Постановление Главы городского округа Первоуральск Свердловской области от 4 октября 2010 г. N 2336 "Об утверждении долгосрочной ведомственной целевой программы городского округа Первоуральск на 2011-2015 годы "Школьное питание"

С изменениями и дополнениями от:

8 июня 2012 г.

Руководствуясь решением Совета общественной безопасности Свердловской области от 24 марта 2010 года, протокол N 1 "О продовольственной безопасности Свердловской области", постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23 июля 2008 года N 45 "Об утверждении СанПиН 2.4.5.2409-08", в соответствии с постановлением Главы городского округа Первоуральск от 10.10.2008 N 2199 "Об утверждении Положения о муниципальных программах городского округа Первоуральск", руководствуясь Уставом городского округа Первоуральск, с целью сохранения и укрепления здоровья обучающихся общеобразовательных учреждений, обеспечения их высококачественным, безопасным и сбалансированным питанием постановляю:

1. Утвердить долгосрочную ведомственную целевую программу городского округа Первоуральск на 2011-2015 годы "Школьное питание" (прилагается).

2. Контроль за исполнением настоящего постановления возложить на заместителя Главы администрации городского округа Первоуральск Попова В.П.

3. Настоящее Постановление опубликовать в газете "Вечерний Первоуральск".

Глава городского округа Первоуральск

М.С. Федоров

Муниципальная целевая программа
"Школьное питание"
(утв. постановлением Главы городского округа Первоуральск от 4 октября 2010 г. N 2336)

С изменениями и дополнениями от:

8 июня 2012 г.

Наименование программы: Долгосрочная целевая программа "Школьное питание" на 2010-2015 годы по организации качественного питания школьников в школьных столовых в общеобразовательных учреждениях городского округа Первоуральск в соответствие с действующими законодательными нормативами.

Законодательные основы разработки программы:

Федеральный закон от 30.03.1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения";

Федеральный закон от 02.01.2000 г. N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" (с изм. от 30.12.2008 г.);

Федеральный закон от 21.07.2005 г. N 94-ФЗ "О размещении заказов на поставки товаров, выполнение работ, оказание услуг для государственных и муниципальных нужд" (с изм. 08.05.2010 г.);

Закон Российской Федерации от 07.02.1992 г. N 2300-1 "О защите прав потребителей" (с изм. 30.12.2008 г.);

Постановление Правительства Российской Федерации от 15.08.1997 г. N 1036 "Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания" (с изм. 10.05.2008 г.);

ГАРАНТ:

По-видимому, в тексте предыдущего абзаца допущена опечатка. Вместо "изм. от 10.05.2008 г." следует читать как "изм. от 10.05.2007 г."

Постановление Министерства труда и социального развития РФ от 24.12.1999 г. N 52 "Об утверждении Межотраслевых правил по охране труда в общественном питании";

Постановление Министерства труда РФ от 24.05.2002 г. N 36 "Об утверждении межотраслевых типовых инструкций по охране труда для работников системы общественного питания";

СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования";

СанПиН 2.3.2.1324-03 "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов";

СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности продуктов";

СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"

Приказ Минздрава РФ от 29.06.2000 г. N 229 "О гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций";

Постановление Правительства Свердловской области от 20.06.2006 г. N 535-ПП "Об обеспечении питанием учащихся и воспитанников областных государственных и муниципальных образовательных учреждений, расположенных на территории Свердловской области";

Постановление Региональной энергетической комиссии Свердловской области от 10.12.2008 г. N 158-ПК "Об утверждении предельных размеров наценок на продукцию (товары), реализуемые в организациях общественного питания при общеобразовательных учреждениях, профтехучилищах, средних специальных и высших учебных заведениях";

Методические рекомендации N 0100/8606-07-34 "Рекомендуемый ассортимент пищевых продуктов для реализации в школьных буфетах";

ГОСТ Р 50935-96 "Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу";

ОСТ 28-1-95 "Общественное питание. Требования к производственному персоналу".

Цель программы: Сохранение и укрепление здоровья обучающихся общеобразовательных учреждений, обеспечение их высококачественным, безопасным и сбалансированным питанием.

Источник финансирования: Муниципальный бюджет городского округа Первоуральск.

Сроки реализации программы: 2010-2015 годы

Эффективность программы:

1. Обеспечение обучающихся рациональным питанием с учетом их возрастных физиологических потребностей.

2. Создание современной материально-технической базы для организации производства и обслуживания: использование современного технологического оборудования, инвентаря, посуды.

3. Формирование культуры здорового питания, организация образовательно-разъяснительной работы по вопросам здорового питания.

4. Обеспечение необходимых условий для решения задач по сохранению и укреплению здоровья детей школьного возраста.

