Приложение 5. Техническое задание на право выполнения в 2009 г. научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ по теме "Научное обеспечение разработки новых технологий глубокой переработки водных биологических ресурсов" для нужд Федерального агентства по рыболовству

Приложение 5
к Конкурсной документации

Техническое задание
на право выполнения в 2009 году научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ по теме "Научное обеспечение разработки новых технологий глубокой переработки водных биологических ресурсов" для нужд Федерального агентства по рыболовству

1. Лот N 1 - Разработка Свода правил "Сбор, консервирование, хранение и транспортирование панцирьсодержащего сырья, в том числе криля (ПСС) в судовых и береговых условиях для производства хитина и хитозана". Разработка единых химических и физических параметров хитина и хитозана с учетом производства из них пищевой и непищевой продукции.

1. Основание для проведения работ

Основанием для проведения работ является приказ Федерального агентства по рыболовству от 17 марта 2009 года N 200 "Об утверждении государственного заказа на выполнение в 2009 году научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ для нужд Федерального агентства по рыболовству в рамках Федеральной целевой программы "Повышение эффективности использования и развитие ресурсного потенциала рыбохозяйственного комплекса в 2009-2013 годах", по направлению "Научные исследования и разработки в рыбохозяйственной сфере", по мероприятию "Научное обеспечение разработки новых технологий глубокой переработки водных биологических ресурсов".

2. Цель и исходные данные на проведение работ

Целью научных исследований является:

- анализ современного состояния способов сбора, хранения и реализации панцирьсодержащего сырья;

- установление режимов и сроков хранения на панцирьсодержащее сырье;

- Свод правил "Единые химические и физические параметры хитина и хитозана с учетом производства из них пищевой и непищевой продукции".

Исходными данными для проведения научно-исследовательской работы по указанной теме являются результаты исследований научных институтов в области переработки панцирьсодержащего сырья.

3. Этапы работ

Научно-исследовательские работы состоят из 4 этапов.

N п/п	Наименование работ (этапов)	Дата начала этапа	Дата окончания этапа	Контракная цена, тыс. руб.	Результаты работ. Документы, подтверждающие выполнение работ (этапов работ)
1	Провести научные исследования и разработать: рекомендации по сбору, хранению и реализации панцирьсодержащего сырья (ПСС)	С момента подписания контракта	31 мая 2009 г.	500,0	Рекомендации по сбору, хранению и реализации панцирьсодержащего сырья
2	Разработать проект "Свод правил "Единые химические и физические параметры хитина и хитозана с учетом производства из них пищевой и непищевой продукции"	01 июня 2009 г.	31 августа 2009 г.	700,0	Проект - Свод правил "Единые химические и физические параметры хитина и хитозана с учетом производства из них пищевой и непищевой продукции"
3	Установление режимов и сроков хранения на панцирьсодержащее сырье	01 сентября 2009 г.	31 октября 2009 г.	700,0	Режимы и сроки хранения на панцирьсодержащее сырье
4	Разработать Свод правил "Единые химические и физические параметры хитина и хитозана с учетом производства из них пищевой и непищевой продукции"	01 сентября 2009 г.	01 декабря 2009 г.	700,0	Свод правил "Единые химические и физические параметры хитина и хитозана с учетом производства из них пищевой и непищевой продукции"

Работы каждого этапа заканчиваются представлением информационного отчета, в котором будут изложены основные результаты выполнения НИР по этапу.

4. Основные требования к проведению работ

Научно-исследовательская работа должна быть выполнена в строгом соответствии с требованиями утвержденного государственного контракта, а также данного технического задания и календарного плана работ, являющихся приложениями к нему.

Исследование должно отвечать требованиям действующих нормативных и правовых документов.

Работа должна быть выполнена своевременно в соответствии со сроками, установленными календарным планом.

5. Способ реализации результатов работ

Реализация научно-технической продукции планируется на рыбоперерабатывающих предприятиях России путем выпуска непищевых продуктов из панцирьсодержащего сырья.

6. Перечень документации, представляемой Заказчику по окончании работ

- режимы и сроки хранения на панцирьсодержащее сырье;

- Свод правил "Характеристики хитина и хитозана в зависимости от дальнейших путей их использования".

7. Порядок рассмотрения и приемки работ

Научно-исследовательская работа по рассматриваемой теме должна быть выполнена в течение 4 этапов и представляется Заказчику до 1 декабря 2009 года в соответствии с условиями открытого конкурса. Заказчику должен быть представлен отчет о НИР.

Сдача работы осуществляется в соответствии с требованиями государственного контракта. Материалы представляются заказчику на бумажном и электронном носителях.

Исполнитель представляет вместе с отчетом акт сдачи-приемки работ.

8. Технико-экономическое обоснование

Технико-экономический эффект этой работы выражается в создании научно-технической основы при выборе оптимального пути реализации ФЦП "Повышение эффективности использования и развитие ресурсного потенциала рыбохозяйственного комплекса в 2009-2013 годах" в условиях экономического кризиса.

2. Лот N 2 - Разработка инновационной технологии сверхкритической углекислотной экстракции биологически активных веществ из панцирьсодержащих отходов ракообразных, в т.ч. антарктического криля

1. Основание для проведения работ

Основанием для проведения работ является приказ Федерального агентства по рыболовству от 17 марта 2009 года N 200 "Об утверждении государственного заказа на выполнение в 2009 году научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ для нужд Федерального агентства по рыболовству в рамках Федеральной целевой программы "Повышение эффективности использования и развитие ресурсного потенциала рыбохозяйственного комплекса в 2009-2013 годах", по направлению "Научные исследования и разработки в рыбохозяйственной сфере", по мероприятию "Научное обеспечение разработки новых технологий глубокой переработки водных биологических ресурсов".

2. Цель и исходные данные на проведение работ

Целью научных исследований является:

- разработка способа и параметров сушки панцирьсодержащих отходов (воздействие температуры и способа сушки на состав липидов);

- определение степени обезвоживания и измельчения панцирьсодержащих отходов с учетом выхода извлекаемых биологически активных веществ - БАВ);

- определение параметров экстракции липидно-каротиноидных комплексов (БАВ) из панцирьсодержащих отходов ракообразных сверхкритическим диоксидом углерода;

- проект технической документации (технические условия, технологическая инструкция) на технологию сверхкритических экстрактов биологически активных веществ - липидно-каротиноидных комплексов из панцирьсодержащих отходов ракообразных, в т.ч. антарктического криля;

- ТЗ на разработку оборудования для внедрения технологии сверхкритической углекислотной экстракции биологически активных веществ из панцирьсодержащих отходов ракообразных в том числе антарктического криля.

Исходными материалами для проведения научно-исследовательской работы по указанной теме являются результаты исследований научных институтов в области переработки панцирьсодержащего сырья.

3. Этапы работ

Научно-исследовательские работы 2009 года состоят из двух этапов

N этапа	Наименование работ (этапов)	Дата начала этапов	Дата окончания этапов	Контракная цена, тыс. руб.	Результаты работ. Документы, подтверждающие выполнение работ (этапов)
1.	Осуществить обзор информации о результатах исследований в данном направлении технологии. Провести патентные исследования. Обосновать и апробировать методы исследования панцирьсодержащих отходов ракообразных, их полуфабрикатов на различных стадиях обработки, а также биологически активных добавок из панцирьсодержащих отходов переработки ракообразных. Провести экспериментальные исследования по разработке и обоснованию технологических параметров приготовления сверхкритических экстрактов биологически активных веществ - липидно-каротиноидных комплексов из панцирьсодержащих отходов ракообразных, в т.ч. антарктического криля: - определить способ и параметры сушки панцирьсодержащих отходов ракообразных - исследовать влияние степени обезвоживания и тонкости помола на выход липидно-каротиноидных комплексов. Подготовить проект ТЗ на разработку оборудования для внедрения технологии сверхкритической углекислотной экстракции биологически активных веществ из панцирьсодержащих отходов ракообразных в том числе антарктического криля	С момента подписания контракта	31 августа 2009 г.	1300,0	Обзор информации о результатах исследований в данном направлении технологии. Отчет о патентных исследованиях. Обоснованные и апробированные методы исследования панцирьсодержащих отходов ракообразных, их полуфабрикатов на различных стадиях обработки, а также биологически активных добавок из панцирьсодержащих отходов переработки ракообразных. Результаты экспериментальных исследований по разработке и обоснованию технологических параметров приготовления сверхкритических экстрактов биологически активных веществ - липидно-каротиноидных комплексов из панцирьсодержащих отходов ракообразных, в т.ч. антарктического криля: - способ и параметры сушки панцирьсодержащих отходов ракообразных; - данные о влиянии степени обезвоживания и тонкости помола на выход липидно-каротиноидных комплексов проект ТЗ на разработку оборудования для внедрения технологии сверхкритической углекислотной экстракции биологически активных веществ из панцирьсодержащих отходов ракообразных в том числе антарктического криля
2.	Исследовать влияние давления, температуры, пульсации потока экстрагента, расхода экстрагента на степень извлечения различных фракций липидно-каротиноидных комплексов. Подготовить ТЗ на разработку оборудования для внедрения технологии сверхкритической углекислотной экстракции биологически активных веществ из панцирьсодержащих отходов ракообразных в том числе антарктического криля Разработать проект технической документации (технические условия, технологическая инструкция) на технологию сверхкритических экстрактов биологически активных веществ - липидно-каротиноидных комплексов из панцирьсодержащих отходов ракообразных, в т.ч. антарктического криля	01 сентября 2009 г.	01 декабря 2009 г.	1320,0	Данные о влиянии давления, температуры, пульсации потока экстрагента, расхода экстрагента на степень извлечения различных фракций липидно-каротиноидных комплексов. ТЗ на разработку оборудования для внедрения технологии сверхкритической углекислотной экстракции биологически активных веществ из панцирьсодержащих отходов ракообразных в том числе антарктического криля Проект технической документации (технические условия, технологическая инструкция) на технологию сверхкритических экстрактов биологически активных веществ - липидно-каротиноидных комплексов из панцирьсодержащих отходов ракообразных, в т.ч. антарктического криля

4. Основные требования к проведению работ

Научно-исследовательская работа должна быть выполнена в строгом соответствии с требованиями утвержденного государственного контракта, а также данного технического задания и календарного плана работ, являющихся приложениями к нему.

