Приложение. Информация о развитии переработки сельскохозяйственного сырья - основе повышения конкурентоспособности, импортозамещения и уровня самообеспечения Тюменской области продовольственными товарами (по итогам выездного заседания комитета областной Думы по аграрным вопросам и земельным отношениям) (представлена в областную Думу Вице-губернатором Тюменской области С.М. Сарычевым 10.09.2015)

Приложение
к постановлению
Тюменской областной Думы
от 26 ноября 2015 г. N 3286

Информация
о развитии переработки сельскохозяйственного сырья - основе повышения конкурентоспособности, импортозамещения и уровня самообеспечения Тюменской области продовольственными товарами (по итогам выездного заседания комитета областной Думы по аграрным вопросам и земельным отношениям) (представлена в областную Думу Вице-губернатором Тюменской области С.М. Сарычевым 10.09.2015)

Пищевая и перерабатывающая промышленность Тюменской области - одна из стратегических отраслей экономики региона, призванная обеспечить устойчивое снабжение населения продуктами питания и развитие сырьевых отраслей сельскохозяйственного производства.

В Тюменской области действует 326 предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, из них 75 - это крупные и средние организации.

Пищевая и перерабатывающая промышленность Тюменской области производит широкий ассортимент продуктов питания, в том числе социально значимые продукты переработки (молоко, мясо, хлеб, картофель, овощи), а также товары диетического, профилактического и лечебного питания (обогащенное йодированным белком молоко, хлебные изделия с оптимальным составом рецептур, взаимоувязанных с дефицитом в рационе питания населения витаминов, макро- и микроэлементов, йода, белковых веществ и других компонентов).

Производственный потенциал предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности позволяет выпускать в год около 900 тыс. тонн молочной продукции, 6,9 тыс. тонн рыбной продукции, 180 тыс. тонн хлеба и хлебобулочных изделий, перерабатывать 78 тыс. тонн мяса, 382 тыс. тонн зерна на муку.

За первое полугодие текущего года предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности Тюменской области обеспечили рост объемов производства мясных (мясосодержащих) охлажденных полуфабрикатов, цельномолочной продукции, сыров, хлеба и хлебобулочных изделий, кондитерских изделий, крупы.

Производственные мощности загружены:

- по производству мясной продукции - на 55%;

- молочной продукции - на 44%;

- хлеба и хлебобулочных изделий - на 32%;

- рыбной продукции - на 30%.

Таким образом, все отрасли пищевой и перерабатывающей промышленности имеют резервы производственных мощностей.

Главной задачей отрасли пищевой и перерабатывающей промышленности остается увеличение выпуска конкурентоспособной продукции и удовлетворение спроса населения в разнообразном качественном продовольствии, преимущественно регионального производства.

Для всех подотраслей пищевой и перерабатывающей промышленности приоритетными направлениями развития являются:

- выход предприятий на качественно новый высокотехнологичный уровень производства с использованием оборудования нового поколения;

- наращивание объемов производства конкурентоспособной продукции;

- глубокая переработка исходного сырья;

- снижение издержек производства;

- внедрение ресурсосберегающих технологий;

- формирование современной инфраструктуры взаимодействия производителей сырья, представителей переработки и сбыта продукции (производство - переработка - торговля);

- использование оптовых продовольственных рынков, аукционов, ярмарок и других форм рыночной инфраструктуры, обеспечивающих реализацию продукции непосредственно товаропроизводителями.

За счет собственного производства полностью удовлетворяется нормативная потребность населения Тюменской области в основных продуктах питания, в том числе с 2011 года - в мясе и мясопродуктах.

