Изменение N 1 ГОСТ Р 52092-2003 "Сметана. Технические условия" (утв. приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 9 декабря 2008 г. N 376-ст) (прекратило действие)

Изменение N 1 ГОСТ Р 52092-2003
"Сметана. Технические условия"
(утв. приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 9 декабря 2008 г. N 376-ст)

Дата введения 1 июля 2009 г.

ГАРАНТ:

Настоящее изменение фактически прекратило действие

Приказом Росстандарта от 9 июля 2014 г. N 741-ст ГОСТ Р 52092-2003 восстановлен с 15 февраля 2015 г. на период до 31 декабря 2015 г. для добровольного применения

Приказом Росстандарта от 29 ноября 2012 г. N 1523-ст ГОСТ Р 52092-2003 отменен с 15 февраля 2015 г. в связи с введением в действие с 1 июля 2013 г. для добровольного применения в РФ ГОСТ 31452-2012 "Сметана. Технические условия"

Раздел 1. Первый абзац после слов "из сливок коровьего молока" дополнить словами: "с добавлением молочных продуктов или без их добавления".

Раздел 2 дополнить ссылками:

"ГОСТ 25776-83 Продукция штучная и в потребительской таре. Упаковка групповая в термоусадочную пленку

ГОСТ 26663-85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования

ГОСТ 30648.2-99 Продукты молочные для детского питания. Методы определения общего белка

ГОСТ Р 51474-99 Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами";

заменить ссылки:

ГОСТ Р 8.579-2001 на ГОСТ 8.579-2002;

ГОСТ 17527-86 на ГОСТ 17527-2003;

"ГОСТ 4495-87 Молоко цельное сухое. Технические условия" на "ГОСТ Р 52791-2007 Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия";

"ГОСТ Р 51917-2002 Продукты молочные и молокосодержащие. Термины и определения" на "ГОСТ Р 52738-2007 Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения";

исключить ссылки на ГОСТ 10970-87, ГОСТ Р 50460-92, СанПиН 2.3.2.1078-2001 и их наименования.

Раздел 3. Заменить ссылку: "ГОСТ Р 51917 - пункты 4.1-4.2" на ГОСТ Р 52738.

Раздел 4 исключить.

Пункт 5.2. Таблица 1. Графа "Характеристика". Для показателя "Внешний вид и консистенция" дополнить словами: "Для продукта с массовой долей жира от 10,0% до 20,0% допускается недостаточно густая, слегка вязкая консистенция с незначительной крупитчатостью".

Пункт 5.3. Заменить слова: "в таблицах 2 и 3" на "в таблице 3";

таблицу 2 исключить;

таблицу 3 изложить в новой редакции:

Таблица 3
Наименование показателя	Норма для продукта с массовой долей жира, %, не менее
	10,0; 12,0; 14,0; 15,0; 17,0	19,0; 20,0; 22,0	25,0; 28,0	30,0; 32,0	34,0; 35,0; 37,0; 40,0; 42,0
Массовая доля белка, %, не менее	2,6	2,5	2,3	2,2	2,0
Кислотность, °Т	От 65 до 100 включ.		От 60 до 100 включ.	От 60 до 90 включ.	От 55 до 85 включ.
Температура продукта при выпуске с предприятия, °С	4 +- 2

Пункты 5.4, 5.5, 5.7.2. Заменить ссылку: СанПиН 2.3.2.1078 на "нормативные правовые акты Российской Федерации".

Пункт 5.6 изложить в новой редакции:

"5.6 Показатели эффективности термической обработки должны соответствовать требованиям, установленным в нормативных правовых актах Российской Федерации".

Пункт 5.7.1. Третий абзац изложить в новой редакции:

"- молоко сухое по ГОСТ Р 52791";

четвертый, восьмой, девятый, десятый абзацы исключить;

седьмой абзац изложить в новой редакции:

"- закваски и бакконцентраты для сметаны, состоящие из лактококков или лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков по [1]".

Пункт 5.7.3. Заменить слова: "импортного" на "другого", "органами и учреждениями Госсанэпидслужбы России" на "в установленном порядке".

Пункт 5.8.1 изложить в новой редакции:

"5.8.1 Маркировка потребительской тары, групповой упаковки, транспортной тары, многооборотной тары, транспортного пакета в соответствии с нормативными правовыми актами Российской Федерации".

Пункты 5.8.2, 5.8.3, 5.8.4 исключить.

Пункт 5.8.5 после ссылки на ГОСТ 14192 дополнить ссылкой: ГОСТ Р 51474.

Пункт 5.9.2 дополнить ссылкой: ГОСТ 26663.

Пункт 5.9.4. Заменить ссылку: ГОСТ Р 8.579 на ГОСТ 8.579.

Пункт 5.9 дополнить подпунктом - 5.9.5:

"5.9.5 Формирование групповой упаковки - в соответствии с ГОСТ 25776".

Пункт 6.2 изложить в новой редакции:

"6.2 Каждая партия продукта контролируется по показателям качества и безопасности, установленным в разделе 5, с периодичностью, установленной в программе производственного контроля".

Пункт 7.5 дополнить ссылкой: ГОСТ 30648.2.

Пункт 7.8 изложить в новой редакции:

"7.8 Определение показателей эффективности термической обработки - по ГОСТ 3623".

Пункты 7.9-7.11. Заменить слова: "органами и учреждениями Госсанэпидслужбы России" на "в установленном порядке".

Приложение А. Библиографию изложить в новой редакции:

"Библиография

[1] ТУ 9229-369-00419785-04 Закваски, бактериальные концентраты, дрожжи и тест-культуры. Технические условия".