Исследование должно отвечать требованиям действующих нормативных и правовых документов.

Работа должна быть выполнена своевременно в соответствии со сроками, установленными календарным планом.

5. Способ реализации результатов работ

Реализация научно-технической продукции планируется на рыбоперерабатывающих предприятиях России путем выпуска по разработанной технической документации промышленных партий экстрактов биологически активных веществ - липидно-каротиноидных комплексов из панцирьсодержащих отходов ракообразных.

6. Перечень документации, представляемой Заказчику по окончании работ

ТЗ на разработку оборудования для внедрения технологии сверхкритической углекислотной экстракции биологически активных веществ из панцирьсодержащих отходов ракообразных в том числе антарктического криля.

Проект технической документации (технические условия, технологическая инструкция) на технологию сверхкритических экстрактов биологически активных веществ - липидно-каротиноидных комплексов из панцирьсодержащих отходов ракообразных, в т.ч. антарктического криля.

Научно-техническая продукция разработанная в рамках выполнения настоящего технического задания является интеллектуальной собственностью Заказчика.

7. Порядок рассмотрения и приемки работ

Научно-исследовательская работа по рассматриваемой теме должна быть выполнена в течение двух этапов и представляется Заказчику до 1 декабря 2009 года в соответствии с условиями открытого конкурса. Заказчику должен быть представлен отчет о НИР с соответствующими рекомендациями, а также предложения по продолжению работ в 2010 году.

Сдача работы осуществляется в соответствии с требованиями государственного контракта. Материалы представляются заказчику на бумажном и электронном носителях.

Исполнитель представляет вместе с отчетом акт сдачи-приемки работ.

8. Технико-экономическое обоснование

Технико-экономический эффект этой работы выражается в создании научно-технической основы при выборе оптимального пути реализации ФЦП "Повышение эффективности использования и развитие ресурсного потенциала рыбохозяйственного комплекса в 2009-2013 годах" в условиях экономического кризиса.

Разработка инновационной технологии экстракции биологически активных веществ позволит рационально использовать отходы панцирьсодержащего сырья; насытить рынок отечественной продукцией с высоким содержанием полиеновых жирных кислот, каратиноидов, фосфолипидов.

3. Лот N 3 - Разработка инновационных технологий комплексной глубокой переработки недоиспользуемых водных биологических ресурсов океанического промысла (ставрида, ледяная рыба, берикс, каранкс и др.) и мезопелагических рыб с целью получения продукции с высокой добавленной стоимостью. Разработка модифицированного прибора определения неразрушающим экспресс-методом процентного содержания жира в водных биоресурсах

1. Основание для проведения работ

Основанием для проведения работ является приказ Федерального агентства по рыболовству от 17 марта 2009 года N 200 "Об утверждении государственного заказа на выполнение в 2009 году научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ для нужд Федерального агентства по рыболовству в рамках Федеральной целевой программы "Повышение эффективности использования и развитие ресурсного потенциала рыбохозяйственного комплекса в 2009-2013 годах", по направлению "Научные исследования и разработки в рыбохозяйственной сфере", по мероприятию "Научное обеспечение разработки новых технологий глубокой переработки водных биологических ресурсов".

2. Цель и исходные данные на проведение работ

Целью настоящей работы является разработка инновационных технологий глубокой переработки водных биологических ресурсов, направленных на повышение эффективности использования недоиспользуемых в настоящее время объектов океанического промысла, получение на их основе продуктов с высокой добавленной стоимостью, обеспечивающей рентабельность работы рыбоперерабатывающих предприятий и отечественного флота в отдаленных районах Мирового океана, а также создание нормативной и методической базы обеспечения безопасности и качества выпускаемой продукции, как в морских, так и береговых условиях.

Научное обеспечение разработки новых технологий переработки океанического сырья.

Разработка технологий получения пищевых и кормовых белковых продуктов (ферментативные белковые гидролизаты и изоляты, промытый фарш типа "сурими", структурированные и формованные фаршевые изделия, продукты и консервы функционального назначения, смеси аминокислот и пептидов и другие).

Разработка технологий получения пищевых, ветеринарных, технических жиров и "биодизеля" из липидов мезопелагических рыб.

Создание нормативной документации на новые виды продукции, нормативной и методической базы обеспечения безопасности и качества продукции из водных биологических ресурсов.

Разработка ТЗ на изготовление опытного образца прибора определения неразрушающим экспресс-методом процентного содержания жира в водных биоресурсах.

Разработка проекта Свода правил "Технологические инструкции по производству консервов и пресервов из водных биоресурсов", разработанный с учетом международных требований и понятийного аппарата ФЗ "О рыболовстве и сохранении водных ресурсов" и законопроекта "Технический регламент "Пищевая продукция из водных биоресурсов".

Исходными материалами для проведения научно-исследовательской работы по указанной теме являются результаты исследований научных институтов в области переработки океанического сырья.

3. Этапы работ

N	Наименование работ (этапов)	Дата начала этапов	Дата окончания этапов	Контракная цена, тыс. руб.	Результаты работ. Документы, подтверждающие выполнение работ (этапов работ)
1	Провести анализ современного состояния добычи и переработки мезопелагических рыб океанического промысла на судах и береговых предприятиях. Провести анализ международных требований по производству консервов из водных биологических ресурсов. Проведение физико-химических исследований составляющих компонентов мезопелагических рыб.	С момента подписания контракта	30 июня 2009 г.	500,0	Отчет оценки мировых запасов мезопелагических рыб и недоиспользуемых объектов океанического промысла, объем их добычи. Отчет с анализом международных требований по производству консервов из водных биологических ресурсов. Отчет о проведении физико-химических исследований липидов мезопелагических рыб.
2	Проведение физико-химических исследований полипептидов и белков недоиспользуемых объектов водного промысла. Исследования ферментативных закономерностей гидролиза липид-белковых комплексов. Разработать проект Свода правил "Технологические инструкции по производству консервов и пресервов из водных биоресурсов", приведя понятийный аппарат в соответствие с ФЗ "О рыболовстве и сохранении водных ресурсов" и законопроектом "Технический регламент "Пищевая продукция из водных биоресурсов"	01 июля 2009 г.	30 сентября 2009 г.	800,0	Данные о физико-химических исследованиях полипептидов и белков недоиспользуемых объектов водного промысла. Отчет о ферментативном гидролизе липид-белкового комплекса мезопелагических рыб Проект Свода правил "Технологические инструкции по производству консервов и пресервов из водных биоресурсов", разработанный с учетом международных требований и понятийного аппарата ФЗ "О рыболовстве и сохранении водных ресурсов" и законопроекта "Технический регламент "Пищевая продукция из водных биоресурсов"
3	Провести исследования физико-химических показателей различных видов недоиспользуемых объектов водного промысла с целью изготовления из них фарша типа "сурими". Исследование аминокислотного состава белков мезопелагических рыб. Исследование липидных фракций мезопелагических рыб с целью получения из них биодобавок и "биодизеля". Разработать проект ТУ и ТИ на фарш из водных биоресурсов типа "сурими", парэнтеральные смеси аминокислот и пептидов	01 августа 2009 г.	30 сентября 2009 г.	800,0	Данные исследований физико-химических и реологических показателей различных видов водных биологических ресурсов океанического промысла для производства фарша типа "сурими". Отчет об аминокислотном составе белков мезопелагических рыб. Отчет о жирнокислотном составе мезопелагических рыб. Проект ТУ и ТИ на фарш из водных биоресурсов типа "сурими", парэнтеральные смеси аминокислот и пептидов
4	Разработать ТУ и ТИ на получение биодизеля (из липидной фракции) и глицерина из мезопелагических рыб.	01 сентября 2009 г.	01 декабря 2009 г.	700,0	ТУ и ТИ на получение биодизеля и глицерина на береговых предприятиях.
5	Разработать ТЗ на модифицированный прибор определения неразрушающим экспресс-методом процентного содержания жира в водных биоресурсах	01 октября 2009 г.	01 декабря 2009 г.	600,0	ТЗ на модифицированный прибор определения неразрушающим экспресс-методом процентного содержания жира в водных биоресурсах

Работы каждого этапа заканчиваются представлением информационного отчета, в котором будут изложены основные результаты выполнения НИР по данному этапу.

