Раздел II. "Выполнение конкурсного задания"

Форма раздела II "Выполнение конкурсного

задания"  (заполняется   каждым   членом

конкурсной комиссии)

                                 Раздел II

                      "Выполнение конкурсного задания"

                          Оценочный лист участника

     ФИО  участника  конкурса,  наименование   организации,   в   которой

осуществляется деятельность:

_________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________

                        Номинация: "Лучший повар"

Задание: Приготовление холодного банкетного блюда - основной ингредиент - говядина, на 6 персон в формате Арт-класса. Каждая из 6 порций не должна превышать 50г. В ходе соревнования участники конкурса выполняют (собирают) конкурсную работу в формате Арт-класс, размещают на декорированном столе и осуществляют ее презентацию. Время выполнения задания - 1 час Условия: Заготовка ингредиентов блюда готовится участником заранее на своем предприятии. Задание выполняется и представляется в профессиональной одежде. Конкурсная работа сопровождается ее письменным описанием в 2-х экземплярах по утвержденной форме (один экземпляр передается конкурсной комиссии во время презентации работы, второй - остается у участника). Конкурсной комиссии предлагается 5 дегустационных порций
N п/п	Наименование показателя	Шкала баллов (максимально 50 баллов)	Выставленные баллы
2.1.	Оформление (декор) блюда	От 0 до 10 баллов
2.2.	Цветовая гамма	От 0 до 5 баллов
2.3.	Гармония вкуса	От 0 до 10 баллов
2.4.	Оригинальность технологии приготовления	От 0 до 10 баллов
2.5.	Форменная одежда	От 0 до 5 баллов
2.6.	Оформление стола	От 0 до 10 баллов

_______________________  _____________________  _________________________

   (дата конкурсного      (подпись секретаря      (расшифровка подписи)

         отбора)               комиссии)

               Заполняется секретарем конкурсной комиссии

Итого баллов по разделу II:

_______________________  _____________________  _________________________

   (дата конкурсного      (подпись секретаря      (расшифровка подписи)

         отбора)               комиссии)