Приложение 1. Нормы среднесуточных продуктовых наборов для организации питания в государственных учреждениях социального обслуживания

Приложение 1

Нормы
среднесуточных продуктовых наборов для организации питания
в государственных учреждениях социального обслуживания
(утв. постановлением Правительства Республики Хакасия
от 17 марта 2011 г. N 120)

1. Среднесуточные продуктовые наборы для организации питания
в учреждениях стационарного социального обслуживания граждан
пожилого возраста и инвалидов

(граммов в день)

Наименование	Дома-интернаты для престарелых и инвалидов	Психоневрологические интернаты
Хлеб, крупа и другие зернопродукты
Хлеб пшеничный	150	250
Хлеб ржано-пшеничный	150	200
Крупы и бобовые	70	70
Макароны	20	25
Мука пшеничная	45	45
Сухари панировочные	4	6
Овощи
Капуста белокочанная свежая	115	150
Картофель	250	400
Прочие овощи (лук, морковь, свекла, огурцы, помидоры, зелень, зеленый горошек и другие)	250	270
Томатное пюре и паста	4	4
Фрукты и соки
Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие	200	100
Соки плодово-ягодные	60	60
Сухофрукты	10	16
Молоко и молочные продукты
Кисломолочные продукты	200	200
Молоко	200	200
Творог	40	50
Сметана	10	15
Сыры твердые	15	10
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба
Говядина 1-й категории	80	100
Колбасные изделия	25	25
Куры 1-й категории (полупотрошеные/потрошеные)	57/45	50/40
Рыба (неразделанная)	76	85
Яйцо	4 шт. в неделю	4 шт. в неделю
Смесь белковая композитная сухая (расчет смеси приведен на примере специализированного продукта питания, где в 100,0 граммах смеси содержится 40,0 граммов белка)	24,5 - 49,0	28,5 - 57,0
Масла и жировые продукты
Масло сливочное	20	20
Маргарин	10	10
Масло растительное	20	20
Кондитерские изделия и другие продукты
Сахар	57	57
Повидло, джем	10	10
Кондитерские изделия (печенье,	5	5
пряники и другие)
Дрожжи прессованные	1	1
Какао-порошок, кофейный напиток	1,5	2
Крахмал картофельный	2,5	3
Уксус трехпроцентный	2,5	2
Чай черный	2	2
Специи	1	1
Соль	10	10
Поливитамины	1 драже 3 раза в неделю (через день)	1 драже 3 раза в неделю (через день)

Примечание:

1. Расчет соотношения натуральных продуктов питания и смесей белковых композитных сухих в суточном рационе пациентов в учреждениях (отделениях) социального обслуживания граждан пожилого возраста