4. Основные требования к проведению работ

Научно-исследовательская работа должна быть выполнена в строгом соответствии с требованиями утвержденного государственного контракта, а также данного технического задания и календарного плана работ, являющихся приложениями к нему.

Исследование должно отвечать требованиям действующих нормативных и правовых документов.

Работа должна быть выполнена своевременно в соответствии со сроками, установленными календарным планом.

5. Способ реализации результатов работ

Результатом работы будут разработанные конкретные рекомендации по использованию мезопелагических рыб и недоиспользуемых объектов океанического промысла для производства пищевой, кормовой, технической продукции, созданная нормативная документация на новые технологии и новые виды продукции с высокой добавленной стоимостью.

6. Перечень документации, представляемой Заказчику по окончании работ

- Проект Свода правил "Технологические инструкции по производству консервов и пресервов из водных биоресурсов", разработанный с учетом международных требований и понятийного аппарата ФЗ "О рыболовстве и сохранении водных ресурсов" и законопроекта "Технический регламент "Пищевая продукция из водных биоресурсов";

- ТУ и ТИ на пищевую, кормовую белковую продукцию (ферментативные белковые гидролизаты, промысловый фарш типа "сурими", структурированные и формованные фаршевые изделия, биодизель);

- ТЗ на модифицированный прибор определения неразрушающим экспресс-методом процентного содержания жира в водных биоресурсах.

7. Порядок рассмотрения и приемки работ

По окончании этапов Разработчик представляет Заказчику краткие отчеты о проделанной работе.

Сдача работы осуществляется в соответствии с требованиями государственного контракта. Материалы представляются Заказчику на бумажном и электронном носителях до 1 декабря 2009 года в соответствии с условиями открытого конкурса.

Приемка НИОКР осуществляется поэтапно, согласно календарному плану и Техническому заданию, и оформлением акта сдачи-приемки научно-технической продукции.

8. Технико-экономическое обоснование

Экономическая эффективность при реализации результатов заявленной работы будет достигнута за счет дополнительного вовлечения в производство значительных объемов недоиспользуемых водных биологических ресурсов, углубления степени переработки сырья и получения конкурентоспособной на международном и внутреннем рынках продукции с высокой добавленной стоимостью.

Прибор определения неразрушающим экспресс-методом процентного содержания жира в водных биоресурсах даст возможность в будущем производителям уверенно повышать качество своих продуктов (например, путем выявления и отказа от использования некачественного сырья), тем самым повысит их конкурентоспособность на внутреннем и внешнем рынках; продавцы и контролирующие органы смогут с помощью прибора объективно определять процентное содержание жира (влаги) рыбных продуктов и сырья в любом месте и в любое время и тем самым защищать потребителя от некачественной продукции.

4. Лот N 4 - Разработка технологий получения из водных биоресурсов продуктов с заданными свойствами для питания спецконтингентов (космонавты, Минобороны и МЧС России) и закладка продукции (консервы, вяленая и икорная продукция) на хранение для обоснования режимов и сроков годности хранения продукции

1. Основание для проведения работ

Основанием для проведения работ является приказ Федерального агентства по рыболовству от 17 марта 2009 года N 200 "Об утверждении государственного заказа на выполнение в 2009 году научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ для нужд Федерального агентства по рыболовству в рамках Федеральной целевой программы "Повышение эффективности использования и развитие ресурсного потенциала рыбохозяйственного комплекса в 2009-2013 годах", по направлению "Научные исследования и разработки в рыбохозяйственной сфере", по мероприятию "Научное обеспечение разработки новых технологий глубокой переработки водных биологических ресурсов".

2. Цель и исходные данные на проведение работы

Целью настоящей работы является разработка и совершенствование технологии производства рыбных продуктов специального назначения с заданными свойствами для питания спецконтингетнов, длительное время пребывающих в автономных условиях существования (космонавты, Минобороны и МЧС России).

Для достижения этой цели необходимо решить следующие задачи:

- провести анализ современного состояния проблемы по обеспечению пищевой продукции из водных биоресурсов спецконтингентов;

- разработать рецептуры, технологические режимы и параметры производства потенциально перспективной продукции из водных биоресурсов с заданными свойствами;

- подобрать современные виды тары и упаковки;

- организовать выработку экспериментальных образцов и провести исследования по показателям качества и безопасности;

- разработать "Программу опытного хранения экспериментальных образцов" с целью установления сроков годности продукции;

- разработать, проект НД (ТУ и ТИ) на продукцию спецназначения с заданными свойствами "Икра щуки спецназначения вяленая".

3. Этапы работ

N этапа	Наименование работ (Этапов)	Дата начала этапа	Дата окончания этапа	Контракная цена, тыс. руб.	Результаты работ. Документы, подтверждающие выполнение работ (этапов
1	2	3	4	5	6
1	Разработка направления научных исследований по созданию и совершенствованию рыбных консервов с заданными свойствами для питания спецконтингентов (космонавты, Минобороны и МЧС России)	С момента подписания контракта	30 июня 2009 г.	300,0	Направления научных исследований по созданию и совершенствованию рыбных консервов с заданными свойствами для питания спецконтингентов (космонавты, Минобороны и МЧС России)
2	Отработка рецептур и технологии изготовления новых видов консервов. Подбор современных видов тары и упаковки.	1 июля 2009 г.	31 августа 2009 г.	500,0	Экспериментальные данные по созданию рыбных консервов с заданными свойствами. Образцы готовой продукции. Акт дегустации дегустационного совета Росрыболовства
3	Разработка и согласование "Программы опытного хранения экспериментальных образцов" с целью установления сроков годности продукции (консервы, вяленая и икорная продукция)	1 сентября 2009 г.	31 октября 2009 г.	400,0	"Программа опытного хранения экспериментальных образцов" с целью установления сроков годности продукции (консервы, вяленая и икорная продукция)
4	Разработка режимов стерилизации новых видов консервов	01 сентября 2009 г.	01 декабря 2009 г.	400,0	Акт лабораторной проверки Акт о закладке на производственную проверку
5	Разработка проекта ТУ и ТИ на икорную продукцию с заданными свойствами "Икра щуки спецназначения вяленая"	01 сентября 2009 г.	01 декабря 2009 г.	400,0	Проект ТУ и ТИ на икорную продукцию с заданными свойствами "Икра щуки спецназначения вяленая"

Работы каждого этапа заканчиваются представлением отчета, в котором будут изложены основные результаты выполнения НИР по этапу.

4. Основные требования к проведению работ

Научно-исследовательская работа должна быть выполнена в строгом соответствии с требованиями утвержденного ТЗ и календарного плана работ, являющихся приложением к нему.

Исследование должно отвечать требованиям действующих нормативных и правовых документов.

Работа должна быть выполнена своевременно, в соответствии со сроками, установленными календарным планом.

5. Способ реализации результатов работ

Обеспечение спецконтингентов (космонавтов, Минобороны и МЧС России) рыбными продуктами специального назначения с заданными свойствами (консервы, икорная и вяленая рыбопродукция).

6. Перечень документации, представляемой Заказчику по окончании работ

В соответствии с этапами:

- отчеты с приложениями разработанных, согласованных и утвержденных документов.

- проект ТУ на продукцию спецназначения.

- проект ТИ по производству продукции спецназначения.

- результаты исследований (протоколы), акты дегустаций продукции спецназначения.

7. Порядок рассмотрения и приемки работ

По окончании этапов Разработчик представляет Заказчику краткие отчеты о проделанной работе.

Сдача работы осуществляется в соответствии с требованиями государственного контракта. Материалы представляются Заказчику на бумажном и электронном носителях до 1 декабря 2009 года в соответствии с условиями открытого конкурса.

8. Технико-экономическое обоснование

Разработка технологий глубокой переработки водных биоресурсов для получения продуктов с заданными свойствами для питания спецконтингентов (космонавты, Минобороны и МЧС) позволит решить проблему обеспечения специальным питанием людей, длительное время пребывающих в автономных условиях существования.

5. Лот N 5 - Разработка комплексного участка для первичной обработки различных видов рыб по биржевым категориям размерного ряда (мойва, килька, навага, хек, сардина, анчоус, путассу, минтай, скумбрия, ставрида, сардинелла, форель), по половому признаку для береговых и судовых условий с производительностью от 4 до 15 т/час, а также системы управления качеством и безопасностью при производстве на судах свежей, охлажденной, мороженой продукции из водных биоресурсов направляемой на биржевую торговлю

1. Основание для проведения работ

Основанием для проведения работ является приказ Федерального агентства по рыболовству от 17 марта 2009 года N 200 "Об утверждении государственного заказа на выполнение в 2009 году научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ для нужд Федерального агентства по рыболовству в рамках Федеральной целевой программы "Повышение эффективности использования и развитие ресурсного потенциала рыбохозяйственного комплекса в 2009-2013 годах", по направлению "Научные исследования и разработки в рыбохозяйственной сфере", по мероприятию "Научное обеспечение разработки новых технологий глубокой переработки водных биологических ресурсов".