Заявка
на разработку долгосрочной муниципальной целевой программы "Школьное питание"

Наименование проекта долгосрочной целевой программы	Долгосрочная муниципальная целевая программа "Школьное питание".
Обоснование необходимости принятия долгосрочной целевой программы	Принятие долгосрочной муниципальной целевой программы "Школьное питание" вызвано следующими обстоятельствами: - решением Совета общественной безопасности Свердловской области "О продовольственной безопасности Свердловской области" от 24.03.2010 года протокол N 1; - письмами: - Министерства общего и профессионального образования Свердловской области от 21.04.2010 г. N 01-01-04/2290 "О разработке целевых программ по совершенствованию питания учащихся общеобразовательных учреждений на период до 2015 года"; - Правительства Свердловской области, Министерства торговли, питания и услуг Свердловской области от 06.07.2010 г. N 09-27/242 "О методических рекомендациях по разработке целевой программы"; - Администрации Западного управленческого округа от 21.04.2010 г. N 01-797 "Об исполнении протокольных поручений". С целью исполнения вышеназванных документов и рекомендаций проведен мониторинг материально-технического обеспечения в 25 (в том числе в 2-х филиалах) общеобразовательных учреждениях, имеющих школьные столовые с целью, сравнительного анализа состояния и определения необходимых средств на приведение материально-технической базы пищеблоков в соответствие с санитарными правилами и нормами. В результате мониторинга выявлено следующее: - в МОУ "СОШ N 10", "СОШ N 29", "ООШ N 11" набор производственных помещений пищеблоков не соответствует требованиям действующей нормативной документации; - отсутствуют: - протирочная машина для готовой продукции в МОУ СОШ NN 4, 15, 20, 35; - посудомоечная машина МОУ СОШ N 28; - мармиты для первых блюд в МОУ СОШ N 20; - мармиты для вторых блюд в МОУ СОШ NN 4, 20, 35; - высокий процент износа: - среднетемпературного холодильника в МОУ СОШ NN 3 (2 штуки), 5, 6 (2 штуки), 7, 9, 15, 16, 20, 21 (2 штуки), 29, 35 (2 штуки); - посудомоечной машины МОУ СОШ NN 3, 6, 21, 35; - электрической плиты (6-конфорочная) в МОУ СОШ NN 6, 12, 20, 35, ООШ N 11; - электрического пекарского шкафа в МОУ СОШ NN 6, 7, 9, 35, ООШ N 11; - протирочная машина для готовой продукции в МОУ СОШ NN 3, 7, 10; - электрокипятильника в МОУ СОШ NN 4 (2 штуки),10, 20, 21, ООШ NN 11, 14; - мармита для первых блюд в МОУ СОШ NN 9, 15; - мармита для вторых блюд в МОУ СОШ NN 3, 9; - производственного стола в МОУ СОШ NN 1, 6, 9, 11, 12, 20 (2 штуки), 29 (3 штуки); - моечной ванны для кухонной посуды в МОУ СОШ NN 5, 6 (2 штуки), 9, 15, 21 (2 штуки), 35; - трехсекционной моечной ванны для столовой посуды в МОУ СОШ NN 21, 35; - товарных весов в МОУ СОШ NN 4, 6, 15,2 0; - настольных весов в МОУ СОШ NN 5, 6, 15 (3 штуки); - во всех школьных столовых общеобразовательных учреждений отсутствует либо низкий процент кухонной посуды, инвентаря и столовых приборов из нержавеющей стали
Разработчик долгосрочной целевой программы	Управление образования городского округа Первоуральск, Управление здравоохранения городского округа Первоуральск, школьно-базовая столовая ООО столовая "Урал"
Координатор программы	Заместитель Главы городского округа Первоуральск В.П. Попов
Главный распорядитель бюджетных средств на реализацию программы	Управление образования ГО Первоуральск
Цель и основные задачи, требующие решения путем принятия долгосрочной целевой программы	Цель: Сохранение и укрепление здоровья обучающихся общеобразовательных учреждений, обеспечение их высококачественным, безопасным и сбалансированным питанием. Основные задачи: 1. Обеспечение безопасности школьного питания, использование в рационах разрешенных пищевых продуктов без содержания вредных для здоровья ингредиентов и ГМО. 2. Обеспечение обучающихся рациональным питанием с учетом их возрастных физиологических потребностей. 3. Нормативно-правовое регулирование деятельности по организации школьного питания и совершенствование системы организации питания. 4. Создание современной материально-технической базы для организации производства и обслуживания: использование современного технологического оборудования, инвентаря, посуды. 5. Формирование культуры здорового питания, организация образовательно-разъяснительной работы по вопросам здорового питания.
Срок реализации долгосрочной целевой программы	С 2010 по 2015 годы.
Предполагаемые объемы и источники финансирования	13274,52 рублей Муниципальный бюджет городского округа Первоуральск
Ожидаемые конечные результаты от реализации программы	Создание необходимых условий для решения задач по сохранению и укреплению здоровья детей школьного возраста: - к 2014 году - 95% охват школьников всеми формами питания, - приведение материально-технической базы школьных столовых в соответствие с санитарными правилами и нормами, - наличие в результате замены технологического и холодильного оборудования на современное оборудование для уменьшения трудозатрат, внедрение новых технологий приготовления блюд и кулинарных изделий и улучшение качества питания, - использование информационных технологий в системе учета и ценообразования.