Самообеспечение
Тюменской области продуктами питания за 2011 - 2014 годы

(тыс. тонн)

Вид продукции	Потребность в продуктах питания по рациональным нормам - всего	2011 год		2012 год		2013 год		2014
		производство продукции (без производственного потребления)	обеспеченность за счет собственного производства, %*	производство продукции (без производственного потребления)	обеспеченность за счет собственного производства, %*	производство продукции (без производственного потребления)	обеспеченность за счет собственного производства, %*	производство продукции (без производственного потребления)	обеспеченность за счет собственного производства, %*
Хлебные продукты (хлеб и макаронные изделия в пересчете на муку, мука, крупа, бобовые)	140,4	513,2	361	364,5	257	373	259	408,8	274
Картофель	133,7	402,8	298	377,4	275	385,1	276	388,9	274
Овощи	187,2	216,4	114	167,9	87	162	83	157,9	106
Молоко и молокопродукты	454,6	538,7	117	533,6	114	514,7	108	521,1	108
Мясо и мясопродукты	100,3	103,7	102	105,8	103	107,7	103	108,8	102
в т.ч. говядина	33,4	19,3	57	19,3	56	19,4	56	19,6	55
свинина	18,7	51,0	269	52,1	271	54,2	277	54,7	275
птица	40,1	30,8	76	32	78	31,6	75	32,2	76
баранина	1,3	1,6	118	1,5	109	1,4	102	1,3	99
Яйца и яйцепродукты, млн. штук	347,6	1313,7	374	1338,3	375	1341	369	1379,6	374

* В расчете на среднегодовую численность населения соответствующего года

В структуре производства мясных ресурсов преобладает свинина - около 50%, на долю говядины приходится не более 20%. Годовой объем производства свинины превышает необходимую, в соответствии с рациональными нормами питания, потребность в 2,75 раза. Говядины производится 55% от потребности. Поэтому стоит задача интенсивного наращивания производства мяса крупного рогатого скота как для восстановления баланса потребления, так и для обеспечения потребностей предприятий переработки.

В этих целях разработана концепция развития мясного скотоводства, где основные акценты сделаны на организацию специализированного доращивания и откорма молодняка мясных и молочных пород, а также на наращивание генетического потенциала отрасли и увеличение численности продаж чистопородного молодняка внутри области и за ее пределами.

Область вышла на самообеспечение по важнейшим видам продовольствия благодаря эффективной государственной поддержке, направленной на интенсификацию агропромышленного производства.

Благодаря государственной поддержке на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности создаются новые производства, направленные на выпуск современной конкурентоспособной продукции, в том числе обогащенной микронутриентами, что в дальнейшем позволит предприятиям выйти на региональный и российский рынок сбыта продукции, в том числе и в сетевую систему сбыта.

Так, ОАО "Мясокомбинат "Ялуторовский" освоил производство нового продукта - окорока свиного сыровяленого "Ялуторовский" по типу испанского национального деликатеса хамон. Также предприятием освоен выпуск консервированного и сухого корма для животных (кошек и собак) под брендом "Хвостатый гурман". Предприятием в г. Тюмени открыты 2 магазина по реализации лакомства для домашних животных.

ООО "Тюменьмолоко" при поддержке областных органов власти с весны текущего года реализует масштабный инвестиционный проект - "Тюменские молочные сыры". Реализация инвестиционного проекта позволит увеличить производственную мощность выпускаемой продукции до 5 тонн в сутки. Для реализации инвестиционного проекта реконструированы помещения, установлено технологическое оборудование, выпущены экспериментальные партии сыров. Выход производства на полную мощность запланирован на первую половину 2016 года. В цехах предприятия создано 35 новых рабочих мест. У предприятия есть все необходимые ресурсы для производства вкусного и натурального сыра: ежедневные поставки высококачественного местного сырья, оборудование с возможностью производства до 500 кг готового продукта в сутки, специалисты с многолетним опытом работы в сыроварении, отработанные рецептуры и технологии на самые востребованные сорта сыра. В ближайшей перспективе стоит задача расширить ассортимент до 12 видов сыров, в число которых войдут мягкие и рассольные сыры - моцарелла, брынза, фета.

ООО "Ишимский мясокомбинат" увеличило ассортимент деликатесной продукции. Запущен выпуск четырех видов мясных деликатесов под торговой маркой "Барьево" весом товарной единицы от 0,2 кг до 0,4 кг.

ООО "Пышма-96" получило после инкубации в садках первые 10 тысяч мальков форели. На сегодняшний день осуществляется доращивание рыбы.

Предприятием ОАО "Золотые луга" расширен ассортимент производимых сыров. С июня текущего года в продажу поступили новые виды - "Эдам" и "Гауда".

Сегодня предприятиями области выпускается продукция более 22 популярных региональных брендов. Дальнейшая работа в этом направлении позволит увеличить объем продаж готовой продукции и, как следствие, довести загрузку производственных мощностей переработки до оптимального уровня.

