Приложение N 3. Рекомендуемый ассортимент пищевых продуктов для школьных буфетов

Приложение N 3
к приказу департамента
здравоохранения Краснодарского края
от 11 ноября 2002 г. N 494-ОД

Рекомендуемый ассортимент пищевых продуктов
для школьных буфетов

1. Колбасные изделия:

- сосиски и сардельки (специализированные виды для школьного питания)*;

- колбасы варено-копченые (в виде бутербродов).

2. Молочные и кисломолочные продукты:

- молоко (2,5%, 3,2%, 3,5% жирности) пастеризованное или стерилизованное по 0,2 л;

- сливки (10% жирности) по 0,2 л;

- кисломолочные продукты (кефир, биокефир, ряженка, йогурты** и др.) по 0,2 л;

- творожные сырки в ассортименте, в т.ч. витаминизированные;

- сыры твердые (в виде бутербродов);

- сыры плавленые в мелкой расфасовке (неострых сортов, без специй).

3. Фрукты и овощи:

- яблоки;

- груши;

- мандарины;

- апельсины;

- бананы;

- киви;

- помидоры, огурцы;

- фруктовые консервы;

- фруктовые пюре.

4. Напитки:

- натуральные соки и нектары промышленного выпуска (предпочтительно в мелкоштучной упаковке);

- напитки промышленного выпуска на основе натуральных фруктов;

- сокосодержащие безалкогольные напитки, в первую очередь обогащенные микронутриентами;

- бутилированная вода для питья - минеральная, негазированная (предпочтительно в мелкоштучной упаковке);

- чай (пакетики);

- кофейные напитки быстрорастворимые (суррогатные).

5. Хлебобулочные изделия:

- хлеб (ржаной, ржано-пшеничный, зерновой с отрубями), а также специализированные виды хлебобулочных изделий, обогащенных микронутриентами (хлеб "Молодецкий", "Школьный", "Студенческий", и др., булочки "Школьные");

- печенье;

- крекеры;

- галеты;

- сухарики (несоленые, без специй);

- поп-корн (в мелкой расфасовке).

6. Кондитерские изделия, в том числе обогащенные витаминами и микроэлементами:

- вафли;

- пряники;

- пастила;

- мармелад;

- шоколад.

Дополнительный ассортимент

1. Мороженое.

2. Пирожки с джемом, капустой, картофелем.

3. Пицца с овощами.

4. Морепродукты (креветки*, морская капуста, рыбные палочки*).

5. Супы и бульоны быстрого приготовления в индивидуальной упаковке.

Не рекомендуется

1. Чипсы.

2. Сосательные конфеты с высоким содержанием сахара.

3. Жевательные конфеты с высоким содержанием сахара.

4. Сильногазированные напитки.

* - при условии обеспечения термической обработки в условиях школьного буфета.

** - предпочтительнее "живые йогурты", не подвергшиеся термической обработке, с содержанием жира не более 2,5 - 3,5%.

Зам. генерального директора

департамента здравоохранения

Е.Б. Четверикова