Статья 16. Требования к технологии и качеству вина

Статья 16. Требования к технологии и качеству вина

Производство вин, коньяка и других продуктов переработки винограда конкретного наименования осуществляется по технологическим инструкциям, утверждаемым в установленном порядке.

Создание и освоение новых типов алкогольной продукции, на приготовление которых используются новые технологии и местное пищевое сырье, не предусмотренные действующей нормативной документацией, осуществляется ее разработчиком и изготовителем при условии реализации опытных партий продукции в Краснодарском крае по нормативным документам, утвержденным в порядке, устанавливаемом исполнительным органом государственной власти края.

Контроль за состоянием поступающих для производства алкогольной продукции сырья и материалов, соблюдением технологических схем и регламентов в процессе производства, а также качеством готовых изделий осуществляют в установленном порядке технохимические лаборатории предприятий или другие организации, аккредитованные на этот вид деятельности.

Правом внешней технологической ревизии винодельческих предприятий обладают только специализированные государственные организации, наделенные правом проверки.

Проведение органолептической оценки вин, коньяков и другой алкогольной продукции, а также установление их категории качества осуществляется краевой дегустационной комиссией, образуемой исполнительным органом государственной власти края.

Споры о качестве продукции виноделия между предприятиями края разрешаются на основании заключений лабораторий, аккредитованных на проведение независимой экспертизы. Не требующие проведения химических анализов споры могут разрешаться на основании заключения краевой дегустационной комиссии или в судебном порядке.