2. Цель и исходные данные на проведение работ

Целью научных исследований является:

- анализ современного состояния средств механизации, обеспечивающих качество и безопасность водных биоресурсов при первичной обработке;

- определение эффективности применения новых средств механизации, обеспечивающих качество и безопасность водных биоресурсов при первичной обработке;

КД с литерой И на изделия универсального комплекса для сортировки рыбы по видам и размерному ряду с производительностью от 4 до 15 т/час в зависимости от вида рыбы

- Проект Свод правил "Система управления качеством и безопасностью при производстве на судах свежей, охлажденной, мороженной продукции из водных биоресурсов направляемую на биржевую торговлю".

Исходными данными для проведения научно-исследовательской работы по указанной теме являются результаты исследований научных институтов в области проектирования оборудования для сортировки рыбы и управления качеством и безопасностью при производстве на судах свежей, охлажденной, мороженной продукции из водных биоресурсов.

3. Этапы работ

N	Наименование работ (этапов)	Дата начала этапа	Дата окончания этапа	Контракная цена, тыс. руб.	Результаты работ. Документы, подтверждающие выполнение работ (этапов работ)
1	Подготовить ТЗ на разработку изделий для первичной обработки различных видов рыб по биржевым категориям: размерного ряда и половому признаку для береговых и судовых условий. КД с литерой И на изделия. Исходные данные на комплекс первичной обработки (эскиз) различных видов рыб по биржевым категориям размерного ряда мойва, килька, навага, хек, сардина, анчоус, путассу, минтай, скумбрия, ставрида, сардинелла, форель), по половому признаку для береговых и судовых условий с производительностью от 4 до 15 т/час	С момента заключения контракта	30 сентября 2009 г.	2000,0	ТЗ на разработку изделий для первичной обработки различных видов рыб по биржевым категориям: размерного ряда и половому признаку для береговых и судовых условий. КД с литерой И на изделия. Исходные данные на комплекс первичной обработки (эскиз) различных видов рыб по биржевым категориям размерного ряда мойва, килька, навага, хек, сардина, анчоус, путассу, минтай, скумбрия, ставрида, сардинелла, форель), по половому признаку для береговых и судовых условий с производительностью от 4 до 15 т/час
2	Подготовить проект Свод правил "Система управления качеством и безопасностью при производстве на судах свежей, охлажденной, мороженой продукции из водных биоресурсов, направляемой на биржевую торговлю"	01 октября 2009 г.	01 декабря 2009 г.	1400,0	Проект "Свод правил "Система управление качеством и безопасностью при производстве на судах свежей, охлажденной, мороженой продукции из водных биоресурсов направляемой на биржевую торговлю"

Работы каждого этапа заканчиваются представлением информационного отчета, в котором будут изложены основные результаты выполнения НИР по этапу.

4. Основные требования к проведению работ

Научно-исследовательская работа должна быть выполнена в строгом соответствии с требованиями утвержденного государственного контракта, а также данного технического задания и календарного плана работ, являющихся приложениями к нему.

Исследование должно отвечать требованиям действующих нормативных и правовых документов.

5. Способ реализации результатов работ

Результатом работы станет КД с литерой И на изделия универсального комплекса для сортировки рыбы по видам и размерному ряду с производительностью от 4 до 15 т/час в зависимости от вида рыбы. Проект Свода правил "Система управления качеством и безопасностью при производстве на судах свежей, охлажденной, мороженой продукции из водных биоресурсов направляемой на биржевую торговлю".

6. Перечень документации, представляемой Заказчику по окончании работ

ТЗ на разработку изделий для первичной обработки различных видов рыб по биржевым категориям: размерного ряда и половому признаку для береговых и судовых условий КД с литерой И на изделия. Исходные данные на комплекс первичной обработке (эскиз) различных видов рыб по биржевым категориям размерного ряда мойва, килька, навага, хек, сардина, анчоус, путассу, минтай, скумбрия, ставрида, сардинелла, форель), по половому признаку для береговых и судовых условий с производительностью от 4 до 15 т/час.

Проект "Свод правил "Система управления качеством и безопасностью при производстве на судах свежей, охлажденной, мороженой продукции из водных биоресурсов направляемой на биржевую торговлю".

Научно-техническая продукция разработанная в рамках выполнения настоящего технического задания является интеллектуальной собственностью Заказчика.

7. Порядок рассмотрения и приемки работ

По окончании этапов Разработчик представляет Заказчику краткие отчеты о проделанной работе.

Сдача работы осуществляется в соответствии с требованиями государственного контракта. Материалы представляются Заказчику на бумажном и электронном носителях до 1 декабря 2009 года в соответствии с условиями открытого конкурса.

Исполнитель представляет вместе с отчетом акт сдачи-приемки работ.

8. Технико-экономическое обоснование

Технико-экономический эффект этой работы выражается в создании научно-технической основы при выборе оптимального пути реализации ФЦП "Повышение эффективности использования и развитие ресурсного потенциала рыбохозяйственного комплекса в 2009-2013 годах" в условиях экономического кризиса.

Внедрение универсального комплекса для сортировки рыбы по видам и размерному ряду с производительностью от 4 до 15 т/час в зависимости от вида рыбы позволит эффективно использовать водные биоресурсы и повысить качество продукции поставляемой на биржевую торговлю.

6. Лот N 6 - Разработать технологию производства икры лососевых видов рыб с использованием консервантов взамен уротропина, обеспечивающих качество, безопасность продукции

1. Основание для проведения работ

Основанием для проведения работ является приказ Федерального агентства по рыболовству от 17 марта 2009 года N 200 "Об утверждении государственного заказа на выполнение в 2009 году научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ для нужд Федерального агентства по рыболовству в рамках Федеральной целевой программы "Повышение эффективности использования и развитие ресурсного потенциала рыбохозяйственного комплекса в 2009-2013 годах", по направлению "Научные исследования и разработки в рыбохозяйственной сфере", по мероприятию "Научное обеспечение разработки новых технологий глубокой переработки водных биологических ресурсов", постановление Роспотребнадзора N 32 от 26 мая 2008 г.

2. Цель и исходные данные на проведение работ

Целью научных исследований является:

- разработка технологии производства икры лососевых видов рыб с использованием консервантов взамен уротропина, обеспечивающих качество, безопасность продукции и возможность реализации ее на европейском рынке;

- анализ современных технологий получения икры лососевых пород рыб;

- определение эффективности применения технологии получения икры лососевых пород рыб с использованием консервантов взамен уротропина;

Исходными данными для проведения научно-исследовательской работы по указанной теме являются результаты исследований научных институтов по современным технологиям получения икры лососевых пород рыб.

3. Этапы работ

N	Наименование работ (этапов)	Дата начала этапа	Дата окончания этапа	Контракная цена, тыс. руб.	Результаты работ. Документы, подтверждающие выполнение работ (этапов работ)
1	Разработать проект ТУ и ТИ на производство икры лососевых пород рыб с использованием консервантов взамен уротропина;	С момента подписания контракта	30 июня 2009 г.	500,0	Проект ТУ и ТИ на производство икры лососевых пород рыб с использованием консервантов взамен уротропина; Образцы готовой продукции
2	Разработать проект "Свод правил "Методика определения содержания консерванта в икре лососевых видов рыб"	01 июля 2009 г.	31 августа 2009 г.	500,0	Проект "Свод правил "Методика определения содержания консерванта в икре лососевых видов рыб"
3	Доработать проект ТУ и ТИ на производство икры лососевых видов рыб с использованием консервантов взамен уротропина, обеспечивающих качество, безопасность продукции и возможность реализации ее на отечественном и европейском рынках с учетом научно-обоснованных сроков годности и поступивших замечаний	01 июля 2009 г.	01 декабря 2009 г.	500,0	ТУ и ТИ на производство икры лососевых видов рыб с использованием консервантов взамен уротропина, обеспечивающих качество, безопасность продукции и возможность реализации ее на отечественном и европейском рынках; Образцы готовой продукции. Акт дегустации дегустационного совета Росрыболовства икры лососевых видов рыб с использованием консервантов взамен уротропина
4	Согласовать и утвердить Свод правил "Методика определения содержания консерванта в икре лососевых видов рыб"	01 сентября 2009 г.	01 декабря 2009 г.	500,0	Свод правил "Методика определения содержания консерванта в икре лососевых видов рыб"

Работы каждого этапа заканчиваются представлением информационного отчета, в котором будут изложены основные результаты выполнения НИР по этапу.

4. Основные требования к проведению работ

Научно-исследовательская работа должна быть выполнена в строгом соответствии с требованиями утвержденного государственного контракта, а также данного технического задания и календарного плана работ, являющихся приложениями к нему.

Исследование должно отвечать требованиям действующих нормативных и правовых документов.

Работа должна быть выполнена своевременно в соответствии со сроками, установленными календарным планом.

5. Способ реализации результатов работ

Производство икры лососевых видов рыб с использованием консервантов взамен уротропина, обеспечивающих качество, безопасность продукции и возможность реализации ее на европейском рынке.