За последние два года созданы 6 новых брендов "Злаковка", "Барьево", "Першинское", "Снегири", "Ялуторовская слобода", "Ясная горка". С июля 2015 года произведен ребрендинг марки "Каждый день с Вами" ООО "Тюменьмолоко".

В пищевой и перерабатывающей промышленности активно продолжают реализовываться инвестиционные проекты, которые рассчитаны на максимальное потребление произведенного сельскохозяйственного сырья внутри области.

"Молочный комбинат "Ялуторовский" группы Компаний Danone ОАО "Компания ЮНИМИЛК" реализует в Тюменской области инвестиционный проект "Создание производства современных функциональных молочных продуктов", который позволит увеличить производственные мощности до 1 000 тонн переработки молока в день. Реализацию проекта предполагается осуществить в срок до 2016 года. Общая стоимость составляет 2,8 млрд. руб., в том числе 1,4 млрд. руб. - приобретение оборудования для переработки молока и 1,4 млрд. руб. - строительные работы и приобретение инфраструктурного оборудования.

В первом полугодии 2015 года предприятием освоено 1,553 млрд. руб. на следующие цели:

- перенос ж/д путей;

- реконструкция производственных и хозяйственно-бытовых помещений основного производственного корпуса;

- реконструкция производственных и хозяйственно-бытовых помещений цеха по производству жестяной банки;

- строительство новых производственных помещений (зона испарителей, склад химических реагентов);

- прокладка внутренней и наружной систем канализации;

- монтаж системы вентиляции и кондиционирования;

- монтаж оборудования для производства и упаковки мягкого творога "Даниссимо";

- монтаж оборудования для производства и упаковки прессованного творога "Обрам";

- строительство склада готовой продукции с автоматической системой поддержания внутренней температуры +4°С;

- реконструкция и монтаж оборудования для цеха приемки молока, участков хранения и пастеризации молока, хранения обрата и сливок;

- устройство фундамента для локальных очистных сооружений.

Освоено производство новых видов продукции - творожка "Даниссимо" и творога "Обрам". Из областного бюджета на модернизацию и техническое перевооружение предприятию выделено 25 млн. руб.

Реализуемый ЗАО "Племзавод "Юбилейный" инвестиционный проект "Строительство завода по глубокой переработке пшеницы производительностью 120 000 тонн в год" предполагает ввод элеватора для приема и хранения зерна, мельницы производительностью 350 - 400 тонн зерна в сутки, линии по производству крахмала, клейковины, белково-витаминно-минеральных добавок, линии по производству лизина и др. Ориентировочная стоимость проекта 3,8 млрд. руб. Предполагаемые сроки строительства всех сегментов завода составят 2,5 - 3 года.

В рамках реализации данного проекта предприятием через ОАО "ТАЛК" приобретены элеваторный комплекс (оборудование для приемки, сортировки, сушки, хранения зерна - на 60 тыс. тонн) и мельница производительностью 350 - 400 тонн в сутки. Произведен монтаж указанного оборудования. Частично приобретено через ОАО "ТАЛК" оборудование линии по производству лизина. Инвестором закуплено оборудование цеха по переработке муки.

С 2012 года в п. Молодежный Тюменского района реализуется инвестиционный проект "Строительство рыбоперерабатывающего завода ООО "Эра-98". К настоящему времени построено здание производственного цеха, смонтировано технологическое оборудование, завершается строительство инженерных сетей, проводится благоустройство территории. Проведено техническое присоединение объекта электроэнергетического хозяйства - энергопринимающих устройств к системе энергоснабжения, завершено строительство склада сырья и готовой продукции, завершен монтаж холодильного оборудования и вялочных печей. Степень освоения проекта - 94%.

На территории Тюменского района в д. Нариманово осуществляется реализация инвестиционного проекта по строительству тепличного комбината общей производственной площадью 11 га с рассадным отделением для выращивания овощных и зеленных культур. Реализация данного проекта обеспечит стабильную продовольственную безопасность области продуктами защищенного грунта. С декабря 2014 года осуществляется сбор продукции комбината. В торговые сети города Тюмени ежедневно поставляется до 9 тонн свежей продукции (огурцы, зелень, томаты).