ГАРАНТ:

Реквизиты приложения приводятся в соответствии с источником

от 4 октября 2010 г. N 2336

Мероприятия
по реализации долгосрочной ведомственной целевой программы городского округа Первоуральск на 2011-2015 годы "Школьное питание"

ГАРАНТ:

Нумерация строк таблицы приводится в соответствии с источником

N п/п	Мероприятия, этапы выполнения работ	Исполнитель, соисполнители	Срок реализации год	Объем финансирования мероприятия (тыс. руб.)						Ожидаемый эффект мероприятия
				Всего, в т.ч. по источникам	в т.ч. по источникам
					2011 г.	2012 г.	2013 г.	2014 г.	2015 г.
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
1. Совершенствование организации, повышение качества, сбалансированности и обеспечение безопасности питания обучающихся общеобразовательных учреждений
1.1	Обеспечить обучающихся рациональным питанием с учетом их возрастных физиологических потребностей.	МОУ, ООО столовая "Урал"	2011-2015	-	+	+	+	+	+	Повышение качества питания с учетом возрастных физиологических потребностей обучающихся
1.2	Повысить процент охвата горячим питанием обучающихся 5-11 классов в школьных столовых.	МОУ	2011-2015	-	+	+	+	+	+	К 2014 году обеспечение 95% охвата школьников всеми формами питания
1.3	Организовать диетическое питание для школьников, имеющих медицинские показания (в школах, где количество таких детей более 10 человек).	МОУ СОШ NN 2, 5, 7, ООО столовая "Урал"	2012-2014	-		+	+	+		Укрепление здоровья школьников, которым требуется диетическое питание
1.4	Формировать у школьников рациональное пищевое поведение и знания об основах здорового питания, через беседы на уроках ОБЖ, биология, технология и классные часы	МОУ	2011-2015	-	+	+	+	+	+	Сформированность знаний об основах здорового питания.
1.5	Организовать дополнительное питание школьников через буфетную систему	МОУ СОШ NN 1, 2, 4, 7, 9, ООО столовая "Урал"	2011-2015	-	+	+	+	+	+	Увеличение охвата питанием школьников
	Итого по разделу 1.			-	-	-	-	-	-
2. Реконструкция и модернизация действующих предприятий школьного питания
2.1	Выполнить проектирование и реконструкцию производственных помещений пищеблока школьной столовой									Приведение производственных помещений пищеблоков в соответствие требованиям действующей нормативной документации
		МОУ СОШ N 10	2015	МБ 400					400
		МОУ ООШ N 11	2014	МБ 600				600
		МОУ СОШ N 29	2013	МБ 6500			6500
	Итого по разделу 2.			7500			6500	600	400
3. Развитие материально-технической базы школьной столовой для организации производства и обслуживания

ГАРАНТ:

Постановлением Администрации городского округа Первоуральск Свердловской области от 8 июня 2012 г. N 1483 действие пункта 3.1 раздела 3 настоящего Плана мероприятий приостановлено с 1 июня по 31 декабря 2012 г.