6. Перечень документации, представляемой Заказчику по окончании работ

Акт дегустации дегустационного совета Росрыболовства икры лососевых видов рыб с использованием консервантов взамен уротропина. ТУ и ТИ на производство икры лососевых видов рыб с использованием консервантов взамен уротропина, обеспечивающих качество, безопасность продукции и возможность реализации ее на европейском рынке".

Свод правил "Методика определения содержания консерванта в икре лососевых видов рыб".

Научно-техническая продукция разработанная в рамках выполнения настоящего технического задания является интеллектуальной собственностью Заказчика.

7. Порядок рассмотрения и приемки работ

Научно-исследовательская работа по рассматриваемой теме должна быть выполнена в течение 4 этапов и представляется Заказчику в соответствии с условиями открытого конкурса до 1 декабря 2009 года.

Сдача работы осуществляется в соответствии с требованиями государственного контракта. Материалы представляются Заказчику на бумажном и электронном носителях.

Исполнитель представляет вместе с отчетом акт сдачи-приемки работ.

8. Технико-экономическое обоснование

Технико-экономический эффект этой работы выражается в создании научно-технической основы при выборе оптимального пути реализации ФЦП "Повышение эффективности использования и развитие ресурсного потенциала рыбохозяйственного комплекса в 2009-2013 годах" в условиях экономического кризиса. Производство икры лососевых видов рыб с использованием консервантов взамен уротропина, обеспечит качество, безопасность продукции и возможность реализации ее на европейском рынке.

7. Лот N 7 - Разработка научно обоснованного нормирования содержания токсичного мышьяка в продукции из морских бурых водорослей (ламинария и фукус) для производства из них биологически активных добавок с учетом рекомендаций ВОЗ

1. Основание для проведения работ

Основанием для проведения работ является приказ Федерального агентства по рыболовству от 17 марта 2009 года N 200 "Об утверждении государственного заказа на выполнение в 2009 году научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ для нужд Федерального агентства по рыболовству в рамках Федеральной целевой программы "Повышение эффективности использования и развитие ресурсного потенциала рыбохозяйственного комплекса в 2009-2013 годах", по направлению "Научные исследования и разработки в рыбохозяйственной сфере", по мероприятию "Научное обеспечение разработки новых технологий глубокой переработки водных биологических ресурсов".

2. Цель и исходные данные на проведение работ

Целью научных исследований является:

- Разработка научно-обоснованного нормирования содержания токсичного мышьяка в продукции из морских бурых водорослей (ламинария и фукус) для производства из них биологически активных добавок с учетом рекомендаций ВОЗ.

Исходными данными для проведения научно-исследовательской работы, по указанной теме, являются результаты международных и отечественных научных исследований в области определения содержания мышьяка в бурых морских водорослях и продукции из них.

3. Этапы работ

Научно-исследовательские работы состоят из 3 этапов.

N	Наименование работ (этапов)	Дата начала этапа	Дата окончания этапа	Контракная цена, тыс. руб.	Результаты работ. Документы, подтверждающие выполнение работ (этапов работ)
1	Анализ современного состояния нормирования содержания токсичного мышьяка в продукции из морских бурых водорослей (ламинария и фукус) для производства из них биологически активных добавок с учетом рекомендаций ВОЗ	С момента подписания контракта	31 мая 2009 г.	600,0	Отчет о современном состоянии нормирования содержания токсичного мышьяка в продукции из морских бурых водорослей (ламинария и фукус) для производства из них биологически активных добавок с учетом рекомендаций ВОЗ
2	Разработать базу данных по содержанию в морских бурых водорослях (ламинария, фукус) неорганического мышьяка и мышьякорганических соединений	01 июня 2009 г.	31 июля 2009 г.	700,0	База данных по содержанию в морских бурых водорослях (ламинария, фукус) неорганического мышьяка и мышьякорганических соединений
3	Разработать проект "Свод правил "Нормирование содержания токсичного мышьяка в продукции из морских бурых водорослей (ламинария и фукус) при получении из них биологически активных добавок с учетом рекомендаций ВОЗ"	01 августа 2009 г.	01 декабря 2009 г.	700,0	Проект "Свод правил "Нормирование содержания токсичного мышьяка в продукции из морских бурых водорослей (ламинария и фукус) при получении из них биологически активных добавок с учетом рекомендаций ВОЗ"

4. Основные требования к проведению работ

Научно-исследовательская работа должна быть выполнена в строгом соответствии с требованиями утвержденного государственного контракта, а также данного технического задания и календарного плана работ, являющихся приложениями к нему.

Исследование должно отвечать требованиям действующих нормативных и правовых документов.

Работа должна быть выполнена своевременно в соответствии со сроками, установленными календарным планом.

5. Способ реализации результатов работ

База данных по содержанию в морских бурых водорослях (ламинария, фукус) неорганического мышьяка и мышьякорганических соединений. Гармонизация требований к нормированию содержания токсичного мышьяка в продукции из морских бурых водорослей (ламинария и фукус) при получении из них биологически активных добавок с требованиями международных стандартов.

6. Перечень документации, представляемой Заказчику по окончании работ

Отчет по научно-исследовательской работе за каждый этап.

Отчет о современном состоянии нормирования содержания токсичного мышьяка в продукции из морских бурых водорослей (ламинария и фукус) для производства из них биологически активных добавок с учетом рекомендаций ВОЗ.

База данных по содержанию в морских бурых водорослях (ламинария, фукус) неорганического мышьяка и мышьякорганических соединений.

Проект "Свод правил "Нормирование содержания токсичного мышьяка в продукции из морских бурых водорослей (ламинария и фукус) при получении из них биологически активных добавок с учетом рекомендаций ВОЗ".

7. Порядок рассмотрения и приемки работ

Научно-исследовательская работа по рассматриваемой теме должна быть выполнена в течение 3 этапов и представляется Заказчику в соответствии с условиями открытого конкурса до 1 декабря 2009 года.

Материалы представляются Заказчику на бумажном и электронном носителях.

Исполнитель представляет вместе с отчетом акт сдачи-приемки работ.

8. Технико-экономическое обоснование

Технико-экономический эффект этой работы выражается в создании научно-технической основы при выборе оптимального пути реализации ФЦП "Повышение эффективности использования и развитие ресурсного потенциала рыбохозяйственного комплекса в 2009-2013 годах" в условиях экономического кризиса. Реализация результатов данной работы позволит привести в соответствие положений национальных стандартов с международными требованиями в области нормирования содержания токсичного мышьяка в продукции из морских бурых водорослей (ламинария и фукус) при получении из них биологически активных добавок, что обеспечит выпуск безопасной продукции из морских бурых водорослей.

8. Лот N 8 - Разработка базы данных референс-образцов для видовой идентификации на молекулярном уровне пресноводных биоресурсов, а также возможности идентификации одного вида (на примере окуня и судака) в зависимости от района добычи (вылова), а также исследование распространения зоонозных агентов в океанических и пресноводных биоресурсах

1. Основание для проведения работ

Основанием для проведения работ является приказ Федерального агентства по рыболовству от 17 марта 2009 года N 200 "Об утверждении государственного заказа на выполнение в 2009 году научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ для нужд Федерального агентства по рыболовству в рамках Федеральной целевой программы "Повышение эффективности использования и развитие ресурсного потенциала рыбохозяйственного комплекса в 2009-2013 годах", по направлению "Научные исследования и разработки в рыбохозяйственной сфере", по мероприятию "Научное обеспечение разработки новых технологий глубокой переработки водных биологических ресурсов".

2. Цель и исходные данные на проведение работ

Целью научных исследований является:

- исследование приоритетных показателей безопасности водных биоресурсов пресноводных водоемов с учетом районов промысла;

- исследование распространения зоонозных агентов в океанических и пресноводных биоресурсах;

- исследование морфологических характеристик водных биоресурсов пресноводных водоемов с учетом районов промысла;

- разработка базы данных загрязнителей водных биоресурсов пресноводных водоемов (окунь, судак) в зависимости от района происхождения;

- разработка предложений по нормированию показателей безопасности для пресноводной рыбы на примере окуня и судака;

- создание банка данных референс-образцов для видовой идентификации на молекулярном уровне основных водных биоресурсов пресноводных водоемов России с целью оценки риска производства фальсифицированной, некачественной и опасной для жизни продукции.

Проект "Свод правил "Инструментальный метод идентификации на молекулярном уровне по видам водных биоресурсов"

Проект "Рекомендации по идентификации водных биоресурсов одного вида, в зависимости от района добычи (вылова)".

Проект "Рекомендации по нормированию зоонозных агентов в океанических и пресноводных водных биоресурсах и пищевой продукции из них".

Исходными данными для проведения этой работы являются исследования, проводимые научными институтами по идентификации видов рыб и распространению зоонозных агентов.

