Приложение N 3. Рекомендуемые нормы питания при предоставлении социальных услуг муниципальными организациями социального обслуживания

Приложение N 3
к приказу министерства труда
и социального развития
Ростовской области
от 25.12.2014 N 449

Рекомендуемые нормы
питания при предоставлении социальных услуг муниципальными организациями социального обслуживания

1. Социально-реабилитационные отделения центров социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов

Наименование продуктов питания	Рекомендуемая норма на 1 чел. в день (граммы, брутто)
1	2
Хлеб, крупа и другие зернопродукты
Хлеб пшеничный	100
Хлеб ржано-пшеничный	100
Крупы и бобовые	52,5
Макароны	20
Мука пшеничная	45
Сухари панировочные	4
Овощи
Капуста белокочанная свежая	115
Картофель	250
Прочие овощи (лук. морковь, свекла, огурцы, помидоры зелень, зеленый горошек и другие)	250
Томатное пюре и паста	4
Фрукты и соки
Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие	200
Соки плодово-ягодные	60
Сухофрукты	10
Молоко и молочные продукты
Кисломолочные продукты	200
Молоко	200
Творог	40
Сметана	10
Сыры твердые	15
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба
Говядина I категории	80
Колбасные изделия	25
Куры I категории (полупотрошеные/ потрошеные)	57/45
Рыба (неразделанная)	76
Яйцо	4 шт. в неделю
Смесь белковая композитная сухая (расчет смеси приведен на примере специализированного продукта питания, где в 100,0 граммах смеси содержится 40,0 грамм белка)	24,5 - 49,0
Масла и жировые продукты
Масло сливочное	20
Маргарин	10
Масло растительное	20
Кондитерские изделия и другие продукты
Сахар	57
Повидло, джем	10
Кондитерские изделия (печенье, пряники и другие)	5
Дрожжи прессованные	1
Какао - порошок, кофейный напиток	1,5
Крахмал картофельный	2,5
Уксус 3%	2,5
Чай черный	2
Специи	1
Соль	10
Поливитамины	1 драже 3 раза в неделю (через день)

Примечание:

Расчет соотношения натуральных продуктов питания и смесей белковых композитных сухих в суточном рационе пациентов в организациях (отделениях) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов, производится по основному варианту стандартной диеты:

Диеты	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Энергетическая ценность, ккал
Основной вариант стандартной диеты
Химический состав и энергетическая ценность диеты	98	95	396	2830
Натуральные продукты питания	78,4	85,2	389	2604
Специализированные продукты питания (смесь белковая композитная сухая)	19,6	9,8	7,4	225,4

Начальник отдела по делам ветеранов и нестационарных форм обслуживания

Н.В. Елисеева