Предприятиями области осуществляется предпродажная подготовка картофеля и овощей открытого грунта, в том числе сортировка, мойка, полировка и чистка картофеля с последующей вакуумизацией в тару от 1,5 до 30 кг (в полиэтилен, сетку, сетку "домик", бумажные коробки).

В целях продвижения импортозамещающих товаров в городах и районах области регулярно проводятся продовольственные ярмарки и ярмарки выходного дня по расширенной продаже сельскохозяйственной продукции и продуктов питания местных товаропроизводителей. В ярмарках принимают активное участие предприятия, осуществляющие производство молочной, мясной, рыбной продукции, хлебобулочных изделий, овощей, меда. Так, по данным органов местного самоуправления, в первом полугодии 2015 года в Тюменской области проведено 304 сельскохозяйственные и продовольственные ярмарки.

Кроме того, во исполнение поручения Губернатора Тюменской области проводятся мероприятия по оказанию содействия АО "Золотые луга" в реализации сыра в торговых сетях области.

Для информирования населения о продукции АО "Золотые луга" на 46 предприятиях торговли проведено 103 дегустации сыра. Также в целях популяризации и продвижения сыра данного товаропроизводителя изготовлен рекламный видеоролик, который транслируется на видеоэкранах в местах продаж.

В настоящее время реализация сыра осуществляется в 11 федеральных и региональных торговых сетях (ЗАО "Мегамарт", ЗАО "ХК "Фонд", ЗАО "Тандер", ООО "Лента", ООО "Катран", ООО "Новое Эльдорадо", ООО "Калинка-Гурмэ", ООО "Авланж", ООО "Абсолют-Гипермаркет", АО "ДИКСИ Юг", ООО "Арси"). За период с 01.01.2015 по 01.09.2015 АО "Золотые луга" поставили в указанные торговые сети 19 195 кг сыра.

Для продвижения продукции местных товаропроизводителей на региональный и внерегиональные рынки проведены закупочные сессии.

В рамках "Дня поставщика "АШАН" 17.04.2015 в закупочной сессии приняли участие 37 местных товаропроизводителей молочной продукции, мяса, рыбы, картофеля и овощей. По итогам проведенных переговоров с 26 местными товаропроизводителями продолжается работа по установлению сотрудничества по поставкам товаров.

В рамках VI межрегиональной агропромышленной выставки УФО 28.08.2015, проходившей в г. Ханты-Мансийске, проведена закупочная сессия, в которой приняли участие 15 тюменских товаропроизводителей и крупные торговые сети г. Ханты-Мансийска. Торговые сети проинформировали производителей о требованиях к продукции и условиям поставки. По окончании мероприятия между товаропроизводителями и сетями были проведены прямые переговоры.

С целью улучшения взаимодействия и повышения эффективности сотрудничества 26.06.2015 ООО "Метро Кэш энд Кэрри" в г. Тюмени проведена конференция поставщиков, на которой тюменские товаропроизводители (29 предприятий) познакомились со стратегическими направлениями развития, стандартами качества и ассортиментной политикой данной торговой сети. АО "Тюменский бройлер", ОАО "Тобольский гормолзавод" и ООО "Юнигрэйн" в рамках мероприятия проведены дегустации производимой ими продукции.

Во исполнение поручения Губернатора Тюменской области разработана "дорожная карта" по реализации продукции тюменских товаропроизводителей на торговых площадках города Сургута.

В рамках реализации "дорожной карты" проведены переговоры по вопросам организации торговли продукцией тюменских товаропроизводителей с администрацией г. Сургута, которой было предложено для тюменских товаропроизводителей стоимость аренды помещений Центрального рынка города предусматривать на таких же условиях, что установлены для производителей из Ханты-Мансийского автономного округа - Югры. Площадка Центрального рынка г. Сургута была презентована и вызвала заинтересованность у производителей региона: ОАО "Птицефабрика "Боровская", ООО "Тюменьмолоко", АО "Мясокомбинат Ялуторовский", ООО "Ясень-Агро", ЗАО "АПКК "Рощинский", ООО "Ишимский мясокомбинат", ООО "Заводоуковский маслозавод", ЗАО "Квартет", АО "Золотые луга".