3. Этапы работ

N	Наименование работ (этапов)	Дата начала этапа	Дата окончания этапа	Контракная цена, тыс. руб.	Результаты работ. Документы, подтверждающие выполнение работ (этапов работ)
1	Разработка базы данных референс-образцов для видовой идентификации на молекулярном уровне пресноводных биоресурсов	С момента заключения контракта	31 мая 2009 г.	500,0	База данных референс-образцов для видовой идентификации на молекулярном уровне пресноводных биоресурсов
2	Разработать проект "Свод правил "Инструментальный метод идентификации на молекулярном уровне по видам водных биоресурсов"	01 июня 2009 г.	31 августа 2009 г.	1000,0	Проект "Свод правил "Инструментальный метод идентификации на молекулярном уровне по видам водных биоресурсов"
3	Разработать проект "Рекомендации по идентификации водных биоресурсов одного вида, в зависимости от района добычи (вылова)"	01 сентября 2009 г.	01 декабря 2009 г.	750,0	Проект "Рекомендации по идентификации водных биоресурсов одного вида, в зависимости от района добычи (вылова)"
4	Исследовать распространения зоонозных агентов в океанических и пресноводных биоресурсах и разработать проект "Рекомендации по нормированию зоонозных агентов в океанических и пресноводных водных биоресурсах и пищевой продукции из них"	01 октября 2009 г.	01 декабря 2009 г.	750,0	Проект "Рекомендации по нормированию зоонозных агентов в океанических и пресноводных водных биоресурсах и пищевой продукции из них"

Работы каждого этапа заканчиваются представлением информационного отчета, в котором будут изложены основные результаты выполнения НИР по этапу.

4. Основные требования к проведению работ

Научно-исследовательская работа должна быть выполнена в строгом соответствии с требованиями утвержденного государственного контракта, а также данного технического задания и календарного плана работ, являющихся приложениями к нему.

Исследование должно отвечать требованиям действующих нормативных и правовых документов.

Работа должна быть выполнена своевременно в соответствии со сроками, установленными календарным планом.

5. Способ реализации результатов работ

Результатом работы станут базы данных приоритетных показателей безопасности, морфологических характеристик и зоонозных агентов водных биоресурсов пресноводных водоемов с учетом районов промысла; база данных загрязнителей водных биоресурсов пресноводных водоемов (окунь, судак) в зависимости от района происхождения; предложения по нормированию показателей безопасности для пресноводной рыбы; актуализированная база данных референс-образцов для проведения видовой идентификации рыб пресноводных водоемов на молекулярном уровне.

6. Перечень документации, представляемой Заказчику по окончании работ

- отчеты о НИР с базами данных приоритетных показателей безопасности, морфологических характеристик, зоонозных агентов водных биоресурсов пресноводных водоемов с учетом районов промысла, загрязнителей водных биоресурсов пресноводных водоемов (окунь, судак) в зависимости от района происхождения;

- отчеты о НИР с базой данных референс-образцов для проведения видовой идентификации рыб пресноводных водоемов на молекулярном уровне.

- проект "Свод правил "Инструментальный метод идентификации на молекулярном уровне по видам водных биоресурсов".

- проект "Рекомендации по идентификации водных биоресурсов одного вида, в зависимости от района добычи (вылова)".

- проект "Рекомендации по нормированию зоонозных агентов в океанических и пресноводных водных биоресурсов и пищевой продукции из них".

7. Порядок рассмотрения и приемки работ

Научно-исследовательская работа по рассматриваемой теме должна быть выполнена в 4 этапа и представляется Заказчику в соответствии с условиями открытого конкурса до 1 декабря 2009 года. Заказчику должны быть представлены отчеты о НИР по всем этапам.

Сдача работы осуществляется в соответствии с требованиями государственного контракта. Материалы представляются Заказчику на бумажном и электронном носителях.

Исполнитель представляет вместе с отчетом акт сдачи-приемки работ.

8. Технико-экономическое обоснование

Исследование загрязнителей водных биоресурсов пресноводных водоемов с учетом районов промысла позволит оценить величину риска загрязнения сырья для производства рыбной продукции в зависимости от района ведения лова и вероятности производства из него пищевой продукции, представляющей опасность для жизни и здоровья человека. Выделение научно-обоснованных приоритетных загрязнителей водных биоресурсов и разработка предложений по нормированию показателей безопасности для пресноводной рыбы позволит упростить процедуры контроля, не снижая безопасности выпускаемой продукции.

Исследования по распространение зоонозных агентов водных биологических ресурсов океанических и пресноводных водоемов будут способствовать обеспечению стабильного уровня безопасности рыбной продукции. В последние годы в международной практике уделяется повышенное внимание мониторингу зоонозных агентов. В большинстве случаев источником заражения зоонозными агентами водных биоресурсов являются необеззараженные сточные воды, инфицированные возбудителями заболеваний. В связи с повышенной опасностью для здоровья людей возбудителей, передаваемых через пищевые, в т.ч. рыбные, продукты, Европейским Парламентом и Советом ЕС были приняты Директива N 2003/99/ЕС, Регламент N 2160/2003, касающиеся мониторинга распространения возбудителей зоонозных инфекций, в т.ч. сальмонелл, патогенных листерий, и их контроля.

Идентификация рыбной продукции на молекулярном уровне в настоящее время широко используется в мировой практике для исключения появления на рынке фальсифицированной продукции (замена одного вида другим).

Создание банка данных референс-образцов промысловых видов рыб пресноводных водоемов позволит проводить идентификацию водных объектов исследования, видовая принадлежность которых находится под сомнением.

9. Лот N 9 - Разработка на молекулярном уровне инструментального метода идентификации икры осетровых видов рыб, полученной прижизненным способом, а также продукции осетровых видов рыб в зависимости от технологии изготовления

1. Основание для проведения работ

Основанием для проведения работ является приказ Федерального агентства по рыболовству от 17 марта 2009 года N 200 "Об утверждении государственного заказа на выполнение в 2009 году научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ для нужд Федерального агентства по рыболовству в рамках Федеральной целевой программы "Повышение эффективности использования и развитие ресурсного потенциала рыбохозяйственного комплекса в 2009-2013 годах", по направлению "Научные исследования и разработки в рыбохозяйственной сфере", по мероприятию "Научное обеспечение разработки новых технологий глубокой переработки водных биологических ресурсов".

2. Цель и исходные данные на проведение работ

Целью научных исследований является:

- разработка методов идентификации продукции на молекулярном уровне в целях защиты рынка от фальсифицированной продукции и разработка современных технологий получения икры осетровых пород рыб;

- анализ современных технологий получения икры осетровых пород рыб;

- определение эффективности применения технологии получения икры осетровых пород рыб прижизненном способом;

- создание банка данных референс-образцов для видовой идентификации продукции из осетровых пород рыб.

Исходными данными для проведения научно-исследовательской работы по указанной теме являются результаты исследований научных институтов по разработке методов идентификации продукции на молекулярном уровне и современным технологиям получения икры осетровых пород рыб.

3. Этапы работ

N	Наименование работ (этапов)	Дата начала этапа	Дата окончания этапа	Контракная цена, тыс. руб.	Результаты работ. Документы, подтверждающие выполнение работ (этапов работ)
1	Провести исследования по разработке банка данных референс-образцов для видовой идентификации икры осетровых пород рыб, включая полученной прижизненным способом, а также продукции осетровых пород рыб в зависимости от технологии изготовления	с момента заключения контракта	31 мая 2009 г.	400,0	Отчет о научно-исследовательской работе с банком данных референс-образцов для видовой идентификации икры осетровых пород рыб, включая полученной прижизненным способом, а также продукции осетровых пород рыб в зависимости от технологии изготовления.
2	Провести исследования и разработать проект "Свод правил "Инструментальный метод идентификации икры осетровых видов рыб". Разработать рекомендации по проведению идентификации продукции из осетровых пород рыб	01 июня 2009 г.	30 сентября 2009 г.	500,0	Проект "Свод правил "Инструментальный метод идентификации икры осетровых видов рыб". Рекомендации по проведению идентификации продукции осетровых пород рыб.
3	Провести исследования и разработать проект технические условия и технологические инструкции на производство икры осетровых пород рыб прижизненным способом	01 октября 2009 г.	01 декабря 2009 г.	500,0	Проект "Технические условия и технологические инструкции на производство икры осетровых пород рыб прижизненным способом" Образцы продукции и Акт дегустации дегустационного совета федерального органа исполнительной власти выполняющего функции в области рыболовства икры осетровых пород рыб, полученной традиционным и прижизненным способом
4	Создать банк данных референс-образцов для видовой идентификации продукции из осетровых пород рыб	01 октября 2009 г.	01 декабря 2009 г.	500,0	Актуализированный банк данных референс-образцов для видовой идентификации продукции из осетровых пород рыб. Образцы готовой продукции. Акт дегустации дегустационного совета федерального органа исполнительной власти выполняющего функции в области рыболовства икры осетровых пород рыб, полученной традиционным и прижизненным способом

Работы каждого этапа заканчиваются представлением информационного отчета, в котором будут изложены основные результаты выполнения НИР по этапу.

4. Основные требования к проведению работ

Научно-исследовательская работа должна быть выполнена в строгом соответствии с требованиями утвержденного государственного контракта, а также данного технического задания и календарного плана работ, являющихся приложениями к нему.

Исследование должно отвечать требованиям действующих нормативных и правовых документов.

Работа должна быть выполнена своевременно в соответствии со сроками, установленными календарным планом.

5. Способ реализации результатов работ

Результатом работы станет банк данных референт-образцов для видовой идентификации икры осетровых пород рыб, включая полученной прижизненным способом, а также продукции, осетровых пород рыб в зависимости от технологии изготовления, что позволит защитить рынок от фальсифицированной продукции.

