858 настоящее приложение изложено в новой редакции

См. текст приложения в предыдущей редакции

Приложение
к постановлению
администрации Владимирской области
от 29 сентября 2014 г. N 1010

Нормы
питания в организациях социального обслуживания Владимирской области

С изменениями и дополнениями от:

31 августа 2015 г.

(граммов на человека в день)

N п/п	Наименование продуктов питания	Детский дом-интернат для умственно отсталых детей, специализированные организации для несовершеннолетних, нуждающихся в социальной реабилитации				Организации (отделения) социального обслуживания лиц без определенного места жительства и занятий с ночным пребыванием	Прочие организации социального обслуживания, предоставляющие социальные услуги в стационарной форме
		с круглосуточным пребыванием		с дневным пребыванием
		Дети в возрасте от 3 до 6 лет	Дети старше 6 лет	Дети от 3 до 6 лет	Дети старше 6 лет
							брутто	нетто
1	2	3	4	5	6	7	8	9
1	Хлеб пшеничный	100	200	35	70	28,5	150	150
2	Хлеб ржаной	60	150	21	52,5	25	150	150
3	Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная); горох, фасоль, чечевица	45 (в т.ч. макарон. изделия)	75 (в т.ч. макарон. изделия)	15,8 (в т.ч. макарон. изделия)	26,3 (в т.ч. макарон. изделия)	2,2	80	80
4	Макаронные изделия						20	20
5	Мука пшеничная	35	35	12,3	12,3	35,9	10	10
6	Картофель	300	400	105	140	32,4	300	200
7	Овощи свежие (всего) в т.ч.:	400	470	140	164,5	98,6	366,7	290
8	Капуста белокочанная						187,5	150
9	Свекла						65	50
10	Морковь						70	55
11	Лук репчатый						24	20
12	Огурцы, помидоры (парниковые)						15,2	15
13	Другие овощи (кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква, фасоль зеленая стручковая)						62,5	50
14	Овощи соленые и маринованные (капуста, огурцы)						18,8	15
15	Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп)						20	14,8
16	Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза)						38	24,7
17	Томат- паста, томат-пюре					16,6	3	3
18	Фрукты свежие	260	250	91	87,5	13,3	150	150
19	Соки фруктовые, овощные	200	200	70	70		100	100
20	Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, компотная смесь)	10	15	3,5	5,3		20,4	20
21	Кисломолочные напитки (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин)	550 (в т.ч. молоко)	550 (в т.ч. молоко)	192,5 (в т.ч. молоко)	192,5 (в т.ч. молоко)	200	125	121
22	Молоко						211	200
23	Творог	50	70	17,5	24,5	32,6	20,4	20
24	Сметана	10	10	3,5	3,5	8,4	15	15
25	Сыр	10	12	3,5	4,2	2,3	16	15
26	Говядина	95	105	33,3	36,8	14,3	127,7	90
27	Колбаса	10	25	3,5	8,8	14,7	12	12
28	Птица	25	70	8,8	24,5		25	22,2
29	Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты моря	60	110	21 (в т.ч. сельдь соленая)	38,5 (в т.ч. сельдь соленая)	60,1	59,1	32,5
30	Яйцо	1 шт.	1 шт.	2шт. в неделю	2шт. в неделю	4	_ HB.	_ HB.
31	Масло сливочное	35	50	12,3	17,5	5	20	20
32	Масло растительное	12	18	4,2	6,3	4,3	20	20
33	Сахар	60	75	21	26,3	20	50	50
34	Кондитерские изделия, в том числе варенье, печенье, конфеты, вафли и др.	25	25	8,8	8,8	4,3
35	Дрожжи прессованные	1	1	0,4	0,4	1	0,25	0,25
36	Кофе	1	2	0,4	0,7		1,4	1,4
37	Какао	2	4	0,7	1,4
38	Крахмал картофельный	3	3	1,1	1,1		5	5
39	Чай	0,2	0,2	0,1	0,1	1	2	2
40	Специи (лавровый лист, горчица, перец черный молотый и др.)	2	2	0,7	0,7	0,3
41	Соль	8	8	2,8	2,8	3	6	6
42	Желатин						0,5	0,5
43	Шиповник свежий						15	15
44	Смесь белковая композитная сухая						27	27
45	Витаминно-минеральные комплексы (% от физиологической нормы)							50-100

Примечания:

1. Решение об использовании смесей белковых композитных сухих утверждается приказом руководителя организации социального обслуживания.

2. По решению создаваемой комиссии в составе руководителя организации социального обслуживания, медицинского работника, заведующего пищеблоком с личного письменного согласия граждан пожилого возраста и инвалидов допускается с учетом медицинских показаний:

- назначение дополнительного питания и увеличение калорийности, пищевой ценности, количества продуктов и выхода блюд на 10 - 15%;

- установление индивидуального объема выдаваемой пищи;

- питание по постному меню (в период религиозных постов).

3. Разрешается выдавать продукты питания на время пребывания получателей социальных услуг в стационарной форме социального обслуживания в семьях родственников или других граждан (во время летних каникул, в праздничные и выходные дни).

4. В соответствии с рекомендациями медицинской сестры диетической допускается замена продуктов питания по основным пищевым веществам. При этом общий объем каждого потребляемого продукта в календарном месяце не может составлять менее 80% от нормы.

5. Для выполнения требований по контролю за качеством питания престарелых граждан и инвалидов (приготовление пищи, необходимой для снятия пробы, и оставления суточной пробы) допускается производить дополнительную закладку продуктов из расчета на 2 человек.