3.1	Приобрести технологическое оборудование и установить в пищеблоке:									Выполнение СанПиН 2.4.5.2409-08 Приложение 1 "Рекомендуемый минимальный перечень оборудования производственных помещений столовых образовательных учреждений
	- протирочная машина для готовой продукции	МОУ СОШ NN 4, 15, 20, 35;	2012 (15, 35) 2013 (4,20)	МБ 72		36	36
	- посудомоечная машина	МОУ СОШ N 28;		МБ 519,2			519,2
	- мармиты для первых и вторых блюд	МОУ СОШ NN 4, 20, 35		МБ 156,9					156,9
3.2	Приобрести технологическое оборудование взамен изношенного и установить в пищеблоке:									Приведение МТБ пищеблоков в соответствие требованиям действующей нормативной документации
	- среднетемпературный холодильник	МОУ СОШ NN 3 (2 штуки), 5, 6 (2 штуки), 7, 9, 15, 16, 20, 21 (2 штуки), 29, 35 (2 штуки);	2011-2015	МБ 452	84	92	92	92	92
	- посудомоечная машина	МОУ СОШ NN 3, 6, 21, 35	2012-2015	МБ 2076,8		519,2	519,2	519,2	519,2
	- электрическая плита (6-конфорочная)	МОУ СОШ NN 6, 12, 20, 35, ООШ N 11	2012-2014	МБ 175		70	70	35
	- электрический пекарский шкаф	МОУ СОШ NN 6, 7, 9, 35, ООШ N 11	2012-2014	МБ 332		57,4	114,8	159,8
	- протирочная машина для готовой продукции	МОУ СОШ NN 3, 7, 10;	2012-2014	МБ 54		18	18	18
	- электрокипятильник	МОУ СОШ NN 4 (2 штуки), 10, 20, 21, ООШ NN 11, 14;	2011-2014	МБ 564,2	241,8	161,2	80,6	80,6
	- мармит для первых и вторых блюд	МОУ СОШ NN 3, 9 (2 штуки), 15	2014	МБ 209,2				209,2
	- производственный стол	МОУ СОШ NN 1, 6, 9, 11, 12, 20 (2 штуки), 29 (3 штуки);	2012-2014	МБ 59		17,7	17,7	23,6
	- двухсекционная моечная ванна для кухонной посуды	МОУ СОШ NN 5, 6 (2 штуки), 9, 15, 21 (2 штуки), 35;	2011-2015	МБ 157,6	19,7	59,1	39,4		39,4
	- трехсекционная моечная ванна для столовой посуды	МОУ СОШ NN 21, 35;	2011, 2015	МБ 25	12,5				12,5
	- товарные электронные весы	МОУ СОШ NN 4, 6, 15, 20;		МБ 51,2				51,2
	- настольные электронные весы	МОУ СОШ NN 5, 6, 15 (3 штуки);		МБ 55	55
3.3	Приобрести из нержавеющей стали: кухонную посуду, инвентарь, столовые приборы (перечень прилагается)	МОУ NN 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 12, 14, 15, 16, 20, 21, 22, 26, 28, 29, 32, 35, 36, 38, 40	2012-2015	МБ 555		88,8	111	133,2	222	Выполнение п. 4.8, 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08

ГАРАНТ:

Постановлением Администрации городского округа Первоуральск Свердловской области от 8 июня 2012 г. N 1483 действие пункта 3.4 раздела 3 настоящего Плана мероприятий приостановлено с 1 июня по 31 декабря 2012 г.

3.4	Заменить вспомогательное оборудование:
	- стеллаж	МОУ NN 5, 6 (2 штуки), 9, 10, 15 (2 штуки), 20 (2 штуки), 21, 22 (2 штуки), 28	2012-2015	МБ 206,7		63,6	63,6	47,7	31,8
	- подтоварник	МОУ NN 3 (2 штуки), 4, 5, 1015 (4 штуки), 20 (2 штуки), 21, 22 (2 штуки), 28 (2 штуки)	2012-2015	МБ 55,72		13,93	17,41	13,93	10,45
	Итого по разделу 3			5776,52	413	1196,93	1698,91	1383,43	1084,25
4.1	Развивать договорные и имущественные отношения в сфере школьного питания	УО, МОУ, ООО столовая "Урал"	2011-2015	-	+	+	+	+	+	Улучшение организации и качества питания
4.2	Совершенствовать систему организации питания школьников, через разработку положений конкурсов, локальных нормативных актов	УО, МОУ, ООО столовая "Урал"	2011-2015	-	+	+	+	+	+	Улучшение организации питания
5.1	Организовать подготовку и повышение квалификации работников школьных столовых не менее двух человек в год	ООО столовая "Урал"	2011-2015	-	+	+	+	+	+	Выполнение Приказа Минздрава РФ от 29.06.2000 г. N 229
5.2	Проводить ежегодно гигиеническую подготовку и аттестацию всех работников школьных столовых	ООО столовая "Урал"	2011-2015	-	+	+	+	+	+
6.	Обеспечить работников школьных столовых на 100% нормативной документацией по охране труда, спецодеждой, инструкциями по охране труда на профессии, виды работ и оборудование.	ООО столовая "Урал	2011-2015	-	+	+	+	+	+	Выполнение Постановлений Министерства труда и социального развития РФ от 24.12.1999 г. N 52 и от 24.05.2002 г. N 36
7.	Проводить производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в школьных столовых не реже одного раза в год	ООО столовая "Урал	2011-2015	-	+	+	+	+	+	Выполнение СП 1.1.1058-01
8.	Проведение информационного мониторинга сферы школьного питания один раз в год с последующим размещением информации на сайте Управления образования	УО, МОУ, ООО столовая "Урал"	2011-2015	-	+	+	+	+	+	Информированность населения о школьном питании
	Итого по основным разделам программы:			13276,52	413	1196,93	8198,91	1983,43	1484,25