6. Перечень документации, представляемой Заказчику по окончании работ

Акт дегустации дегустационного совета федерального органа исполнительной власти выполняющего функции в области рыболовства икры осетровых пород рыб, полученной традиционным и прижизненным способом.

Рекомендации по проведению идентификации продукции из осетровых пород рыб.

Проект Свод правил "Инструментальный метод идентификации икры осетровых видов рыб".

Проект "Технические условия и технологические инструкции на производство икры осетровых пород рыб прижизненным способом"

Научно-техническая продукция разработанная в рамках выполнения настоящего технического задания является интеллектуальной собственностью Заказчика.

7. Порядок рассмотрения и приемки работ

Научно-исследовательская работа по рассматриваемой теме должна быть выполнена в течение 4 этапов и представляется Заказчику в соответствии с условиями открытого конкурса до 1 декабря 2009 года.

Сдача работы осуществляется в соответствии с требованиями государственного контракта. Материалы представляются заказчику на бумажном и электронном носителях.

Исполнитель представляет вместе с отчетом акт сдачи-приемки работ.

8. Технико-экономическое обоснование

Технико-экономический эффект этой работы выражается в создании научно-технической основы при выборе оптимального пути реализации ФЦП "Повышение эффективности использования и развитие ресурсного потенциала рыбохозяйственного комплекса в 2009-2013 годах" в условиях экономического кризиса.

Идентификация продукции на молекулярном уровне защитит приобретателей от фальсифицированной продукции, позволит выявить недобросовестных производителей и повысит конкурентоспособность отечественной продукции из осетровых видов рыб.

10. Лот N 10 - Разработка научно-обоснованных рекомендаций по совершенствованию системы технического регулирования в сфере производства непищевой белковой продукции из водных биоресурсов

1. Основание для проведения работ

Основанием для проведения работ является приказ Федерального агентства по рыболовству от 17 марта 2009 года N 200 "Об утверждении государственного заказа на выполнение в 2009 году научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ для нужд Федерального агентства по рыболовству в рамках Федеральной целевой программы "Повышение эффективности использования и развитие ресурсного потенциала рыбохозяйственного комплекса в 2009-2013 годах", по направлению "Научные исследования и разработки в рыбохозяйственной сфере", по мероприятию "Научное обеспечение разработки новых технологий глубокой переработки водных биологических ресурсов".

2. Цель и исходные данные на проведение работ

Целью научных исследований является:

- обеспечение выпуска конкурентоспособной белковой продукции

- обеспечение поступления на отечественный рынок безопасной и качественной кормовой продукции

- стимулирование механизмов, направленных на рациональное использование водных биоресурсов, включая отходы их переработки

- анализ и оценка современного состояния нормативно-правовой базы в сфере производства белковой продукции из водных биоресурсов;

- разработка научно-обоснованных рекомендаций по совершенствованию системы технического регулирования в сфере производства белковой продукции из водных биоресурсов;

- разработка проекта технического регламента "Непищевая белковая продукция из водных биоресурсов".

Исходными данными для проведения научно-исследовательской работы по указанной теме являются результаты исследований научных институтов.

3. Этапы работ

Научно-исследовательские работы 2009 г. состоят из 3 этапов.

N	Наименование работ (этапов)	Дата начала этапа	Дата окончания этапа	Контракная цена, тыс. руб.	Результаты работ. Документы, подтверждающие выполнение работ (этапов работ)
1	Анализ существующей нормативно-правовой базы в сфере производства белковой продукции из водных биоресурсов	С момента заключения гос контракта	31 июля 2009 г.	400,0	Оценка современного состояния нормативно-правовой базы в сфере производства белковой продукции из водных биоресурсов.
2	Разработка научно-обоснованных рекомендаций по совершенствованию системы технического регулирования в сфере производства белковой продукции из водных биоресурсов.	01 августа 2009 г.	1 декабря 2009 г.	400,0	Техническое задание на разработку технического регламента "Непищевая белковая продукция из водных биоресурсов". Рекомендации по совершенствованию системы технического регулирования в сфере производства белковой продукции из водных биоресурсов.
3	Разработка проекта технического регламента "Непищевая белковая продукция из водных биоресурсов"	01 сентября 2009 г.	1 декабря 2009 г.	400,0	Проект технического регламента "Непищевая белковая продукция из водных биоресурсов". Представление технического регламента для публичного обсуждения.

Работы каждого этапа заканчиваются представлением информационного отчета, в котором будут изложены основные результаты выполнения НИР по этапу.

4. Основные требования к проведению работ

Научно-исследовательская работа должна быть выполнена в строгом соответствии с требованиями утвержденного государственного контракта, а также данного технического задания и календарного плана работ, являющихся приложениями к нему.

Исследование должно отвечать требованиям действующих нормативных и правовых документов.

Работа должна быть выполнена своевременно в соответствии со сроками, установленными календарным планом.

5. Способ реализации результатов работ

Результатом работы станут научно-обоснованные рекомендации по совершенствованию системы технического регулирования в сфере производства белковой продукции из водных биоресурсов, техническое задание на разработку технического регламента "Непищевая белковая продукция из водных биоресурсов", и проект технического регламента "Непищевая белковая продукция из водных биоресурсов".

6. Перечень документации, представляемой Заказчику по окончании работ

Оценка современного состояния нормативно-правовой базы в сфере производства белковой продукции из водных биоресурсов.

Рекомендации по совершенствованию системы технического регулирования в сфере производства белковой продукции из водных биоресурсов.

Проект технического регламента "Непищевая белковая продукция из водных биоресурсов". Научно-техническая продукция разработанная в рамках выполнения настоящего технического задания является интеллектуальной собственностью Заказчика.

7. Порядок рассмотрения и приемки работ

Научно-исследовательская работа по рассматриваемой теме должна быть выполнена в 3 этапа и представляется Заказчику в соответствии с условиями открытого конкурса до 1 декабря 2009 года.

Сдача работы осуществляется в соответствии с требованиями государственного контракта. Материалы представляются заказчику на бумажном и электронном носителях.

Исполнитель представляет вместе с отчетом акт сдачи-приемки работ.

8. Технико-экономическое обоснование

Технико-экономический эффект этой работы выражается в создании научно-технической основы при выборе оптимального пути реализации ФЦП "Повышение эффективности использования и развитие ресурсного потенциала рыбохозяйственного комплекса в 2009-2013 годах" в условиях экономического кризиса.

Разработка технического регламента "Непищевая белковая продукция из водных биоресурсов" необходима в целях обеспечения рационального использование водных биологических ресурсов, включая отходы их переработки, получения продуктов с высокой добавленной стоимостью, повышения рентабельности рыбоперерабатывающих производств, развития предприятий малого и среднего бизнеса, укреплению взаимодействия рыбной и других отраслей промышленности. Данный регламент устанавливает обязательные требования безопасности к продукции и связанным с ней процессам производства, а также к организации контроля (надзора) за их выполнением.

11. Лот N 11 - Разработка и обоснование технологии изготовления безопасной пищевой продукции из овулировавшей икры осетровых видов рыб, выращиваемых в индустриальных хозяйствах Сибири и Урала с использованием природной геотермальной воды

1. Основание для проведения работ

Основанием для проведения работ является приказ Федерального агентства по рыболовству от 17 марта 2009 года N 200 "Об утверждении государственного заказа на выполнение в 2009 году научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ для нужд Федерального агентства по рыболовству в рамках Федеральной целевой программы "Повышение эффективности использования и развитие ресурсного потенциала рыбохозяйственного комплекса в 2009-2013 годах", по направлению "Научные исследования и разработки в рыбохозяйственной сфере", по мероприятию "Научное обеспечение разработки новых технологий глубокой переработки водных биологических ресурсов".

2. Цель и исходные данные на проведение работ

Целью научных исследований является:

- Разработка технологии изготовления безопасной пищевой продукции из овулировавшей икры осетровых видов рыб, выращиваемых в индустриальных хозяйствах Сибири и Урала с использованием природной геотермальной воды.

Исходными данными для проведения научно-исследовательской работы, по указанной теме, являются результаты исследований научных институтов в области переработки осетровых видов рыб.

3. Этапы работ

Научно-исследовательские работы состоят из 4 этапов.

