Приложение. Критерии оценки участников конкурса на соискание премии Правительства Санкт-Петербурга "Лучший по профессии в сфере торговли и услуг Санкт-Петербурга"в 2016 г.

Информация об изменениях:

Распоряжением Комитета по развитию предпринимательства и потребительского рынка Санкт-Петербурга от 25 февраля 2016 г. N 773-р в наименование настоящего приложения внесены изменения

См. текст наименования в предыдущей редакции

Приложение
к Положению о проведении
конкурса на соискание премии
Правительства Санкт-Петербурга
"Лучший по профессии в сфере
торговли и услуг Санкт-Петербурга"
в 2015 году

Критерии оценки
участников конкурса на соискание премии Правительства Санкт-Петербурга "Лучший по профессии в сфере торговли и услуг Санкт-Петербурга" в 2016 году

С изменениями и дополнениями от:

18 июля 2014 г., 17 февраля 2015 г., 25 февраля 2016 г.

1. В номинации "Розничная торговля".

1.1. Критериями оценки участников конкурса по профессии продавец продовольственных товаров являются:

знание действующего законодательства в сфере торговли; знание основных товароведческих характеристик товаров; знание правил приемки товаров по количеству и качеству; знание и соблюдение профессиональной этики поведения; умение квалифицировано отвечать на интересующие покупателя вопросы;

умение быстро и качественно обслужить покупателей; умение задавать уточняющие вопросы; умение выслушать покупателя;

умение предложить покупателю несколько вариантов товаров, продукции;

приведение убедительных аргументов в пользу предлагаемого товара, продукции;

тактичность и терпимость при обслуживании покупателей.

1.2. Критериями оценки участников конкурса по профессии продавец непродовольственных товаров являются:

знание действующего законодательства в сфере торговли; знание основных товароведческих характеристик товаров; знание правил приемки товаров по количеству и качеству; знание и соблюдение профессиональной этики поведения; умение квалифицировано отвечать на интересующие покупателя вопросы;

умение быстро и качественно обслужить покупателей; умение задавать уточняющие вопросы; умение выслушать покупателя;

умение предложить покупателю несколько вариантов товаров, продукции;

приведение убедительных аргументов в пользу предлагаемого товара, продукции;

тактичность и терпимость при обслуживании покупателей.

1.3. Критериями оценки участников конкурса по профессии контролер-кассир торгового зала являются:

знание действующего законодательства в сфере торговли; знание устройства и эксплуатации контрольно-кассовой машины;

скорость обслуживания покупателей; качество обслуживания покупателей; соблюдение правил расчета с покупателями; доброжелательность при обслуживании покупателей.

2. В номинации "Общественное питание".

2.1. Критериями оценки участников конкурса по профессии повар являются:

знание действующего законодательства в сфере общественного питания;

оценка теоретических знаний;

правильное использование технических средств и технологических процессов;

состав блюд и сочетаемость ингредиентов;

гастрономическая ценность блюд;

профессиональные методы подачи, оформления блюд;

соблюдение порядка приготовления блюд;

скорость приготовления блюд;

эффективность использования ингредиентов при приготовлении блюд;

внешний вид и вкусовые достоинства блюд;

соответствие представленного блюда заявленной теме;

соблюдение правил и норм гигиены при приготовлении блюд;

организация рабочего места.

2.2. Критериями оценки участников конкурса по профессии бармен являются:

знание действующего законодательства в сфере общественного питания;

оценка теоретических знаний;

оригинальность идеи при приготовлении напитков;

состав коктейлей и сочетаемость ингредиентов;

профессиональная техника приготовления коктейлей;

скорость приготовления коктейлей;

внешний вид и вкусовые качества коктейлей;

умение поддержать общение с клиентом;

умение предложить клиенту коктейль к блюду;

соблюдение правил и норм гигиены при приготовлении коктейлей;

организация рабочего места.

Информация об изменениях:

Распоряжением Комитета по развитию предпринимательства и потребительского рынка Санкт-Петербурга от 25 февраля 2016 г. N 773-р подпункт 2.3 пункта 2 настоящего приложения изложен в новой редакции

См. текст подпункта в предыдущей редакции

2.3. Критериями оценки участников конкурса по профессии официант являются:

оценка теоретических знаний сервировки стола;

скорость сервировки стола;

качество сервировки стола;

соблюдение техники сервировки стола;

оригинальность идеи сервировки стола;

техника работы с подносом;

соблюдение правил и норм гигиены.

2.4. Исключен.

Информация об изменениях:

См. текст подпункта 2.4

3. В номинации "Бытовое обслуживание".

Информация об изменениях:

Распоряжением Комитета по развитию предпринимательства и потребительского рынка Санкт-Петербурга от 17 февраля 2015 г. N 447-р подпункт 3.1 пункта 3 настоящего приложения изложен в новой редакции

См. текст подпункта в предыдущей редакции

3.1. Критериями оценки участников конкурса по профессии флорист-дизайнер являются:

оценка теоретических знаний; оригинальность идеи;

раскрытие темы;

выбор используемых материалов и их сочетание;

сложность цветочной композиции; цветовое решение;

выбор техники оформления цветочной композиции;

общий внешний вид цветочной композиции;

устойчивость цветочной композиции; организация рабочего места;

аккуратный внешний вид.

Информация об изменениях:

Распоряжением Комитета по развитию предпринимательства и потребительского рынка Санкт-Петербурга от 25 февраля 2016 г. N 773-р подпункт 3.2 пункта 3 настоящего приложения изложен в новой ре