Приложение. Нормы питания в организациях социального обслуживания населения Санкт-Петербурга

Приложение
к постановлению Правительства
Санкт-Петербурга
от 29 декабря 2014 г. N 1284

Нормы
питания в организациях социального обслуживания населения Санкт-Петербурга

N п/п	Наименование продуктов питания	Среднесуточные нормы (грамм)*
		Граждане пожилого возраста и инвалиды						Дети						Граждане трудоспособного возраста
		в учреждениях социального обслуживания населения за исключением психоневрологических интернатов		в психоневрологических интернатах		с заболеванием сахарным диабетом		от 3 до 7 лет		от 7 до 11 лет		от 12 до 18 лет
		брутто, г	нетто, г	брутто, г	нетто, г	брутто, г	нетто, г	брутто, г	нетто, г	брутто, г	нетто, г	брутто, г	нетто, г	брутто, г	нетто, г
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
1	Хлеб ржаной	100	100	150	150	250	250	60	60	100	100	150	150	150	150
2	Хлеб пшеничный	100	100	200	200	10	10	100	100	200	200	250	250	150	150
3	Мука пшеничная	45	45	45	45	17	17	35	35	40	40	42	42	10	10
4	Мука картофельная	2,5	2,5	3	3	-	-	3	3	4	4	4	4	5	5
5	Макаронные изделия	20	20	25	25	16	16	20	20	20	20	20	20	20	20
6	Крупы, бобовые	52,5	52,5	49,6	49,6	111	111	25	25	40	40	55	55	80	80
7	Овощи свежие и зелень (всего)	615	486	820	648	565	446	700	553	700	553	875	691	444,2	354,8
8	Овощи соленые и маринованные (капуста, огурцы)	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	18,8	15
9	Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза)	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	38	24,7
10	Картофель	250	168	400	268	65	44	300	200	300	200	400	267	300	200
11	Фрукты и ягоды свежие	200	200	100	100	385	385	260	260	300	300	300	300	150	150
12	Сухофрукты	10	10	16	16	61	61	15	15	15	15	20	20	20,4	20
13	Шиповник сухой	-	-	-	-	20	20	-	-	-	-	-	-	15	15
14	Соки плодово-ягодные	60	60	60	60	-	-	200	200	200	200	200	200	100	100
15	Сок без сахара	-	-	-	-	66	66	-	-	-	-	-	-	-	-
16	Томатное пюре и паста	4	4	4	4	3,5	3,5	-	-	-	-	-	-	3	3
17	Мясо на кости/ мясо бескостное	80 /67	55,8	100/ 84,6	70,5	78/ 66	55	100/ 84,6	70,5	110/ 93,1	77,6	110/ 93,1	77,6	127,7/ 108	90
18	Птица (потрошеная)	57/45	40	50/ 39,5	35	46/36	32	30/24	21,3	40/32	28,4	50/ 39,5	35	25	22,2
19	Колбаса и колбасные изделия	25	25	25	25	21	21	10	10	25	25	25	25	12	12
20	Рыба, рыбопродукты	76	41,8	85	46,7	56	30,8	-	-	-	-	-	-	59,1	32,5
21	Рыба-филе, сельдь	-	-	-	-	-	-	60	33	80	44	110	60,5	-	-
22	Сыр	15	14	10	9,3	7	6,5	10	9,3	12	11	12	11	16	15
23	Яйцо	4 шт. в неделю	4 шт. в неделю	4 шт. в неделю	4 шт. в неделю	3,5 шт. в неделю	3,5 шт. в неделю	1 шт.	1 шт.	1 шт.	1 шт.	1 шт.	1 шт.	1/2 шт.	1/2 шт.
24	Молоко	400	400	400	400	440	440	550	550	550	550	550	550	211	200
25	Кисломолочные продукты													125	121
26	Творог	40	40	50	50	80	80	50	50	60	60	70	70	20,4	20
27	Масло сливочное	20	20	20	20	23	23	35	35	45	45	51	51	20	20
28	Масло растительное	20	20	20	20	21	21	12	12	15	15	19	19	20	20
29	Маргарин	10	10	10	10	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
30	Сметана	10	10	15	15	24	24	10	10	10	10	11	11	15	15
31	Кондитерские изделия	5	5	5	5	-	-	25	25	30	30	30	30	50	50
32	Сахар	57	57	57	57	15	15	60	60	65	65	75	75
33	Повидло, джем	10	10	10	10	-	-	-	-	-	-	-	-
34	Чай	2	2	2	2	2	2	0,2	0,2	2	2	2	2	2	2
35	Кофейный напиток, какао	1,5	1,5	2	2	1	1	3	3	6	6	6	6	1,4	1,4
36	Желатин	-	-	-	-	1	1	-	-	-	-	-	-	0,5	0,5
37	Дрожжи прессованные	1	1	1	1	0,2	0,2	1	1	2	2	2	2	0,25	0,25
38	Соль	10	10	10	10	4	4	5	5	6	6	8	8	6	6
39	Смесь белковая композитная сухая	24,5-49,0	24,5-49,0	28,5-57,0	28,5-57,0	-	-	-	-	-	-	-	-	27	27
40	Витаминно-минеральные комплексы	1 драже 3 раза в неделю (через день)	1 драже 3 раза в неделю (через день)	1 драже 3 раза в неделю (через день)	1 драже 3 раза в неделю (через день)	-	-	-	-	-	-	-	-	-	50-100
41	Специи	1	1	1	1	-	-	1	1	2	2	2	2	-	-
42	Уксус 3%	2,5	2,5	2	2	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
43	Сухари панировочные	4	4	6	6	1	1	-	-	-	-	-	-	-	-
44	Конфеты диабетические	-	-	-	-	2	2	-		-	-	-	-	-	-

____________________

* В организациях социального обслуживания населения Санкт-Петербурга для стационарной формы социального обеспечения.

В организациях социального обслуживания населения Санкт-Петербурга для полустационарной формы социального обслуживания структура рациона составляет:

завтрак - 30% от среднесуточной нормы, установленной для стационарной формы социального обслуживания;

обед - 40% от среднесуточной нормы, установленной для стационарной формы социального обслуживания;

полдник - 10% от среднесуточной нормы, установленной для стационарной формы социального обслуживания;

ужин - 20% от среднесуточной нормы, установленной для стационарной формы социального обслуживания.