Статья 9. Классификация столового вина

Статья 9. Классификация столового вина

1. Столовые вина подразделяются на следующие виды:

1) сухое столовое вино;

2) полусухое столовое вино;

3) полусладкое столовое вино;

4) сладкое столовое вино.

2. Сухие столовые вина - столовые вина, при изготовлении которых спиртовое брожение целых или дробленых ягод винограда или свежего виноградного сусла прекращено в результате полного сбраживания содержащегося в винограде или сусле сахара.

3. Полусухие, полусладкие и сладкие столовые вина - столовые вина, при изготовлении которых спиртовое брожение целых или дробленых ягод винограда или свежего виноградного сусла прекращено при достижении требуемой массовой концентрации сахаров или путем смешивания сухого столового виноматериала с концентрированным, ректификованным концентрированным или сульфитированным виноградным суслом.

4. В зависимости от соблюдения нижеперечисленных требований столовому вину может быть присвоена категория:

1) столовое вино сортовое;

2) столовое вино географического наименования.

5. Столовое вино сортовое - столовое вино, при изготовлении которого содержание одного сорта винограда составило более 85 процентов от общего объема винограда, использованного для изготовления столового вина.

6. Столовое вино географического наименования - столовое вино, изготовленное из свежего винограда определенного сорта или регламентированной смеси сортов винограда вида Vitis Vinifera, выращиваемых в границах определенной территории с использованием регламентированных агротехнических приемов и отличающихся характерными органолептическими свойствами, связанными с почвенно-климатическими особенностями местности, указанной в наименовании вина, и разлитое в потребительскую тару по месту производства.

7. Выдержанное вино географического наименования - вино географического наименования с обязательной выдержкой до розлива не менее 12 месяцев. Выдержку вин географических наименований осуществляют по месту производства.

8. Коллекционное вино географического наименования - выдержанное вино географического наименования, которое после окончания срока обязательной выдержки дополнительно выдерживают в стеклянных бутылках не менее трех лет.