N	Наименование работ (этапов)	Дата начала этапа	Дата окончания этапа	Контракная цена, тыс. руб.	Результаты работ. Документы, подтверждающие выполнение
1	Провести научные исследования для разработки нормативных документов, устанавливающих требования к качеству и безопасности продукции из овулировавшей икры осетровых, выращиваемых в индустриальных хозяйствах Сибири и Урала с использованием природной геотермальной воды	С момента подписания контракта	31 мая 2009 г.	350,0	Проект нормативных документов, устанавливающих требования к качеству и безопасности продукции из овулировавшей икры осетровых, выращиваемых в индустриальных хозяйствах Сибири и Урала с использованием природной геотермальной воды. Образцы готовой продукции. Акт дегустации продукции на дегустационном совете федерального органа исполнительной власти выполняющего функции в области рыболовства
2	Разработка техно-химических показателей качества овулировавшей икры-сырца пятой стадии зрелости полученной прижизненным методов от выращиваемых осетровых рыб, и икры-сырца четвертой стадии зрелости, полученной традиционным способом от промысловой осетровой рыбы (на примере Иртышской стерляди)	01 июня 2009 г.	31 июля 2009 г.	350,0	Техно-химические показатели качества овулировавшей икры-сырца пятой стадии зрелости, полученной прижизненным методом от выращиваемых осетровых рыб, и икры сырца четвертой стадии зрелости полученной традиционным способом от промысловой осетровой рыбы (на примере Иртышской стерляди)
3	Разработать ТУ и ТИ на производство продукции из овулировавшей икры осетровых, выращиваемых в индустриальных хозяйствах Сибири и Урала с использованием природной геотермальной воды	01 августа 2009 г.	30 сентября 2009 г.	350,0	ТУ и ТИ на производство продукции из овулировавшей икры осетровых, выращиваемых в индустриальных хозяйствах Сибири и Урала с использованием природной геотермальной воды. Образцы готовой продукции. Акт дегустации продукции на дегустационном совете федерального органа исполнительной власти выполняющего функции в области рыболовства
4	Разработать Свод правил "Нормы выхода икры и мяса, пищевых отходов при разделке осетра и стерляди в зависимости от возраста рыб"	01 октября 2009 г.	01 декабря 2009 г.	350,0	Свод правил "Нормы выхода икры и мяса, пищевых отходов при разделке осетра и стерляди в зависимости от возраста рыб"

4. Основные требования к проведению работ

Научно-исследовательская работа должна быть выполнена в строгом соответствии с требованиями утвержденного государственного контракта, а также данного технического задания и календарного плана работ, являющихся приложениями к нему.

Исследование должно отвечать требованиям действующих нормативных и правовых документов.

Работа должна быть выполнена своевременно в соответствии со сроками, установленными календарным планом.

5. Способ реализации результатов работ

Результатом работы станет выпуск высококачественной и безопасной продукции из овулировавшей икры осетровых, получаемой прижизненным способом, выращиваемых в индустриальных хозяйствах Сибири и Урала с использованием природной геотермальной воды.

6. Перечень документации, представляемой Заказчику по окончании работ

Отчет по научно-исследовательской работе за каждый этап. ТУ и ТИ на технологию обработки овулировавшей икры осетровых, выращиваемых в индустриальных хозяйствах Сибири и Урала с использованием природной геотермальной воды

Акт дегустации продукции, на дегустационном совете федерального органа исполнительной власти выполняющего функции в области рыболовства.

Свод правил "Нормы выхода икры и мяса, пищевых отходов при разделке осетра и стерляди в зависимости от возраста рыб".

7. Порядок рассмотрения и приемки работ

Научно-исследовательская работа по рассматриваемой теме должна быть выполнена в течение 4 этапов и представляется Заказчику в соответствии с условиями открытого конкурса до 1 декабря 2009 года.

Сдача работы осуществляется в соответствии с требованиями государственного контракта. Материалы представляются заказчик на бумажном и электронном носителях.

Исполнитель представляет вместе с отчетом акт сдачи-приемки работ.

8. Технико-экономическое обоснование

Технико-экономический эффект этой работы выражается в создании научно-технической основы при выборе оптимального пути реализации ФЦП "Повышение эффективности использования и развитие ресурсного потенциала рыбохозяйственного комплекса в 2009-2013 годах" в условиях экономического кризиса; в расширении сырьевой базы для выпуска высококачественной продукции из осетровых видов рыб.

12. Лот N 12 - Разработка перечня правил и методов исследований (испытаний) и измерений показателей безопасности пищевой продукции из водных биоресурсов, определяемых в соответствии с международными стандартами, в том числе методики отбора образцов для проведения микробиологических исследований по трехклассной системе, с целью оценки соответствия безопасности продукции требованиям проекта Федерального закона "Технический регламент на пищевую продукцию из водных биоресурсов" и Федерального закона "О техническом регулировании"

1. Основание для проведения работ

Основанием для проведения работ является приказ Федерального агентства по рыболовству от 17 марта 2009 года N 200 "Об утверждении государственного заказа на выполнение в 2009 году научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ для нужд Федерального агентства по рыболовству в рамках Федеральной целевой программы "Повышение эффективности использования и развитие ресурсного потенциала рыбохозяйственного комплекса в 2009-2013 годах", по направлению "Научные исследования и разработки в рыбохозяйственной сфере", по мероприятию "Научное обеспечение разработки новых технологий глубокой переработки водных биологических ресурсов".

2. Цель и исходные данные на проведение работ

Целью научных исследований является:

- разработка правил и методов исследований (испытаний) и измерений показателей безопасности пищевой продукции из водных биоресурсов, определяемых в соответствии с международными стандартами, в том числе методики отбора образцов для проведения микробиологических исследований по трехклассной системе, с целью оценки соответствия безопасности продукции требованиям проекта Федерального закона "Технический регламент на пищевую продукцию из водных биоресурсов" и Федерального закона "О техническом регулировании"

Исходными данными для проведения научно-исследовательской работы, по указанной теме, являются результаты исследований научных институтов в области стандартизации.

3. Этапы работ

Научно-исследовательские работы состоят из 2 этапов.

N	Наименование работ (этапов)	Дата начала этапа	Дата окончания этапа	Контракная цена, тыс. руб.	Результаты работ. Документы, подтверждающие выполнение
1	Провести научные исследования для разработки правил и методов исследований (испытаний) и измерений показателей безопасности пищевой продукции из водных биоресурсов, определяемых в соответствии с международными стандартами, в том числе методики отбора образцов для проведения микробиологических исследований по трехклассной системе, с целью оценки соответствия безопасности продукции требованиям проекта Федерального закона "Технический регламент на пищевую продукцию из водных биоресурсов" и Федерального закона "О техническом регулировании"	С момента подписания контракта	31 июля 2009 г.	500,0	Проект правил и методов исследований (испытаний) и измерений показателей безопасности пищевой продукции из водных биоресурсов, определяемых в соответствии с международными стандартами, в том числе методики отбора образцов для проведения микробиологических исследований по трехклассной системе, с целью оценки соответствия безопасности продукции требованиям проекта Федерального закона "Технический регламент на пищевую продукцию из водных биоресурсов" и Федерального закона "О техническом регулировании"
2	Разработать правила и методы исследований (испытаний) и измерений показателей безопасности пищевой продукции из водных биоресурсов, определяемых в соответствии с международными стандартами, в том числе методики отбора образцов для проведения микробиологических исследований по трехклассной системе, с целью оценки соответствия безопасности продукции требованиям проекта Федерального закона "Технический регламент на пищевую продукцию из водных биоресурсов" и Федерального закона "О техническом регулировании"	01 августа 2009 г.	01 декабря 2009 г.	500,0	Правила и методы исследований (испытаний) и измерений показателей безопасности пищевой продукции из водных биоресурсов, определяемых в соответствии с международными стандартами, в том числе методики отбора образцов для проведения микробиологических исследований по трехклассной системе, с целью оценки соответствия безопасности продукции требованиям проекта Федерального закона "Технический регламент на пищевую продукцию из водных биоресурсов" и Федерального закона "О техническом регулировании"

4. Основные требования к проведению работ

Научно-исследовательская работа должна быть выполнена в строгом соответствии с требованиями утвержденного государственного контракта, а также данного технического задания и календарного плана работ, являющихся приложениями к нему.

Исследование должно отвечать требованиям действующих нормативных и правовых документов.

Работа должна быть выполнена своевременно в соответствии со сроками, установленными календарным планом.

5. Способ реализации результатов работ

Результатом работы станет выпуск высококачественной и безопасной продукции в соответствии с требованиями Федерального закона "Технический регламента на пищевую продукцию из водных биоресурсов"

6. Перечень документации, представляемой Заказчику по окончании работ

Правила и методы исследований (испытаний) и измерений показателей безопасности пищевой продукции из водных биоресурсов, определяемых в соответствии с международными стандартами, в том числе методики отбора образцов для проведения микробиологических исследований по трехклассной системе, с целью оценки соответствия безопасности продукции требованиям проекта Федерального закона "Технический регламент на пищевую продукцию из водных биоресурсов" и Федерального закона "О техническом регулировании"

7. Порядок рассмотрения и приемки работ

Научно-исследовательская работа по рассматриваемой теме должна быть выполнена в течение 2 этапов и представляется Заказчику в соответствии с условиями открытого конкурса до 1 декабря 2009 года.

Сдача работы осуществляется в соответствии с требованиями государственного контракта. Материалы представляются заказчику на бумажном и электронном носителях.

Исполнитель представляет вместе с отчетом акт сдачи-приемки работ.

8. Технико-экономическое обоснование

Технико-экономический эффект этой работы выражается в создании научно-технической основы при выборе оптимального пути реализации ФЦП "Повышение эффективности использования и развитие ресурсного потенциала рыбохозяйственного комплекса в 2009-2013 годах" в условиях экономического кризиса.

Результаты данной работы будут способствовать гармонизации с международными требованиями подходов к решению проблем безопасности продукции из водных биоресурсов.