Приложение 4. Условия по выполнению задания в номинации Бармен - "Тематический коктейль "Цвета осени"

Приложение 4
к Положению

Условия по выполнению задания в номинации
Бармен - "Тематический коктейль "Цвета осени"

Бармены готовят слоистый алкогольный или безалкогольный коктейль (по своему усмотрению) в соответствии с тематикой конкурсного задания. При приготовлении коктейля должно использоваться не менее одного натурального ингредиента (например, свежеотжатый сок из натуральных ягод, фруктов или овощей).

Время выполнения задания 15 минут.

Условия: Перед началом соревнований участники занимают рабочие места, соответствующие номеру, полученному в процессе жеребьевки.

Коктейль готовится участником на Конкурсе в специально отведенной для этого зоне.

Участник делает 1 коктейль - показательный и 3 дегустационные мини-порции для членов Жюри.

Работа должна выполняться и представляться в профессиональной одежде.

Конкурсная работа сопровождается ее письменным описанием. Один экземпляр передается Жюри до начала соревнования, второй остается у участника.

Критериями оценки конкурсной работы являются внешний вид участника, подготовка к работе, использование посуды и оборудования, техника выполнения работы, сочетаемость ингредиентов, вкус, аромат, представление работы.

Оценка - максимум 60 баллов.

Штрафные санкции. За несоблюдение регламента, несоответствие работы тематике конкурса и условий по выполнению конкурсного задания могут начисляться штрафные баллы.

Дисквалификация производится в случае опоздания, некорректного поведения, покидания зоны соревнований, обмена присвоенных на жеребьевке номеров с другими участниками.

N стола по жеребьевке	критерии оценки						Всего (max 60 баллов)
	Внешний вид участника, подготовка к работе (max 10 баллов)	Использование посуды и оборудования (max 10 баллов)	Техника выполнения работы (max 10 баллов)	Цветовая гамма (max 10 баллов)	Сочетаемость ингредиентов, вкус, аромат (max 10 баллов)	Представление работы (max 10 баллов)