Приложение 2. Характеристика дезинфицирующих средств

Приложение 2

Характеристика дезинфицирующих средств

На предприятиях продовольственной торговли производят дезинфекцию химическими веществами. Сюда относятся, в основном хлорсодержащие дезинфицирующие вещества: хлорная известь, хлорамин, монохлорамин, их препараты: антисептол, известковое молоко, гашеная известь и др.

Хлор и другие хлорактивные препараты по механизму действия относятся к окислителям. В эту группу входят соединения, выделяющие хлор и кислород, что обеспечивает их высокое бактерицидное действие. Бактерицидная активность хлорсодержащих препаратов увеличивается снижением рН растворов и увеличением времени контакта. Отрицательно влияет на их активность наличие органических и неорганических загрязнений, снижение температуры ниже 10 °С.

Эффективность обработки оборудования, инвентаря, посуды хлорсодержащими препаратами, как и другими средствами, зависит от концентрации раствора (содержания в нем активного вещества), времени воздействия этого раствора, его температуры. Хлорсодержащие дезинфицирующие вещества оказывают значительное коррозирующее действие на металлы. Оно усиливается при повышении температуры, поэтому дезинфицирующие растворы применяются при температуре не выше 50 °С.

Очень важно дезинфицировать тщательно вымытые поверхности, так как остатки органических веществ связывают хлор и снижают его бактерицидное действие.

Хлорная известь - порошкообразный продукт белого цвета щелочной реакции, с резким запахом хлора, смесь различных солей кальция. Качество хлорной извести определяется содержанием в ней активного хлора. При растворении в воде образуется взвесь, осадок состоит из нерастворимых солей. Хлорная известь - нестойкое химическое соединение, быстро разлагающееся под действием углекислоты, влаги, света, высокой температуры. Даже при правильном хранении (в плотной деревянной или железной таре, защищенной от коррозии, в сухом прохладном помещении) потеря активного хлора составляет 1 - 3% в месяц. В связи с этим необходимо систематически (не реже 1 раза в три месяца) исследовать хлорную известь на содержание активного хлора. Растворы хлорной извести при хранении теряют активность, поэтому их необходимо готовить не более чем на 5 дней.

Приготовление растворов хлорной извести

Осветленный 10%-ный раствор хлорной извести готовят следующим образом: 1 кг хлорной извести растирают с добавлением небольшого количества воды до состояния равномерной кашицы. Затем добавляют остальное количество воды (до 10 л), перемешивают и оставляют для отстаивания в стеклянной темной или эмалированной посуде с пробкой на 24 часа. После этого осветленный раствор осторожно сливают или отфильтровывают в другую аналогичную посуду. Из приготовленного основного раствора непосредственно перед дезинфекцией готовят рабочие растворы нужной концентрации, руководствуясь таблицами.

Таблица 1

По приготовлению 10 л основного раствора 10%-ной хлорной извести
в зависимости от содержания активного хлора в исходном препарате

Содержание активного хлора	Количество сухой хлорной извести, г	Содержание активного хлора	Количество сухой хлорной извести, г
16	1560	26	960
17	1470	27	926
18	1380	28	890
19	1315	29	862
20	1250	30	833
21	1190	31	806
22	1140	32	781
23	1085	33	757
24	1040	34	735
25	1000	35	714

Таблица 2

По приготовлению растворов нужных концентраций
с содержанием активного хлора от 100 до 400 мг/л

Концентрация активного хлора в рабочем растворе, мг/л	Количество концентрированного раствора в мг/л на 100 л воды в зависимости от содержания в нем активного хлора, мг/л
	3600	3200	2800	2400	2000	1600
100 150 200 225 400	28 42 55 62 112	32 48 62 71 124	36 55 70 80 142	41 62 88 95 168	50 77 100 113 200	63 100 120 140 250

В зависимости от качества сухой хлорной извести полученный исходный раствор может содержать от 16 до 36 мг активного хлора в 1 мл.

Хлорамины - это ряд сложных органических соединений, в которых один или два атома водорода, находящиеся при азоте, заменены хлором. При замещении одного атома водорода хлором получаются монохлорамины, а двух атомов водорода - дихлорамины.

В зависимости от исходного продукта, взятого при синтезе хлорамина, различают хлорамин Б и ХБ, когда взят и хлорбензол.

Хлорамин Б (монохлорамин Б) представляет собой кристаллический порошок белого цвета, со слабым запахом хлора. Содержит 26% активного хлора. В воде комнатной температуры растворяется до 20% хлорамина. Хлор в хлорамине стойко связан с органическим основанием, поэтому при правильном хранении хлорамин может в течение нескольких лет не терять активного хлора.

Хлорамин обладает бактерицидным свойством, теплые растворы хлорамина (40 - 50 °С) обладают большой активностью, при этом не происходит потери активного хлора. Растворы сохраняют активный хлор в течение 15 дней и могут быть приготовлены впрок.

Рабочие растворы хлорамина готовят путем размешивания его до полного растворения в воде, лучше подогретой до 50 - 60 °С.

Таблица 3

Расчеты по приготовлению рабочих растворов на основе хлорамина
в зависимости от концентрации активного хлора
в исходном препарате в граммах на 1 литр раствора

Содержание активного хлора в исходном препарате	Концентрация растворов для дезинфекции
	0,2%	0,5%	1%	2%	3%	5%	10%
26	2,0	5,0	10,0	20,0	30,0	50,0	100,0
25	2,1	5,2	10,4	20,8	31,2	52,0	104,0
24	2,2	5,4	10,8	21,7	32,5	54,2	108,4
23	2,3	5,7	11,3	22,6	33,9	56,5	113,1
22	2,4	5,9	11,8	23,6	35,5	59,1	118,2
21	2,5	6,2	12,4	24,8	37,1	61,9	123,8
20	2,6	6,5	13,0	26,0	39,0	65,0	130,0
19	2,7	6,8	13,7	27,4	41,1	68,4	136,9
18	2,9	7,2	14,4	28,9	43,3	72,2	144,5
17	3,0	7,7	15,3	30,6	45,9	76,5	153,0
16	3,3	8,1	16,3	32,5	48,8	81,3	162,5

Примечание: при содержании активного хлора в исходном сухом препарате (хлорамин, хлорная известь) менее 16% он подлежит изъятию из употребления.

Известковое молоко - получают следующим образом: одну часть негашеной извести разводят в 9 частях воды. При обработке и дезинфекции стен складов применяют известковое молоко, иногда добавляют к нему раствор хлорной извести. При работе с известковым молоком необходимы очки и спецодежда, так как попадание известкового молока на кожу и глаза вызывает воспалительный процесс.

Гашеную известь применяют в виде известковой взвеси 10%-ной и 20%-ной концентрации. Известковую взвесь необходимо готовить непосредственно перед употреблением. Ее применяют для обеззараживания выгребных ям, мусорных ящиков, побелки стен, уборных, овощехранилищ и т.д. Побелку производят троекратно. Расход извести - 1 л на 1 кв.м.

Негашеную известь хранят в сухом помещении в хорошо закрытой таре.